基于核心素養(yǎng)培養(yǎng)的教學(xué)設(shè)計(jì)

宋晶晶

摘要：化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)是通過化學(xué)知識的學(xué)習(xí)使學(xué)生提高適應(yīng)終身學(xué)習(xí)和社會(huì)發(fā)展的能力，本節(jié)課通過乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)旨在利用科學(xué)探究、證據(jù)推理、模型認(rèn)知啟發(fā)學(xué)生的思維，聯(lián)系生活實(shí)際增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng);高中化學(xué);乙醇

中圖分類號：G632.3???????????文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1992-7711（2019）16-068-1

一、設(shè)計(jì)理念

以乙醇知識的學(xué)習(xí)為載體，倡導(dǎo)真實(shí)問題情境的創(chuàng)設(shè)，開展以實(shí)驗(yàn)為主的多種探究活動(dòng)，以此來促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

二、教材分析

“乙醇”是魯科版化學(xué)必修二第三章第三節(jié)“飲食中的有機(jī)化合物”的內(nèi)容，是對對有機(jī)化合物的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的拓展和深化，是聯(lián)系“烴”與“烴的衍生物”的橋梁，又為后續(xù)糖、油脂等的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

三、學(xué)習(xí)目標(biāo)

知識學(xué)習(xí)方面：認(rèn)識乙醇的分子結(jié)構(gòu)，掌握乙醇與鈉的反應(yīng)，乙醇的催化氧化反應(yīng)并能正確書寫化學(xué)方程式。核心素養(yǎng)培養(yǎng)方面：提高在日常生活中以及實(shí)驗(yàn)中的觀察分析能力，進(jìn)一步加深對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認(rèn)識，體會(huì)化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理。

四、重難點(diǎn)分析

乙醇與金屬鈉的反應(yīng)和乙醇的催化氧化反應(yīng)是本節(jié)課重點(diǎn)，對乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)斷鍵位置的理解是本節(jié)課的難點(diǎn)。

五、教學(xué)過程

1. 創(chuàng)設(shè)情境、新課引入

首先，我將與學(xué)生一起富有感情地背誦杜牧的詩句：“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，引出我國有悠遠(yuǎn)的酒文化，由問題“酒的主要化學(xué)成分是什么”開始本節(jié)課的學(xué)習(xí)。目的是活躍課堂氣氛激發(fā)學(xué)生的愛國主義情感。

2. 實(shí)驗(yàn)探究、感悟新知

本環(huán)節(jié)包括三部分內(nèi)容：①認(rèn)識乙醇的物理性質(zhì)和用途;②推斷分子式掌握乙醇與鈉的反應(yīng)判斷結(jié)構(gòu)式;③實(shí)驗(yàn)探究乙醇的催化氧化反應(yīng)深化乙醇的性質(zhì)。在第一部分中我將由問題“你知道乙醇有哪些常見用途？”，學(xué)生通過討論可以總結(jié)出幾種常見的用途，目的是先讓學(xué)生對乙醇有一個(gè)感性認(rèn)識。接著我將走到學(xué)生中間展示一瓶無水乙醇觀察并煽聞，并隨即提出如下問題“為什么不法商販在白酒中兌水而不易被發(fā)現(xiàn)呢？”，“為什么酒香不怕巷子深？”，學(xué)生不難總結(jié)出乙醇的顏色、狀態(tài)、氣味、溶解性、熔沸點(diǎn)等物理性質(zhì)。目的是提取學(xué)生的已有知識提高學(xué)生對化學(xué)源于生活的認(rèn)識。

在第二部分的教學(xué)過程中我首先給出如下信息：乙醇燃燒只生成二氧化碳和水且1mol乙醇完全燃燒生成2mol CO2和3mol H2O，乙醇的相對分子質(zhì)量是46，通過以上信息請大家推斷乙醇的分子式。順勢而問：乙醇屬于烴嗎？并與乙烷的分子式作對比，引出烴的衍生物的概念。接下來引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)乙醇的分子組成預(yù)測乙醇的結(jié)構(gòu)并寫出可能的結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH、CH3OCH3，同時(shí)介紹兩種結(jié)構(gòu)中氫的類型，為接下來驗(yàn)證乙醇的結(jié)構(gòu)做鋪墊，在此設(shè)疑來激發(fā)學(xué)生的探究興趣。

接下來我將讓學(xué)生進(jìn)行乙醇與鈉反應(yīng)的分組實(shí)驗(yàn)，為引導(dǎo)學(xué)生有目的的觀察和思考我設(shè)計(jì)了如下三個(gè)有引導(dǎo)性的問題：

①該反應(yīng)與鈉和水的反應(yīng)比較，哪一個(gè)反應(yīng)更劇烈？分析現(xiàn)象。

②如何檢驗(yàn)反應(yīng)生成的氣體是H2？

③若1mol乙醇和足量的鈉反應(yīng)生成標(biāo)況下11.2 L氫氣請據(jù)此判斷乙醇的分子結(jié)構(gòu)。

通過實(shí)驗(yàn)探究、小組合作交流，根據(jù)定量關(guān)系推斷出乙醇的結(jié)構(gòu)式，并總結(jié)出乙醇與Na反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置同時(shí)能自己寫出乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。在此順勢給出官能團(tuán)的概念并明確乙醇的官能團(tuán)是羥基，通過對比鈉與水反應(yīng)的劇烈程度說明乙醇中羥基上的氫不如水中羥基上的氫活潑。本部分的目的是提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作以及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析、推斷、概括的能力加深對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認(rèn)識，體會(huì)科學(xué)探究的重要性。

第三部分是乙醇的氧化反應(yīng)。首先是燃燒反應(yīng)，我將讓學(xué)生根據(jù)分子式寫出乙醇燃燒的化學(xué)方程式，并明確燃燒的現(xiàn)象。接下來乙醇的催化氧化反應(yīng)是對乙醇的性質(zhì)及結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)認(rèn)識的進(jìn)一步深化。

為了突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)。我首先為學(xué)生介紹乙醇在人體內(nèi)的代謝會(huì)產(chǎn)生乙醛，麻痹大腦神經(jīng)，所以酒駕容易出現(xiàn)事故，順勢引出乙醇生成乙醛的這種變化在人體外也能實(shí)現(xiàn)，在此我將采取演示實(shí)驗(yàn)的方式帶領(lǐng)學(xué)生探究，同時(shí)提出了如下3個(gè)思考題：

①銅絲的顏色先后發(fā)生了怎樣的變化？銅絲的作用是什么？

②試管內(nèi)液體的氣味發(fā)生了怎樣的變化？

③乙醇在實(shí)驗(yàn)中是被氧化還是被還原，判斷依據(jù)是什么？

學(xué)生通過觀察以及小組交流研討逐一對上述問題進(jìn)行解決。隨后我再借助模型分析乙醇催化氧化的過程，學(xué)生通過觀察分析知道乙醇的斷鍵位置以及生成物乙醛的結(jié)構(gòu)，此時(shí)學(xué)生可以自己動(dòng)手書寫乙醇催化氧化的反應(yīng)方程式。同時(shí)我會(huì)將有機(jī)反應(yīng)中氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的概念告訴學(xué)生，以此來重新審視乙醇的催化氧化反應(yīng)。通過對重難點(diǎn)的突破，使學(xué)生深刻認(rèn)識到科學(xué)探究的艱辛，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生對證據(jù)推理與模型認(rèn)知在化學(xué)學(xué)習(xí)中作用的認(rèn)識。

3. 歸納小結(jié)、知識升華

由日常生活中的現(xiàn)象入手歸納了乙醇的物理性質(zhì);通過兩組定量實(shí)驗(yàn)推斷出乙醇的分子式并確定了乙醇的結(jié)構(gòu)式，通過探究實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生知道乙醇具有還原性可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)同時(shí)理解了乙醇被氧化時(shí)的斷鍵位置。隨后我會(huì)在課堂練習(xí)中落實(shí)如下方面：①乙醇的物理性質(zhì);②乙醇與鈉的反應(yīng);③乙醇的催化氧化反應(yīng)及被強(qiáng)氧化劑氧化。

4. 作業(yè)設(shè)計(jì)

完成本課的基礎(chǔ)部分和鞏固提高部分的練習(xí)題;通過查閱資料了解酒對人體健康的影響，以及工業(yè)酒精的危害。旨在提高學(xué)生的安全意識，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

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