解酒類功能保健食品的作用

ZHENG YAOYAO

摘 要：隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的日常生活水平得到了顯著提高，各種聚餐、聚會都會出現(xiàn)大量飲酒的情況，隨之而來的就是因?yàn)楹染茖?dǎo)致的意外事故，這也給越來越多的家庭帶來了傷害和痛苦，給社會的穩(wěn)定帶來極大的負(fù)面影響。因此，研究解酒類的功能保健食品具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義，可以減少酒精對人體的傷害。本文主要探討了解酒類保健品的發(fā)展現(xiàn)狀、類型及作用，希望可以給解酒類功能保健品的未來發(fā)展提供一些思考和借鑒。

關(guān)鍵詞：解酒類;功能保健品;作用;藥效

Abstract：With the rapid development of society and economy， peoples daily life has been significantly improved， and a large number of drinking will occur at various meals and parties， and consequently， accidents caused by drinking will also increase. Many families bring harm and suffering， and bring great negative effects to the stability of society. Therefore， it is of practical significance to study the functional health foods of hangovers， which can better reduce the harm of alcohol to the human body. This article mainly explores and understands the development status， types， and functions of alcohol health products， hoping to provide some thoughts and references for the future development of functional alcohol health products.

Key words：Hangovers; Functional health products; Effects; Medicinal effects

中國的酒文化具有非常悠久的歷史，當(dāng)代人們在朋友聚餐、業(yè)務(wù)洽談、商務(wù)合作等諸多場合都會遇到喝酒的情況，很多時(shí)候都會出現(xiàn)飲酒過量的問題，給人們的身體健康帶來了極大的損害。一直以來，人們都在不斷探索和研究各種技術(shù)來降低酒精對人體的傷害，而市面上的解酒藥也層出不窮，從水果到谷物，從食品到藥品，不盡相同，這些都豐富了解酒藥的種類。目前對解酒類功能保健食品的研究越來越廣泛，因?yàn)槠鋪碓簇S富，價(jià)格實(shí)惠，毒副作用較小，對于一些損傷的肝臟細(xì)胞還可以起到一定的修復(fù)和營養(yǎng)作用，已經(jīng)得到了人們越來越多的關(guān)注。

1 解酒類保健品的研究現(xiàn)狀及分類

根據(jù)相關(guān)書籍記載，有很多藥物都具有解酒功效，諸如在《本草綱目》中記錄的關(guān)于解酒類的藥就有100多種，在《證類本草》中記錄了大約有30種解酒藥物。這些解酒藥的原材料一般是來自植物、動物以及礦物，而科研人員在研究解酒的藥物時(shí)也會采用這些中藥成分，諸如綠豆、葛根、枳椇子、五味子及白茅根等，并對其藥效藥理進(jìn)行深入研究和實(shí)踐分析[1]。在我國關(guān)于解酒藥品的研究有更多，而對于具有解酒作用的功能保健品的研究開發(fā)相對較少。舟山的金加利天然飲料有限公司推出一款新穎的具有較好解酒功效的保健果茶，而且經(jīng)相關(guān)科研人員的調(diào)查測試，發(fā)現(xiàn)該保健茶中含有葛根成分，它能有效降低血液中的酒精含量，具有較好的醒酒作用，這種茶可以極大的降低人體內(nèi)的酒精濃度。美國的一些專家也采用葛根來治療因嗜酒而對人體造成的損傷。相對來說，我國在解酒類藥品的研究方面具有豐富的原材料，這也為后期解酒類功能保健食品的開發(fā)奠定了良好的基礎(chǔ)，通過借鑒國外一些先進(jìn)的技術(shù)，研制開發(fā)解酒類功能保健品具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

根據(jù)相關(guān)研究可以看出，解酒類功能保健品可分為兩種：蛋白肽解酒產(chǎn)品和提高肝內(nèi)降解乙醇的酶的活力的相關(guān)產(chǎn)品[2]。諸如醒酒肽飲料就是屬于蛋白肽解酒產(chǎn)品，而解酒保肝口服液就屬于可有效提高肝內(nèi)降解乙醇的酶的活力產(chǎn)品，雖然這些產(chǎn)品的作用機(jī)理不太相同，但是最終的效果一樣。從中醫(yī)角度來看，諸如葛根、枳椇子等都是具有解酒功效的中藥，但中醫(yī)并不單獨(dú)依靠這些中藥去解酒，更多是綜合應(yīng)用，根據(jù)病人的實(shí)際狀況，采取有針對性的解決治療方法，這樣可讓最終的效果更加理想。目前，用中西醫(yī)結(jié)合的方法來解酒已經(jīng)得到了越來越多的關(guān)注和重視，充分結(jié)合中醫(yī)慢性解酒和西醫(yī)治療急性酒精中毒的方法，最終達(dá)到更加理想的解酒效果。

2 解酒類功能保健品的作用機(jī)理

當(dāng)人飲酒后，酒精會在人體內(nèi)發(fā)生一系列的代謝反應(yīng)，肝臟是人體酒精代謝的主要器官，而酒精本身會對肝細(xì)胞造成直接損害，酒精的衍生物乙醛會使肝臟代謝紊亂，因此，對長期飲酒的人來說，其肝細(xì)胞的谷胱甘肽水平會逐漸降低，產(chǎn)生線粒體過氧化的問題[3]。當(dāng)人體大量飲酒會導(dǎo)致消耗的氧氣增加，出現(xiàn)肝細(xì)胞缺氧的問題，最終導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，而酒精在人體內(nèi)的代謝過程如反應(yīng)式（1）（2）所示。

人在飲酒后，酒精在體內(nèi)產(chǎn)生一系列的代謝反應(yīng)，而在肝臟內(nèi)的代謝反應(yīng)比較遲緩，常見的酒精中毒其實(shí)就是酒精在肝臟內(nèi)產(chǎn)生了大量的乙醛，大量的乙醛積累容易產(chǎn)生中毒癥狀[4]。因此，在研究解酒類功能保健品及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，如何能快速、有效的代謝大量積累的乙醛是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是能否解決酒精中毒的核心環(huán)節(jié)。

3 解酒類功能保健品的藥效成分及藥效作用

目前，市面上的解酒藥品種類非常多，但其真正的解酒效果卻不盡相同。解酒類功能保健食品具有較好的解酒護(hù)肝作用，也是目前市面上比較受歡迎的一種解酒產(chǎn)品，見表1。但相對來說，這種解酒類功能保健品的實(shí)際功效也會因?yàn)槊總€(gè)人的實(shí)際狀況不同而存在一定的差異[5]。此外，一些廠家為能夠獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益，盲目的在解酒類功能保健食品中加入一些諸如利尿劑、興奮劑以及其他激素類成分，這樣當(dāng)飲酒者服用后雖然在短時(shí)間內(nèi)可能具有良好的解酒、醒酒作用，但是如果長期服用會給身體帶來破壞性傷害[6]。因此，對解酒類功能保健食品來說，應(yīng)該客觀看待其療效和作用，盡量避免過度飲酒、甚至是酒精中毒的情況。

4 結(jié)語

綜上所述，近些年來，國內(nèi)外對解酒類功能相關(guān)藥品的研究越來越多，但是對于解酒類功能保健食品的研究缺非常缺乏，而我國目前采用中西醫(yī)結(jié)合的方式，研究開發(fā)一些藥食同源的解酒類功能保健品非常具有社會價(jià)值，這種解酒類功能保健食品雖不能同西藥一樣快速解酒，但卻有相同的治療作用和效果，而且對于人體內(nèi)受損的肝細(xì)胞也能起到很好的修復(fù)和營養(yǎng)作用，因此，這樣的解酒類功能保健品的研究和開發(fā)也得到了越來越多的關(guān)注和重視，而科研人員研究開發(fā)的這些產(chǎn)品非常具有發(fā)展前景。

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