淺談基于超市競爭下的農貿市場改革

郭海生

[摘要]在智慧生活遍布的今天，農貿市場在原來粗放型發展模式下轉入精細化發展，就要加大改革力度，充分利用大數據、云計算、物聯網等一系列現代信息技術，借助互聯網構建信息化管理模式，在原有的管理模式上增添新方法，完善市場管理模式，幫助農貿市場在超市競爭下實現“互聯網+”的轉型升級進而提升效率、增加收入，為市場經營者提供更多增值服務，從而有效提高農貿市場的競爭能力。

[關鍵詞]超市；市場競爭；農貿市場；改革

[DOI]1013939/jcnkizgsc201810128

1農貿市場的經營現狀

農貿市場是農產品采購和供應的重要場所，所以具有極強的社會性質，在社會中占有重要位置。因為農貿市場與其他的經營形式相比，“社會效益”和“經濟效益”是民生事業農貿市場的左膀右臂，兩者通力協作，缺一不可，也更能突出政府的形象，所以農貿市場也是解決“三農”問題的重要平臺。為滿足人們的消費需求，創建和諧的社會氛圍，在現今的環境中，農貿市場主要以銷售農產品為主。目前，大部分農貿市場的經營時間較為長遠，經營環境也較為陳舊，市場管理方面呈現出分散性與粗放性，商戶們隨意擺放貨物、排放垃圾，造成農貿市場的環境較為惡劣，無法滿足人們對食品環境的需求，此外，還需要與超市競爭。雖然超市的加入增加了農貿市場的競爭壓力，但是農貿市場也具有自身的經營優勢，其開市時間一般在凌晨五點左右，早于超市三小時，而且農貿市場在購買的過程中人們可以自由議價。由于經營費用較低等原因，蔬菜、瓜果等農產品的價格也要低于超市價格，所以具有早起習慣的中老年人群、飯店等農產品消費群體均喜歡去農貿市場采購。鑒于超市的經銷環境較好，以其安全放心的商品獲得消費者的青睞，所以人們的購買欲望較強，會產生結賬時間長、結賬隊伍過長的問題。而農貿市場則不會出現這樣的問題，所以農貿市場更適合人們的快節奏生活。

2超市的競爭優勢

21大型超市中農產品價格低于農貿市場

（1）農產品生產者與大型超市簽訂長期采購合同，所以能夠保證農產品的新鮮。

（2）大型超市與產品加工企業簽訂合同，并且由農產品加工企業直接與農民簽訂采購合同，加工企業將農戶產品進行生產包裝，從而銷售給超市。

（3）農產品運行商與超市簽訂合同，并提供質量符合國家標準的農產品。

以上模式屬于超市的采購渠道，其中節約了農產品的采購環節，從而大幅度降低了采購成本。

22超市的消費環境較好

人們在超市的消費過程中，可以享受干凈、整潔的購物環境，并且所有的食品均受到嚴格的管理，所以質量能夠得到保證。而農貿市場在經營的過程中環境較差，管理要求不嚴格，建筑設施較為落后，所以導致人們沒有消費欲望。

23超市的服務質量高

人們在消費的過程中遇到任何問題和困難，都可以尋找超市的工作人員進行服務。超市的員工的服務有禮貌，并且會全程微笑服務，所以人們在消費的過程中獲得了較高的滿足感。

24超市的質量安全性更好

超市的經營環境良好，農產品的購買渠道簡單，在農產品的儲存方面會采取專業的辦法，能夠保障生鮮蔬菜的新鮮程度。并且超市擁有較為完善的檢疫措施，所以產品的質量得到有效控制，從而保障了食品安全。

3農貿市場的改革策略

31建立采購聯盟，走品牌化之路

由于傳統農貿市場的采購過于分散，經營較為傳統和保守，品牌意識和品牌理念相對薄弱，所以在經營過程中所采購的農產品價格也較高，導致經營成本過高，利潤空間較小，從而無法與超市抗衡。為解決這一問題，農貿市場可以建立專業化的采購聯盟，通過市場進行品牌化包裝、市場中的攤位進行品牌策劃以及品牌農產品的入駐等方式，實行合作共同采購模式，將所有的零售商聯合起來，從而實現一次性的大批量采購。然后將采購的商品依據訂貨比例來分攤，能夠大幅度降低產品的成本價格。大規模的集體采購聯盟及走品牌化之路能夠降低產品的采購價格，并且通過集體采購聯盟及走品牌化之路能夠有效減少中間渠道，有效保障了農產品的質量，大幅度降低農產品的采購價格，如此才能與人們日益增長的消費需求相匹配。

32運用農貿市場的全新業態發展模式

農貿市場符合我國的國情，由于其具備傳統的經營方式，能夠滿足人們的心理需求。部分的農貿市場由于經營位置優越，所以消費人群較多，可以創建復合型的農貿市場。在新型的農貿市場中可以設置“互聯網+智慧”型菜市場，進入市場的食材通過專業設備進行快速檢測，并可溯源產地。每個售賣攤位可設置智能電子稱，在保證不缺斤少兩的同時可聯網商品價格大數據，實時了解價格變動；市場可設有手機App終端，市民可在線上直接訂購食材并選擇送貨上門。針對鄉鎮等農貿市場除設置生鮮、蔬菜瓜果等品牌專賣店、服裝、鞋襪等產品的銷售專區外應該增加特殊銷售，例如：種子、化肥、農機等，從而滿足農民的種植需求。這種類別的銷售需要遠離食品區域，所以要做好農貿市場的平面格局規劃，讓商戶通過同業態聚集形成積極的“集群效應”。

33從個體化經營模式逐步轉向集群化經營

目前的農貿市場主要以個體化經營模式為主，這種模式雖然能夠激活農貿市場，但也阻礙了農貿市場的正規化發展。所以將農貿市場的經營形式從個體化經營逐漸轉向集群化經營，更加符合市場發展規律。可通過協會搭平臺形成資源集聚，召開農產品企業與農貿市場對接會，為企業駐進農貿市場提供交流、對接平臺與服務。主要的方式有以下三種：

（1）利用簽約托管的方式委托他人進行管理，并定期進行市場調查。

（2）通過資金并購的方式，將周邊的農貿市場全部劃入一起，然后進行統一規劃和管理。

（3）農貿市場之間進行彼此合作，從而共同提升經營能力。

34提升農產品的質量

（1）農貿市場可以與個體經營業主簽訂農產品質量安全保證書，保證書上注明，如果農產品中出現嚴重質量問題，個體經營業主必須承擔全部責任，同時還要遭受高額罰款，罰款金額需要視情況而定。在此期間，農貿市場要不定期對農產品進行抽檢，并將抽檢結果記錄在案，對農產品質量不合格的個體經營業主要予以嚴肅處理。如果抽檢屢次不合格者，農貿市場有權取消其經營權。

（2）農貿市場可以建立專業的公眾監督制度，使經營業者、生產者之間形成良好的自我約束能力。農貿市場要對所有經銷商的農產品來源進行跟蹤，掌握農產品生產、銷售過程中的所有環節，并鼓勵公眾共同監督農貿市場中農產品的質量，如果出現農產品質量問題，農貿市場可以予以處罰，處罰金額中部分作為舉報監督獎金回饋給舉報人，以激發公眾的監督積極性。

4結論

隨著經濟的發展，市場上的商品日益豐富，人們的個性化消費選擇越來越多樣化，消費水平不斷提高，市場競爭日趨激烈，所以農貿市場改革亟須通過規范經營措施，整理經營環境，保障農產品質量，擴大農貿市場經營范圍，走“互聯網+農貿市場”之路，依據不同地區的農貿市場創建有針對性地創新經營模式，推動農貿市場商品向高品質發展，激活市場經營戶的轉型升級，提高市場管理者的管理水平，加快農貿市場轉型升級，以品牌建設提升農貿市場競爭力，方能在與超市及其他對手的競爭中立于不敗之地，從而促進農貿業的持續穩定發展。

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