《旅游英語口語》課程教學改革的構想及實踐

劉桔

摘 要： 《旅游英語口語》課程是旅游管理專業的選修課，文章分析了旅游英語教學實踐中“教”與“學”所存在的問題，如傳統教學法不適合當代教學理念、課時設置不合理、大班教學不利于口語學習等，并針對這些問題提出了教改的構想：以實踐學習代替傳統教學法、增加課時、小班教學和增加師生互動。只有在教學中加以實踐，才能更適應教學的需求，達到培養目標的要求。

關鍵詞： 《旅游英語口語》；問題；構想；實踐

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7615（2018）06-0081-04

DOI：10.15958/j.cnki.jywhlt.2018.06.016

一、課程改革的時代背景及理論基礎

為了進一步完善高校教學科研評價體制，提高本科生教育質量，教育部于2018年6月召開了新時代全國高等學校本科教育工作會議。在我國40年改革開放的偉大實踐中，這是首次由教育部召開的專門研究部署本科教育的會議。教育部長陳寶生指出，針對本科教育中出現的理念滯后、投入不到位、評價標準和政策機制的導向等問題，必須推進做到“回歸常識”“回歸本分”“回歸初心”和“回歸夢想”。高校還存在一些內容陳舊、輕松易過的“水課”。教育部高教司司長吳巖也指出本科教育質量的高低直接影響著高等教育整體質量，本科不牢，地動山搖！可以設想，如果本科生培養質量不良，研究生教育也就失去了高質量的生源起點，培養出優秀的高層次人才也就無從談起，本科生培養質量直接影響到我國高層次人才培養質量的高低。人才培養為本，本科教育是根。

本文以旅游與文化產業學院的旅游管理專業為例，就如何通過《旅游英語口語》課程教學提高學生口語能力，打造良好的就業素質和能力，適應各種對外旅游服務，提出一些粗淺的思考。

ESP （English for Specific Purposes），可譯為專門用途英語，是純英國語言文學以外的針對特定職業或學科相關而開設的英語，以滿足學習者的學科專業需求[1]。韓斐認為ESP具有的兩個特點為：學生學習帶有明確目的，同時ESP課程要針對課程自身而具備專門的目的[2]。旅游英語屬于ESP的分支，其教學目的是學習旅游中所用的英語專業詞匯以及跨文化的溝通技巧。旅游英語教學中使用ESP理論具有重要意義，因為學生在接受此課程培訓后能夠在未來從事的旅游工作中具有更高的準確性和更強的交際能力[1]。

二、課程的基本信息

《旅游英語口語》課程將英語語言與旅游知識相結合，是旅游管理專業學生的一門選修課。在旅游與文化產業學院的培養方案中將該課程開設在二年級下學期，總學時為32學時。該課程的目的是通過學習，使學生知曉賓館飯店業在旅游活動中的重要作用，掌握基本的旅游知識，游覽自然和人文景觀，體驗中外文化的差異和中外飲食的區別，在游覽中外歷史文化名城的過程中學習歷史人物和名人軼事。通過循序漸進的閱讀和口語訓練，使學生們拓寬知識面的同時打下扎實的旅游英語口語基礎，增強交際能力，更好地應對各種旅游活動。

三、《旅游英語口語》課程存在的問題

（一）傳統教學法

我國傳統的英語教學以課堂講授為主，教師是一切教學活動中的中心和主體，教學活動和教學結構是教師為主導。現有的大多數教師也是在傳統的教學模式中學習培訓獲得知識和技能的，在他們的教學活動中不知不覺地就采取這種教學模式并習以為常，認為不需要對課堂教學進行過多的設計，在這種以教師為主導、書本為中心的傳統模式下，教學往往變成了填鴨，一板一眼的抓學生背單詞、背句型、背語法，這種被動接受、死記硬背、機械訓練的教學法，只會引起學生聽課興趣下降，甚至產生厭惡感，缺乏想象力和創新精神，也難以在后續課程學習之前總結、提高、升華所學知識并將所學知識實際應用到后續課程或實際工作中。總之 “以教為主”教師占主導地位的教學方法不利于學生的自主學習能力和主動開口說英語的欲望。

（二）課時設置不合理

按照教學大綱的要求，《旅游英語口語》課程只向大二學生開設一個學期32學時的課，除去考查周，一學期上30個學時，學生的口語剛剛有點起色課程就結束了，學生的口語學習能力和學習興趣剛剛培養起來就打斷，英語口語訓練的持續性被中斷，課程教學效果大打折扣；課程所選用的教材《實用旅游英語口語》[3]共有26個單元，每個單元又由4-5個部分組成，內容豐富，每周兩節課無法完成教學內容。綜合上述兩點可見這門課課時設置不合理。

（三）大班教學

英語教學不適合大班教學，特別是口語課是注重口語能力訓練現場的技能教學課程，然而在旅游學院，旅游管理專業的80多個學生全部安排在一個班上課，在兩個小時的一次課程教學中，教師發現每一個學生的錯誤發音并且指導正確的發音的時間就明顯不足，學生一對一練習口語的機會相對較少，訓練不充分。

（四）學生英語口語水平參差不齊

學生來自不同的省份不同市縣，由于不同省份、城市的中小學英語師資力量存在較大的地域、學校之間的差異，中小學英語教學的目的又偏重于卷面考試，因此來自不同地域、學校的學生英語水平參差不齊，甚至部分學生從未開口說過英語，更不要說與老師與同學用英語來進行交流，少部分學生不敢開口說英語，在學習的過程中幾乎沒有成就感，就不愿再開口，慢慢地就失去了學習英語的興趣。

四、本課程教學改革的構想及實踐

為了全面提高學生的英語口語水平，培養出一批優秀的英語導游，筆者認為該課程的教學改革首先要轉變教學思路，把學生看成教學活動的主體，調動學生探求知識的積極性和主動性，同時還要引導學生采用先進的學習方法；讓學生成為教學的主體，增加學生自主學習的機會；鼓勵學生的批判性思維，多思善問，在學生主動提問、教師解答指導的過程中提高學生的思考能力和語言表達能力，使學生不僅會學，而且還樂學；在現有教學課程體制基本不變的前提下，教師需要結合學生實際情況靈活地改進相關教學內容和教學方法，利用多種方式手段吸引學生主動參與到教學過程中，使學生正真地掌握英語的交際能力，成為新型的應用型人才[4]。本文提出的英語口語教學方法構想為：

（一）明確培養目標，改變傳統教學方法

作為旅游管理專業的英語教師不僅應該了解旅游管理專業的培養目標，也應該了解英語的教學目標這樣才能培養出符合社會需求的學生。所以傳統的填鴨式的教學方法是必須摒棄，要根據學生的特點和不同的教學內容采用不同的教學方法和手段，只有這樣才有利于打下扎實的旅游英語口語基礎，增強交際能力。具體實踐方法為：

1小組互助法

教師可以根據學生水平指導學生組成小組，各組朗讀對話，其他組旁聽然后互相指出錯誤，如果存在分歧，教師可以仲裁或糾錯改正。在一方朗讀的時候，另一方仔細聽才能發現錯誤，很多同學對旅游管理中最常出現的單詞如酒店hotel，旅游tourism， 旅游者tourist，影響influence等等都不能正確地讀準確，教師作為指導者在與學生的對話交流中以標準讀音教讀，直到他們發音正確為止，這樣一個寬松的英語學習氛圍，讓學生不再覺得學習英語是乏味的事情。

2影視教學法

借助信息技術和多媒體教學已成為一種重要的教學方法，圖、文、聲并茂的多媒體短片或電影視聽效果明顯。在教學過程中可以在時間允許的情況下偶爾組織學生觀看原版英語電影，如原版英式英語電影Harry Potter， Pride and Prejudice和原版美式英語電影Dead Poets Society， The Shawshank Redemption，讓他們體會一下地道的英語，在看電影聽對話的過程中不斷揣摩并比較自己的發音和地道的英語發音有何區別，有針對地加以模仿訓練，改善發音。聽、說、讀、寫四個環節中聽與說是面對面語言表達最有效的途徑，學生可以根據反復的聽說，積累詞匯，模仿發音，從而提高口語水平和聽力能力，進而也能通過語言的學習了解英美國家的社會文化。

3情景教學法

對于旅游專業的學生來說，熟悉景點就是通過實地考察加上背誦導游詞，那么練習口語的方法之一就是熟讀導游詞然后背誦，再以導游的身份把景點介紹展示給游客，例如黃山的景點介紹詞：“Huangshan is most noted for its four attractions unparalleled elsewhere， namely， extraordinary pines growing out of rock crevices， grotesque rocks， seas of clouds swirling around the peaks， and hot springs. The world-famous Visitor-Greeting Pin has long been known for its singular build. Boasting 72 peaks， including the best known Lianhua， Tiandu， Shixin and Qingluan Peaks， Huangshan blends the grandeur of Mount Tai， the awe of Huashan and the elegance of Mount Emei. So Huangshan becomes a Mecca to tourists from home and abroad， thousands of thousands of people of all walks of life have been pouring in as hunters of beauty every year.” 這段黃山的景點介紹詞英語用詞非常優美，教師可以要求學生脫稿講解，學生當面為教師、同學模擬現場導游，不僅可以克服中國學生較為普遍的害羞、不愿露短的心理，也可訓練他們的英語口語。

4聽唱法

經常聽唱英文歌曲，如Moonriver， Eddleweiss， Just One Last Dance， Love Story可以很好的培養學生的語感。無論學習什么語言，良好的語感可以使得學習變得輕松，很多英文流行音樂的歌詞內容都有流行的口語詞匯以及標準的發音，反復地聽唱那些優美的英文歌曲，讓學生可以在輕松的環境中理解不同的語言表述。歌曲的節奏變化對發音的要求比較高，而且經常出現歌詞連讀、略讀、重讀，模仿這些歌曲，對學生的習得較為標準的發音、地道的口語有很大幫助。由于中國人和外國人思維方式上以及語言習慣上存在差異，在英語口語教學中要注意糾正傳統中國思維方式導致的中國式英語，而流行音樂是學生了解西方人的思維及語言習慣的一種有效方式。

5表演法

當表演作為一種藝術表現形式應用于英語口語課程教學時，需要學生要在學習、理解課程內容的基礎上以藝術形式表現課程知識和能力，其形式可以多樣化：演唱英語歌曲，同學們一起高歌的激情都帶動了教師；Debating辯論賽，同學們可以為旅游給人們帶來的優劣勢（The Influence of Tourism）和騎自行車旅行的益處和壞處（The Advantages and Disadvantages of Traveling by Bicycle）等題目進行激烈的辯論，各抒己見不分高低；表演舞臺劇，學生們的表演天賦不能低估，他們的想象力完全可以超出教師的想象力，表演到位，表情豐富，內容充實，表演的目的是讓他們不再覺得完成口語作業是負擔，進而積極地參與到表演中來。

6演講法

英語演講不僅可以提高學生的口語交際能力，而且在演講稿的寫作和修改過程中也培養了學生的寫作能力。英語演講為學生學習和鞏固英語知識提供了扎實的平臺，在同學教師之前的英語演講還可以提高學生應用英語進行表達的自信心[5]。當學生完成演講后，教師針對每個學生在演講的表現進行點評并對出現的錯誤進行及時的糾正和鼓勵，同時要注意針對每個學生的英語能力來設置不同難度的演講，恰當地讓每個學生發揮出應有水平，教師的這種督促有利于學生英語口語能力的提高，有利于學生學習自信心的培養，有利于學生自身心理素質的訓練，上臺演講的次數多了，膽小害羞的學生也會逐漸克服緊張的心理，對以后研究生面試、工作面試都有輔助作用。

（二）增加課時，小班教學

僅僅開設一學期的課是遠遠不夠的，學了一個學期，學生的口語剛好有點起色，課程就結束了。為了使學生鞏固學到的口語能力，至少再開設一個學期，讓他們真正掌握口語的技巧。小班教學便于老師輔導學生，一對一輔導督促他們把每一個單詞每一句話讀準確，這樣避免了人多的情況下部分學生渾水摸魚，翹課、上課睡覺等現象。在課堂上允許學生使用手機，但使用手機的目的在于查找單詞，第一時間把讀錯的單詞糾正過來，通過自己糾錯效果更好，印象更深。

（三）提高教師能力，增加師生互動

旅游英語的教學對教師具有雙重挑戰，一方面要有英語語言能力，另一方面則需要具備旅游的專業知識。

活躍的課堂可以促使教師和學生擺脫傳統的、嚴肅的師生關系，在活躍的課堂里學生可以隨時與教師使用英語相互提問或解答問題，這樣才能調動學生的興趣與主動性，學生參加自己感興趣的課堂活動中學習知識時注意力最為集中、學習中的體驗到樂趣也最多。

課堂上，教師應當鼓勵學生們開口說英語。語音語調的準確與否并不是在運用英語進行對外交流時最重要的考核指標；相反，敢于表達、善于表達、能夠進行交流才是最核心的能力指標。所以，在課堂上師生以各種方式進行互動是非常必要的教學環節。

課后作業可以讓學生們借助現代信息技術，如電子郵箱、微信、QQ等在線或離線通信工具提問和提交作業。教師也可在線或離線批改作業和輔導。教師亦可利用微信或QQ建立學習群，通過群聊，在線解決學生們遇到的問題。教師還可以要求學生們相互間用英語進行提問和回復，創造英語思考、表達的環境，形成學生們在日常生活中使用英語的習慣。

五、結語

總之，通過筆者的教學實踐，在旅游英語口語中充分發揮了學生的主觀能動性，激發了他們對旅游知識和英語口語學習的興趣和熱情，建立了他們的自信心，培養了他們交際的能力，使他們能在日后的工作中能夠應用所學的英語口語技能和旅游知識和來自世界各地的游客們進行交流，為他們流暢地介紹貴州迷人的自然風景、淳樸的少數民族風情。

參考文獻：

[1] 孫青. ESP理論對英語專業旅游英語課程教學的啟示[J].西南民族大學學報（人文社會科學版），2012（33）.

[2] 韓斐. ESP理論在高校旅游英語課中的教學應用初探[J].現代交際，2017（01）.

[3] 魏國富.實用旅游英語口語[M].上海：復旦大學出版社，2007.

[4] 郭超來，呂燕. 高職學前教育專業大學英語教與學存在的問題與對策[J].濟南：濟南職業學院學報，2015（06）.

[5] 張健. 英語即興演講訓練對英語輸出能力的作用[J].現代交際，2011（12）.

（責任編輯：蒲應秋）