食品檢驗機構的現狀及未來發展探討

陸嫦玉

摘 要：隨著生活水平的提高，人們對于飲食安全也越來越重視，因此食品檢測尤為重要。但就目前來說，我國的食品檢驗機構在經營和發展中依然存在一定的問題，需要相關工作人員重視產生問題的原因，不斷采取有針對性的改進措施，不斷完善食品檢驗機構管理體制，并不斷采用先進的檢測技術，從而保障食品安全。

關鍵詞：食品檢驗機構；現狀；未來發展

1 食品檢驗檢測機構現狀

根據資料顯示，截至2018年底，我國已經有國家級、省、市以及縣級檢測機構2 200多個，而食品質量監管站有4 800余個，這些機構絕大部分都屬于國家機構，當然還有少數從事進出口食品檢驗的外資企業以及民營檢測機構。隨著科學技術的發展，各類食品添加劑也越來越多，食品安全問題也日益嚴峻，這使得我國的食品安全檢驗市場在不斷擴大。我國的食品檢測行業已經連續五年保持超過15%的增長。縱觀我國食品檢測行業的發展，食品檢測機構為我國的食品安全保障做出了重大的貢獻，尤其是近20年來，我國的食品檢測已經從傳統的主要成分檢測、外觀檢測發展到了依靠先進技術進行具體指標分析，全面含量檢測等，已經形成了有科學數據支撐的食品安全監測體系，為我國全面評估食品安全作出了非常重要的貢獻。當然隨著食品市場的不斷擴大，我國的食品檢驗機構也面臨一些技術方面的難題，只有解決這些問題，才能保證我國食品行業的健康發展，同時也可以幫助我國的食品檢測機構形成完善的食品檢測體系，做好市場規范工作[1]。

2 食品檢驗機構的未來發展策略分析

2.1 準確定位

我國的食品檢驗機構必須明確自身定位，并根據自身的實際情況獲得我國財政部門的支持。在我國，基層食品檢驗機構是我國保證食品質量安全，履行安全監督管理職能的重要技術部門，同時也是我國社會公共安全技術服務體系的重要組成部分，相關部門必須明確自己的角色和定位，結合當地市場的實際情況以及客觀需要，在保證機構正常工作的同時，有效爭取地方性財政支持，將工作經費納入到同級別的財政預算體系中。同時還要根據機構的發展，制定科學合理的發展計劃以及年度食品質量安全檢驗計劃，從而取得可持續發展，進一步提高其工作效益，真正體現相關部門的職能意義[2]。

2.2 進一步加強能力建設

食品檢驗機構要想獲得良性發展，就必須認清時代發展趨勢，根據我國社會經濟發展的客觀需求，并從當地政府部門的監管需求出發，重點提高檢測機構的工作能力，同時為了滿足相關企業和人民的生活需求，做好工作規劃和布局，使相關的職能和政策可以落到實處，從而為我國人民群眾的食品安全以及食品管理作出應有的貢獻。此外相關政府部門還需要提高檢測機構的常規性或者便捷性等公共檢測能力，同時食品檢驗機構還需要進一步完善采樣以及樣品處理等方面的能力，從而從真正意義上提高食品檢驗機構的檢測能力，為當地食品行業的可持續發展作出貢獻。另外為了加快檢測速度，還需要進一步提高項目檢測的專業化程度，可以有效對當地食品加工生產企業進行“出廠檢驗”，不僅提高了檢測效率，而且還有效提高了檢測能力[3]。

2.3 有效提高服務能力和服務功能

為了提高食品檢測機構的服務能力以及服務功能，需要相關單位積極開展科研項目并舉辦科研活動，比如可以定期開展關于食品安全質量風險檢測以及發展趨勢交流會議或者論壇，相互交流檢測經驗，從而為政府以及相關部門提供食品檢測技術保障以及理論支撐。此外對于食品生產加工企業，要做好有針對性的幫助活動，根據企業加工食品的種類，提供有針對性的技術支撐，充分利用好企業的資源以及優勢，根據社會需求制定最新的產品安全標準，并貫徹實施，從而給企業的食品安全生產做好幫扶。除了必要的技術幫扶外，還要對企業的食品生產流程進行檢查，并對相關人員進行技術培訓，對企業進行認證咨詢等，使企業能夠充分認識到食品安全檢驗的重要性以及必要性，使人們生活更加有保障[4]。

2.4 進一步強化隊伍建設

首先，對于技術人員來說，要強化對技術人員的培訓力度，而且要因材施教，根據人員素質水平制定合理的人才培養計劃；其次要強化制度建設，建立健全人員考核機制以及聘用機制，使機構實現程序管事，制度管人的戰略意圖；最后要取得上級檢測機構的支持，同時要加強與同級別的檢測機構的交流以及溝通，尤其是檢驗流程上的交流和溝通，從而豐富自身經驗。另外在檢測環節，要做到全程跟蹤以及監管，盡可能降低食品檢測工作中的偶然性，各個部門要加強合作和溝通，從而使檢測結構更加可靠。

3 結語

隨著我國社會經濟的不斷發展，人們對于食品安全問題也越來越重視，同時國家對于食品加工企業的食品安全標準也在不斷提高，這就使得我國的食品檢驗機構面臨著很大的挑戰，這就要求相關的食品檢驗機構在發展過程中，不斷總結和發現問題，同時合理解決問題，使食品檢驗機構可以在未來的發展中，不斷壯大，為我國的食品安全作出更大的貢獻。

參考文獻

[1]劉冰.食品檢驗檢測的質量控制措施探討[J].現代食品，2018（24）：48-50.

[2]張進山.食品檢驗在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].食品安全導刊，2018（36）：113.

[3]李劍，楊薔.食品檢驗檢測體系的現狀及其對策分析[J].化工管理，2018（36）：123-124.

[4]杜小強.市級食品檢驗機構如何提升檢驗能力[J].中國質量技術監督，2018（12）：56-57.