科研反哺教學在應用型高校園藝產品貯藏加工教學中的實踐應用

劉波

摘 要：教學與科研并重，是現代應用型高校的基本特征，而且科研反哺教學的作用日益凸顯。本文以園藝產品貯藏加工教學為例，基于應用型本科教學特點，讓“科研反哺教學”與傳統的課堂教學有機融合，培養“應用型技術人才”。

關鍵詞：科研反哺教學;實踐;路徑

園藝產品貯藏加工學是一門交叉性很強的課程，涉及到采后生理學、植物生理學、微生物學、生物化學、食品工程原理等方面的基礎知識和實驗技能。主要包括采后處理技術（清洗、打蠟、分級、包裝、運輸等）、貯藏保鮮技術（常溫貯藏、機械冷藏、氣調貯藏、生物保鮮等）、加工技術（糖制、腌制、干制、速凍、發酵等）。不同種類和品種的果蔬，貯藏和加工特性不同。因此該課程的學習需要教師具有豐富的理論專業知識、廣闊的視野、靈活的思維并且能夠把握國內外最新研究動態以及一些新技術、新發明等。由于該門課實踐性很強，傳統的教學內容與方法已無法滿足人才培養的需求，因此以“轉型發展”為契機，探討教學內容體系，改革教學手段，利用豐富的科研成果反哺教學，培養與現代農業經濟發展相適應的“應用型技術人才”。

1 園藝產品貯藏加工教學與科研現狀分析

園藝產品貯藏加工學目前是遼東學院農學院園藝專業核心課程之一，要求學生通過本課程的學習，全面掌握和了解園藝產品采后貯藏加工的基礎知識、基本理論，在理論基礎上結合具體案例，使學生具有一定獨立思考、分析和解決實際生產問題的能力，從而提高其實踐技能。比如對園藝產品冷藏包裝前，預冷是重要的一個環節。通過真空冷卻技術，將園藝產品物料放置在真空環境當中，通過游離水蒸發的作用帶走物料內部熱量。同傳統冷卻方式相比，該技術在應用中能夠對物料的預冷時間進行有效的縮短，且能夠通過對絕對壓力的控制，來控制物料預冷最終溫度， 使物料內部均勻降低溫度。這些技術要求課程的教學任務和培養目標也要與時俱進。該課程通過科研反哺教學，培養的學生不僅要具備傳統的專業知識，同時還要能夠掌握并利用現代園藝產品貯藏加工的各項新技術、新手段，從而提高課程的教學質量。

2 科研反哺教學的必要性

教學與科研相輔相成，互相促進，共同發展。近年來，遼東學院農學院園藝系科研力量與研究水平不斷提升，科研產出成果顯著，并新建了配套的現代化園藝實驗中心和校內外教學實習基地。筆者所在的教學團隊長期從事園藝產品貯藏加工相關領域的研究，近年來，在果酒釀造技術領域取得了一定的成果。同時充分利用這些豐富的科研成果與完備的科研條件進行“科研反哺教學”，使學生不僅能夠掌握園藝產品貯藏加工基礎知識、理論和技術，提高專業實踐能力，同時還能使學生掌握并運用園藝產品貯藏加工的新技術、新手段以提高課程質量，使學生真正成為新時代“復合應用型”的專業技術人才。

3 科研反哺教學的路徑探索

3.1 豐富課程內容

目前作為高校使用的部分統編教材，與實際的科研發展前沿動態相比，部分內容相對滯后， 所以較難全面、及時的反映某科學技術的最新研究進展。而教師在進行科研時，必然要緊跟本學科的發展前沿，及時掌握科技發展的新動向，不斷豐富自己的知識和改善知識結構。教師結合自身的科研特色和優勢，將科研工作中掌握的本學科的最新科研成果反映到教學中去，這樣不僅緊密聯系了教學與科研，也加快了理論教學內容的更新，滿足了學生旺盛的求知欲，在一定程度上彌補了教材的缺陷。科研反哺教學，拓展了學生的知識視野，提升了教學質量。

3.2 依托科研資源優勢， 加強實踐技能

首先，教師的科研項目向大學生開放，滿足部分學生對知識和創新的雙重渴望。其次，通過互選的方法，組建教師與學生實踐小組。實現教師科研與學生課外科技活動的無縫銜接。學生可以參與教師的部分或全部工作，孵化生成各級各類科研競賽活動。將科研納入到實驗教學相關內容中，通過科研和實驗教學有機結合，可有效培養和提高學生創新精神和實踐能力。

3.3 注重學生對教師科研活動的參與

對于部分科研能力較強的學生，可直接參與科研工作;對于大部分學生而言，屬于輔助參與型， 可以采用文獻調研、資料整理、旁聽討論等多種參與方式。這樣不僅可以解決學生科研項目資金問題，而且學生還可以承擔部分科研工作。在科研活動中，學生作為主體，具有很高的積極性，并將理論應用到實驗中，使科研能力得到提升。同時培養學生的創新意識和實踐意識，真正做到授人以漁。

3.4 加大科研與大學生創新創業活動的對接

高校教師科研項目是提高大學生創新、創業能力的一個主要途徑。結合我校園藝專業的實際情況，把園藝產品貯藏加工課堂教學、大學生創新創業項目以及畢業論文與教師科研項目相有機結合，學生通過參與教師的科研課題，科研思維和創新思維得到了鍛煉，在畢業設計、擇業、創業中表現出了較強的競爭力。在當前“大眾創業，萬眾創新”的新形勢下，實踐證明凡是參與過大學生創新、科技競賽、參與教師科研的學生，畢業后創業成功的概率更高。

4 結語

科研反哺教學是高等學校自我完善、提升教學質量的內在動力。筆者以園藝產品貯藏加工課程為例，對“科研反哺教學”進行了積極的探索與實踐，初步建立了科研反哺教學新模式雛形，不僅使教學內容與時俱進，同時也激發了學生的學習熱情與科學研究的積極性，顯著提升了教學質量。

參考文獻

[1]趙巖，張春晶，曹小燕，等.新工科背景下電氣工程專業創新人才培養模式的探討[J]. 科技創新導報. 2018，（10）.