蕉芋高產栽培技術

巫綿繼

摘要 蕉芋產量高，用途廣，種植效益好。本文介紹了蕉芋的特征特性、利用途徑，總結了蕉芋高產栽培技術，包括選地整地、種植、田間管理、病蟲害防治以及采收留種方面內容，以便于指導生產。

關鍵詞 蕉芋；特征特性；用途；效益；高產；栽培技術

中圖分類號 S632.3 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）10-0059-02

蕉芋的生命力強、適應性廣、病蟲害少、產量高、用途廣泛。近年來，隨著市場的不斷發展，蕉芋淀粉價格不斷走高，貨緊價高、供不應求，種植效益顯著。為進一步提高農戶的種植積極性，確保高產、優質、高效種植，現將蕉芋的特征特性、種植效益和高產栽培技術介紹如下。

1 特征特性

蕉芋又叫洋芋、姜芋，是單子葉植物綱美人蕉科多年生宿根草本植物，根莖發達，具塊狀根莖[1-2]；莖青紫色、叢生，多分枝，粗壯直立，高達2～3 m；地下莖有節，嫩黃色，外有黑色被膜包裹，肉質潔白；葉片肥大、長橢圓形，葉互生，葉矩圓形，葉綠色，邊緣紫色，背面常紫色，有羽狀平行脈，中脈明顯，葉鞘近紫色。總狀花序，單生或分叉，基部有闊鞘；萼披針形，淡綠染紫；花冠管杏黃色，裂片杏黃染紫；退化雄蕊2～3枚，鮮紅色。生產上用塊莖繁殖。

蕉芋喜陽光充足的高溫環境，適宜生長溫度15～30 ℃，低于10 ℃或高于40 ℃不宜蕉芋生長。塊莖繁殖14 ℃以上出苗，莖葉生長最適溫度為30 ℃，塊莖膨大期最適溫度25 ℃左右。生長期要求光照充足，最好保證每天5 h以上的直射陽光。環境陰暗或光照不足會影響其生長發育，降低產量。

2 利用途徑

蕉芋的用途廣泛，集觀賞、食用、藥用、飼用、釀造于一身。蕉芋莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料[3]。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效，其根及花也可入藥；塊莖富含淀粉，可煮食或提取淀粉，是優良的淀粉加工原料。蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量很大，具有較好的應用性質，是高價值淀粉的新原料來源；淀粉可直接加工粉絲、粉條等食品和食品配料，還可用于生產味精、釀酒，生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品等；在紡織工業上，用蕉芋淀粉漿紗較用糧食淀粉漿紗，具有黏結度高、光潔度好等特點；蕉芋淀粉、莖葉纖維還可用于飼料、造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。蕉芋渣、莖葉可作為養殖飼料，帶動養殖業發展。蕉芋的應用和市場前景廣闊。

3 高產栽培技術

3.1 選地整地

蕉芋對土壤適應性強，喜歡濕潤肥沃的深厚土壤，較耐旱，忌澇，宜選擇陽光充足、向陽避風且排水良好的地塊。我國南方大部分地區無論海拔高低都可以種植。以土層深厚、疏松肥沃、排水良好、pH值中性偏酸且富含有機質和腐殖質的緩坡地砂壤土最佳，也適應生長于肥沃黏質土壤。可在稻田、山坡地、邊遠地塊大片種植，也可在房前屋后、山邊溝邊等田邊地頭零散種植。

高產栽培應在選好適宜地塊后進行冬季翻耕，促進土壤熟化、破碎。春季結合整地做畦施鈣鎂磷肥1 500 kg/hm2、有機肥30 t/hm2作基肥。整地要深耕細作，土碎泥平，肥料均勻不露土面。宜做高畦，畦高30 cm以上，單行種植的畦寬70 cm，雙行種植的畦寬110 cm，溝寬30 cm，四周開好排水溝，防止積水。

3.2 種植

3.2.1 種植時間。一般在春季2—4月，氣溫穩定在12～14 ℃以上時種植。

3.2.2 種苗選擇處理。生產上大都采用塊莖繁殖，上年秋冬季采收時用泥土掩埋種芋，并用稻草等覆蓋，以保溫防凍，待春季氣溫升高，塊莖發芽長出2～4葉時，選擇生長健壯、無病蟲害的壯苗移植大田。起苗后可用多菌靈800倍液浸泡芋苗5～10 min，提高抗病能力。

3.2.3 種植密度。種植行株距60～70 cm，高畦栽培或打穴栽培，種植密度為15 000～19 500株/hm2。在田邊地頭、房前屋后等地零散種植時，要注意多施腐熟有機肥作基肥，種后澆足水。

3.3 田間管理

3.3.1 查苗補苗。種植后要及時查苗補苗，防止死苗缺苗，確保苗齊、苗勻、苗壯。

3.3.2 中耕培土。生長前期要及時中耕除雜草，避免雜草與蕉芋爭奪養分和空間，整個生長期中耕培土2～3次，并將畦溝泥土培上畦面，利于蕉芋生長。中耕培土時，根據蕉芋地下莖的生長特點，前期深，后期淺，加快塊根的分生和膨大，防止倒伏。

3.3.3 合理施肥。肥料施用是蕉芋高產的關鍵措施。要在施足基肥的基礎上，合理追肥。苗期用45%硫酸鉀復合肥75～150 kg/hm2澆施；中后期與中耕培土相結合，中期施45%硫酸鉀復合肥450～750 kg/hm2，后期以磷鉀肥為主，忌偏施氮肥；開花前施硫酸鉀225～450 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2，或45%硫酸鉀復合肥750～900 kg/hm2。施肥時肥料要平均施于根部的左右兩側，以利于養分充分吸收和植株均衡生長。

3.3.4 科學管水。蕉芋生長期需水分較多，但耐旱性強，忌澇，田間積水易導致水漚爛根死苗。管水的原則是干旱時隔15～20 d澆1次水，施肥后注意及時澆水，不得灌水浸泡，雨季做好排水防澇工作。

3.3.5 剪花。為避免養分消耗，蕉芋開花時要及時將花剪去[4]，使養分集中供養地下莖的生長，增加產量。

3.4 病蟲害防治

蕉芋抗病蟲能力較強，病蟲害較少，主要有蕉芋瘟、芽腐病和莖腐病。蕉芋瘟用多菌靈、托布津防治，芽腐病、莖腐病可用百菌清和復活一號防治。前中期有時有蚜蟲發生，可用樂果、吡蟲啉等農藥防治。

3.5 采收留種

11月中下旬至12月，氣溫明顯下降出現初霜，地上部出現枯蕉時，割去莖葉，挖出根莖，去除須根，洗凈后即可加工[5]。如遇下霜天氣，應在下霜前采收。留種的鮮芋應選擇無破損、無病蟲、飽滿健壯、芽粗壯完整、生活力強、單個重50～150 g的蕉芋，可直接用泥土掩埋，也可攤晾3～4 d后用泥土掩埋，用蕉芋莖葉、稻草或其他干草等覆蓋，霜雪凍害來臨前加蓋薄膜保溫防凍，待春季氣溫升高，塊莖即發芽生長成為種苗。

4 種植效益

種植蕉芋簡單粗放，投入少，見效快，是一條快捷的致富門路。2017年連城縣曲溪鄉曲溪村種植蕉芋面積逾70 hm2，產蕉芋鮮芋45～90 t/hm2，鮮芋收購價1.0～1.2元/kg，鮮芋產值為4.5萬～9.0萬元/hm2。加工提取淀粉，每100 kg鮮芋生產淀粉15～16 kg，市場價格12～14元/kg，產值在9.0萬～16.5萬元/hm2之間，深受農戶的喜愛。

5 參考文獻

[1] 李青疇.焦芋栽培技術要點[J].福建農業，2000（3）：13.

[2] 張德純.蕉芋[J].中國蔬菜，2015（10）：67.

[3] 李昌濤，謝應平，陳啟剛.蕉玉的栽培技術[J].吉林農業，2012（3）：114.

[4] 劉恒.蕉芋優質高產栽培技術[J].福建農業科技，2012（8）：19-20.

[5] 葉盛.蕉芋高產栽培技術[J].福建農業科技，2016（1）：34-35.