高郵市稻田綜合生態種養現狀及發展對策

趙江海 閔思桂 高汝霞 黃德娟

摘要? ? 針對當前稻田種養發展迅速，面臨盲目擴大、技術瓶頸、關鍵環節操作失誤等問題，本文介紹了高郵市稻田綜合種養現狀，對現有發展潛力、種養效益等進行分析，提出為發展好稻田綜合種養，必須從技術、心態、產業融合等方面強化發展對策，以期為高郵市稻田綜合生態種養的推廣提供參考。

關鍵詞? ? 稻田;綜合種養;現狀;基礎優勢;問題;發展對策;江蘇高郵

中圖分類號? ? S511;S966;S834? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）11-0221-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

稻田綜合種養模式是一種實現養殖業和種植業共同發展、提高稻田綜合利用率、增加經濟效益并且保護生態環境的有潛力的生態農業模式[1-2]。高郵是地處江淮平原南端的水鄉平原，水稻是糧食生產最重要的農作物，也是全市優勢作物，水稻種植效益是農業經濟發展重要組成部分。但近幾年，因遇資源瓶頸、技術瓶頸及市場糧價低迷，水稻種植效益不斷下降，特別是許多種植大戶生產成本不斷攀高、租金居高不降，效益處于略盈利到保本狀態，甚至部分大戶出現虧損。因此，高郵市委市政府高度重視，提出要圍繞農業結構戰略性調整，積極開展農業綠色發展，尋求糧食增效新途徑。2018年、2019年稻田綜合種養面積先后擴大到1 260.0、2 266.7 hm2，發展規模明顯。2018年大多數種養戶雖然是第1次種養，但效益比較高;2019年卻出現較大滑坡，近60%種養戶虧損。通過典型戶調查，有些種養戶存在盲目擴大、技術掌握不準、關鍵環節操作失誤等問題。因此，針對迅速發展的稻田綜合生態種養模式，實現種養效益提升是擺在當前的一項重要課題。

1? ? 稻田綜合生態種養現狀

1.1? ? 稻田綜合生態種養模式

高郵市稻田綜合生態種養起步較早，但發展慢。2017年全市稻田綜合種養規模不足266.7 hm2，共13戶農戶，集中在開發區、送橋鎮、甘垛鎮、三垛鎮等少數鄉鎮（園區），模式單一，僅為稻鴨、稻蝦共作2種;2018年、2019年經大力推進發展，面積分別達1 260.0、2 266.7 hm2，種養戶達到137、195戶，分別增加了10、15倍。種養模式也從稻蝦、稻鴨共作2種類型發展增加了稻蟹、稻鱉、稻魚等多種模式，雖然面積不大，但也豐富了“水稻+共生品”的發展模式，促進了高郵市稻田綜合生態種養模式多樣化發展。

1.2? ? 稻田綜合種養效益分析

1.2.1? ? 稻鴨共作比稻蝦共作市場風險低，易取得效益。從全市6.7 hm2以上種養戶收益來看，稻蝦共作1/3左右種養戶盈利，較稻鴨共作的低55.7個百分點，即稻鴨共作種養戶除個別種養戶出現死鴨虧本外，基本都能賺錢盈利;但從全部效益來看，稻蝦共作種養戶效益高于稻鴨共作。因此，如果種養成功，加上有好的銷售方式，則稻蝦共作比稻鴨共作收益更高。

1.2.2? ? 小規模種養戶風險高。從種養規模來看（剔除租金），6.67 hm2以下典型種養戶的效益為10 657.5元/hm2;達到6.67 hm2以上的，較稻蝦共作、稻鴨共作分別增加1 297.5、3 199.5元/hm2，盈利的種養戶也僅為70%左右，這表明規模小的種養戶種養面臨很大的風險，取得效益不易。

2? ? 高郵市種養業基礎優勢

2.1? ? 種植業

高郵市是典型的稻麥兩熟制，水稻是優勢作物，是全國、江蘇省重要的商品糧基地，商品率達60%以上。全市連續15年實現糧食增產穩產，稻麥周年連續7年保持噸糧水平，2010年、2012年、2014年先后獲得“全國糧食生產先進縣”“全省糧食生產先進縣”稱號，是全國重要的魚米之鄉。多年來，高郵市圍繞糧食綠色高質高效創建、國家糧食豐產科技工程等為抓手，圍繞糧食綠色增產、周年高產、平衡增產，節肥節水、省藥省種，狠抓示范推廣優質食味稻米高產清潔生產技術、基于稻草全量還田的小麥機械勻播與全苗壯苗及品質調優的增產增效技術等，集成一批糧食綠色生產技術，創造了一批高產、超高產紀錄，帶動了全市水稻平均產量自2012年后一直保持9 000 kg/hm2以上，并擁有一支能干事、能做事、肯吃苦，具有推廣研究員、高級農藝師等高級職稱組成的團隊。同時，圍繞農業結構性調整，高郵市加大推廣優質稻米品種，開展產前、產中、產后，建立訂單種植、產銷結合、品牌創建等產業化發展機制，先后培育了一批有影響力、有品牌的省、市稻米加工龍頭企業，有力地推動了高郵市一、二、三產業融合發展，有效地促進高郵市糧食增產增效、節本增效、提質增效。

2.2? ? 養殖業

高郵是著名的“魚米之鄉”，水系發達、水資源豐富、土壤肥沃，造就了獨特的水產養殖業繁榮景象。因發展水產業的條件得天獨厚，造就高郵市漁業快速發展，全市現有水產養殖面積約3.1萬hm2，放養水面、水產品產量、漁業產值均居全省前列。近年來，高郵市與多所高校和科研院所掛鉤合作，先后有2家“農字號”院士工作站落戶郵城，擁有省級水產龍頭企業3家、市級6家、省級水產出口示范基地1家，建成部級水產健康養殖示范場13家、省級現代漁業精品園2家，擁有“國字號”商標1個。同時，全市擁有漁業協會4個、育苗企業30家、水產批發市場6個、漁業經紀人共計1 400余人、飼料生產企業16個、水產加工企業33個、漁需物資銷售商150多個，產業基礎好。

3? ? 稻田綜合種養存在的問題

3.1? ? 投資成本較大

稻蝦（魚）等綜合種養需開溝、加高加固田埂、圍網、電力及排灌設施等，一次性投入大，且蝦（魚）種苗價格較高、成本大，一般投入稻鴨2.25萬元/hm2、稻蝦（魚）6.0～7.5萬元/hm2。

3.2? ? 技術瓶頸有待突破

水稻種植產量相對穩定、波動小。極少數種養戶有種養經歷，大多數種養戶從未接觸小龍蝦養殖，多以模仿式種養為主，以道聽途說的技術指導自己養殖，稻田養殖技術缺乏。稻田養殖小龍蝦從一稻一蝦到一稻三蝦，從購蝦苗到養殖，開溝、消毒、栽草、喂料、排灌水、捕撈方式等技術環節多，特別是需要了解小龍蝦生活習性、掌握養殖小龍蝦重點環節等，若技術環節掌握不好，則對小龍蝦正常生長影響極大，甚至造成蝦苗死亡。如購蝦苗不能長距離運輸，否則蝦苗易死，最好在本縣或附近地區購買;再如，五月瘟，主要是由養蝦老塘口、高密度養殖、水草少、水質差等原因造成。加之小龍蝦雖比較常見，但稻田人工養殖是新生事物，除少數科研部門人員開展技術研究、掌握養蝦技術，地方水產農技部門懂小龍蝦養殖技術人員少之又少，即使高郵市是水產養殖大市也是如此，眾多小龍蝦種養戶更缺乏技術指導。

3.3? ? 盲目擴張，對市場把控不足

2018年，全省圍繞農業結構調整戰略，各地掀起推進稻田綜合種養熱潮，第1年養殖，塘口好，產量高，加之市場需求量大，價格高，所以2018年多數種養戶效益非常好，一般平均效益達3萬元/hm2左右，高的達7.5萬元/hm2以上。正基于2018年稻田養殖小龍蝦的成功，加之市鎮的優惠補貼政策，2019年全市稻田綜合種養面積迅速擴大，較上年增加70%以上。但應對市場估計不足、技術掌握不夠，特別是因青苔等問題造成死苗，蝦苗價格高，成蝦價格低，因而2019年種養面積雖大，但稻田養蝦效益較差。

3.4? ? 產業發展水平低

稻田綜合種養模式處于產業起步階段，在種養過程中，水稻和鴨子等都具有一定的種苗市場，而龍蝦等規模化育苗技術各式各樣，未形成規模，苗源質量無法保證。種養戶以一家一戶為主，缺少協作與團結、制定標準化生產方式與建立產業聯結機制。少數種養戶雖有品牌商標，但缺乏知名的大品牌，規模小，市場影響力不高，更多的是各自為陣，因而增值空間小、效益不高。

4? ? 稻田綜合種養發展對策

4.1? ? 務實發展稻田綜合種養

在口糧和食物相對寬余的背景下，稻田生態養殖應該規范發展條件及標準，明確稻田綜合種養面積總量管控指標。稻田種養模式可以以水產或水禽與水稻的相互利用關系，提高稻田有效產出，改善稻田生態環境[3-4]。稻田種養模式應選擇地勢低平、水源充足、周邊無污染的水稻種植地區，盡量少占用土壤肥力好的田塊，選擇中低產田、低洼田塊等。同時，因地制宜，擴大發展種養要適宜，不可盲目，要充分考慮到投入成本高、養殖風險大等因素的影響。特別是要掌握相關養殖技術，對市場行情進行充分分析。只有這樣，才能真正既做到圍繞農業結構調整戰略、保證口糧，又能取得較高的經濟效益。

4.2? ? 技術是關鍵

稻田綜合種養成功與否，技術是關鍵。相比而言，一般農戶都掌握一些水稻種植技術，但目前廣大種養戶最缺乏養殖技術，從一稻一鴨到一稻兩鴨，從一稻一蝦到一稻三蝦養殖模式，種養技術各不相同[5-6]。特別是小龍蝦受自身生長習性及外界因素影響等，種養技術要求高，相關技術環環相扣。只有掌握小龍蝦生長習性、養蝦技術，才能養好小龍蝦。例如，針對五月瘟，可以捕撈完稻前蝦留少許稻前蝦作為稻中蝦苗養殖，可以避免密度高或長距離運輸造成蝦苗死亡。對開展2年以上的稻田養殖塘，可采取輪塘養蝦的措施，留少數塘口繁殖蝦苗，其余塘口要把蝦捕盡后休塘，消毒后再養殖。這樣可保證老塘翻新，解決大小蝦等問題，提高蝦的產量與質量。同時，要根據市場及本身養殖情況適當調整養殖模式，比如從一稻三蝦改為一稻一蝦（蝦蟹混養）一蟹，改稻中蝦為稻中蟹，延長稻前蝦養殖時間;或者改為一稻兩蝦，不養稻中蝦，提高小龍蝦價格與效益。此外，也可以在溝渠種植水芹等水生蔬菜、田埂栽種瓜果，形成田里種水稻、溝內養水產品、埂上有水果蔬菜種植的“四水”種養模式，進一步拓展效益發展新路徑。

4.3? ? 加強團隊協作

針對高郵市稻田綜合種養戶都是各自為陣、信息不暢通、資源不共享、生產標準不統一、生產出的農產品質量不一而影響銷售價格等問題，要加快引導和鼓勵種養戶抱團合作，規范種養標準化生產，聯合糧食加工龍頭企業與水產品加工企業，形成統一利益共同體，走集約化、規模化、標準化發展之路，實現一個區域或全市形成一個或數個合作聯盟，增強市場影響力，提高市場競爭力，最終實現種養的高質、高效。

4.4? ? 產業融合發展

加快與二、三產業融合發展，整合多方資源，積極注冊商標，著力建立地方或區域性特色品牌。通過利用電商、微信等模式拓寬農產品銷售渠道，開發“稻+”旅游產業和舉辦“稻+N”節等，不斷擴大品牌影響力，提升品牌潛在價值。進一步貫通采購、生產、加工、銷售產業鏈條，推進種苗生產基地建設，加大招商引資，引進有實力的農產品加工企業，擴大農產品市場，挖掘漁禽和稻米精深加工，延伸產業鏈條。同時，加強農產品生產質量追溯，帶動稻田綜合種養產業大發展。

5? ? 參考文獻

[1] 王強盛，王曉瑩，杭玉浩，等.稻田綜合種養結合模式及生態效應[J].中國農學通報，2011，35（8）：46-51.

[2] 李學軍，喬志剛，聶國興，等.稻-魚-蛙立體農業生態效益研究[J].生態學雜志，2001，20（2）：37-40.

[3] 朱自均，鄭欽玉，王光明，等.稻田生態系統的良性循環與稻田高產養魚[J].生態學雜志，1996，15（4）：59-62.

[4] 趙元鳳，秦吉洋，孔祥英，等.儀征市稻田綜合種養調研報告[J].北方水稻，2019，49（5）：45-48.

[5] 孔令杰，王昕陽，楊秀，等.黑龍江省稻田綜合種養現狀及發展對策[J].黑龍江水產，2018（6）：5-10.

[6] 隆斌慶，陳燦，黃璜，等.稻田生態種養的發展現狀與前景分析[J].作物研究，2017，31（6）：607-612.

作者簡介? ?趙江海（1976-），男，江蘇高郵人，助理農藝師，從事稻麥農技推廣工作。

收稿日期? ?2020-03-06