淺析酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式構建

蔡偉

【摘要】酒店行業(yè)的發(fā)展促進了酒店管理專業(yè)的發(fā)展，而酒店管理專業(yè)的發(fā)展又影響了酒店行業(yè)的走向，兩者相輔相成、相互影響。為了更好地促進酒店行業(yè)的發(fā)展，為該行業(yè)提供更多高質量管理人才，高校需要合理地構建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，讓人才培養(yǎng)工作更合理、更科學、更有序。為此，筆者從酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現狀入手，對其進行了深入地分析，并在此基礎上探究了酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構建的策略。

【關鍵詞】酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；模式；現狀；策略

一、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現狀

隨著經濟的發(fā)展，近年來酒店的數量和質量得到了極大的提高，而為了能夠吸引顧客，提高自身競爭力，酒店必須有專業(yè)的管理人才對其進行管理。但是，從目前的情況來看，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程仍然存在一些問題。

（一）學生所學內容與酒店管理實際情況脫節(jié)

部分高校采用的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)教學內容老套，這就不可避免地使學生所學內容與酒店管理實際情況脫節(jié)嚴重。酒店管理工作涉及到的內容很多，不僅囊括了對酒店工作人員的管理，同時還包括對酒店設施的管理。所以酒店管理專業(yè)學生需要掌握的內容很多，但是一些高校在實際培養(yǎng)過程中，教學內容重點不突出，導致很多學生不能有效地分辨出哪些知識更有用、對他們今后發(fā)展的影響最大。

（二）教學方法不合理

當前，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學方法仍然以傳統(tǒng)的課堂講授為主，考核學生學習效果的手段也主要以卷面考試為主。機械式的教學方式仍然是酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主流，導致學生對相關內容學習興致不高，而且填鴨式的教學方法扼殺了學生的創(chuàng)新意識，約束了學生的主觀能動性，而這些不合理的教學方法都與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的初衷相悖。

（三）培養(yǎng)目標不明確

有些教師過于依賴教材，而忽視了社會發(fā)展的實際需求，導致酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標模糊。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)關注的是對學生基本能力和專業(yè)能力的培養(yǎng)，主要著眼于滿足當下社會和市場的需求，但是一旦市場和社會環(huán)境發(fā)生變化，學生很難準確地作出判斷，改變管理策略。培養(yǎng)目標不夠明確還影響了學生應對崗位多元化和不確定性趨勢的能力，導致學生不能實現全面發(fā)展，而是僅能在一些“對口”崗位上任職，降低了他們職場生存的概率。

二、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構建策略

（一）引入“工學一體化”教學模式

只有加強校企合作，才能為學生提供更多實踐練習的機會。引入“工學一體化”教學模式是當前構建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重要舉措。為此，學校領導要積極地與企業(yè)合作，實現頂崗實習，鼓勵學生半工半讀，給學生創(chuàng)造實踐鍛煉的機會。這種教學模式不僅可以降低酒店的運營成本，還有助于讓學生把理論知識轉化為實踐，鍛煉自身的能力，形成良好的心態(tài)。這種實踐練習還能不斷培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，讓他們在實踐中找到自身的不足，使今后的學習更具針對性。

（二）構建專業(yè)化的師資隊伍

有些教師長期處于學校這種封閉的環(huán)境中，所以對于酒店管理的新知識、新要求和新思想了解不夠充分。這就需要高校加強對酒店管理專業(yè)教師的培訓，讓他們給自己“充電”，提高自身教學能力，為學生提供更專業(yè)化的師資隊伍，保證教學質量和效率。

（三）充分利用新媒體教學模式

新媒體技術在教學領域有很大的優(yōu)勢，不僅能夠為酒店管理專業(yè)授課教師提供優(yōu)質的講課資源，而且可以降低教師的授課負擔，讓教師能夠把枯燥的教學內容以生動、形象的動畫、小視頻形式呈現給學生，激發(fā)學生的聽課興趣。新媒體技術還有利于活躍課堂氛圍，增強師生互動。除此以外，師生還可以利用新媒體技術獲取有關酒店管理的最新資訊，掌握該行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，準確把握課堂內容和研究方向，為學生今后的發(fā)展提供強有力的保障。

三、結語

從當前酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現狀來看，教學方法不合理、培養(yǎng)目標不明確，導致培養(yǎng)出來的人才無法較好地適應其所在的工作崗位。因此，合理地構建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出能與當前社會發(fā)展相適應的人才是高校酒店管理專業(yè)所應關注的重要問題。

參考文獻：

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（作者單位：重慶青年職業(yè)技術學院）