野菜栽培喚醒勞技課程綜合實踐功能初探

徐杰

【摘要】綜合實踐有利于學生人格的整體發展。在九年制義務教育課程中，勞動與技術本身就是一門綜合性較強的課程，大浦中學利用農村地方特色，從學生興趣出發，以野菜栽培為校本課程，創新課堂模式，從理論走向實踐，融入多種學科知識，輻射多個領域的課程，充分發揮勞動與技術課程的綜合實踐功能，并結合國家課程、地方課程，使兩者優勢互補，發揮整體的育人功能。

【關鍵詞】野菜栽培;課程開發;綜合實踐;能力;品質提升

習近平總書記在教育方針中強調勞動教育：“要在學生中弘揚勞動精神，教育引導學生崇尚勞動，尊重勞動，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理，長大后能夠辛勤勞動、誠實勞動、創造性勞動。”習總書記的講話為我們初級中學勞動與技術教育課程開發堅定了信念和明確了方向。

勞動與技術教育有利于增進學生的勞動觀念，鍛煉學生刻苦耐勞的意志，培養學生的實踐能力和創新精神，同時也為今后踏入社會進行職業選擇和職業能力奠定基礎。20世紀90年代以來，世界各國提出課程綜合有利于人格整體發展，為了順應時代發展的需要，利于學生身心發展，農村中學利用自身的優勢，結合學校當地資源和教育發展實際，充分發揮勞動與技術課程的綜合實踐教育功能， 以體現課程的時代性、適切性和先進性。

一、從地方特色、學生興趣為出發點，以野菜栽培作為勞動技術教育校本課程

大浦中學位于江蘇太湖之濱的大浦鎮，資源得天獨厚，當地野菜資源種類多樣，野菜是健康的綠色食品，大部分野菜藥食同源，學生和家長也有食用野菜的習慣，學生對于野菜既熟悉又陌生，吃過野菜但是對于野菜的知識和種植又不太了解。以此為出發點，大浦中學以改革為契機，推進地方課程，考慮以野菜栽培作為勞動與技術教育校本課程，努力實現勞動與教育技術課堂實踐化，逐步走向綜合化發展。

為了確保野菜栽培實踐活動的開展，以學生興趣為出發點，在2016年實施校本課程初期，首先對學生做了一份調查問卷：吃過野菜的學生占100%，喜歡吃野菜的學生占了98.67%，有意向栽培和研究野菜的學生占了98.1%。通過對學生的調查，我們更加堅定開展野菜栽培的決心和信心。兩年來，大浦中學開展以勞動與技術教育來提高學生的勞動意識、勞動技能、綜合實踐能力和創新能力。

二、創新野菜栽培課堂模式，充分開發勞動與技術課程的綜合實踐功能

1.開辟野菜栽培實踐園地，從課本走向實踐

實踐性是勞動技術課程區別于其他知識類課程的最大特點。學校開辟野菜栽培實踐基地，學生真正從課本中走出來，親自參與實踐活動，從而獲得技術知識、操作技能、技術情意和態度，獲取經驗，也提高了運用能力。實踐活動中，學生以小組為單位，選擇本小組感興趣的野菜進行栽培。通過書本、網絡收集資料，了解本小組野菜的形態結構特點、習性、栽培季節、如何管理等，在實踐基地認籌本小組的實踐基地，在老師的帶領下開展野菜栽培一系列實踐。從翻土、播種、施肥、除蟲、除草到收獲采摘，都將過程記錄在實踐報告中，并且及時開展自評、小組評價，最后指導老師進行評價。

2.綜合多門學科知識：多學科角度開展實踐

勞動與技術教育需要學生運用數、理、化、生、美等多門學科的知識，學校的生物、物理、化學、美術等老師主動參與編撰教材，編寫教案，制作課件，參與對學生的實踐指導，利用多學科知識開展技術活動，實現知識內化，提升綜合實踐能力。同時學校各科教師也提升了自身的業務水平，促進了本專業在野菜栽培實踐中的應用。

3.課程資源綜合：以野菜栽培為中心，輻射多個領域的課程

結合國家課程《營養與烹飪》《園藝》《木工》等，將野菜栽培融入國家課程和地方課程中去。野菜栽培過程中不僅僅是一個栽培的實踐，還可以此為中心，開發多個領域的課程。

（1）營養與烹飪。野菜采摘季節，組織學生開展采摘、烹飪、品嘗野菜活動。學生學會如何采摘野菜，獲得了采摘技巧;會選擇采摘的工具，完成采摘并進行洗菜、切菜;認識和學習使用常用炊具;通過書籍、電視、網絡、家庭等渠道獲取每種野菜的烹飪方法，逐步學會一些常用的烹飪方法：拌、燒、炒、煮、煎、蒸等制作方法;也可以自己創新，創造新的食譜;討論交流說說食譜的營養價值。

（2）食品加工保存。像馬蘭食用有一定的季節性，到了四月底馬蘭開始變老，資源就浪費了，能不能在馬蘭變老之前采摘下來，用適合的方法進行保存，這樣隨時都可以食用;學校栽種的枸杞產量很高，如果不進行加工保存，枸杞就浪費了，有些學生就提出，加工成果干，或者釀制枸杞酒等。

（3）園藝。設計自己的野菜實踐基地，制作基地的籬笆，栽種自己喜歡的花草裝扮實踐基地;用自己栽種的野菜和花草制作盆栽，放在教室展覽，綠化和美化教室環境。

（4）插花。在野菜開花的季節，組織和指導學生開展插花活動，鍛煉學生的動手能力、想象力和審美品質。野花也有別具一格的美，如薺菜花像白色的滿天星，純潔、樸實、清新，用作插花也很有特色。

（5）使用和維修工具。在勞動過程中，學會使用常見的勞動工具，勞動工具使用過程中會損壞，在老師的輔導下學生進行自主維修，鍛煉自己的動手能力。

（6）攝影。開展各種攝影活動，如“野菜之美”“勞動之美”等活動并展覽，評選優秀作品， 通過攝影比賽，學習攝影技巧，體會勞動之美。

（7）網頁制作。通過攝影，在信息老師的指導下將照片在電腦上處理制成精美的網頁或是圖集，培養學生的信息技術能力。

以野菜栽培為出發點開發的課程，充分體現了實踐的綜合性，為學生創造了更好的發展平臺，有利于學生發揮自己的特長，提升自信和自我認同感。

4.與社會接軌

（1）開展有關野菜的一系列調查活動。有調查問卷和調查報告等，學生參與設計調查問卷和調查報告，小組為單位到宜興各個地區開展調查活動。如《野菜食用調查》《野生馬蘭的生存狀況》《野菜市場調查》等，通過調查實踐，為開展野菜栽培提供可靠的資料，更重要的是讓學生開始逐步融入社會，鍛煉學生獨立解決問題的能力，為今后踏入社會打好基礎。

（2）嘗試市場售賣活動。開展市場售賣活動，能夠直觀體現野菜栽培實踐帶來的成果。組織學生在業余時間，采摘自己的野菜到市場售賣，通過售賣活動，學生收獲很多——了解市場野菜的需求狀況;自己的勞動成果值得肯定，成就感提升;參與社會活動，體會種植行業的艱辛;形成刻苦耐勞、積極向上、勤儉節約等良好的品質。

（3）家庭、社區推廣種植。通過學生的社會調查，對調查報告進行分析。宜興地區群眾食用野菜的情況很普遍，但是食用的種類較單一，不過在調查問卷上看人們愿意嘗試其他野菜的意愿也很高。因此，我們建議農村學生家庭嘗試種植，以及組織學生在社區菜場開展推廣宣傳活動，設計宣傳畫報，介紹野菜的特點、藥用價值和烹飪方法等，讓人們品嘗不同種類的野菜，并提供一些野菜的種子或者野菜苗，向家庭、社區輻射推廣。

（4）家長參與，促進家校聯系。邀請家長欣賞野菜實踐基地，觀賞攝影作品展，與孩子一起烹飪野菜，品嘗孩子栽培的野菜，感受孩子在學校的學習成果。除了關注成績，也讓家長發現孩子的特長和優勢。

（5）開展形式多樣的野外實踐活動。徒步踏青、野外采集野菜、參觀科技園和生態園等活動。2018年秋學校開展了一項環太湖徒步踏青活動，學生踏青徒步實踐活動中，學生感受到太湖濕地生態環境，還鍛煉了自己的意志，同時沿途認識了多種野生植物。有些同學還將自己喜歡的野生植物帶回學校制成標本。通過野外采集野菜活動，學生認識了宜興周邊常見的野菜資源;通過參觀科技園和生態園，學生了解了現代農業的飛速發展，啟發了他們的創新實踐能力。

通過一系列的野外實踐活動，拓寬了學生的視野，讓他們融入環境，理解人與環境的和諧相處，同時培養了學生多方面的能力，為今后踏入社會后打好基礎。

三、野菜栽培綜合實踐中能力和品質的提升

1.野菜栽培實踐中培養了學生的創新能力和科學探究能力

前兩年學生的勞動與技術課程是基礎栽培，學生在勞動過程中會發現很多感興趣的事情，并且也會遇到一些問題，以此為契機，老師應激發他們探索的欲望，開拓他們的創新能力和科學探究能力，從基礎栽培實踐逐步向研究性栽培實踐過渡。例如，改良種植方法、設計工具、廢物利用、食物保存、有機肥料的研究、野菜適應環境調查、種子適應傳播的研究、野菜維生素C的調查等探索。

2.野菜栽培實踐中品質的提升

通過野菜栽培一系列綜合實踐活動，最后內化生成學生的優秀品質：接觸欣欣向榮、綠綠蔥蔥的野菜，形成向上向美的品質;付諸實踐，明白實踐出真理;勞動成果的展示，提升學生的自信以及自我認同感;小組合作栽培，培養學生愛合作愛交流的品質;綜合實踐中，迎難而上，培養學生吃苦耐勞的精神;融入環境，讓學生形成愛護環境、保護環境的意識;實踐中涉及多個行業領域，讓學生實現職業認同感……

大浦中學這兩年多來，以野菜栽培為中心的綜合實踐活動體現勞動與技術課程的實踐性、綜合性、社會性、創新性和探究性。學生通過野菜栽培綜合實踐活動，德、智、體、美、勞得到全面發展，為終生學習打下了良好的基礎，使之成為全面發展的人。