白水縣有機蘋果種植發展模式探析

摘要：隨著我國經濟的飛速發展，人們的消費理念和生活質量以及追個性的消費意識不斷提高，對于日常生活飲食的要求也開始提升，催生著我國農業發展的重點逐步轉變為發展高質量農業。正是在這些需求背景下，本文以白水有機蘋果為出發點對渭南白水地區有機農業現狀進行介紹，給出基本發展狀況，為后期相關研究做好理論鋪墊。

關鍵詞：有機農業;現狀;發展趨勢;白水有機蘋果;

1 有機農業及有機蘋果產業的界定

有機農業是指完全不使用化學合成肥料，農藥除草劑，除蟲劑、生長調節劑、同時品種上不使用基因工程或基因生物技術及其產物改變的農業發展模式。有機蘋果就是來自于有機農業生產體系，根據有機認證標準生產、加工、并經獨立的有機食品認證機構認證的果園及蘋果產品。根據有機食品種植標準和生產加工技術規范而生產的、經過有機食品頒證組織認證并頒發證書的蘋果。在蘋果的生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，符合生態體系要求。

2 陜西省白水縣有機蘋果產業現狀

2.1 白水縣農業自然環境

白水縣位于陜西省關中東北部，處于關中平原與陜北高原的過渡地帶。屬暖溫帶大陸性季風氣候，全縣面積986平方千米，蘋果種植面積為3.67萬公，作為全國蘋果的主產區，不僅遠離工業污染區，更具有最適宜蘋果生長的環境氣候條件，蘋果種植地理區位優勢十分明顯，是我國最重要的優質中、晚熟蘋果生產基地和綠色、有機蘋果生產基地之一。

2.2 白水縣農業發展規模

白水縣是陜西著名的蘋果生產基地，全縣果園面積55萬畝，2017年全縣蘋果總產量59.5萬噸。矮砧蘋果示范基地建成15.3萬畝，有機蘋果園認證6萬畝，機制冷藏能力達47萬噸，蘋果總年營銷量達200萬噸。白水蘋果以其優良的品質立足國內外，素有 “中國蘋果之鄉”“優質蘋果產業化示范縣”等榮譽稱號。2010年，中國馳名商標認定了“白水蘋果”;2016年，白水蘋果入圍“2016中國果品區域公用品牌價值榜”十強，超過40多億元的品牌價值。

3 白水縣有機蘋果種植發展模式

白水縣有機蘋果產業的發展模式為“1+6”，即“蘋果+政府、院校、基地、新型經營主體、眾創、托管”模式。

3.1 “蘋果+多元經營主體”模式

白水蘋果經營主體多樣化包含了：個體農戶家庭承包、專業大戶、家庭農場、農民合作社、農業產業化龍頭企業。這種新型經營主體多樣化，對白水具有重大意義，極大的帶動個體小農戶，專業大戶，領頭企業等生產主體的積極性。目前多樣化經營主體成為白水縣生產果業主要力量。白水縣現有農業產業化的重點龍頭企業63個，其中有23家企業取得進出口經營資格，注冊蘋果專業合作社323家，規模化經營168家;農民合作示范社25家，示范家庭農場11家。蘋果新型多樣化經營主體是白水縣蘋果產銷的主要力量，已形成一定規模的，產、儲、銷相對全面的產業鏈條。

3.2 “蘋果+雙創”模式

在“蘋果+雙創”的發展模式下，白水縣建成創業創新中心和電子商務運營中心，由政府牽頭通過與渭南當地高校合作，邀請高校專家實地調研提出建設性創新創業指導，破解蘋果產業發展銷售，物流等方面的機制障礙，推動產業區域經濟發展。通過縣創業創新中心和電子商務運營中心指導，全面開展電子商務營銷，白水縣已發展電子商務企業35家，與蘇寧、阿里巴巴、京東等大型電商企業合作，實現了果品產業線上線下交互融合的銷售模式，通過線上線下交互的銷售的模式年銷售量已達200萬噸;在全國大中城市已建立白水蘋果品牌形象店、體驗店以及便利店超過500家，出口日本、美國、加拿大等多個國家和地區。截至目前，白水縣僅電子商務交易額就達到6.7億元。白水縣政府和企業合作社創立了以微白水、白水蘋果網、白水蘋果公眾微信平臺、等現代自媒體的平臺，報道鄉鎮果園科技示范信息，業界果業動態，利用手機E信通平臺發布氣象預測預報信息、果園生產管理技術信息、病蟲害防治技術信息等，及時、全方位地為企業、果農提供信息技術服務。

3.3 “蘋果+托管”模式

“蘋果+托管”模式是近年來白水果品產業的一大創新模式。托管分為全托管和半托管兩種形式。全托管，主要針對無勞動能力、缺資金的貧困戶，生產決策由企業決定制定策略，企業負責生產技術管理、生產資料投入、勞動力投入等;半托管，主要針對有勞動能力但缺少技術管理的果農，生產決策由果農決定，企業以高出市場價0.1～0.2元的價格優先收購托管戶的蘋果，按各環節的標準費用向托管戶收取成本費，真正實現了產、供、銷一條龍服務，果農可降低部分成本，增收20%～30%。目前經營托管業務的企業有10余家，托管面積已超過220 公頃，推廣空間依舊非常大，此模式促進白水蘋果產業轉型升級，為果農增收，分化因生產主體差異化而造成的低效率產銷。

參考文獻：

[1] 無逸.有機農業不是只有經濟效益[N].玉溪日報，2018-05-29 （05）.

[2] 馬遇伯 李全新.中國蘋果產業發展現狀與前景——以陜西省白水縣為例[J].農業展望，2019（04）

基金項目：渭南師范學院“大創項目”（編號：201910723020）。

作者簡介：劉芊岌（1996—），男，陜西西安人，本科，研究方向：農業經濟學。

（作者單位：渭南師范學院 經濟與管理學院）