酒店專業校企合作生產性實訓基地建設研究

周葉

[摘 要]生產性實訓基地，是目前國內各類高職院校人才培養的重要平臺。校企合作的方式，對于充分發揮生產性實訓基地的重要作用，服務院校人才培養工作具有重要意義。在談及酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設必要性的基礎上，提出了酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設的有效策略。

[關鍵詞]酒店管理專業;校企合作;生產性實訓基地

酒店管理專業校企合作方式的模式之一就是通過建立校內生產性實訓基地的方式，有目的地采取一系列的培訓措施，達到酒店管理專業人才培養的目標，使之能夠在技能方面滿足酒店的用工要求，實現順利就業。目前，我國校企合作方式多是集中在高職院校，并且作為一種科學的育人方式得到廣泛的推廣。酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設，符合當前階段我國人才培養的客觀需求，也是最大限度上發揮生產性實訓基地具有的人才培養作用的重要保障。

一、酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設必要性

（一）酒店發展生產的需要

建設發展生產性實訓基地，對于酒店來講，可以很好地依靠寶貴的學校場所、師資力量、技術設備等資源，按照自己的用人需求有針對性地進行人才培養工作。僅僅依靠酒店自身的力量培養優秀人才往往效率較低，且需要支付高昂的成本。但是，通過與院校之間建立合作關系，就可以依靠具有顯著優勢的生產性實訓基地，全面開展人才培訓工作，極大地降低了酒店的用人成本。在人才培訓工作完成之際，酒店只需要為滿足崗位需求的畢業生提供就業崗位即可，這些接受過生產性實訓的畢業生大都不再需要崗前培訓，就可直接上崗，為酒店創造利潤。

（二）學校發展的需要

高職院校作為人才培養的重要場所，在人才培養工作方面多關注學生專業技能水平的提升。通過校企合作的方式來建立生產性實訓基地，是目前眾多高職院校人才培養的重要手段和方式，符合現代教學理念。生產性實訓基地，為學校人才培養工作提供了良好的平臺，既便捷同時又擁有效果的保障，多與用人單位聯系。生產性實訓基地為學生提供了寶貴的實習機會，讓更多的學生在校學習期間就可以提前接觸到工作中的場景，并通過對比用人單位的要求不斷完善自身的技能水平，更有目的性地學習和實踐，從而增強社會適應能力，早日成為社會需要的人才。

二、酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設的有效策略

（一）校企合作大力尋求政府的支持

政府在推動校企合作方面一直發揮著重要的作用，專門制定了推動校企合作的政策法規，督促學校和企業創新人才培養管理機制，并由專門部門定期對校企合作質量進行評價反饋。在尋求來自政府的支持方面，學校和企業應當充分利用各地政府所制定的各項優惠政策、財政資金、土地資源、技術支持、人才支持等相關要素，積極構建工學結合、校企合作的新局面。生產性實訓基地就可以很好地解決資金問題、場地問題、技術支持以及人才支持等一系列問題，高標準、高起點地進行規劃設計，大力發揮基地在酒店管理專業人才培養方面的積極作用。

（二）校企合作建立人才培養新模式

生產性實訓基地多以崗位分析為基礎，為學生模擬真實的工作環境，接受相關技能培訓，實現素質提升。酒店管理專業人才培養的目標始終堅持滿足酒店的現實崗位需求，提高崗位技能。通過在學校和酒店之間建立“項目驅動、利益統籌、身份趨同、分頭管理”的合作模式，不斷提升酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設的作用。因此，酒店管理專業校企合作中應當明確培養目標，進行科學課程模式及教學設計，創新培養途徑，改善現有師資隊伍結構。通過學校與酒店的合作共建，讓生產性實訓基地可以真正發揮作用、貼近工作實際，不斷增強學生的動手操作能力，提前接觸和適應工作環境，且能夠帶來一定的生產效益。

（三）校企合作打造高素質的師資隊伍

酒店管理專業校企合作有利于建立雙師型教師隊伍，讓每一位授課教師不僅具備淵博的理論知識，同時擁有專業的實踐技能。通過增加學校的教師與酒店的專業技術人員之間的聯系，彼此之間相互學習、相互配合，共同為達到統一的教學目標而發揮積極作用。生產性實訓基地，更加注重生產績效指標的完成，同時也是理論與實踐緊密結合的產物，因此對于教師隊伍的綜合素質水平要求較高。酒店管理專業校企合作中，生產性實訓基地的師資隊伍中不僅要有來自企業的技術人員以及學校的優秀教師，還應該引入國外的優秀師資力量，同時開展本土化教育與國際化教育，融合校內教學與校外教學，全力打造第一課程和第二課程。

綜上所述，生產性實訓基地在酒店管理專業人才培養方面具有極其重要的作用，是一種比較先進的教育培養平臺。通過深化校企合作，多可以充分發揮生產性實訓基地的重要作用，從而實現統一的人才培養目標。為提升酒店管理專業校企合作服務生產性實訓基地建設的水平，應對積極探索，不斷創新，強化全方位保障。

參考文獻：

[1]朱匆，唐松文. 以“三贏”為導向的校企合作生產性實訓基地建設與運行機制研究[J]. 科教導刊，2016（27）：19-20.

[2]唐細語. 高職教育校企合作生產性實訓基地的建設研究與實踐探索[J]. 職教論壇，2018（4）.

[作者單位]

蘇州旅游與財經高等職業技術學校

（編輯：原琳娜）