食品科學與工程專業研究生科技論文寫作課程教學改革探索

王沛 楊潤強 顧振新

摘 要 研究生是科技工作者的主要新生力量，科研論文的發表不僅對其未來的學術生涯至關重要，還決定其研究是否能在國內外學術領域得到交流和認可。因此，提高研究生科技論文論文寫作能力具有十分重要意義。本文以食品科學與工程專業研究生為例，闡述了目前其科技論文寫作存在的問題，并對其科技論文撰寫的課程設計進行了探討，從研究生意識培養、授課體系及考核方式等三方面提出了建議。

關鍵詞 研究生 科技論文寫作 教學改革

中圖分類號：G424? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2020.01.036

Abstract Graduate students are the major new source for the scientific researchers. The publication of scientific research papers is not only crucial to their future academic career， but also determines whether their research can be communicated and recognized in academic fields at home and abroad. Therefore， it is of great significance to improve the writing ability of scientific papers. Taking the graduate students major in food science and engineering as an example， this paper summarizes the existing problems in the writing of scientific papers， and discusses the course design of the writing of scientific papers. On this basis， suggestions from the consciousness training， teaching system and assessment method of graduate students are proposed.

Keywords graduate student; scientific paper writing; teaching reform

科技論文是報道自然科學研究和技術開發創新工作成果的文章，是科學技術人員在科學實驗的基礎上，通過運用推理或證明等邏輯思維手段，對自然科學理論和技術研究開發成果進行科學分析和闡述，總結和創新新結果和結論，并按照各個科技期刊的要求進行撰寫。[1]科技論文是科研成果展現的主要形式，是科研工作者交流的重要途徑，也是衡量其科研業績的重要標準。作為科研工作者的重要儲備軍，研究生的科技論文撰寫能力的提升是其專業培養不可或缺的一個環節。提升科技論文寫作不僅能夠提高研究生自身的書面表達能力，還有助于提高其創新和研究能力，端正科學研究的態度。

食品科學與工程研究領域以化學、生物學、工程學為基礎，涉及化學、物理、生物學、毒理學、營養學等學科，基礎研究和應用研究并重，交叉學科廣泛。[2]衡量食品專業人員的能力水平不僅僅局限于其實踐能力，還包括在學術和科研上有較為深入的理論研究。因此，提升食品科學與工程研究生的科技論文撰寫能力對促進食品科學科研成果交流、提高食品科學技術水平以及推進食品學科發展具有重要意義。

1 食品專業科技論文寫作教學存在問題

食品專業科技論文寫作課程主要針對食品科學與工程類研究生開設的一門選修課，主要是講授食品專業學生在科技論文寫作中涉及到的文獻查閱與管理軟件以及論文寫作構思、撰寫和投稿方法及技巧等，以提高食品類研究生科技論文寫作水平。目前在食品類學生科技論文寫作課程教學上，主要存在以下幾個問題：

1.1 對科技論文寫作認識不足

許多研究生科技論文寫作的動力在于獲得獎學金或榮譽稱號，這種功利主義與科技論文寫作的初衷相悖。[3]一些研究生想當然認為科技論文寫作與已學習語文的作文寫作相當，輕視了學習科技論文寫作課程的重要性，在課堂學習時存在學習不認真、疲于交流討論等現象，最終導致在寫科技論文時茫然，不理解論文各部分寫作的要點，論文抄襲現象嚴重，撰寫邏輯性與規范性差。科技論文寫作不僅是將研究取得學術成果用文字表達出來，撰寫論文過程亦是研究的邏輯思維發展過程。因此，研究生對科技論文寫作認識的不足在短期影響體現為學生撰寫能力差，長久以往會導致學生科研能力弱，創新思維不活躍等問題。

1.2 缺少規范化訓練

“規范化”寫作的含義就是使科技論文的質量達到符合公開發表的標準。因此，科技論文的規范化寫作至關重要。大多數研究生對科技論文寫作的要求認知不足，存在的主要問題為論文題目冗長、摘要四要素不全、文章的結果部分成為實驗數據的堆砌、缺乏深層次的討論、結論冗長、論文層次劃分不清、撰寫邏輯性差等。[4]甚至多數研究生存在寫作態度不端正，出現基本單位與標點符號使用混亂、圖表繪制不規范等現象。此外，英文的科技論文與中文科技論文寫作的用詞、表達習慣、語法與固定格式之間的差異也是研究生英文科技論文寫作遇到的主要障礙。

1.3 教學手段與考核方式單調

目前科技論文寫作課程主要通過多媒體課件展示形式進行教學。授課多以老師為主體進行講授，學生一般被動聆聽，造成學生與老師在課堂上互動較少，不能及時發現問題，反饋學習心得，影響學生對知識的理解和掌握。此外，作為實踐性很強的課程，科技論文寫作課程的考核方式一般是以課程論文撰寫為主，讓學生利用網絡收集資料，獨立分析完成。然而，這種考核方式忽視科技論文寫作的基本原理學習，難以考察學生對科技論文寫作知識的綜合應用能力，學生缺乏論文寫作全過程的實踐等。[5]

綜上所述，目前的科技論文寫作課程仍存在較多的問題。而對于食品專業研究生而言，將食品研究科研成果進行及時總結并規范的進行論文撰寫是研究生必須具備的基本能力。科研論文的發表對于研究生自身的學術科研生涯以及科學研究本身在國內國際學術領域的認可都至關重要。因此，提高食品科學研究生論文寫作能力是在研究生教育培養中是十分必要而有意義的。

2 科技論文寫作課程教學改革措施

2.1 樹立對科技論文寫作課程的正確認識

首先應樹立對課程本身的認識，科技論文寫作不是普通寫作，應包括基礎理論論文寫作和實用工程論文寫作。其次是課程目的認識，著重培養研究生的交流意識、學術道德意識、創新意識、工程寫作意識和讀者意識。最后就教學內容認識而言，應在教學內容上與時俱進、實時更新，以學生能聽懂、有收獲為目的開展教學工作，重視教研項目申報，重視學生積極參與教學和教改等。[5]

2.2 教踐結合，學以致用

注重理論學習與實踐訓練相結合相結合。在教改方面，及時更新科技論文電腦寫作相關軟件，學生可自帶電腦，在課堂上跟隨老師的操作進行學習。其次，在采用多媒體教學的基礎上，鼓勵學生課堂上自帶數據，用專業軟件進行作圖，實現邊學邊練，提高授課效率，引導和激發學生學習積極性;利用微信群、網絡教學平臺實現師生以及學生間的互動，及時發現問題與解決問題;通過實例教學培養學生的創新思維和能力，結合學生畢業論文和企業實踐項目，培養學生的工程寫作能力;以教師講授為主向以學生為主轉變，重視學生實踐，鼓勵學生上臺講授，發揮學生主觀能動性。

2.3 構建合理的考核評價體系

科技論文寫作課程的重要特點之一是其實踐性很強。傳統的考核主要依據學生期末提交的食品學科綜合訓練的課程論文，主要考察側重點在學生論文是否具有科學性、創新性與邏輯性。在寫作上，注重考察能否能恰當描述實驗現象，對實驗結果進行深入分析與討論，做好結論匯總等。然而平時考核較少，這導致學生抄襲現象嚴重，思維鍛煉和解決實際問題能力并未得到真正提高。因此，要開展全過程控制的整體性考核。可將課程平時成績比例大幅提高，平時成績體現學生的課堂參與度、出勤率、匯報閱讀論文心得等。平時的課后作業的檢查可以充分發揮學生的能動性，包括剖析食品雜志的經典論文，深入分析論文的撰寫框架與要點，并用批判眼光發現論文不足等;期末考試側重考察學生系統撰寫一篇科技論文的綜合能力，注重論文的寫作技巧與表達規范。

基金項目：中央高校基本科研業務費專項資金資助（yjsjg1827）

參考文獻

[1] 劉東玲.科技論文寫作在研究生培養中的地位和作用[J].產業與科技論壇， 2017.16（11）： 153-155.

[2] 郝心寧，孫巍，謝能付，張學福.我國食品科學類開放獲取資源建設現狀與建議[J].食品安全質量檢測學報，2015（11）：4684-4689.

[3] 任雅玲.基于網絡的大學寫作教改[J].寫作（上旬刊），2009（19）：19-21.

[4] 王娟娟，馬愛軍，胡建.資源與環境科學研究生科技論文寫作課程全英文授課教改探討[J].亞太教育，2016（34）：114-115.

[5] 朱思明，朱良，于淑娟，扶雄.制糖工程《科技論文電腦寫作》課程教學改革初探[J].食品與發酵科技，2014.50（4）：49-52.