小班新年自助餐活動的實(shí)踐研究

宋美

摘? 要：源于孩子想吃新年自助餐的心愿，12月底幼兒園成全了孩子們的心愿，開展了新年自助餐活動。通過“餐廳布局設(shè)計(jì)自主”、“美化餐桌設(shè)想自發(fā)”、“用餐環(huán)境布置自助”、“擇伴品嘗美食自足”系列小班幼兒主動參與的活動，培養(yǎng)了幼兒“有序取餐、營養(yǎng)均衡、量力而行”良好用餐習(xí)慣養(yǎng)成的能愿傾向。

關(guān)鍵詞：自發(fā);自主;自助;自足

【中圖分類號】G 610? ?????【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A???? ??【文章編號】1005-8877（2019）16-0016-02

1.緣起：新年心愿“自助餐”的發(fā)起

我園有一個(gè)心愿郵箱，每逢新年，我們都會鼓勵孩子在心愿郵箱內(nèi)投放自己的新年愿望，隨后我們會認(rèn)真閱讀孩子們的心愿，聯(lián)結(jié)家庭，努力讓每一位孩子的心愿成真。帶著這么美好的愿景，我們揭開了2019年孩子們的新年心愿卡，我們發(fā)現(xiàn)有近20%的孩子提到了新年想吃自助餐的愿望，那么幼兒園在新年來臨之際，何不開個(gè)新年自助餐來滿足孩子呢？于是一場靜悄悄的籌備開始了 ……

2.實(shí)施：自助餐的策劃與成全

什么是自助餐呢？小班的幼兒能清楚自助餐的特點(diǎn)嗎？于是我們展開了一次關(guān)于自助餐的討論.

師：“小朋友們，你們知道什么是自助餐嗎？”

小年糕：“自助餐就是有很多菜”

皓皓：“自助餐可以隨便坐位置的”

小米：“想吃什么就可以吃什么”

瑞瑞：“如果吃飽了也可以吃點(diǎn)別的，嘗嘗它的味道，也不錯(cuò)”

師：“那你們想不想在幼兒園和小伙伴一起吃自助餐？”幼兒的答案無疑是肯定的。

在談話中我們發(fā)現(xiàn)，孩子抓住了自助餐的三個(gè)特點(diǎn)：菜品很多，座位自選，自主選菜。

（1）餐廳布局，設(shè)計(jì)自主

孩子們有自主餐的愿望，又了解自助餐的基本特點(diǎn)，那么我們就開始動手籌備新年自助餐吧！

我們怎么布置自主餐的餐廳呢？我們把權(quán)利交給孩子們。我們開展了“餐廳布局設(shè)計(jì)圖”競選活動。我們?yōu)槊總€(gè)孩子準(zhǔn)備綠色正方形、黃色長方形紙片，還有白色A4紙和水彩筆，固體膠。綠色正方形彩紙代表放食物的桌子，黃色長方形彩紙代表餐桌，孩子可以根據(jù)自己的設(shè)想布置餐桌、放食物桌子及凳子的位置，甚至可以畫出取餐路線。以下是其中三位孩子的設(shè)計(jì)思路：

幼兒設(shè)計(jì)思路1：我想把吃飯桌子擺成小花的形狀，放吃的桌子在中間，當(dāng)是花心，小圓圈是小朋友坐的。涂色的是我要坐的，中間綠色那里是我取食物的地方。

幼兒設(shè)計(jì)思路2：我去吃過自助餐，我喜歡坐在靠窗的位置，所以我把吃飯的桌子擺成一排靠窗，食物放中間一點(diǎn)，我還畫了取食物的路線圖。

幼兒設(shè)計(jì)思路3：我喜歡和朋友坐在一起，我把吃飯的桌子并在了一起，然后還在轉(zhuǎn)角放了三張，這樣就可以看到很多好朋友了，擺食物的桌子放近一點(diǎn)這樣好拿。粉色的是我要坐的位置。

最后通過所有幼兒的投票選擇餐桌的位置，設(shè)計(jì)思路1得到了10票，設(shè)計(jì)思路2得到了7票。設(shè)計(jì)思路3得到了5票。最后我們采用了設(shè)計(jì)思路1的餐廳布局。

（2）美化餐桌，設(shè)想自發(fā)

餐廳擺放布局一定下，孩子們對餐桌的擺放也有自己的想法。于是我們有開展了美化餐桌大討論：

師：“位置訂好了，接下來你們覺得還需要點(diǎn)什么呢？”

糖糖：“老師，我覺得要鋪墊桌布這樣好看。”

花花：“還有在桌子上擺點(diǎn)花。”

東東：“或者放點(diǎn)植物也行。”

天天：“我在外面吃自助餐時(shí)，上面也會有很漂亮的東西的。”

師：“那我們一樣一樣來，我們先選桌布吧！”

在孩子們的討論之后，我們一起在班級一體機(jī)上選購了各種圖案的孩子喜歡的桌布。因?yàn)樽啦际蔷W(wǎng)上買的，孩子就每天期待著快遞的到來，等到快遞來的那天，一個(gè)個(gè)期待的小眼神真是太可愛了。桌布一到位，孩子們立馬在教室的各個(gè)角落和從家里尋找好看的擺件，搜羅出好多寶貝。

（3）用餐環(huán)境布置自助

桌布和小擺件都選好了，接下來就是鋪?zhàn)啦剂恕Ｒ驗(yàn)槭切“嗟暮⒆樱覀儞?dān)心孩子們在自助餐那天來不及鋪，或者不會鋪，于是我們事先進(jìn)行了嘗試鋪?zhàn)啦蓟顒泳毩?xí)。

情景一：孩子們剛開始怎么鋪都覺得不對（因?yàn)殚L和寬的問題），在一次一次的嘗試下才發(fā)現(xiàn)原來長和寬是不一樣的。

情景二：孩子們發(fā)現(xiàn)一個(gè)人不行，因?yàn)橐活^拉好了另一頭就滑下來了。

情景三：需要大家一起合作，才能把桌布拉平，然后擺好。最后還要壓上我們的透明桌墊才好，這樣桌布再也不會跑來跑去了。

有了前期的練習(xí)鋪?zhàn)啦迹谧灾彤?dāng)天孩子們就很快地鋪好了桌布。我們一位老師一位保育員配合幼兒一起將餐廳按照孩子的設(shè)計(jì)擺放好，接著孩子們迫不及待又?jǐn)[上美麗小擺件，還有食物說明牌，再擺上食物。孩子的能力超乎了我們的預(yù)估，給我們不小的驚喜。

分析與反思：桌布到了之后，孩子們很歡喜，于是我們讓孩子們自己進(jìn)行練習(xí)怎么樣鋪?zhàn)啦迹谶@個(gè)嘗試過程中，本來孩子以為很簡單，但是在嘗試之后發(fā)現(xiàn)原來桌布有長和短，要先和小伙伴一起把桌布打開比一比看一看長和短，然后再鋪上去，最后再蓋上透明桌布不會移動，這樣才會更好。孩子在勞動中獲得了長和短的感知，獲得生活經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，獲得認(rèn)知上的發(fā)展。自己動手裝扮桌子，美化用餐環(huán)境，感受自己的能干。

（4）擇伴品嘗美食自足

當(dāng)老師說自助餐開始了……孩子們就開始選擇自己喜歡的位置和伙伴了。瞧，他們是這樣擇伴的。

案例一：幼：我們一起坐好嗎？??? 幼：點(diǎn)點(diǎn)頭

說完主動邀請的小朋友直接拉著好朋友的衣服一起坐好，還有動作上的幫助，先把自己的椅子放好，然后再幫好朋友的椅子也一起放好。

案例二：幼兒1直接搬著小椅子走到幼兒2的好友邊上，然后一起笑笑。

案例三：幼兒2早早地?fù)尯脤儆谧约旱奈恢茫缓筮€用腳伸出去占了一個(gè)位置，用力地向幼兒2招招手。

分析與反思：對于小班孩子來說他們在選擇同伴的過程中，會積極的用語言交流，會做一些親近他人的行為，比如，主動幫助同伴搬好椅子，主動幫助同伴拿好餐盤或是食物，學(xué)著關(guān)注他人的需要，有時(shí)也會提前霸占座位。嘗試著各種交往的方式。

3.成效：文明用餐習(xí)慣的能愿傾向

在自助餐活動中，充分滿足了幼兒自由的天性，幼兒也提高了自身自主、自助的能力：

（1）有序取餐

在就餐取食物時(shí)，如果出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，孩子們會自動的說：“排隊(duì)，不要擠，排隊(duì)排隊(duì)！”如果有人想插隊(duì)也有幼兒說：“不能插隊(duì)哦，要一個(gè)接一個(gè)排隊(duì)。”在同伴的提醒下，幼兒會遵循先來后到，環(huán)形排隊(duì)選用食物。

（2）均衡營養(yǎng)

我們一起參與幼兒園開展的自助餐投票活動，孩子們根據(jù)自己的意愿選擇了較多的油炸食品，垃圾食品，比如，薯?xiàng)l、漢堡、雞米花等。這些食品口感很受小朋友喜歡，但是從營養(yǎng)角度應(yīng)該少吃，我們需要適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。

我們班設(shè)計(jì)了教學(xué)活動《食物金字塔》。想通過本活動引導(dǎo)孩子了解不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，什么食物能更好的幫助我們健康成長。活動中我們用三角形紙片做空白營養(yǎng)金字塔，讓孩子貼食物，有趣又加強(qiáng)了解了飲食的合理分配。

經(jīng)過此次活動開展后，這次新年自助餐以及之后常規(guī)的每月一次自助餐中，孩子們會有意識的控制吃油炸食品的量。

（3）量力而行（光盤行動，促進(jìn)良好用餐行為）

自助餐可以隨意拿取食物，如果一開始就盲目的拿，很容易造成浪費(fèi)，所以自助餐中的量力而行非常重要，所以我們開展了“大話光盤—園·光盤—家·光盤—光盤心聲”等系列活動，孩子們逐漸明白了吃多少拿多少，能根據(jù)自己的胃口和喜好少吃多取。

4.結(jié)語

自助餐用餐時(shí)出現(xiàn)了一個(gè)小小的問題。食物是放在四個(gè)不同方向，而孩子們像花瓣一樣散開來坐，有的孩子按逆時(shí)針的方向走動，取到自己喜歡的食物立馬坐下，沒有再走下去，所以會遺漏了一些食物的選擇。

例如，有多數(shù)孩子說：“咦，我怎么沒有看到香腸啊？啊我水果沒拿，老師意大利面在哪里啊？等等”

在活動過后我們老師反思，可能這樣的擺放不太適合小班的孩子，我們依然需要調(diào)整。

良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成需要長時(shí)間的積累，不是一次自助餐活動就能達(dá)成的。我們幼兒園將每月開展一次自助餐活動，所以自主自助的進(jìn)餐模式我們會一直持續(xù)，同時(shí)“自主自助”的意識將拓展到一日生活的其它環(huán)節(jié)，陪伴孩子們一同成長。

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