傳統民間工藝生產的組織變遷：基于社會網絡理論的分析

吳悅芳

摘要：在獅頭扎作行業的歷史發展過程中，生產經營的組織方式發生了很大的改變。本研究以社會學與經濟學的交叉為切入點，借鑒社會網絡理論，以佛山獅頭扎作工藝為案例，解析民間工藝生產與傳承的組織形式及動態演變過程。社會網絡的微觀視角對理解影響獅頭扎作行業發展的組織形式變遷提供了重要分析理論，研究發現，佛山獅頭扎作工藝的生產組織形式經歷了從家庭手工業到合作社，再到工廠手工業，然后向技藝傳人工作室發展的多重嬗變，家庭生產組織的內部結構、同行間的生產協作網絡、市場網絡聯系對生產組織的雇傭、成本、決策以及技藝延續等多方面產生影響，并進一步影響其對市場的反饋能力以及技藝創新和沿承的能力。

Abstract： In the historical development process of lion head making industry， the organization of production and management has undergone great changes. This study takes the intersection of sociology and economics as the starting point， draws on the social network theory， and uses the lion head making technique in Foshan as a case to analyze the organizational form and dynamic evolution process of folk craft production and inheritance. The micro-perspective of the social network provides an important analytical theory for understanding the organizational changes that affect the development of the industry. The study found that the production organization of Foshan's lion head-making process has gone from family handicrafts to co-operatives to factory handicrafts and then to studios of skilled artists. The internal structure of the family production organization， the production collaboration network among peers， and the network connection of the market influence the employment， cost， decision-making， and continuation of skills of the production organization， and further influence its ability to feedback to the market and its ability to innovate and inherit.

關鍵詞：民間工藝；生產組織；社會網絡；傳承；變遷

Key words： folk craft；production organization；social network；inheritance

中圖分類號：J528 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2018）27-0273-05

0 引言

中國傳統鄉村社區為民間手工藝的孕育、生產與發展提供了重要的背景。然而在近代中國的社會研究領域，對鄉村手工業發展的追蹤是一個薄弱環節。相對而言，由于現代商業、機器工業、產業變革大多集中在通商大埠，近代城市手工業發展史比農村手工業史受到了更多的關注，在農村手工業發展史中，農業經濟史比手工業史更受重視。以往的鄉村手工業研究多集中于興衰過程的描述和分析，而對其經營方式缺不甚了解[1]。近代中國鄉村手工藝術創作遭遇傳統制作工藝失傳、民間藝人的流失、經濟與土地發展資源被削弱的多重打擊與限制，發展走向衰落。面對傳統手工藝生存困難甚至瀕危的現實，近年來國家制定與實施了一系列搶救和保護我國非物質文化遺產的措施，如頒布保護條例、認定國家級及各省市非物質文化遺產名錄、傳承人等；專家學者也紛紛響應，如馮驥才先生于2003年發起“中國民間文化遺產搶救工程”等[2]，對我國非物質文化遺產的保護起到重要作用。

縱觀鄉村手工業發展的歷程，工藝的生產組織形式與技藝的傳承方式是手工技藝能否存續的決定性因素[3]。我國傳統民間工藝生產歷史悠久、品類豐富，如民間剪紙、民間年畫、民間刺繡、民間編制、民間印染、民間玩具、民間陶塑等，它們在不同社會階段曾呈現出不同的生產組織形式。本文從民間工藝生產過程開展分析，辨析理解影響近現代民間工藝發展的生產組織因素，并解析其變遷的動態歷程，為傳統手工藝的搶救和保護作出貢獻。研究以社會網絡分析理論為基礎，聚焦于剖析在一個鄉村社區背景之下，當生產經營活動高度嵌入于人們的社會生活空間和社會關系網絡中時，它在運作方式上會表現出什么樣的不同？而不同時期的社會網絡關系和生產協作關系的動態變化，又會對民間手工業的發展產生什么影響？

1 文獻綜述

1.1 網絡理論：剖析民間工藝發展的微觀視角

社會網絡，與信任、社會規制等同屬于社會資本的范疇，作為社會學與經濟型交叉的研究領域引起眾多學者的興趣[4-5]。Bourdieu[6]將社會資本與社會網絡聯系起來，并將社會資本定義為由網絡共同熟識或認可而形成的社會資源。Coleman[7]提供了對社會資本更廣泛的理解，他指出，類似于物質資本和人力資本，社會資本具有生產性，不僅是增加個人利益的手段，而且是解決集體行動的重要生產性資源。以Granovetter[8-9]為代表的“新經濟社會學派”認為，個體行動者是嵌入于社會網絡之中的，社會網絡影響他們的信息獲得、人際信任、規范遵從、組織忠誠度和責任感；當個體在社會網中的位置以及他們對外的聯系外生于他們的經濟行為的時候，社會網與其經濟回報就是一種因果關系。網絡理論既強調社會關系的內生性質，又強調社會關系的外在性，關注在經濟關系之外，獨立于經濟關系的社會關系網絡對經濟行為的影響[10]。

民間工藝的生產和發展緊密嵌入于以民間工藝小微型企業/作坊為中心的生產和社會網絡中，對于傳統民間工藝，影響其生產與發展的因素除了傳統的市場供給與需求經濟關系外，還包括其所存在的環境中的社會互動和網絡聯系。網絡結構理論從微觀角度對民間小微型企業的生產過程進行剖析，其將人與人、組織與組織之間的紐帶關系看成一種客觀存在的社會結構，分析這些紐帶關系對人、組織的影響[11]。社會關系的性質、規模與結構特性對于民間工藝小微型企業/作坊的行為帶來影響。

1.2 民間工藝的生產組織形式

20世紀上半期的實地調查和研究為近代鄉村手工業經營方式的歷史演變提供了早期的理論積淀。學者對于手工業生產組織形式進行了不同維度的劃分，例如張世文將農村工業分為家庭制、工匠制、商人雇主制和工廠制四重類型[12]；彭南生提出三種存在形態（（農民家庭 手工業、農村作坊與工廠手工業、外出或流動的工匠手工業）和三種經營制度（業主制下的自主經營、包買商制下的依附經營、合作制下的聯合經營）[13]；李紹強、徐建青提出手工業組織形式變遷的不同階段，例如明清時期的手工業有三種不同的存在形態，即農村家庭手工業、官營手工業和城鎮手工業，但“明代民間手工業最雄厚的基礎是家庭手工業，也是最基本的手工業的生產形式，數量也是最多的”[14]，官營手工業則趨向衰落。總體來看，現有分類對經營制度和組織形態間的分類相互交織，界限模糊；此外，現有的對鄉村手工業的研究將鄉村手工業視為主導中國近代工業化進程的鄉村經濟的主要成分，是農民家庭經濟中不可或缺的一種重要副業；而對手工業中的民間藝術和手工藝術創作的專門研究則相對缺乏。

在專門針對傳統民間手工藝的研究中，田源[15]根據工業化程度，將其現代生產組織形式劃分為手工藝人獨立創作生產、工藝品公司垂直一體化生產、專業化集群式生產三種。其基于生產過程剖析組織形式對民間手工藝生存和發展的影響，是一項重要的系統研究，而對于傳統民間手工藝的現代生產組織形式演變的追溯，則形成了本文分析的重要理論基礎。總體來看，將經營制度和組織形態的分類相結合，以經營主體為中心劃分經營類型，同時從經營組織的微觀層面著手，有利于揭示民間工藝發展的具體歷史特性和復雜性，深化對問題的理解。

2 案例概況與研究方法

2.1 案例概況

地處珠三角西岸的佛山，為研究提供了重要案例地。明清時期佛山發展成為工商業和手工業發達的嶺南重鎮[16]，與北京、漢口、蘇州并稱“天下四聚”，與湖北的漢口鎮、江西的景德鎮、河南的朱仙鎮并稱中國四大名鎮[17]。佛山獅頭扎作始創于清代乾隆年間，距今已有200多年歷史，2008年6月被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄（國發[2008]19號）。

在獅頭扎作行業的發展過程中，生產經營的組織方式發生了很大的改變。最初，生產經營的活動分散在各個家庭當中，采取家庭經驗的方式并依靠家庭與家庭之間的協作來完成。有的家庭專門跑銷售，有的家庭專門從事生產；在跑銷售的家庭當中，有的采取接訂單的方式，有的采取店鋪銷售的方式；在從事生產的家庭當中，有的專門負責布料印染，有的專門負責鬃毛生產，有的專門負責竹制關節的扎作。在這個階段，盡管每個家庭的生產規模都很小，但是依靠家庭與家庭之間的協作，也形成了一個規模龐大的生產加工體系。清代中葉，獅頭工藝品的生產已相當興盛。此間著名作坊有“黎祥興”（紀綱街）、“黎祥泰”（水巷）、“黎祥新”（福賢路）、“忠誠泰”（福賢路）、“德泰祥”（水巷）、“麥榮記”（紀綱街）等[18]。然而，鴉片戰爭開始之后，尤其是抗日戰爭期間，佛山經濟一落千丈，獅頭業也紛紛歇業。至1949年，佛山鎮的獅頭作坊就只剩下黎家獅頭第四代傳人黎永華經營的黎詳泰和另外一家德泰詳，曾經鼎盛的獅頭產業已是奄奄一息。

2.2 研究方法

研究結合采用文獻研究法和質性研究方法。研究者通過廣泛搜集佛山方志、史冊、地方文獻，梳理佛山經濟、社會與文化發展變遷的脈絡，聚焦手工藝的傳承發展的微觀過程。針對凝聚于民間工藝之上的個體、社區和市場關系以及社區價值問題的探討，研究者采用了深度訪談和參與式觀察相結合的方法，于2015年4月-10月開展田野調查，尋訪佛山市非物質遺產傳人及其工作室，進行深度訪談；同時研究者參與部分技藝形式的生產過程，體驗技藝創作的手工技法并觀察記錄手工作坊每日活動。研究共訪談佛山獅頭扎作6名，其中包括國家級非遺傳人、黎家獅第五代傳人黎偉師傅、葉二牛獅鼓廠負責人葉競繁師傅等，每個訪談持續時間1.5-2.5h。

3 佛山獅頭扎作工藝生產組織形式的變遷

3.1 家庭手工業生產

個體經濟是一種古老的經濟形式，在人類發展所經歷的幾個私有制社會，個體經濟都廣泛而大量地存在著。這種簡單小商品生產者，大部分以具有一定的手工業技能的“手藝人”形式出現，分散在廣大的鄉村和居民聚居地，從事著廣泛的生產性手工業，生產那些制作工藝較為復雜、需要專門的技藝。他們以家庭為單位定點設立鋪行，如黎家獅的傳人在紀綱街開設了“黎祥興”等以“黎”開頭的商號的店鋪，形成了當時百花齊放的佛山街頭獅頭扎作行業中重要的一個商業標識。在調研中，訪談者C師傅介紹：

“我阿爺黎星鑾有三個兒子，伯父、叔叔、我父親各開了一間獅頭扎作作坊，分別叫黎祥興、黎祥泰、黎祥新，黎家獅因此很聞名。獅頭扎作行業的興旺是跟社會的整體環境緊密相關的，好的年月，喜慶節日多，大家心里快活，自然就需要更多的獅頭助興。當時除了我們黎家之外，在紀綱街上聚集的其他獅頭扎作作坊還有麥氏（麥榮記，專做兒童游戲的獅頭），李氏（鐘勝泰），梁氏（德泰祥）等很多家，非常興盛。”

家庭手工業具有獨立的生產的特點，小資本掌握在老板兼工匠手中，他們從商人手里買材料，將加工好的材料變成各道工序在家庭成員內進行分工，有時還可能有幾個工人的幫助，然后把扎好的獅頭拿到市場上銷售，形成自產自銷的生產制度。獅頭彩扎手工業企業便與傳統的耕織結合型家庭手工業不同。傳統的耕織結合型家庭手工業指的是“農業與手工業產品基本自給自足的家庭”，一般在時間上存在于商品交換尚不發達的早期，或在空間上存在于較為閉塞的偏遠地區。實際上，從明清開始，獅頭彩扎手工業企業從佛山這個手工業名鎮中心中發展起來，基本上商品化。在商品經濟中，專門為市場而生產獅頭的扎作家庭手工業者擁有自己的生產工具，所用的原料自己生產或到地方市場上購買。

然而由于戰火蔓延，直到1956年，獅頭家庭作坊聚集的紀綱街僅剩幾家店鋪，不復往日的昌盛。隨著城市更新的步伐，這些集聚在紀綱街的家庭作坊也消失了。

3.2 合作社/工廠手工業

工廠手工業指的是商業資本投入手工業工場，或者以包賣商的形式直接支配員工的小手工業。工廠手工業是手工作坊向工業化轉化跡象的代表。這種工業化的轉化同時帶來了資本分散與市場風險的存在。中國傳統小農經濟的特點是生產資料的簡單性與分散性，一家一戶的經營方式，不僅使每個農戶必須維持一定規模的手工業經營，同時也制約著手工業生產規模的進一步擴大。而工廠手工業這種“半工業化”的組織形式可以擴大手工業的生產規模，同時也可以豐富獅頭彩扎適應市場的變化的手段。例如，訪談者C指出：

從以家庭生產為核心的手工作坊出發，獅頭扎作的生產組織形式伴隨時代環境的變化出現了初期的工廠化組織形式。1956年前后，社會主義的合作化運動在佛山如火如荼地開展，并蔓延到佛山手工制造業。民間手工藝，包括獅頭扎作、詩棋鑼鼓、印章制作等各種工藝種類，被合并進入佛山文娛工藝社中。公私合營背景下，散布于佛山民間社會的獅頭彩扎藝人被收編進入工廠，開始了在工廠車間進行專業化生產的新時期。以氏族名號作為經營品牌的家族作坊被解體、轉型、融釋進入以統一的工廠商標為生產番號的合作生產組織中。后期文娛工藝社又經歷了“獅棋社”、“得聲樂器廠”等的名稱更替，初期的合作社被資本化的公司經營取代，生產組織專業化加強，現代化生產組織方式也被引入獅頭彩扎車間中。這種工廠手工業更大程度地資本化手工業企業，達到規模效應，特別是在降低宣傳成本上。藝人不再過分地依賴個人的名聲的積累，而聚集整個工廠的力量打造和積累工廠的名聲。

“解放初伯父不在了，叔叔下鄉到石肯舞龍，所以他的后代現在還在石肯舞龍，只有我父親堅持做獅頭。我父親56年入廠（文娛工藝社），62年作為老藝人帶我入行。我母親隨父入廠，至79年退休，由我妹妹頂替。

60年代的時候提倡百花齊放，獅頭扎作的款式推陳出新，很受重視。廠里的書記書記說想讓老藝人帶兒子，剛好我畢業，所以就跟著父親開始，一做就幾十年。那時正是公私合營的時期。合作化時大部分民間藝人，包括麥、李、梁家都并入了合作社。

文革時期獅頭被認為是“四舊”，有一小段時間文娛工藝社改做像章和機械，獅頭生產的規模大幅度縮減。但獅頭并沒有完全終止，留下了一些獅頭，后來有其他國家元首來參觀訪問，廣州工業總會需要獅頭迎接，就在獅頭基礎上寫革命標語，以“五星角”、“蓮花角”代替原來的“八卦角”。后來獅頭又回歸了，但是獅頭的生產規模已經大幅度減少了，獅頭扎作作坊成行城市的局面也沒有再出現。”

與合作化的工廠手工業同時期出現的還有合作社。合作社主要指的是政府主導的組織形式。佛山民間藝術研究社就是其中一個代表。佛山市民間藝術研究社成立于1956年，是集傳統嶺南民間藝術承傳保護、研究、創作、生產經營、貿易、旅游接待、文化藝術交流展覽及教育培訓于一體的國營專業機構，現擁有佛山獅頭國家級傳承人1人，省級傳承人1人。佛山市民間藝術研究社有200多位藝人員工，是人文藝術旅游定點單位，有佛山最大的本土民間工藝品展銷中心。

“北有北京琉璃廠，南有佛山民間藝術社”。1956年，民間藝術社將散落佛山民間的手工藝人集納起來。組建時，只有10多人；不久發展迅速，民藝社發展到108人，俗稱“108漢”。分3個車間，10個師傅，像火種一樣傳承了手中藝術。現在佛山從事剪紙、秋色、彩燈扎作、木版年畫和獅藝扎作的民間藝人，或在民藝社工作或曾受過師傅的技藝指教的，不下400人。甚至佛山雕塑界、畫界的部分藝人，也曾在民藝社工作過數年。早在50多年前，佛山民間藝術研究社以其精美剪紙、扎作等手工而得名。隨著現代化浪潮一波波漫過，多數的民間作坊日漸式微，被現代化技術逼進墻角。佛山民間藝術研究社在50多年后的今天，未現頹勢，它借助先進的技術、通過縮短工藝流程，讓“非遺”的傳統藝術借產業化重煥生機。2004年11月，民間工藝社被中國文化部命名為“國家文化產業示范基地”。然而，獅頭扎作、木版年畫等傳統工藝缺由于歷史和社會的原因，在后續的發展中脫離了合作社的集中企業管理，發展至技藝傳人工作室的階段。

3.3 技藝傳人工作室

工作室是家庭作坊的進一步變遷，它與家庭作坊最大的區別是勞工關系的出現。藝人為了獲取手工業生產的利益，通過合伙制、合作制等形式，自發地結合起來，創辦作坊或手工工場，開展組合式經營。工作室與家庭作坊的另外不同是學徒制度宗法性的消除。家庭作坊手工業在地域上的傳承性，因為學徒制度的血緣性和地域性等宗法性色彩。這種組織形式的變遷使得獅頭彩扎不再局限在佛山古鎮的區域，同時也是城市更新結果的適應。

經歷了初期的工廠化改造時期的獅頭彩扎藝人，在改革開放后也逐步開始走向市場，開始自我經營的新階段。他們以自己的一門手藝為創業本錢，集聚初始資本，在鎮區或街巷內租賃廠房或利用自家房屋開設小型企業，雇傭少數工人，并開始接單生產。創業時期，手工藝人的企業家精神是企業發展的重要支撐，一方面它通過作出生產的相關決策，引導企業工藝發展的主要方向，決定了獅頭彩扎的生產形制、工藝流程、產品創新和產品品質；另一方面，小企業主承擔了影響企業發展的雇傭、薪酬、員工關系、營銷與銷售等重要責任[19]。因此，手工藝品上負載著強烈的企業家個人色彩，它與手工藝小企業可看作是企業家個人的延續[20]。手藝人樂于保持工藝傳統特色，進行技藝傳承，但這種傳承又常常限于家庭內部進行[21]。例如，訪談者B表示：

“我是南海區非遺傳人，做扎獅有20多年，原先也是在廠里做獅鼓的……樂器廠出來很多獅頭藝人，一些人有資金的，從廠里出來后就自開獅頭廠，還有一些人開設了工作室……我的廠里雇工一共有8個，都是50多歲以上的……我的兩個女兒都跟著我學會了整套扎實的技藝，但是現在沒有雇工會懂得整個過程，每個都只是學會了其中一個工序，年輕人都不愿意學這個。”

正式學徒以及家庭繼承關系的斷裂，使得手工技藝的傳承在鄉村手工業完全進入城市化的過程中出現了問題。現代的技藝傳人工作室，大部分都只余下老藝人獨自經營，而獅頭工藝和應用的創新空間的局限性，又使得技藝往外部擴張受到了更多的限制，當代佛山獅頭扎作技藝的生命力在不斷衰減。

4 社會網絡關系對生產組織形式的影響

剖析民間工藝的生產過程，發生影響的主要社會網絡包括：家庭生產組織的內部結構、同行間的生產協作，市場網絡聯系。

4.1 生產組織的內部結構

在生產組織的內部，人際關系的親密程度與相對低位對組織成本和組織決策造成影響。在一個信息高度密集的鄉村社區中，人們對于協作對象的選擇不是取決于相互的了解程度，而是取決于相互之間關系的親密程度。在早期的佛山獅頭扎作生產的家庭協作與家庭生產關系中，生產的合作者是具有血緣、親緣關系的父子（女）、夫妻，以及早期正式拜師入門的師徒，而早期的學徒高度嵌入于師傅的家庭生產之中，其親密如父子的關系使得師傅能夠毫無保留地將技藝細節和全部的生產流程傳遞給徒弟，這種家庭協作內部的親密關系不僅可以降低交易成本，而且徒弟在生產、創作或銷售領域的特長有助于家庭在特定時期對行業的進入性。在從家庭生產向合作社工業的過渡階段，學徒制度宗法性的消弭使得組織內部的親密關系減弱，削減了獅頭扎作的核心技藝繼續往后代傳承的延續性。另一方面，新的雇傭關系的引入以及機器化生產的發展，對傳統的以“手”為主要制作手段的細致技藝和手工業的精細化創作帶來重要影響，生產組織形式的變遷進一步沖擊了獅頭扎作的內部組織與網絡聯系，使得技藝的傳承面臨瀕危的局面。

4.2 同行間的生產協作

明清時期佛山手工業在特定領域內相互聯系的集鎮手工專業街區集中出現，例如扎作店鋪集中在紀綱街，剪紙店鋪集中在福祿路等，逐步形成手工業專門作坊的空間集聚，推動了同行間的生產協作。明清時期佛山手工業形成了頗有行業特色的“行會”及“行規”。這些小微型企業之間的聯系構成的行會，提升了企業主（手工藝人）之間的歸屬感，正向刺激手工藝人繼續從事手工行業，從中收獲認同。手工技藝同行在空間上集聚自然形成社會網絡，而社會網絡本身所具有的文化歷史嵌入性和信用嵌入性特征，又進一步增強了企業間的信任度，維持技藝同行間網絡的穩定性。肇始于明清時期的手工行業非官方的行業準入和管理制度，為行業發展建立了初始規范，同時形成了藝人間特別是新老藝人間的合作交流，推動民間工藝發展緊密嵌入于其所在的社會網絡關系之中，推動技藝的長期傳承與創新。

然而，近代手工藝的發展日益落后于其他的行業，手工藝人由于年老體弱、受歷史重擊等原因紛紛退出生產舞臺，新的學徒也由于收入微薄、學藝過程艱難而往往很難持續堅持，因此，同行間的協作網絡被打破，支持獅頭扎作行業發展的網絡體系只余下少量的個體藝人，導致協作關系的潰散。另一方面，與一個企業相關的其他家庭勞動力狀況影響了該企業雇工的可能性，目前從事該行業的勞動力不足進一步限制了經營者雇工規模的擴大，成為佛山獅鼓廠在新的發展時期難以為繼的重要原因。

4.3 市場網絡聯系

普通工業產品的生產過程涉及原材料的采購、中間產品的制作、最終產品的組裝，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中；由供應商，制造商，分銷商，零售商，直到最終用戶連成了一個整體的功能網鏈結構。而佛山手工藝小微型企業的供應鏈較為簡單，一般包括上游材料供應商和后向化的企業兩部分（企業身兼制造、分銷、零售的功能）。處于產業鏈上下游的相關企業形成了民間工藝的生產社區，企業間的互動進一步締結形成民間工藝生產的社會網絡。進入近代的獅頭扎作市場網絡上下游企業的缺失主要體現在生產原材料的斷供，例如原先專門制作獅頭扎制關節部位的砂紙企業、制作獅頭鬃毛的企業、以及提供竹篾的企業的退出，都影響了市場網絡的完整性。另一方面，市場信息的互動反饋，對民間工藝的發展帶來持續效應。當代文化的發展以及市民生活審美的變化，都要求獅頭扎作和藝術創作不斷創新。然而，獅頭扎作由于局限于產品形式和功能應用，其創新一直落后于其他的民間工藝，如佛山剪紙、木版年畫等，對市場信息反饋的之后，使其在工廠手工業生產時期進一步顯示擴張的弱勢，最終被主流市場淘汰。

5 結論

本研究以佛山獅頭扎作手工技藝為案例，對影響民間工藝生產和傳承的組織形式因素進行分析。近代佛山獅頭扎作工藝的組織形式變遷經歷了家庭手工業生產、工作室/合作社/工廠手工業、技藝傳人工作室發展的幾個階段，其技藝傳承和市場影響也經歷了從高峰到低潮、從恢復、二次創業到逐步式微的過程。生產組織的內部結構、同行間的生產協作、市場網絡聯系對佛山獅頭扎作的組織成本和組織決策帶來影響，并進一步影響其對市場的反饋能力以及技藝創新和沿承的能力。

基于社會網絡的分析對民間工藝的生產和傳承動態過程具有較好的解釋能力，尤其是對于強人力資本投入、強關系屬性的鄉村手工業，社會網絡的嵌入性、網絡間聯系的強度、網絡的流動性對于決策主體的經濟行為和社會行為都造成影響。回望過去的一個多世紀，佛山民間工藝經歷了明清時期的百花齊放和以家庭協作為基礎的生產網絡，到戰爭動亂時期的行業重創和藝人流失，再到新中國時期的二次發展和初次合作化改革，直到建國后的半工業化和創新發展時期，其生產組織形式經歷多次嬗變，行業規模經歷幾度浮沉，最終走入現在組織形式潰散、藝人流失、傳承瀕危的局面。由此可見，生產組織的形式即為不同時期的發展所形塑，又深刻地影響著行業的發展，對民間工藝的長期保護與傳承帶來重要啟示。

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