在文化自信視域下高職旅游管理專業服務禮儀課程對職業道德養成的探索

摘要：隨著旅游產業規模迅速擴大，整個行業發展過程中從業人員職業道德素養問題日益突出，作為一線服務人才培養的主陣地，高職院校如何提升旅游管理專業學生職業道德素養是一個重要研究方向，其中服務禮儀課程在塑造良好職業形象、增強職業自信、提升綜合素質等方面有著不可忽視的作用。結合新時代背景要求，在“文化自信”視域下進行高職旅游管理專業服務禮儀課程對職業道德養成的探索，是符合旅游行業文化性、服務性特點，滿足當今旅游市場文化需求，培養產業發展需要的高素質技能型人才的重要途徑之一。

關鍵詞：文化自信；旅游管理；服務禮儀；職業道德素養

黨的十九大報告明確指出“文化是一個國家、一個民族的靈魂，文化興國運興，文化強民族強”，此外習近平還曾在對“四個自信”的解讀中提到：“我們要堅持道路自信、理論自信、制度自信，最根本的還有一個文化自信”。文化自信是一個民族、一個國家以及一個政黨對自身文化價值的充分肯定和積極踐行，是對其文化生命力持有的堅定信心、決心以及擔當。旅游業作為以文化為核心，以服務為載體的第三產業，其本質上是一種文化體驗、文化認知與文化分享的過程，更是文化創新、傳承與傳播的重要形式。旅游相關從業人員承擔著傳播地方特色文化，有效補充旅游目的地整體形象的重要職責，而其職業道德素養中蘊含的服務規范又具有深厚的中華文明禮儀文化基因。因此，在“文化自信”視域下探尋旅游服務禮儀課程對職業道德養成的價值意義，解析目前服務禮儀課程建設中存在的問題，不斷探索學生職業道德素養提升的途徑，對進一步推動我國旅游產業發展，提升國民“文化自信”具有重要的理論價值與實踐意義。

一、文化自信視域下旅游服務禮儀課程對職業道德養成的價值分析

（一）符合于旅游產業全新發展趨勢的職業道德需求

在旅游活動中，經濟或物質僅僅為條件或起保障作用，旅游者所追求的主要還是精神和文化享受，文化的差異性是促成旅游行為產生的本質原因。從旅游的起源、發展，主體、動因、過程及活動特點來看，文化屬性始終是旅游活動的本質所在。2018年3月13日，國務院機構改革方案提請十三屆全國人大一次會議審議，并順利通過。根據方案國家旅游局與文化部合并，組建文化和旅游部。該項改革的執行，用實際證明了文化在旅游發展中的內核作用日漸凸顯。旅游服務禮儀作為優秀傳統文化在職業崗位中的實際運用，它既是一種對民族文化的繼承，又是對中華民族自尊、自信、自強精神面貌的展示。運用旅游服務禮儀課程對高職旅游管理專業學生進行職業道德素養提升，從內在關聯性上而言與旅游產業發展趨勢一致，從職業道德養成而言符合需求導向，可解決目前學生職業道德養成途徑單一、職業道德考核標準流于形式等問題。

（二）有利于增強旅游從業人員職業歸屬感

旅游業屬于勞動力密集型的第三產業，入職門檻低、人才流動大，是影響旅游行業提質轉型的重要原因，增強從業人員職業歸屬感、降低離職率，讓高素質人才“走進來”、“留下來”，已成為各地發展和企業實踐中的強烈呼求。旅游服務禮儀課程通過將禮儀文化融入職業崗位的模塊學習形式，能夠塑造良好職業形象，提升企業品牌形象；培養員工服務意識，提高服務質量；提升人際交往能力，促進高效溝通；加強員工自律性，提升員工職業道德和職業熱情。這也正是馬斯洛需求層次理論中，除生理、安全需求以外更高的歸屬感、尊重與自我實現的需求，是不斷激勵員工提升職業素養、增強職業幸福感、保持職業穩定性的有效途徑。

（三）助力于提升旅游從業人員職業道德意識與文化內涵

職業道德是與特定職業相適應的職業行為規范總和，目前旅游管理專業提升職業道德素養的課程，主要在于公共基礎課，如《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》、《心理健康教育》、《形勢與政策》等，但都會出現難以喚起共鳴、崗位運用性不強的弊端。通過旅游服務禮儀課程，結合專業崗位需求解析課程中蘊含的傳統文化淵源，讓學生知其然知其所以然，既可增強課程吸引力，又能讓禮儀文化入腦入心，最終實現內化于心外踐于形的教學目的。并且成為提升旅游從業人員文化內涵，增強文化自信，不斷適應文旅產業融合后發展新趨勢的重要方式。由此凸顯旅游服務禮儀課程在文化自信、文化傳承、文化宣傳等方面具備的現實意義。

二、文化自信視域下服務禮儀課程建設存在的問題

（一）服務禮儀課程定位不準確

在高職旅游管理專業系列課程中，旅游服務禮儀作為專業基礎必修課，是學習其他核心專業課程的基礎，是開展專業核心知識學習的“導入”式課程，它起到了對技能的導入和職業道德意識啟蒙的作用。按照高職旅游管理專業人才培養目標的指導，該課程開設在新生入校第一學期，周課時4節。但部分院校出現“本末倒置”，將服務禮儀課程周課時壓縮，或將其作為專業選修課讓學生自行選擇，未將該課程的基礎性、內在文化性予以重視。“學生可學可不學、老師可上可不上”的情況，直接導致學生學習流于形式，崗位運用能力，課程建設力度不足，相關教學資源匱乏，最終無法推動教學成效。

（二）服務禮儀課程師資能力不匹配

旅游服務禮儀課程教學，旨在提高學生服務操作技能、培養學生服務意識，以實現學生內外兼修的專業素養。這要求師資隊伍，需具備豐富的實踐經歷與專業的禮儀知識背景，以保證教學成效。目前高職旅游專業的禮儀師資隊伍建設出現了：1.師資選拔零門檻，停留在“看起來能上”、“曾經上過”等不談能力匹配、資格認證的粗放式選拔；2.教學方式傳統，由于教師知識結構體系不完善，授課過程中無法拓展、無法延伸甚至無法演示，只能“重理論、輕實踐”，授課理念陳舊；3.教學內容多為照本宣科，無法準確解讀旅游“禮儀”規范的深刻內涵，傳遞禮儀規范的內在文化意義，以及樹立職業的自信心。反而讓學生將其定位為“服務”、“底層”的代名詞。

（三）服務禮儀課程教材更新不及時

教材門類繁多，但內容未能及時與旅游業發展趨勢、專業特點、課程教學目標等內容相匹配。現有的專業教材其中大多有操作規范，沒有新業態理念；有固定教學模塊，沒有新市場信息；有形式的注重，沒有內涵的挖掘。以至于無法喚起學生職業自豪感、自信心，更無法有提升職業道德素養的意識。此外，整體教材內容的編排不能突出以能力為本位、職業素養養成的目標。

三、文化自信視域下服務禮儀課程提升職業道德素養的途

徑

（一）組建以專業知識為選拔標準的“雙師型”隊伍

“師資”是保障教學質量的核心資源，在人才培養中起著至關重要的作用。結合旅游服務禮儀課程的教學任務以及文化屬性特點，選拔組建一支有實踐運用經驗和文化理論水平的“雙師型”隊伍，是擴大課程影響力，提高課程建設水平，提升學生職業道德素養的重要力量。擔任旅游服務禮儀課程的“雙師型”教師需熟知行業相關崗位職業規范，能具體示范操作并解答涉及到的禮儀文化內涵，按照職業崗位工作過程、崗位工作禮儀要領進行示范引導，培養學生良好的職業意識和行為習慣，讓學生獲得一定的職業禮儀知識，使學生深入理解職業禮儀規范的精髓，從而比較完整系統地訓練學生的禮儀規范，涵育學生良好的職業氣質和職業道德素養。這類教師群體的選擇可以是院內獲得相關禮儀培訓資質的專職教師，還可以是相關行業企業中有豐富禮儀實踐經驗的兼職教師。此外，還需注重對“雙師型”教師的持續培養，進行不斷學習與提升，及時與行業產業對接聯系，有計劃地選派進入到企業鍛煉或參加各種相關禮儀培訓、進修和專門的研討活動。

（二）創新以文化為主脈的教學內容與形式

中華民族素有“禮儀之邦”的美譽，五千年的文明孕育出中華民族“重禮、守禮、講禮、遵禮”的自覺意識，隨著時間的推移禮儀文化在不斷與時俱進中貫穿于我們生活的方方面面以及各行各業。高職旅游服務禮儀課程，是在旅游行業的框架之下旅游服務人員與服務對象交往過程中應當遵循的規范與程序，是一方水土文化體現在人的行為特征上的重要形式，也成為完整的旅游目的地形象必不可少的組成部分。由此可見，旅游服務不只是單純的經濟行為，更是一種文化行為，而只有把握住行為內在的文化基因，才能提供優質的服務。從課程教學目標定位上，除“塑造良好形象、提高服務藝術，奠定服務技能堅實基礎”以外，還需增加“職業自豪感，職業道德素養，中華傳統禮儀文化傳承與保護。”的目標內容。從教學內容上，在教材中加大禮儀文化解讀以及職業認知的比重，在具體儀容、儀表、儀態以及工作崗位運用中，增加對禮儀內涵的解讀，并及時更新教材版本，結合全新的產業需求。例如，根據“禁酒令”的全面實施，加大對茶文化的解讀以及使用。從教學方式上，常用參與式、滲透式等，以拓寬禮儀文化資源的呈現渠道，讓職業文化與禮儀文化互惠互榮。從教學方法上，以情景模擬、角色代入、案例分析、小組討論為主，讓學生在體驗、交流、參與中提高對知識點的理解度以及實際運用能力，進一步增強職業自信心。

（三）改革以文化為主線的課程考核體系

構建科學合理的考核評價體系，是檢驗和倒推教學改革成效的重要方式。為改變以往偏向于理論考核，忽略了實踐考核和能力考核的形式，首先就考核的三個板塊，按照禮儀課程的內在屬性以及表現形式進行重組與劃分，因禮儀的展示過程就是學生的實際操作運用能力過程，故版塊只需分為理論考核、實踐能力考核即可。其次，就分值比例而言，期末考試一般占60%，平時成績為40%，其中日常成績是對崗位項目模塊掌握程度的衡量，采用“出勤率+作業（崗位項目模塊化測試）+期中測試”的評分標準，而期末則是對日常積累禮儀規范綜合使用的最終技能測試。最后，多樣化的考核方式，前面已經說明文化是禮儀課程的主線，因此禮儀課程的考核不過是對文化以哪種方式呈現的區別，理論考核是對文化理論的掌握衡量，但文化掌握的目的是為應用，因此要改變期末考核以理論書面考核為主的形式，可以將期末考試變成“實際操作+現場問答”，將理論考核版塊的內容與實踐操作中的服務細節相聯系進行現場問答，這既是對知識點靈活掌握的有效驗證，又是個性化測試的一大突破。

旅游業作為服務業，屬于國家的窗口行業，目前正面臨提升到一個國家或地區競爭力層面的時代，如何發展？如何抓住時代契機？如何促進旅游產業轉型升級？核心在于“人”，只有對工作充滿熱情、對行業充滿敬畏，對職業文化充滿自信的從業者，才能真正成為旅游業發展的主力軍。在文化自信視域下加強高職院校旅游管理專業學生職業道德素質的培養，是提升行業服務意識與技能，增強從業群體職業道德素養的源頭工程，也是進一步推動我國旅游行業高質量快速發展的必要保障，更是對傳承中華優秀傳統文化的積極探索。

參考文獻：

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[3]李小紅，孫志敏.關于高職院校禮儀課程建設的若干思考[J].職業與思考，2010.09.

作者簡介：

譚佳（1990.02-），女，漢族，貴州織金人，助教，本科學歷，研究方向：旅游管理。