職業學校長嘴壺茶藝文化傳承“師徒制”模式研究

摘 要：師徒制教學有悠久的歷史，在今天的職業學校職業技能教學中仍然具有活力，尤其是在長嘴壺茶藝這類隱性知識技能傳承和“工匠精神”培養方面，更是具有不可替代性。本文以鄭州市財貿學校長嘴壺茶藝文化傳承為例，從傳承模式、認證體系、技能競賽機制、管理和保障措施等方面，進行探究，旨在為茶藝等非物質文化傳承，提供更多的教育教學和人才培養新模式、新方向、新動力。

關鍵詞：職業學校 長嘴壺茶藝 文化傳承 師徒制

隨著“工匠精神”的大力倡導和回歸，“師徒制”再次在職業教育中唱響。從刀耕火種的原始社會到科學技術高度發達的今天，“師徒制”一直扎根在我國的文化傳承之中，雖然“師徒制”相較于現代的管理和教育模式存在著很多弊端，如不夠科學，缺乏系統性，周期太長，各教一套，不具普遍性等等，但在某些領域，卻具有不可替代性和絕對優勢，比如在非物質物化傳承方面，茶藝文化傳承就是如此。

英國哲學家波蘭尼在《個人知識》一書中提出：人有兩種類型的知識。通常稱作知識的是以書面文字、圖表和數學公式加以表達的知識，只是其中的一種類型。沒有被表達的知識是另一種知識，比如我們在做某件事情的行動中所掌握的知識。他把前者稱為顯性知識，而將后者稱為隱性知識。后來，日本國立一橋大學教授野中郁次郎發展了其理論，他認為隱性知識是高度個人化的知識，有其自身的特殊含義，因此很難規范化也不易傳遞給他人。他將隱性知識劃分為兩類，一類是技能方面的，包括那些非正式的難以表達的技能、經驗、技巧和訣竅等；另一類則是認知方面的，包括信仰、觀點、思維模式、感悟、價值觀以及組織文化等，這類隱性知識對于人們認識世界有巨大的影響。

按照二人的觀點，茶藝，尤其是長嘴壺茶藝，就是技能方面的隱性知識。長嘴壺茶藝自民間瓦肆茶館肇始，至今成為中華茶藝的一朵奇葩走上國際舞臺，這種高度個體化、難以書面表達、難以復制和模仿的知識和技能，依靠的就是一代代、一派派“師徒制”傳承方式。

因此“ 師徒制”在共享和傳承隱性知識時能發揮出很好的作用。

作為地處中原的一所職業學校——鄭州市財貿學校，我們植入的長嘴壺茶藝課程已傳承近10年，從開始嚴重的水土不服和各種質疑，到今天在各大茶藝競技中光彩奪目，在中原聲名鵲起、走向國際舞臺，嚴格遵從的就是“師徒制”文化傳承。

現把我校的長嘴壺茶藝“師徒制”研究成果總結如下：

一、“師徒制”傳承模式

每年新生入學后，長嘴壺茶藝專業課師傅—第一師傅，首先挑選優秀的種子選手，進行精心培養打造，建立師徒關系，成為第一梯隊；第二年，這些種子經過各種專業技能競賽，錘煉、提升后成為成熟的個體，然后在師傅的指導下，開始自主在新一年級新生中挑選優秀種子，進行跟蹤訓練、技能培養，建立下一級師徒關系，成為第二梯隊。如此循環，建立第三梯隊。在校生時刻保持完整的三個梯隊。第一梯隊畢業后，梯隊編號解除，順延至第二梯隊，但終身保留師徒關系，畢業后的同學被聘為校外輔導員，隨時可到校對下一梯隊進行指導。

二、“師徒制”認證體系

“師徒制”認證，即為結對成師徒的師生，由專業部建立師徒檔案，授予梯隊番號，為所有師傅頒發不同級別上崗證和不同顏色徽章，按不同梯隊級別給予榮譽獎勵和津貼補助?！暗谝粠煾怠睘榈谝回熑稳?，對該組全部梯隊進行全程管理、跟蹤指導、及時規范和校正，同時組織梯隊逐級考核。

三、“師徒制”技能競賽機制

以賽促教，以賽促練，以賽促能，職業學校的技能競賽，就是學生的練兵場和檢閱臺。針對三級梯隊的特征，我們建立了“師徒制”技能競賽機制，首先是單個“師徒制”小組內部有：指定茶藝、表演茶藝、創新茶藝等三種專業技能競賽機制。平時訓練，做到術業有專攻；其次是多個“師徒制”小組之間，定期進行交流、競技，互取長短。大賽時，隨時整合資源、統籌安排，根據賽情，重新組隊，做到最優化。同時引進競爭激勵機制，“師徒制”組內和組間交流競賽，做到練兵是日常，競賽是常規，獎懲共承擔。徒弟優了，師徒一起受獎勵；徒弟錯了，師徒一起受懲罰。通過競爭激勵，培養團隊榮譽感、團結協作能力和戰斗力。

四、“師徒制”的管理和保障措施

雙重管理模式。為保證“師徒制”的良性循環，我校“師徒制”采用雙重管理模式。首先是“師徒制”內部的自我管理。其次是學校和系部的宏觀管理。學校成立“師徒制”領導小組，由教學校長擔任組長，系部主任擔任副組長，教學校長親自負責“師徒制”的實施。領導小組下設執行組、監督組與文宣組。

執行小組負責“師徒制”人才培養模式規劃、實施方案、相關政策、細則等制訂。解決指導教師和學生在項目實施過程中遇到的各種問題，負責指導教師管理、項目過程管理，跟蹤指導教師對學生的指導情況。

監督組主要職責為組織審核“師徒制”項目，對實施過程進行監督，負責“師徒制”項目驗收等。并將定期（每周）跟蹤結果每月匯總到教學校長和系部主任處。

文宣組主要負責“師徒制”過程材料的收集、整理、宣傳、報道。為“師徒制”建立檔案，負責指導教師和學生的報名、匯總與師徒小組項目申報、中期檢查、驗收匯總等材料工作，并對材料進行整理歸檔。

我校長嘴壺茶藝“師徒制”的推行使學校、教師和學生三方受益明顯，也得到師生的普遍認可和歡迎。目前，我們正在把這種模式推向校企合作，融合現代管理思想和元素，使“師徒制”既保留了原有的優勢， 又能滿足現代企業發展的需求， 從而促進隱性知識在企業內有效共享，形成可持續發展的不竭之源，讓“師徒制”再次煥發青春和活力，孕育新時期“工匠精神”。

參考文獻：

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作者簡介：楊麗麗 ，出生年月：1978.02 ，女 ，民族：漢，籍貫： 河南省鞏義市，最高學歷：研究生，職稱 ：中專講師 ，研究方向 ：茶藝 ，郵編 ：450000 單位 ： 鄭州市財貿學校。