基于職業能力和崗位需求為目標的酒店英語課程改革研究

屈曉燕

摘要：職業教育的基本功能就是要針對企業實際的需求進行有針對性的人才以及技能的培養。而隨著現代酒店服務業的不斷發展，酒店在日常的運營過程中需要更多具備英語專業能力的技能人才，因此要想快速的培養出這樣的實用性人才，就要對傳統的知識性教學課程設計進行改革，要將實際的工作需求與教學課程相結合，這樣才能使的培養的人才更加提盒企業實際崗位的需求，這樣學生在學習的過程中不僅能夠達到崗位的技能要求，與此同時還能為自己的職業生涯發展打下堅實的基礎。

關鍵詞：酒店英語；職業能力；崗位需求；課程改革

1 課程改革勢在必行

職業教育開展的主要目的就是為了針對一些具有不同資質以及不同需求的學生進行針對性的教育，其最終要達到的效果就是要不斷的提升學生的職業能力，這種教育方式不僅僅是在學習成果上的體現，這種能力的提升會在技術、經濟、行業甚至家庭上都有著非常重要的促進。隨著我國經濟的不斷發展，中國也逐漸的成為了一個在世界上位居前列的旅游大國，酒店行業的不斷發展，使得酒店發展對服務人才的綜合素質要求也在不斷的提升，尤其是英語能力方面的要求在酒店的發展過程中顯得尤為重要。在我國的一些沿海城市以及大型城市中，經常會舉辦一些國際性的會議、體育賽事、大型文藝活動等，這些活動的開展必然會帶動城市中酒店行業的快速發展，而國際客源也會隨著這些國際性活動的開展不斷的攀升，這就對酒店員工的知識儲備能力有了更高的要求，基本的職業英語溝通能力也成為了酒店員工的基本崗位需求之一，同時也是當面我國酒店行業發展過程中迫切需要的服務型人才。但是，就我國目前的中職酒店服務以及管理教學來說，學生在這份當面的能力還相對偏弱。因此，加快酒店英語課程教育的改革，為酒店的發展培養出具有職業英語能力的酒店服務和管理人才是目前教育的主要課題。

2 改革思路探析

2.1 重新定位課程并架構中職酒店英語教育體系

職業教育課程的開展具有較強的目標性，而且教育內容的設計也很有實用性，職業教育的這些特性主要是由社會的實際需求為主導的。針對中職酒店英語課程的改革首先應該做到的就是要擺脫傳統的知識型課程設計，而將實際的職業能力與崗位需求作為課程開展的首要目標，課程的定位要建立在職業技能的基礎上。中職酒店英語教育的改革可以從以下幾個方面實施：第一，是要針對企業或者行業進行實際的調研，同時還可以通過專家訪談的形式，對中職學生在酒店服務行業中的主要工作崗位需求以及崗位對職業英語知識面的要求；第二，是要將將酒店服務行業的所有工作行位群的職責、操作過程、操作方法、服務對象以及酒店實際需求的職業能力進行分析，并在此基礎上確定教學的目標；第三是從教育體系、教學內容、考核辦法等幾個方面來全面的進行酒店英語課程體系的改革[1]。

2.2 深化校企合作，提煉酒店服務典型工作任務，開發具有應用性和實踐性的中職酒店英語核心教材

不斷的深化校企合作的進程，將酒店的工作任務核心進行提煉，這樣才能有針對性的開發出具有應用性以及實踐性的中職酒店英語教學的核心教材，這樣的教學內容設置以及教學模式的開展才能讓學生的能力提升更能夠貼合將來職業發展的內容。在職業活動中的一些具體的工作內容就是典型工作任務，它代表了整體工作過程中結構非常完成的綜合性工作任務，在一定程度上反應了職業行業的最為典型的工作內容以及工作的方式，在職業行動中，能夠通過不斷完成典型的工作任務來促進人們的職業能力不斷發展，典型工作任務是在行業不斷的實踐過程中總結出來的，它具有較強的職業針對性。這就是說，要想在職業教學的教材設計中充分的體現典型工作任務，就要在設計過程中有效的結合酒店行業的工作實踐，與酒店行業進行緊密的合作。而技工院校本身就具有校企合作的優勢，因此，在進行酒店職業英語的教學過程中更是要充分的發揮這種優勢，加強對企業工作實踐的調研，這樣才能對學生造酒店服務行業中的主要工作內容有一個更加清晰的認識，對酒店的工作性質、工作任務、工作能力以及職業英語等能力要求有更加深刻的了解，通過與企業和專家的深入探討，將酒店服務行業的典型工作任務提煉出來，并將其作為教學開展的實際載體，并將酒店的完成工作過程作為酒店職業英語教學內容設計的主要依據，這樣就可以實現從知識型教育到職業型教育模式的轉變，真正的實現了教學理論與企業實踐相結合的效果。

2.3 積極推動以學生為中心的教學模式改革，創新學習評價考核體系

職業型教學形式的實現還要在教學模式上進行改變，要徹底的擺脫傳統的以教師為中心的課堂教學。教學模式的改革以為這教師在課堂上角色的轉變，從過去的“教授”逐步的向“引導”進行轉變。課堂教學任務的開展應該根據不同的學習任務來進行，在課堂教學中應用“導向教學法、情景教學法、任務教學法”等多種教學模式來讓教學實踐更加貼近職業實踐過程[2]。通過對職業場景的融合使學生更能夠體會實際工作過程中職業英語的應用，這樣能夠從根本上激發學生的積極性和主動性， 讓學生在教學過程中不斷的提升自身的獨立思考能力和知識的應用能力。另外，要不斷的對學習的開合評價體系進行創新個改革，改變傳統的將結果作為考核的唯一目標的做法，要更加的注重在學習過程中的開合評價，學習過程和學習結果相結合，這樣才能讓學生體會到學習的樂趣，真正把在學習中獲得成長。

參考文獻：

[1]趙小玲.以職業能力和崗位需求為目標的酒店英語課程改革探析[J].職業，2012（36）：85-86.

[2]趙偉鵬，楊眉，胡阿利.基于職業崗位能力的高職酒店管理專業學生英語聽說技能培養[J].陜西青年職業學院學報，2014（01）：24-26.

基金項目：本文為黑龍江省教育科學規劃課題《基于職業能力和崗位需求為目標的酒店英語課程改革研究》項目成果（項目編號GZC1317008）