利用野菜資源開展校本研究 提升學(xué)生核心素養(yǎng)

查金平

摘?要：提高學(xué)生的生物核心素養(yǎng)是高中生物教師的終極目標(biāo)。在一線教學(xué)中，教師不僅僅要利用好教材，上好每一節(jié)課，也要積極開發(fā)利用各種有效資源。本文介紹了安慶市市級(jí)課題——《校本課程視角的縣域傳統(tǒng)野菜及其食用價(jià)值研究》課題組成員利用本地野菜資源開展課堂探究活動(dòng)和課外探究活動(dòng)的具體實(shí)例，以提升學(xué)生理性思維、科學(xué)探究等核心素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：野菜;校本研究;核心素養(yǎng);探究活動(dòng)

生物學(xué)核心素養(yǎng)包括生命觀念、理性思維、科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任四個(gè)維度，提升學(xué)生的核心素養(yǎng)是高中生物教學(xué)的終極目標(biāo)。然而核心素養(yǎng)的提升不是一朝一夕的事情，也不是僅僅局限于課堂45分鐘。有特色的校本研究不僅能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，更有助于提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。“靠山吃山、靠水吃水”，充分利用本地豐富的野菜資源，開展校本研究，筆者和課題組老師共同努力，取得了較好的成果。

1 本地野菜資源及開發(fā)利用情況簡(jiǎn)介

在糧食匱乏的年代，野菜常常是人們不得已時(shí)充饑用的食物。然而今天，人們對(duì)食品安全空前關(guān)注，吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康成為城鄉(xiāng)居民的首選。野菜因無(wú)農(nóng)藥殘留，生長(zhǎng)環(huán)境通常無(wú)污染，也越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的餐桌上。野菜雖然不是人工種植的，但很多野菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用用途也十分廣泛。我國(guó)700多種野生菜中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、常見的有100多種。太湖縣地處位于安徽省西部、大別山南麓，屬皖西南丘陵低山區(qū)，有豐富的野菜資源。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)我縣有50余種野菜。

學(xué)生們大都吃過(guò)野菜，耳熟能詳?shù)挠泻芏啵合愦弧⑹笄荨⒖嗖恕ⅫS花菜、薺菜、水芹、蒲公英、車前草、魚腥草、馬齒莧等等。隨著戶外運(yùn)動(dòng)的興起，野菜的采摘也變得十分普遍。很多學(xué)生隨同父母在野外采摘過(guò)野菜，對(duì)于部分野菜的生長(zhǎng)環(huán)境比較熟悉。但是本地有規(guī)模的野菜加工企業(yè)較少，大多是家庭作坊，生產(chǎn)流程基本上是傳統(tǒng)的模式。大部分野菜資源仍在“沉睡”或被“踐踏”，對(duì)于經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的太湖實(shí)在是一件憾事。

2 利用野菜資源開展課堂探究活動(dòng)

課堂探究活動(dòng)是提升學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的重要渠道，能有效提高科學(xué)探究能力。人教版高中生物教材中有很多以植物為實(shí)驗(yàn)材料的實(shí)驗(yàn)，可以因地制宜地選擇一些當(dāng)?shù)氐某Ｒ娨安藖?lái)進(jìn)行探究活動(dòng)。例如必修二第四章第二節(jié)《基因?qū)π誀畹目刂啤罚皢?wèn)題探討”中提到的植物為水毛茛，這種植物對(duì)于本地的學(xué)生來(lái)說(shuō)比較陌生，學(xué)生印象不深刻。筆者在課前請(qǐng)生物興趣小組同學(xué)準(zhǔn)備好采摘標(biāo)本時(shí)拍的不同形態(tài)蒲公英的照片，并介紹蒲公英的生長(zhǎng)環(huán)境，讓學(xué)生自主分析蒲公英葉片形態(tài)不同的可能原因。并且請(qǐng)興趣小組同學(xué)展示自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：在野外選取一株生長(zhǎng)良好的蒲公英，將其根刨出來(lái)，在同一直根上切取相似的兩段，把這兩段根放在潮濕沙土中催芽后，移栽到裝有沃土的花盆甲、乙中，甲盆放在向陽(yáng)無(wú)風(fēng)處，乙盆放在蔽陰有風(fēng)處，結(jié)果甲盆蒲公英葉片葉大全緣，乙盆蒲公英葉片葉小有缺刻。請(qǐng)同學(xué)分析蒲公英葉形的不同與環(huán)境的關(guān)系。最后師生共同總結(jié)不同環(huán)境中蒲公英的葉片形態(tài)明顯不同，從而得出生物的性狀是由基因和環(huán)境共同決定的結(jié)論。這樣的探究活動(dòng)不僅僅是讓學(xué)生明白基因與性狀的關(guān)系，更能培養(yǎng)學(xué)生生物與環(huán)境相適應(yīng)的生命觀念。

又如在學(xué)習(xí)性別決定方式時(shí)，學(xué)生們對(duì)于雌雄異株的植物不是很清楚，難以舉出很多實(shí)例。課本雖然提到楊、柳是雌雄異株植物，但是楊樹在本地不常見，學(xué)生對(duì)柳樹的印象也多停留于嫩葉，柳絮。很難有直觀的雌株、雄株植物不同的印象。還有些習(xí)題提到菠菜，但是要區(qū)分菠菜的性別，最好是觀察花序，這對(duì)于象牙塔中的高中生來(lái)說(shuō)也很難見到。生物興趣小組同學(xué)展示了野外生長(zhǎng)的刺兒菜的圖片——雄株花序較小，雌株花序較大，差別一目了然。

3 利用野菜資源開展課外探究活動(dòng)

課外探究活動(dòng)是課堂探究活動(dòng)的有效補(bǔ)充，選擇余地更大。在保證安全的前提下，帶領(lǐng)學(xué)生課外探究不僅僅能提升學(xué)生的生物實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ芘囵B(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。必修三第四章第一節(jié)有一個(gè)探究活動(dòng)——用樣方法調(diào)查草地中某種雙子葉植物的種群密度，筆者帶領(lǐng)同學(xué)去花亭湖濕地公園調(diào)查魚腥草的種群密度。雖然所有同學(xué)之前都去過(guò)花亭湖，但是都幾乎沒(méi)有注意過(guò)并不起眼的魚腥草。大家根據(jù)分布狀況和地段的形狀，討論確定樣方的多少、樣方的大小和取樣方法。小組達(dá)成一致后取樣計(jì)數(shù)，記錄，估算出種群密度。不同小組發(fā)現(xiàn)不同環(huán)境中同一種植物的種群密度差異很大。學(xué)生們對(duì)于這種差異形成的原因很感興趣，提出了很多可能的解釋，同學(xué)之間由此展開了激烈的辯論。這樣增強(qiáng)了學(xué)生的探究能力，又培養(yǎng)了學(xué)生的理性思維。

調(diào)查結(jié)束后，老師請(qǐng)一些同學(xué)介紹自己對(duì)魚腥草的了解，并拓展介紹魚腥草屬藥食兼用植物，主要以嫩莖葉和地下莖作蔬菜食用。臨床報(bào)道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。讓學(xué)生分析屬于生物多樣性的哪種價(jià)值。啟發(fā)學(xué)生思考如何充分利用其價(jià)值？（介紹荊州澤林農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)銷專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)——汪澤林種植魚腥草，將魚腥草制成具有清熱解毒的功能飲品，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶共同致富的故事。）讓學(xué)生們?yōu)榧亦l(xiāng)發(fā)展出謀劃策，提升社會(huì)責(zé)任感。

探究永無(wú)止境，只有不斷讓學(xué)生參與探究過(guò)程，只有教師不斷積極主動(dòng)開發(fā)可利用資源，才能更有效提升學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)。