基于自主學習為導向的微課資源開發研究

張亮 許曉風

[摘 要]為解決傳統教學中過多強調學生對知識的接受和掌握能力，學生缺少自主選擇和探索的樂趣。文章以培養學生自主學習能力為目標，引入微課學習方式，學生圍繞選擇的主題，查閱資料，制作微課視頻等學習資源。課程結束后，對學生進行課程考核和問卷調查，比較微課學習模式與傳統教學模式的得分情況。結果表明，微課學習模式下，最終得分獲得提高;學生能獨立完成學習內容，自主學習能力顯著增加;多數學生支持微課為載體的學習模式，且認為有助于學習效率的提高。

[關鍵詞]微課;自主學習;食品衛生與檢驗

引言

當前，隨著學習方式由傳統的面授教學、線下學習向移動化、多元化、便捷化的方向發展。微課作為一種新型的學習載體，將現代化的信息技術手段與教育教學內容相結合，采用動畫、幻燈片、錄像等形式來呈現教學內容，同時輔以教案、教學設計等資源[1]。其主題性強、形式多樣、操作簡單、交互性強、不受時間和空間限制等優點，為解決傳統教育資源的不足以適應當前學習的方式提供了契機。

隨著教育研究對象和方法的變化，人們開始關注學習者的需要、動機和情感意識，強調個體主觀能動性[2]。從學習者的角度出發，根據學習任務，自由安排時間，自主完成學習目標，這一過程充分體現了學習者的自主性。在自主學習模式中，教師是學習的引導者和促進者。隨著現代科技的發展，人們面臨更多的新挑戰和新知識，僅僅依靠課堂中學習的知識是不夠的，唯有培養學生的自主學習和終身學習的意識，教師加以引導、點化，才能在競爭激烈的環境中生存發展。因此，如何通過他人、平臺的幫助和支持，合理分配自己學習的時間和空間，結合自己已有的知識和經驗進行有效學習和探索才是未來學習、終身學習的新模式[3]。

食品衛生與檢驗這門課程具有應用性強、知識面廣等特點，是食品、生物等相關專業的基礎課。涵蓋了食品檢驗的基本要求、樣品制備、前處理、成分分析等內容，疑難點較多。應用傳統的PPT課件進行授課的方法，學生處于被動接收的狀態，學習效果不理想。近年來，隨著教育教學內容與信息技術的深度融合，微課作為一種創新的學習資源形式，學習者可以不受時間、地點限制，實現碎片化、自主化的學習，有效提高課堂教學效率[4]。同時，由于具備趣味性、交互性、自主選擇性和移動性等特點，將教學的模式由“填鴨式”轉變為自主探索式，效果顯著，有效提高了學生的自主學習能力[5]。因此，本課程在教學過程中，選取了3個知識點采用微課為載體的學習模式。通過實踐證明，學生能通過微課達到預期的學習效果，同時也培養了學生的自主探索、合作學習和語言表達的能力。

一、研究對象及方法

（一）研究對象

選擇南京師范大學泰州學院化生與生物工程學院2015～2017級生物技術專業作為研究對象，人數分別為36、57和36，所有學生在研究開始前均對調查有所了解。

（二）研究方法

將每個班隨機分組，男女生隨機分配，每組3人。將“樣品的采集、制備與保存”“樣品的前處理方法”和“食品添加劑的檢驗技術”三個知識點采用微課為載體的學習模式，每小組自愿選擇一個知識點，其余內容按照原教學計劃和教學方式進行。

（三）教學過程

食品衛生與檢驗課程共54課時，開始先進行12課時的傳統教學，使學生了解本課程的基本內容，然后選取6個學時在實驗組中采用微課進行教學。

首先，教師于課前1周向學生明確教學內容、教學目標，提供微課視頻需要討論的問題。然后，每個實驗組利用課外時間，自愿選擇其中一個知識點，保證三個知識點均有實驗組選擇。然后，通過查閱文獻資料，制作微教案、微課件、微視頻等資源，小組內分工協作，完成不同任務。最后，在課堂上每個小組進行總結式討論與答辯，并由教師、學生進行綜合評估。

（四）教學效果評價

在本課程學習結束后，所有學生均統一參加課程考核，考核中將上述三個知識點單獨計分，其中知識點一、二、三項分別為15、10、15分。之后將每個知識點以微課為載體的實驗組學生得分與傳統教學方式的學生得分進行比較，分析兩種學習模式下的教學效果。同時，對所有學生就以微課為載體的翻轉課堂學習模式進行問卷調查，收回問卷128份。將數據收集后，采用SPSS19.0進行不同組間顯著性方差分析（P<0.05）。

二、結果分析

（一）學生微課制作情況

2015～2017級生物技術專業的學生微課選題情況見表1。三個年級選題情況相對平均，每個知識點均有選擇，共收到43份微課作品，包括課件、教案等。如知識點一，學生對相關資料的收集、分析，完成提前設計的學習任務，提交微課視頻等材料。通過這種方式的學習，學生能熟練掌握樣品采集和制備的方法，能較好達到自主學習的要求。

（二）學生的問卷調查結果

通過對問卷數據進行統計、整理和分析，88%的同學認為通過微課學習有助于利用平時的零碎時間，有79%的同學認為微課應該在教學中積極推廣。遇到不會的題目時，在線查詢以及同學交流這兩項選擇的得票率遙遙領先，可見同學們都樂于通過微課以及小組學習的方式解決困惑。對于食品衛生與檢驗課程中生澀難懂的知識點，有56%的同學愿意積極主動詢問老師。

由此可見，微課這種新型的學習方式，多數學生能較好接受，并且認為這種方式有利于學習興趣的激發，而且能合理利用好學習時間，可以將零碎的時間有效利用起來。

（三）實驗組與傳統教學組成績比較

課程結束后，所有學生均參加考核，對三個知識點分別計分，以微課組與傳統教學組得分情況對比（見表2）。結果顯示，實驗組的得分均高于傳統教學方式組;而且三個年級的平均分也顯著高于傳統教學方式組。這說明，以微課為載體的學習方式，學生成績提高顯著。

三、建議與對策

（一）以微課為載體的學習模式，有利于激發學生的學習興趣

傳統教學強調學生對知識的接受和掌握能力，學生缺少自主選擇和探索的樂趣，這種方式學習效率不高，不利于培養出具備創新能力的學生。時間一久，學生容易失去探索的樂趣。然而，成績比較優秀的學生，往往也是主動性較強的學生。這類學生帶著問題上課，有目的地進行課堂聽講。在課堂前做好預習，課堂上主動熱情地回應老師，課后查漏補缺，做好課堂筆記，充分發揮學習主動性。

在食品衛生與檢驗這門課程中，教師課前發布學生任務，學生以小組合作的形式分別領取任務，然后根據自主選擇的知識點，根據學習要求查資料，準備教案、設計，最終提交微課視頻等資源。同時，記下在自主學習過程中碰到的“攔路虎”。在討論答辯環節，帶著問題有目的地討論和答辯，并積極主動向老師提問，從被動的接收知識者變為主動的援疑質理者，這種模式可以提高學生的主動性。

（二）以微課為載體的學習模式，有利于學生自主學習能力的培養

大學本科教育的目標是如何培養社會需要的高素質人才，傳統的教學方式僅考慮知識的講授，而忽略了學生自主探索的過程[6]。通過改革“灌輸式”的教學方式，鼓勵學習自主探索。通過領取課前學習任務，制定學習目標;然后小組分工，主動自學;同時選擇合適的助學方式完成學習任務，提交微課視頻等材料;最后，通過討論和答辯，完成學習效果評價，以學習評價來促進學習。

由于課前的探索、分析、討論和總結，學生的自主學習能力有明顯提高，自信心增加，形成良性循環，對今后學習新知識也有很大幫助。通過考核發現，采用微課這種教學方式學生的成績提高明顯。調查問卷結果發現，大部分學生支持微課為載體的學習模式，認為微課這種學習方式，趣味性強、易于操作，有更多自主探究的空間，且能夠有效地利用好平時零碎的時間，學習效果較好。

（三）以微課為載體的學習模式，有助于培養學生的實踐操作能力

食品衛生與檢驗課是以食品衛生、食品安全及檢驗技術為主要內容的專業基礎課，學生在學習的過程中需要具備較強的動手能力和創新實踐能力[7]。該課程以培養具備創新實踐人才為導向，積極探索新課程改革，以期滿足現代食品企事業單位對專業人才的要求。應用型技能的培養應該具有可操作性，而微課則可以具體、形象地展現各種實操，針對實踐性強的章節，還可以制作微課動畫直觀地讓學生感受到某些誤操作會導致什么樣的情況發生，這比單用講和寫的方式更能讓人記憶猶新。引導學生熟練掌握食品學科的基礎知識的同時，加入實際操作的體驗課程，在實驗室里，讓學生動手動腦，積極探索，在遇到操作問題的時候還可以根據自己的實際情況反復查閱微課視頻。在理論教學方面，從傳統的食品安全、衛生、污染及預防等知識講解，轉變為學科前沿、案例分析、法規宣傳等;在實踐教學方面，在以往的實驗項目基礎上，增設食品前處理和制備的新技術、開設食品檢驗工培訓、探索性實驗等項目，給學生更多自由發展的空間。微課的移動化教學模式將創新思維與自我探究的能力和基礎課程結合在一起，有利于本科生創新性思維和實踐能力的培養。

（四）以微課為載體的學習模式解決傳統教學模式中的不足

在傳統教學中，重點突出的是教師的教，學生的學也是圍繞著教轉。學生自主性不足，教師是整個教學活動的中心，按照教學目標全部將知識點灌輸給學生。基于自主學習為導向的微課資源，注重學生自主能力的培養，教師不再是整個教學關系中的主導者，而是變成學習過程的策劃者，需要學生積極參與、主動探索，自主選擇微課視頻學習的時間、內容，然后通過小組合作、交流、互動、討論等過程，完成學習任務。

新的學習模式被越來越多的人認可，傳統的教學模式也有其可圈可點之處，可以對一些教學環節加以綜合利用。例如，在課前預習的過程中，傳統的教學方式只是布置下去，缺少指導和監督，針對學習者對新課知識預習與否、效果如何，重視不夠。此外，曾經的學習模式對學習者課后知識、經驗的鞏固和升華也缺乏有效的輔助手段。以往教師會要求學生購買各種參考書，但部分參考書的內容缺乏針對性，學生利用起來效率不高。而采用微課學習的方式，教師可以針對教學中的難點、疑點內容提前準備好有關參考書，供學生選擇使用，而且可以通過微課中設置的互動性環節，檢驗學生對知識的掌握情況。同時結合一些現代多媒體教學手段將預習、復習的效果進行反饋，鼓勵大家共同思考和討論。這種以目標任務為導向，采用自主選擇、小組互學、主動自學的方式，通過結合互動助學和評價促學的方式，有效彌補了傳統教學中的不足。微課緊扣難疑點和抽象生澀的教學環節，為學生提供趣味生動的學習內容，充分調動、發揮學習者的主觀能動性，以學生為本，教師指導的模式進行學習，彌補傳統教學中的不足。

四、結語

因此，充分發揮現代教育技術優勢，合理利用微課、慕課等新型教學模式，讓學生在寓教于樂的氛圍中學習新知識，有利于培養學生自主學習和實踐操作的能力，實現“教、學、練、思”有機結合，為社會培養合格的高素質人才。

[參考文獻]

[1]龔麗英.利用微課-翻轉課堂培養英語專業學生自主學習能力的實證研究——以《基礎英語》課為例[J].教育現代化，2019（21）.

[2]馬寶發，孫賀.慕課微課學習模式下的體育專業大學生自主學習能力培養[J].當代體育科技，2018（13）.

[3]劉芳，劉寬，郭童童，等.基于學生自主學習能力的教學模式——微課在《細胞生物學》教學中的應用[J].中國細胞生物學學報，2019（5）.

[4]張一春.微課建設研究與思考[J].中國教育網絡，2013（10）.

[5]金燕.基于微課的翻轉課堂教學模式實踐研究——以《計算機應用基礎》課程為例[J].職教論壇，2014（23）.

[6]陳艷，蔣麗施，任發健，等.微課在食品生物化學中的應用[J].輕工科技，2020（1）.

[7]劉彩琴，王楠，金建昌.“食品衛生與檢驗”課程教改模式探討[J].浙江樹人大學學報（自然科學版），2014（4）.

[作者簡介]張亮（1987-），男，安徽阜陽人，南京師范大學泰州學院化學與生物工程學院講師，碩士，研究方向：資源環境微生物;許曉風（1959-），男，安徽宿松人，南京師范大學泰州學院化學與生物工程學院教授，博士，研究方向：植物生理與分子生物學。

[責任編輯 何一輝]