淺析酒店管理專業人才的培養模式構建

蔡偉

【摘要】酒店行業的發展促進了酒店管理專業的發展，而酒店管理專業的發展又影響了酒店行業的走向，兩者相輔相成、相互影響。為了更好地促進酒店行業的發展，為該行業提供更多高質量管理人才，高校需要合理地構建酒店管理專業人才培養模式，讓人才培養工作更合理、更科學、更有序。為此，筆者從酒店管理專業人才培養現狀入手，對其進行了深入地分析，并在此基礎上探究了酒店管理專業人才培養模式構建的策略。

【關鍵詞】酒店管理專業；人才培養；模式；現狀；策略

一、酒店管理專業人才培養現狀

隨著經濟的發展，近年來酒店的數量和質量得到了極大的提高，而為了能夠吸引顧客，提高自身競爭力，酒店必須有專業的管理人才對其進行管理。但是，從目前的情況來看，酒店管理專業人才培養過程仍然存在一些問題。

（一）學生所學內容與酒店管理實際情況脫節

部分高校采用的酒店管理專業人才培養教學內容老套，這就不可避免地使學生所學內容與酒店管理實際情況脫節嚴重。酒店管理工作涉及到的內容很多，不僅囊括了對酒店工作人員的管理，同時還包括對酒店設施的管理。所以酒店管理專業學生需要掌握的內容很多，但是一些高校在實際培養過程中，教學內容重點不突出，導致很多學生不能有效地分辨出哪些知識更有用、對他們今后發展的影響最大。

（二）教學方法不合理

當前，酒店管理專業人才培養的教學方法仍然以傳統的課堂講授為主，考核學生學習效果的手段也主要以卷面考試為主。機械式的教學方式仍然是酒店管理專業人才培養的主流，導致學生對相關內容學習興致不高，而且填鴨式的教學方法扼殺了學生的創新意識，約束了學生的主觀能動性，而這些不合理的教學方法都與酒店管理專業人才培養的初衷相悖。

（三）培養目標不明確

有些教師過于依賴教材，而忽視了社會發展的實際需求，導致酒店管理專業人才培養目標模糊。傳統的酒店管理專業人才培養關注的是對學生基本能力和專業能力的培養，主要著眼于滿足當下社會和市場的需求，但是一旦市場和社會環境發生變化，學生很難準確地作出判斷，改變管理策略。培養目標不夠明確還影響了學生應對崗位多元化和不確定性趨勢的能力，導致學生不能實現全面發展，而是僅能在一些“對口”崗位上任職，降低了他們職場生存的概率。

二、酒店管理專業人才培養模式構建策略

（一）引入“工學一體化”教學模式

只有加強校企合作，才能為學生提供更多實踐練習的機會。引入“工學一體化”教學模式是當前構建酒店管理專業人才培養模式的重要舉措。為此，學校領導要積極地與企業合作，實現頂崗實習，鼓勵學生半工半讀，給學生創造實踐鍛煉的機會。這種教學模式不僅可以降低酒店的運營成本，還有助于讓學生把理論知識轉化為實踐，鍛煉自身的能力，形成良好的心態。這種實踐練習還能不斷培養學生的創新意識，讓他們在實踐中找到自身的不足，使今后的學習更具針對性。

（二）構建專業化的師資隊伍

有些教師長期處于學校這種封閉的環境中，所以對于酒店管理的新知識、新要求和新思想了解不夠充分。這就需要高校加強對酒店管理專業教師的培訓，讓他們給自己“充電”，提高自身教學能力，為學生提供更專業化的師資隊伍，保證教學質量和效率。

（三）充分利用新媒體教學模式

新媒體技術在教學領域有很大的優勢，不僅能夠為酒店管理專業授課教師提供優質的講課資源，而且可以降低教師的授課負擔，讓教師能夠把枯燥的教學內容以生動、形象的動畫、小視頻形式呈現給學生，激發學生的聽課興趣。新媒體技術還有利于活躍課堂氛圍，增強師生互動。除此以外，師生還可以利用新媒體技術獲取有關酒店管理的最新資訊，掌握該行業的發展動態，準確把握課堂內容和研究方向，為學生今后的發展提供強有力的保障。

三、結語

從當前酒店管理專業人才培養現狀來看，教學方法不合理、培養目標不明確，導致培養出來的人才無法較好地適應其所在的工作崗位。因此，合理地構建酒店管理專業人才培養模式，培養出能與當前社會發展相適應的人才是高校酒店管理專業所應關注的重要問題。

參考文獻：

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（作者單位：重慶青年職業技術學院）