群項目理念下中職旅游專業開展校企合作項目化教學模式探究

摘? 要：以學校的“群項目理念”為指導，以校企合作“旅行概念店”為實訓平臺，本文主要分析珠海市第一中等職業學校旅游服務與管理專業校企合作項目化教學任務活動的開發、實施、評估、反思，并針對旅行社行業一線類旅游服務崗位所需能力，合作開發了專業課程教學、校內技能比賽活動、學生團導游跟崗實習、社團實踐活動、校外考察和服務體驗活動等項目內容，充分實現了企業方、學校方、學生及其家長多方共同訴求，分工明確、項目清晰、訓練明確，得到了多方的認可，這將指導中職旅游專業人才在校企合作開發項目化教學共同育人的道路上不斷前行，爭取越做越好。

關鍵詞：中職旅游專業;群項目理念;校企合作;項目化教學

作者簡介：張小紅，珠海市第一中等職業學校一級教師，碩士，研究方向為旅游服務與管理專業教育教學。（廣東 珠海 519000）

中圖分類號：G718.2? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1671-0568（2019）18-0048-03

珠海市第一中等職業學校（下文簡稱“我校”）作為國家示范性中職學校、我校的旅游服務與管理專業作為示范性專業、珠海市作為“粵港澳大灣區+橫琴新區+港珠澳大橋”的中心，為將國家深化“產教融合、校企合作”的職業教育發展精神落到實處，我校中職旅游專業基于群項目理念開展校企合作項目化教學。我校旅游服務與管理專業借助國家示范校、聯同“廣東省拱北口岸中國旅行社”在校內共同建設經營了一家“旅行概念店”，該平臺不僅是廣東省拱北口岸中國旅行社的一家品牌營銷推廣門市店，也是我校旅游服務與管理專業“旅行社實務”“模擬導游”等專業核心課程的實訓教學基地，更是校企合作育人的核心平臺，對于學校、企業、學生、家長、社區市民來說，是一個可以親臨的旅游教育教學、旅游商品推廣、旅游主題活動的綜合平臺。

一、校企合作開發項目化教學內容

1.旅行社行業的崗位群。結合我校中職學段旅游專業學生的年齡和知識結構，旅行社行業適合中職旅游專業學生的工作崗位有前臺、計調助理、導游、部門助理、部門文員等，這些崗位均屬于一線服務類崗位。

旅行社行業最基本的用人要求是性格開朗，心態好能自我調整情緒，對旅游有一定興趣愿意做旅游行業，肯學習，較好的人際交往和溝通表達能力。不同崗位會有不同的具體要求，如前臺要求靈活性強，計調助理要求踏實細致能夠坐得住，導游要求細致大方周到靈活善積累學習，部門助理/文員要求有團隊協作和執行力。

2.旅行概念店平臺價值。

（1）門市店場地及商業運作價值。門店外形似一輛紅色旅游大巴;內部設有旅行社門市前臺咨詢區、港澳臺旅游體驗區、教學指導區和旅游圖片紀念品展示區;配有辦公一體化的設施設備，如教學音響、麥克風、多媒體、投影儀、活動桌椅等;辦公后臺配有全套的旅行社門店和課堂教學設施、設備。另外，門市店對外經營，提供旅游線路、線路產品銷售、旅游單項業務咨詢等;還不定期進行旅游主題活動、沙龍等品牌推廣，是一個真正的旅行社門市店。

（2）企業方的人、財、物資源價值。廣東省拱北口岸中旅擁有經驗豐富的前臺、計調、導游、管理者等精英專家，可以提供線上/到店/在崗/線下的教學指導、專題講座、技能培訓等。另外，口岸中旅是全國百強旅行社、國企背景、珠海王牌，資金雄厚，擁有許多旅游線路產品獨家代理權，對于概念店的日常運作成本的支撐、學生學習活動的公益贊助、學生踩線/跟團/現場學習機會等都可以提供支持。

3.校企合作的教學項目內容。

（1）校企合作開展專業課程教學。主要包括：“旅行社實務”課程在實訓項目開發和實訓項目實施兩個過程進行校企合作。具體開發了前臺接待實訓、“實訓一日游”線路設計與推廣實訓、“實訓一日游”導游出團服務實訓等項目內容，實施過程則邀請拱北口岸中旅企業專家給予專業指導。“模擬導游”課程在導游考證景點的導游詞講解訓練和點評環節要求企業專家進入課堂，給予專業示范和指導。“導游業務”課程在導游應急處理和導游服務全過程內容的理論學習中邀請企業專家進入課堂，給予導游服務案例的分享和實操指導。

（2）校企合作開展校內技能節。主要包括：開展“旅行線路微信推文比賽”，以拱北口岸中旅微商城的在銷旅游線路為選題范圍，以拱北口岸中旅每日推送的推文為參考范例，開展校內學生制作微信推文的比賽活動，邀請企業專家擔任評委，并由企業給予比賽獎品贊助;開展“導游詞撰寫和導游講解”兩項比賽，邀請企業專家擔任評委，給予專業點評和指導。

（3）校企合作開展社團活動。校企合作共建了第一個專業社團“旅行概念店企劃社”，每周企業專家例行對社團活動進行指導;開設了社團的微信公眾號訂閱平臺，企業專家指導社團學生運作訂閱號，每周發布推文，并在校內策劃組織全新的各式大新校內活動。

4.校企合作開展春秋游學生跟崗實習。由企業專家擔任負責人，挑選專業部有意愿有潛質的學生開展親子游/學生游小導游的崗前培訓，利用周末、節假日等時間進行出團實習，由專業的企業導游隨行護航指導考核。

5.校企合作開展校外參觀考察和現場服務的旅游體驗活動。主要包括：企業給予專業部學生名額，挑選學生前往參觀珠海愛飛客航空俱樂部、參加珠海馬拉松賽場服務工作等。

二、校企合作開展教學項目

1.校企合作指導教學項目的策略。在具體指導實施項目過程中，學校方以旅游專業教師為帶隊老師，參與全過程的陪伴、指導和跟蹤，讓學生融入企業真實項目活動中去，給予學生一些支持指引;企業方則以派出專家和提供真實項目的形式，由企業專家全程主導，給予專業講解、指導和培訓，并對全過程進行監控、提供一些物資支持等。

2.校企合作開展教學項目過程記錄。每一次校企合作開展的教學項目，可進行開展前、開展中、開展后三個階段的記錄管理：

（1）開展前期。均采取規范文件制度的管理模式，每一次項目的開展都要有前期的申請申報文件，包括向學校方、學生方、學生家長方的各項文件，需相關人員的全部簽字蓋章確認;同時發布項目，著手進行準備和培訓指導。

（2）開展中期。均采用照片、視頻、書面記錄等形式進行管理，對于學生、教師、企業專家涉及的項目內容等，要有專門的照片拍攝、視頻記錄;組織學生、教師、企業專家做好過程的書面記錄和評價等補充，形成系統化的過程記錄。

（3）開展后期。均會在官方微信公眾號平臺發布通訊稿報道，由學生、教師、企業專家一起召開總結分享會，對整個活動劃上完整的句號，并對未來的合作提供更多的參考。

三、項目化教學效果評估

通過問卷、隨機抽樣調訪的形式，筆者發現學生、旅游專業教師都會對校企合作教學項目的開發和實施給予高度的評價：一方面，學生很喜歡旅行社企業的真實項目，因為他們能夠近距離接觸到旅游市場、外出開展實踐，有任務的挑戰和參與體驗感，無論是視野拓展上還是技能鍛煉上都有不同程度的進步。另一方面，教師能通過企業真實項目需求修正自己的專業理論知識，還能觀察到部分學生有別于課堂的其他表現，充分感受到課下項目式“教”與“學”的效果。

四、校企合作項目化教學反思

目前，持續開展的以旅行概念店為平臺的各大校企合作項目化教學活動受到了學生、教師、企業三方的肯定，學生家長方也給予了高度認同，這成為我校旅游服務與管理專業部校企合作育人的一個長效機制。一方面，教學呈現的漂亮答卷是一種肯定，也是一種支持我們繼續做下去的動力;另一方面，我們也進行了一些思考和討論。

從學生覆蓋面上來看，比較局限，部分活動名額限制，同時學生主觀意愿難以左右，很難大范圍地覆蓋到更廣泛的學生群體。

從學生思考辨析總結能力的培養上來看，學生們雖有參與和實踐，但是總結和思考都還只是留于表面“比如很好玩、很新穎、很累等等”。如何引導學生進行思考和總結，給予自己更長遠學習和發展也是一個需要思考的問題。

從學生安全和時間兩者兼顧上來看，在節假日、周末或上課時間段，學生的獨立安全和其他學科學業上存在一定難以平衡的地方，如何規避這個問題也是一個難點。

課程教學理論實踐內容和企業真實項目鍛煉需求兩個方面的有效銜接，也是一個困惑。有的時候教師課堂上教授的內容，很可能與企業實踐需求嚴重不一致，教師、學生們如何更好地去思考看待這一問題就需要很好地引導和調整等等。因此，在校企合作項目化教學活動的實施推進中，需要有更完善的保障和引導機制。

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