實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的對(duì)比研究

潘友仙

摘要：《商品學(xué)》的培養(yǎng)目標(biāo)偏向于應(yīng)用型人才，但現(xiàn)在多數(shù)學(xué)校在《商品學(xué)》教學(xué)中存在教學(xué)模式單一、教學(xué)內(nèi)容陳舊、實(shí)踐設(shè)施配備薄弱等問(wèn)題。以海南大學(xué)為例，通過(guò)對(duì)不同班級(jí)采用不同的授課方式以探討實(shí)踐教學(xué)的重要性。

關(guān)鍵詞：《商品學(xué)》;實(shí)踐教學(xué);海南大學(xué);對(duì)比實(shí)驗(yàn)法

中圖分類(lèi)號(hào)：G4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.05.079

《商品學(xué)》是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)、國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)的必修課程，是一門(mén)融自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)于一體的綜合性學(xué)科。它與自然科學(xué)緊密相聯(lián)，例如它研究食品的營(yíng)養(yǎng)成分與衛(wèi)生、研究紡織品的纖維結(jié)構(gòu)與組成、研究皮革制品的原料與生產(chǎn)、研究家用電器的工作原理與性能等等，以上研究將涉及食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、材料力學(xué)與熱學(xué)、電學(xué)及化學(xué)自然科學(xué);同時(shí)，它與社會(huì)科學(xué)緊密相連，商品標(biāo)準(zhǔn)、商品檢驗(yàn)、商品分類(lèi)、商品質(zhì)量認(rèn)證、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)等理論分別涉及經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史、法律、統(tǒng)計(jì)、數(shù)學(xué)、物流管理等社會(huì)學(xué)科。

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，社會(huì)需要一批既懂專(zhuān)業(yè)知識(shí)又能將理論快速運(yùn)用到實(shí)際操作中的人才。因此，在《商品學(xué)》課程的授課過(guò)程中，一方面要讓學(xué)生掌握必要的商品學(xué)基礎(chǔ)理論與方法，奠定必要的商品知識(shí);另一方面將理論與實(shí)踐相聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生的商品品種和質(zhì)量意識(shí)，提高學(xué)生在實(shí)際工作和生活中的能力。但是，在現(xiàn)在的教學(xué)中，許多高校僅側(cè)重于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)尚未開(kāi)展或重視不足，導(dǎo)致《商品學(xué)》教學(xué)效果不理想。本文將實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)方法分別運(yùn)用于兩個(gè)不同的班級(jí)，通過(guò)定量分析方法探討兩種教學(xué)方法對(duì)教學(xué)效果的不同影響。

1海南大學(xué)《商品學(xué)》教學(xué)的問(wèn)題

目前海南大學(xué)的《商品學(xué)》課程主要在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和國(guó)際貿(mào)易兩個(gè)專(zhuān)業(yè)中開(kāi)設(shè)，在該課程開(kāi)設(shè)的幾年時(shí)間中，學(xué)生的普遍反映為此課程“用處不大”，《商品學(xué)》原本為應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，在學(xué)生中得到如此反應(yīng)，主要是在教學(xué)中存在以下幾個(gè)問(wèn)題。

1.1以理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)薄弱，教學(xué)模式單一

海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院中市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)均設(shè)有《商品學(xué)》課程，但教學(xué)模式單一，采取的基本模式為：理論教學(xué)為主，較少涉及實(shí)踐課程，課程教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)與課程實(shí)踐結(jié)合中存在著一定的困境和一些待解決的問(wèn)題。此外，教師“滿(mǎn)堂灌”、“填鴨式”進(jìn)行授課，將商品學(xué)理論知識(shí)講得過(guò)細(xì)過(guò)多，學(xué)生主體作用缺失，學(xué)生大多被動(dòng)接受知識(shí)，只滿(mǎn)足于理解和記憶教師講授的教學(xué)內(nèi)容，對(duì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)停留在表層，甚至許多學(xué)生處于考前死記硬背、考后完全忘記的狀態(tài)，更別提深入學(xué)習(xí)閱讀與該科目有關(guān)的書(shū)籍、資料，學(xué)生缺乏對(duì)商品的感性認(rèn)識(shí)和相應(yīng)的互動(dòng)性，不利于學(xué)生將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能，缺乏實(shí)際操作能力。

1.2課程設(shè)計(jì)與實(shí)際有脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容陳舊

目前，經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)學(xué)科包括《商品學(xué)》的理論知識(shí)更新迅速、日新月異，各式各樣、五花八門(mén)的新理論不斷涌現(xiàn)，但是我們所授予學(xué)生的知識(shí)并未一同隨之更新，甚至教授一些理論已經(jīng)被確認(rèn)為錯(cuò)誤的、不適合于現(xiàn)代社會(huì)，教材也比較陳舊，基礎(chǔ)型、提高型的實(shí)踐項(xiàng)目較多，具有研究性、創(chuàng)新性、開(kāi)拓性、綜合性的項(xiàng)目較少，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)理解的效果。

1.3授課老師的業(yè)務(wù)能力不足

將實(shí)踐教學(xué)引入《商品學(xué)》課程雖然能提高教學(xué)效果，但要求授課老師有較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)，要求授課教師不斷學(xué)習(xí)、充實(shí)多門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程的知識(shí)，細(xì)心觀察生活、相當(dāng)了解商品學(xué)知識(shí)在生活中的滲透。但是當(dāng)前基于高校不斷擴(kuò)招的原因，許多教師的業(yè)務(wù)能力并沒(méi)有達(dá)到課程設(shè)計(jì)所要求的水準(zhǔn)，部分老師還沒(méi)有社會(huì)實(shí)踐的具體經(jīng)驗(yàn)，所以，提升教師的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)能力迫在眉睫。

1.4教學(xué)實(shí)踐設(shè)施的配備薄弱

分類(lèi)商品學(xué)以《商品學(xué)》理論知識(shí)為基礎(chǔ)，闡述食品、紡織品、日用商品、家用電器等商品的使用價(jià)值及應(yīng)用技術(shù)等，本部分內(nèi)容中如果采用純理論教學(xué)不僅抽象而且空洞，許多教師通過(guò)配以示例、圖片、影像等方式，但效果仍不佳。只有通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)才能讓教師將課堂內(nèi)容講解清楚，讓學(xué)生能更有效地理解課程內(nèi)容。因此，從軟硬件設(shè)施上很難保證本門(mén)課程的教學(xué)效果。而海南大學(xué)目前還沒(méi)有積累相關(guān)的教學(xué)資源，建設(shè)相應(yīng)的教學(xué)資源基地、教學(xué)實(shí)驗(yàn)室，更不用說(shuō)實(shí)踐教學(xué)基地，對(duì)實(shí)踐設(shè)施的配備環(huán)節(jié)薄弱。

1.5教學(xué)質(zhì)量評(píng)估沒(méi)有目的性

《商品學(xué)》教學(xué)質(zhì)量評(píng)估多以試卷的形式，考察的內(nèi)容以理論知識(shí)為主，不能有效的了解到學(xué)生是否能學(xué)以致用、舉一反三，目的性太差。《商品學(xué)》課程中實(shí)行實(shí)踐教學(xué)后，實(shí)踐教學(xué)成果的相關(guān)信息如何反饋、實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量如何評(píng)估也是一個(gè)待解決的難題。

2實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的對(duì)比研究

以2015級(jí)國(guó)際貿(mào)易、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生為授課對(duì)象，兩個(gè)專(zhuān)業(yè)《現(xiàn)代商品學(xué)》的課程學(xué)時(shí)全部為32，國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)在授課的過(guò)程中使用純理論教學(xué)方式。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)在授課過(guò)程中理論教學(xué)16學(xué)時(shí)，實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)16學(xué)時(shí)：其中《商品學(xué)》總論部分包括商品分類(lèi)與編碼、商品質(zhì)量認(rèn)證、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品檢驗(yàn)、商品包裝與運(yùn)輸、商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)等等內(nèi)容，這些內(nèi)容課堂講授16個(gè)學(xué)時(shí)，理論講授結(jié)束后帶領(lǐng)學(xué)生到海南大學(xué)附近的幾家商場(chǎng)或超市（例如南國(guó)超市、鵬泰欣超市等）進(jìn)行實(shí)地考察以親身體驗(yàn)相關(guān)商品學(xué)知識(shí)在商品陳列、庫(kù)存保管、在架管理以及商品包裝等環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，實(shí)地考察為6學(xué)時(shí);《商品學(xué)》分論部分主要學(xué)習(xí)與日常生活密切相關(guān)的五種商品，例如酒、茶葉、皮革制品、化妝品、紡織纖維，每種商品的學(xué)習(xí)為2學(xué)時(shí)，這2學(xué)時(shí)中1學(xué)時(shí)為相關(guān)理論知識(shí)講授，另外1學(xué)時(shí)是實(shí)驗(yàn)教學(xué)。

課程結(jié)束后使用問(wèn)卷的方式調(diào)查兩個(gè)班的學(xué)生在應(yīng)用能力、理論掌握能力等幾個(gè)方面的差異。

2.1課程學(xué)習(xí)的興趣對(duì)比

國(guó)際貿(mào)易班87%學(xué)生認(rèn)為這本課程的內(nèi)容很抽象并難以理解，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班僅有10%的學(xué)生認(rèn)為這本課程的內(nèi)容很抽象并難以理解;國(guó)際貿(mào)易班僅有8%的學(xué)生認(rèn)為《商品學(xué)》是一門(mén)實(shí)用的學(xué)科，但市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班91%的學(xué)生都認(rèn)為這門(mén)實(shí)用性很強(qiáng);當(dāng)問(wèn)及“如果《商品學(xué)》是一門(mén)選修課，你愿意選嗎？”國(guó)際貿(mào)易僅有19%的學(xué)生愿意選擇，而市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有92%的學(xué)生愿意選擇這門(mén)課程。

2.2應(yīng)用能力對(duì)比

當(dāng)問(wèn)及“你知道超市中商品上的條形碼表示什么含義嗎？”時(shí)，國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)55%的學(xué)生表示知道，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)84%的學(xué)生表示明白;當(dāng)問(wèn)及“你知道如何來(lái)評(píng)定茶葉的質(zhì)量嗎？”時(shí)，國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)42%的學(xué)生表示知道，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)79%的學(xué)生表示知道如何評(píng)定茶葉的質(zhì)量;當(dāng)問(wèn)及“你知道如何來(lái)鑒別滌綸、錦綸、腈綸嗎？”國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)12%學(xué)生知道如何來(lái)鑒別這幾種紡織纖維，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)46%的學(xué)生知道如何來(lái)鑒別這幾種紡織纖維。

2.3知識(shí)掌握能力對(duì)比

在課程結(jié)束后，兩個(gè)班采用同一份試卷考試，將兩個(gè)班的卷面成績(jī)使用兩獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)進(jìn)行分析，假設(shè)兩個(gè)班的卷面成績(jī)不存在顯著差異。spss軟件分析后得出如表1結(jié)果。

3總結(jié)

從以下的對(duì)比分析可以看出，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)在《商品學(xué)》的講授中其教學(xué)效果差異較大，主要表現(xiàn)在學(xué)生興趣、應(yīng)用能力、實(shí)踐能力、理論掌握能力等方面，因此，本文提出以下幾點(diǎn)參考意見(jiàn)。

3.1建立《商品學(xué)》課程的實(shí)踐教學(xué)基地

《商品學(xué)》的內(nèi)容都是實(shí)踐性較強(qiáng)的知識(shí)，只有通過(guò)理論與實(shí)踐的結(jié)合才能突顯課程的價(jià)值，因此應(yīng)積極與學(xué)校附近的商場(chǎng)或企業(yè)建立合作關(guān)系，尋求更多的實(shí)踐教學(xué)基地，讓學(xué)生將學(xué)習(xí)到的知識(shí)能夠和實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，學(xué)以致用，加強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。

3.2建立《商品學(xué)》實(shí)驗(yàn)室或增加相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)施

向海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院申請(qǐng)《商品學(xué)》實(shí)驗(yàn)室，如果學(xué)院資金不充足，則可通過(guò)增加相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的方式，針對(duì)與日常生活關(guān)系密切的細(xì)類(lèi)商品（例如茶葉、糧油商品、酒類(lèi)、化妝品類(lèi)、紡織品類(lèi)、電子類(lèi)等）設(shè)置相關(guān)實(shí)驗(yàn)，以激起學(xué)生的興趣，改變傳統(tǒng)的單向教授模式。

3.3搭建《商品學(xué)》網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

借助THEOL網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)，搭建《商品學(xué)》網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。善用翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生課前學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的視頻資源、課程背景材料、經(jīng)典案例等，課內(nèi)對(duì)不理解、不清楚的地方對(duì)教師進(jìn)行提問(wèn)，顛覆傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。

參考文獻(xiàn)

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