我國生鮮電商發展模式探討

賴道相　何永玲　盧連浩　雷鴻鍇　張曉冰　謝歡　黃金華

摘 要 隨著社會的發展和進步，生鮮電商發展迅速，人們對于生鮮食品的熱愛程度也逐漸上升。本文首先探究了我國生鮮電商的基本發展路程，然后分析了生鮮電商發展的模式，并以欽菜生鮮電商項目為例，分析了生鮮電商項目的具體操作過程。

關鍵詞 生鮮電商 發展模式 欽菜 生鮮電商項目

一、前言

近幾年來，我國生鮮食品領域的發展也隨著網絡零售的發展而逐漸繁榮起來，生鮮電商的迅速發展給生鮮食品蔬菜等項目的運營提供了良好的媒介。

二、我國生鮮電商發展模式

隨著互聯網的迅速發展，我國生鮮電商發展也非常迅速，我國的多個電商行業的企業都開始涉足生鮮電商，無論是從數量上來說，還是規模上來說，生鮮電商的發展都是非常迅速的，生鮮電商企業的運作模式也逐漸形成了四大模式。

（一）平臺型生鮮電商發展模式

平臺型生鮮電商發展模式主要是以電商平臺為基礎的一種發展模式，因為現在的電商都具有非常強大的線上線下的網絡，都是綜合性的商業體，因此有充足的商品鏈條，并且有自己的業務平臺，在自己的業務平臺上招攬了大量的注冊用戶。這種平臺型的生鮮電商發展模式能夠迅速在市場上占有相當大的規模，也具有很明顯的資金優勢，能提供的產品種類非常多，如天貓、京東等平臺。不但能為客戶提供多種多樣的產品，支付方式也非常便捷，如支付寶，能夠讓顧客隨時隨地用手機就可以支付購買，便捷性大大提升。

（二）垂直型生鮮電商發展模式

垂直型生鮮電商發展模式的針對性較強，是針對某一個行業來進行有效發展的一種電商模式。這種模式之下，產品是特殊的，渠道也是比較固定的，提供的服務也比較專業化。這種模式主要針對生鮮產品，因為生鮮產品需要用冷鏈運輸的方式保存。并且垂直型生鮮電商發展模式能夠準確地定位顧客，為顧客提供專業的產品和服務，服務的集中程度更高，從而也可以減少運營成本。垂直型生鮮電商發展模式對于供應鏈的要求非常高，因此對于生鮮產品來說，可能在初期需要投入大量的資金。

（三）物流商型生鮮電商發展模式

物流商型生鮮電商發展模式主要是物流企業利用自身的物流優勢來進行的一種生鮮電商業務的發展模式。物流商型生鮮電商發展模式中最典型的例子就是順豐優選，順豐公司以自己強大的快遞物流運輸服務營造了一個典型的電商發展模式，利用自己的優勢，為顧客提供更好的服務。因為對于生鮮食品來說，時間效率非常重要，能否在第一時間將產品運送到顧客手中，關系到客戶對公司服務的評價。所以這種具有快速物流的企業逐漸形成了一個物流商型的生鮮電商發展模式。

（四）離線商務型生鮮電商發展模式

離線商務型也常被稱作020型發展模式，也就是Online to Offline。這種類型的生鮮電商發展模式允許客戶在線上購買商品，然后在線下進行實際的消費。這種在線上為顧客提供服務和信息的方式能夠為顧客提供極大的便利。這種模式之下，顧客可以提前在網上預約，能夠有效地節約時間，流程也相對較為簡單。對于一些客戶來說，可以先對產品進行實際的體驗，滿意之后再購買，這樣能夠保障客戶的滿意度達到最高，也能減少客戶退換貨的復雜程度。但是這種模式對于線下商品庫的要求較高，客戶能夠實際體驗的商品種類不多，所以規模相對較小。離線商務型生鮮電商發展模式的發展速度不是特別快。

三、欽菜生鮮電商項目運作模式

（一）垂直型與020相結合的模式

對于欽菜生鮮電商項目來說，首先要選擇一個合適的運作模式，可以選擇垂直型與020相結合的模式。選取兩種模式的優點，進行有效的結合，對于欽菜這種商品來說，能否在第一時間將新鮮的欽菜提供給客戶，讓客戶滿意，是非常重要的，因此需要對生產和銷售有清晰準確的定位。垂直型的模式能夠保障為客戶提供專業化的服務，而020模式又能夠讓客戶了解到產品的特點，從而選擇這一產品，所以對于欽菜生鮮電商項目運作模式來說，可以選擇垂直型與020相結合的模式。

（二）具體運作流程

首先需要欽菜供應商建立自己的網站和線下的商店，由顧客在網絡平臺或者線下商店對欽菜進行挑選，顧客挑選之后在網站可以向供應商發出具體的需求信息，供應商在接收到有效的需求信息之后，具體的供應活動流程就開始了。供應商根據顧客的需求發出欽菜，物流也開始運輸，欽菜產品通過供應商的冷鏈物流運至線下體驗店或者社區便利店等。顧客可以根據自己在網站上的訂單或者預約體驗產品，驗收貨物，在客戶簽收貨物、確認付款后，整個欽菜的商品流、物流流程就徹底結束了，消費和服務的信息流就可以開始走反饋流程，顧客對欽菜商品有任何意見或者建議也可以通過供應商的網站來進行信息的反饋，如果對商品不滿意，還可以退貨和換貨，整個流程結束后，資金流開始從消費者轉向供應商，供應商可以開始下一個訂單的流程了，多個訂單的流程不斷循環，形成一個完整的銷售服務鏈條。

四、結語

隨著冷鏈運輸以及生鮮食品方面項目模式的不斷發展，我國的生鮮電商發展面臨著巨大的機遇和挑戰。本文主要研究了生鮮電商的發展模式，并且以欽菜為例分析了電商項目是如何運作的，能夠為以后類似產品的生鮮電商的發展提供借鑒之處。

（作者單位為欽州學院）

參考文獻

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