旅游高等職業教育中旅游大類專業人才培養方案的制訂與優化

蘇奕姣　周嘉禾

摘? ? 要： 旅游大類專業人才培養方案是旅游高職院校培養高素質技能型人才的重要抓手。人才培養方案的制訂與優化可以遵循以服務為宗旨緊貼產業發展需求、以特色為核心符合學校辦學定位、以學生為中心滿足全面發展需要的“三原則”。本文從人才培養目標定位、課程體系、教學實施三個方面出發，提出人才培養方案制訂與優化的具體舉措。

關鍵詞： 旅游大類專業? ? 人才培養方案? ? 人才培養目標? ? 課程體系

人才培養方案是人才培養的綱領性文件，是實施人才培養和質量評價的基本依據，在人才培養過程中發揮著至關重要的作用。2019年，國務院出臺《國家職業教育改革實施方案》，教育部發布《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》（教職成〔2019〕13號），指導職業院校自主制訂人才培養方案，厘清人才培養規程中的邏輯關系，明確人才培養方案的制訂路徑，對高職院校制訂人才培養方案具有重要的指導意義。旅游職業教育是我國職業教育的重要組成部分，必須抓住高職教育發展新階段和文旅融合新時代的兩大機遇，規范制訂、積極優化旅游大類專業人才培養方案，實施高質量旅游職業教育，促進旅游職業教育創新改革發展。

一、旅游大類專業人才培養方案制訂原則

圍繞“培養什么人、如何培養人及為誰培養人”這個根本問題，依據黨和國家職業教育人才培養有關總體要求，遵循教育教學基本規律，結合辦學定位和實際需求，人才培養方案制訂應遵循“三原則”：

（一）以服務為宗旨，滿足產業發展需求。

高等職業教育的職業屬性決定了高職院校人才培養與所屬行業發展休戚相關、互為依存。人才作為推動產業發展的第一資源，《國家職業教育改革實施方案》明確提出：“為服務現代制造業、現代服務業、現代農業發展和職業教育現代化提供制度保障與人才支持。”旅游業作為現代服務業的重要組成部分，決定了人才培養必須以服務產業為宗旨，緊跟產業轉型升級步伐，滿足產業發展需求。《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》（國辦發〔2017〕95號）同樣提出“促進人才培養供給側和產業需求側結構要素全方位融合”。旅游高職院校人才培養不僅要為行業提供簡單勞動力，更要以服務旅游行業轉型升級為宗旨，滿足企業對人才的需求，增強人才培養定位與行業轉型發展的匹配度，以適應現代服務業提升品質、提高效益、增強輻射和邁向高端的發展態勢。而且在新時代文旅融合的背景下，更應該著眼未來、注重創新，立足區域經濟長遠發展規劃，適當超前培養高素質人才，讓人才培養發揮引領和標志作用。

（二）以特色為核心，符合學校辦學定位。

辦學特色是高職院校賴以生存與發展的重要基礎。據統計，目前全國高職院校共有1418所，要在競爭日益激烈的高職教育領域擁有一席之地，必須精準辦學定位，突出辦學特色。教育部在2000年、2001年先后確定了31所高職院校為國家示范建設院校，主要目的是建成一批特色明顯、具有示范效應的高職專業和實訓基地。2015年，教育部印發《高等職業教育創新發展行動計劃（2015—2018年）》，把“辦學定位準確、專業特色鮮明”作為衡量優質校的重要標準。2019年2月3日，國務院印發《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》，隨即發布的《教育部財政部關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》（教職成〔2019〕5號）提出“集中力量建設一批引領改革、支撐發展、中國特色、世界水平的高職學校和專業群”。從特色明顯到特色鮮明，再到中國特色，可見“特色”在高職院校辦學中的分量越來越重。辦學特色包含辦學的各個方面，但最終落腳點是人才培養特色。一所高校辦學水平的高低，既不在于規模大小又不在于層次高低，而在于辦學特色尤其是人才培養特色。人才培養特色是特色辦學的本質屬性和集中體現，是衡量一所高校辦學水平和競爭力的關鍵所在①。旅游高職院校要從自身辦學定位出發，發揮行業優勢，凸顯人才培養特色，為旅游業發展源源不斷地輸送高素質人才。

（三）以學生為中心，滿足全面發展需要。

“以服務為宗旨，以就業為導向”一直是我國職業教育的發展方針。國內某些高職院校片面地把“以就業為導向”理解為僅僅關注職業知識和技能，一味提升學生的技能水平，忽視學生個體需求和可持續發展要求。習近平總書記在全國教育大會上強調“培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人”。旅游產業是一個復雜的綜合體，隨著新時代文旅的深度融合發展，旅游新業態不斷涌現，更需要德智體美勞全面發展的高素質復合型旅游人才。因此，不能將人才培養功利化、片面化，而是要關注學生的全面發展需要。在設計人才培養方案過程中，時時處處以學生為中心，根據學生特點和發展需求，遵循職業教育規律和學生身心發展規律，堅持知識傳授和能力培養、素質提升三者統一，將思想政治教育、職業道德與工匠精神提升融入教育教學的全過程，落實立德樹人根本任務，促進學生德技并修、全面發展，滿足學生的個性化需求，提高學生綜合素質，培養適應旅游業發展的高素質技能型旅游人才。

二、明確專業人才培養目標

人才培養目標是人才培養方案的邏輯起點，一般先有培養目標，然后才有相對應的課程設計。人才培養目標定位是人才培養方案制訂的關鍵，它回答了“培養什么人”這一根本問題。

（一）以“立德樹人”為首要目標。

《春秋》記載：“士有百行，以德為先。”立德樹人是學校教育教學的根本任務，也是人才培養的關鍵環節。在價值觀日趨多元的今天，各種思潮相互激蕩，各種文化相互交融，各種觀念相互碰撞，缺乏良好的思想品德和道德修養，即使再優秀的人才，對社會、國家也毫無用處。要把德育作為人才培養的首要目標，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，踐行社會主義核心價值觀，幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，增強中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信，厚植愛國主義情懷，傳承中國優秀傳統文化，弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革創新為核心的時代精神。

（二）注重“知行合一”“德技并修”。

中國已經進入了大眾旅游時代，而且已成為世界最大旅游客源國，迫切需要培養大批高素質技能型旅游人才，大力提升旅游服務品質，滿足人民對美好生活的需要。旅游院校在落實立德樹人根本任務的同時，也要加大專業知識傳授、專業技能培養的力度，既要讓學生掌握專業理論知識和技能，了解行業前沿信息和市場動態，更要引導學生將理論與實踐緊密結合，把相關理論知識運用到工作實踐中，及時解決工作中出現的問題，為游客提供優質的旅游服務與體驗，真正做到“知行合一”“德技并修”。

（三）提升綜合素質，培育職業精神。

隨著旅游業轉型升級和全球化進程加快，文化與旅游深度融合，旅游新業態不斷涌現，跨文化交際、溝通交流、創新應用能力、樂觀積極的態度、吃苦耐勞精神等綜合素質已經成為這一行業必備的準入證。習近平總書記在全國教育大會上強調“著力提高學生的綜合素質，培養能適應新時代發展的創新型、復合型和應用型人才”。把提高學生綜合素質納入人才培養目標，引導學生樹立勤于學習、善于創新、甘于吃苦、樂于奉獻的職業精神，培養學生良好的職業道德和興趣愛好，拓寬個性發展空間，全面提高綜合素質，成為旅游行業“下得去、留得住、用得上、干得好”的高素質技能型人才。

三、規范專業課程設置

課程是人才培養方案的重要內容，規定了學生在校期間全部的學習內容，其整體應是一個優化的課程體系。早期課程主要沿襲普通高等教育學科本位的課程體系，隨后在借鑒國外經驗的基礎上，開展了能力本位、項目課程、工作導向等模式的課程改革②。在新時代面對文旅融合新形勢，旅游高職院校還需進一步優化課程體系，打造優質金課。

（一）人文與技能并舉，推進課程思政化。

高職院校大多重視專業課程，一味強化專業技能的培養，不斷擠壓公共課課時，特別人文素質類課程不受重視，被認為是可有可無的課程。《辭海》對“人文”的定義為：“人文指人類社會的各種文化現象。”文化與旅游本就是相生相融，文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體，以文促旅，以旅彰文，兩者缺一不可。旅游類院校開設人文素質類課程與專業課程并不沖突，而是相互聯系、相互依存，共同促進文旅融合人才培養的。人文素質類課程更是推進課程思政化、實現“課程思政”的重要載體。通過開設人文素質類課程，有意識地把理想信念教育、社會主義核心價值觀教育、中華優秀文化教育、職業素養教育、生態文明教育滲透到專業課程中，把課程思政落到實處、植入心田，引導學生誠實守信、善于創新、甘于吃苦、樂于奉獻，培養職業道德和工匠精神，成為旅游行業“下得去、留得住、用得上、干得好”的高素質技能型人才。

（二）接軌國際旅游教育，推進課程國際化。

中國作為世界第一大出境客源地，旅游業國際化進程不斷加快，國際化旅游人才需求不斷擴大，特別是文旅融合加速提升旅游業國際化水平，深化國內外文化旅游交流與合作。課程作為人才培養的重要載體，應積極接軌國際旅游教育，推進課程國際化。積極利用與國外高水平大學合作辦學的優勢，充分利用國際優質教育資源，引進國外高校優質課程。“請進來”的同時加強本土開發，在充分開展專業調研的基礎上，了解國際品牌企業對人才的需求，掌握國際通用的職業崗位群和各個崗位的職業能力要求，并引入國際品牌企業管理規范和核心技術，開發國際化校企合作課程，或將國外先進技術、管理規范融入專業課程教學。采用外語授課是課程國際化的重要標志和手段之一，因此必須加大雙語課程建設力度，鼓勵根據專業特點開設雙語課程、全外語課程，幫助學生了解世界各國的風土人情、文化風俗，開闊國際化視野，培養跨文化交際能力。

（三）實行“課證融合”，推進課程標準化。

啟動1+X證書制度試點工作是《國家職業教育改革實施方案》中的重大舉措之一，規定從2019年開始，在職業院校、應用型本科高校啟動“學歷證書+若干職業技能等級證書”，并在《關于在院校實施“學歷證書+若干職業技能等級證書”試點方案》中明確提出“將證書培訓內容有機融入專業人才培養方案，優化課程設置和教學內容”。通過實行“課證融合”，將職業資格證書納入課程體系，將專業課程與職業資格證考核內容相融合，使學生在完成專業課程的同時掌握職業資格的內容與要求，并獲得相應的職業資格證書。國家職業技能標準是職業技能鑒定評價的根本依據，職業技能鑒定評價是落實國家職業技能標準的重要手段，“課證融合”不僅僅是將職業資格證書內容引入課程體系，更要將國家職業技能標準融入課程，促進課程與標準銜接，推進課程標準化，促使人才培養質量和國家職業標準要求相一致，提高人才培養與產業發展需求的匹配度。

四、優化專業教學實施

教學實施是人才培養方案的關鍵環節，直接決定了人才培養質量。要圍繞教學內容、教學方法、教學手段、教學資源、師資隊伍、教學條件保障等實施正確有效的教學建議或策略。

（一）深化產教融合，加強校企協同育人。

旅游高職院校作為行業院校，根據自身特點和人才培養需要，應當主動走出去與旅游行業、企業對接，及時將新技術、新工藝、新規范納入教學內容和教學過程，共同探索現代學徒制、企業新型學徒制人才培養模式改革，共同確定教學內容，共同編寫教材，共同開展項目教學、模塊教學，共同實施教學評價，共享優質資源。吸引企業參與實訓基地建設，整合校內外實踐、實習、實訓等各類協同育人的教育教學資源，探索共同管理的產學研一體的生產性實訓基地，打造高水平校外實訓基地。吸引技術技能大師到職業院校擔任兼職教師，開展院校與企業師資互聘，打造專兼職教師一體的“雙師型”教師團隊。

（二）推進“互聯網+職業教育”，提升教學信息化水平。

充分運用現代信息技術，改進教學方式方法，創新教學手段，提高教學信息化水平，促進現代信息技術與教學深度融合，充分發揮“互聯網+”在教學實施過程中的重要作用。《國家職業教育改革實施方案》提出：“適應‘互聯網+職業教育發展需求，運用現代信息技術改進教學方式方法，推進虛擬工廠等網絡學習空間建設和普遍應用。”加強“互聯網+”教學設計，開展基于人工智能、云計算、大數據等的精準教學;提升“互聯網+”教學條件，推進基于移動終端、物聯網、云計算和大數據等新一代信息技術和人工智能的智慧學習空間建設;優化“互聯網+”教學資源，開展教學資源庫、在線開放課程、虛擬仿真實驗教學項目、新形態教材建設。

（三）創新課堂教學，實現第一、二課堂有效銜接。

課堂教學是實施教學的主渠道，人才培養方案一般是對“第一課堂”課程設置的規定，但人才培養和教學實施不僅僅局限在第一課堂內，不能忽視第二課堂對人才培養起到的作用。要將第一、二課堂聯動起來，形成課堂內外、校內外相結合的靈活多樣的教學組織形式。組織學生參與國內外技能競賽、學科競賽，利用假期參與社會實踐，從事重大賽事志愿者服務，組織豐富多彩的校園社團活動、見習周活動，邀請行業大師進校園，將第一課堂延伸到第二課堂，實現第一、二課堂有效銜接、互為補充，引導學生將理論知識運用到實踐中，提高社會服務能力，并從中磨煉意志，提高職業素養，積淀良好的價值觀和職業素質。

注釋：

①林健，王煦樟.辦學特色成就一流大學[J].中國高教研究，2018（4）.

②丁金昌.實踐導向的高職教育課程改革與創新[J].高等工程教育研究，2015（1）.

參考文獻：

[1]霍麗娟.規范與創新：構建新時期職業教育人才培養的邏輯與方略[J].中國職業技術教育，2019（8）.

[2]徐國慶.職業教育課程論[M].上海：華東師范大學出版社，2008.

[3]畢緒龍.從人才培養角度看文化和旅游的關系[J].旅游學刊，2019（04）.

基金：浙江旅游職業學院青年教管課題（編號2017JG 2D01）。