旅游管理本科專業景區頂崗實習實證分析

盛頤

[摘 要] 注重實踐教學，培養應用型人才是應用型本科院校教育的一大特色，頂崗實習是旅游管理專業一個極為重要的實踐性教學環節，在校企合作基礎上進行旅游管理專業頂崗實習為應用型人才的培養提供了實現路徑。本文以應用型本科院校海南熱帶海洋學院旅游管理本科專業2015級、2016級兩個年級154名頂崗實習學生以及12家頂崗實習景區為調研對象，通過問卷調查和訪談，研究總結了實習景區的基本特征、景區對頂崗實習學生的評價、學生在頂崗實習景區的基本情況及滿意程度，并提出了提升頂崗實習質量的對策。

[關鍵詞] 頂崗實習;旅游景區;旅游管理本科專業

[基金項目] 2018年度文化和旅游部“萬名旅游英才計劃雙師型教師培養”項目（WMYC20181-021）;2019年海南熱帶海洋學院校級教學改革研究項目“應用型本科旅游管理專業景區頂崗實習模式研究”（RHYJG2019-18）;2020年海南省教育廳教育教學改革研究項目“基于校企合作的旅游管理本科專業景區頂崗實習模式優化研究”（Hnjg2020-86）

[作者簡介] 盛 頤（1980—），女（苗族），貴州遵義人，碩士，副教授，研究方向為旅游開發與市場。

[中圖分類號] G642? ? [文獻標識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2020）35-0121-04? ? [收稿日期] 2019-10-26

頂崗實習原本主要是中職、高職院校一項重要的實踐教學環節，因此，相關課題主要從中職、高職學生的角度來進行研究。海南熱帶海洋學院作為應用型本科院校，旅游管理專業是海南省級本科高校應用型試點轉型專業，結合教育部的人才培養和省教育廳應用型轉型要求，在教育教學改革的探索中不斷強化實踐教學。在校企合作基礎上進行旅游管理專業頂崗實習為應用型人才的培養提供了實現路徑，也將助推本校旅游管理專業應用型轉型目標的實現。為了與本校酒店管理專業區別開來，突出旅游管理專業特色，本校將學生的頂崗實習企業主要集中在景區企業。受企業經營特點的影響，各校旅游管理專業的學生頂崗實習主要集中在酒店企業。因此，針對酒店頂崗實習的研究較多，而專門針對旅游景區頂崗實習的研究非常少。旅游景區經營及其崗位較之酒店企業有其特殊性，隨著旅游業的迅速發展，旅游景區對實習生的需求量也越來越大，因此，本文針對旅游景區的頂崗實習進行實證研究，以期更好地推動本科專業景區頂崗實習的開展。

一、景區頂崗實習的意義

景區頂崗實習不僅讓學生將所學專業知識和技能與生產實際相結合，有助于深化學生的專業素養與職業技能，還有助于雙師型教師的培養。教師通過參與學生頂崗實習調查、安排、指導等一系列活動，掌握本專業相關行業動態和職業技能，根據行業和職業的發展變化，調整和改進教學內容、教學方法、教學手段，從而為應用型人才的培養做出更大的貢獻。頂崗實習不僅是旅游管理專業重要的實踐教學形式，也是服務于地方經濟應用型人才的重要途徑。隨著國際旅游島建設的推進，國際旅游消費中心的戰略定位，未來海南旅游景區將會得到較快發展，勢必需要更多高素質旅游人才，這對旅游管理專業的頂崗實習設計和管理也會提出更高的要求。作為本科層次的旅游管理專業頂崗實習生，將會緩解旅游景區對大量高素質人才的需求。同時，也意味著會進一步提高景區服務質量，提升游客滿意度，為旅游企業及地方經濟創造更大的效益。

二、調查研究過程

海南熱帶海洋學院旅游管理專業人才培養體系主要采用“2+0.5+1+0.5”模式，2和1均為在校進行理論和實訓學習，第一個0.5是大三第一個學期的集中性頂崗實習，第二個0.5是大四年級最后一個學期的畢業分散實習。集中性頂崗實習主要由學院統一組織安排，并加強老師對學生的跟蹤指導，保證學生專業頂崗實習效果。本研究以海南熱帶海洋學院旅游管理本科專業2015級和2016級兩個年級景區頂崗實習學生以及所在景區為調查對象，制作了《旅游管理本科專業學生景區頂崗實習反饋問卷調查》和《景區對旅游管理本科專業學生頂崗實習評價問卷調查》，項目組前往12家景區實習企業進行調研和訪談，并一一進行問卷填寫指導，收回《景區對旅游管理本科專業學生頂崗實習評價問卷調查》12份，有效問卷12份;在學校對兩個年級中在景區頂崗實習過的學生進行了網絡問卷調研，收到《旅游管理本科專業學生景區頂崗實習反饋問卷調查》有效問卷154份。

三、調查結果分析

（一）頂崗實習景區基本情況

1.旅游景區基本特征。①景區類型多元化。由于此次頂崗實習是學校實行統一安排，因此在選擇實習單位的過程中，學校綜合考慮到景區的類型、等級、管理等方面，并結合學生綜合素質差異，選擇了12家旅游景區作為學生頂崗實習企業。頂崗實習的12家景區，有主題公園、海島型旅游區、森林公園、民族型文化旅游區等多種類型，其中5A級景區4家，4A級景區4家，3A級景區2家，其余2家主題公園雖未參與評級，但均為連鎖主題公園，擁有較強的實力和較高的品牌聲譽。由于學校地處三亞，為了服務地方經濟，學生頂崗實習的景區有11家位于大三亞旅游圈，同時為了開闊學生和老師的視野，在上海選擇了一家最具代表性的主題公園作為省外實習單位。這12家旅游景區均與本校進行過兩次頂崗實習合作的磨合，關系較為穩定。②景區福利待遇較好。所有景區均為實習生提供免費住宿，每日不低于15元/人的餐飲補貼，景區均有不同程度的水電費補貼，省外景區則為實習至少滿5個月的學生提供一次往返交通補貼。在餐飲福利方面，景區和酒店差異相對比較明顯，酒店基本上一日三餐均免費，而景區只提供一頓免費工作餐或工作日定額的餐補。法定假日、員工生日等均有相關福利。根據調查顯示，學生的月工資1000-2000元的占19.48%，2001-2500元的占54.55%，2501-3000元的占14.29%，月工資高于3001元的占11.68%。由于景區提供崗位大部分均有業績提成，決定了景區頂崗實習學生的平均月工資明顯高于酒店實習生的平均水平。學生對月工資比較滿意以上的占到44.16%，認為一般的占到41.56%，比較不滿意以下的占到14.28%，總體滿意度較高。

2.旅游景區對頂崗實習學生的需求情況。①專業對口需求程度不是很高，但高學歷學生更受歡迎。在專業要求方面，58.33%的景區希望能夠專業對口，而41.67%的景區則認為，景區的基層接待崗位對技術的要求不是特別高，作為受過高等教育的學生來說，經過短期的培訓，加上師傅的帶領即能上崗，因此專業不對口也能接受。有75%的景區期望實習生為本科學歷，16.67%的景區覺得大專學歷的實習生足夠了，只有8.33%的景區對實習生的學歷沒有特別的要求。說明景區也認識到學歷高的學生，素質和能力也相對較高，能夠更好的勝任實習崗位的工作，提升景區的服務質量，從而有助于提高游客的滿意度。②一線對客服務崗位居多，實習時長至少半年。景區屬于勞動密集型企業，特別是一線對客服務人員需求量較大。因此，95%的學生頂崗實習崗位均為一線服務接待基層崗位，二線行政類基層崗僅占5%。一線服務接待崗位中，講解員是一個對綜合能力、專業能力都要求較高的崗位，需要具備一定條件的學生才能勝任，而具有本科學歷的實習生更容易被選中承擔此項重要工作。因此，在接收本校學生的一線服務接待崗位中，50%左右的學生擔任的是景區講解員工作。由于學生從培訓到正式上崗、到成長成為一名熟練工需要一定的時間，因此景區對實習生的實習時間要求至少是6個月。對實習生需求數量最大的時段主要集中在當地旅游旺季前后。海南省受氣候影響，旺季主要從暑假至來年3月，省外景區的旺季主要集中在5月至10月，加上寒假。因此學生進入海南景區的時間主要集中在暑假或九月份開學時，外省景區暑假就入職，能及時滿足其旺季人員需求。在一次接收本校實習生數量方面，10-20人的有5家，50-100人的有5家，120-150人的有兩家，這兩家均為主題公園。③招聘時首要看中道德品質和交際溝通能力。景區在招聘頂崗實習生時，首要看中的是道德品質，這是做好工作的前提和基礎;其次是交際溝通能力，因為頂崗實習多數在一線直接對客，需要具備良好的人際溝通能力，才能更好的為游客服務，特別是講解員崗位對此能力的要求更高;再次是責任心和吃苦耐勞的精神，由于景區一線崗位每天要面對大量游客站立工作，重復同樣的內容，忍受風吹日曬，這就需要學生具備一定的吃苦耐勞精神和抗壓能力。其他方面依次主要是基本工作技能，有一定的實踐經驗、學習能力。

3.景區對本科實習生的評價。景區認為本科實習生與大中專實習生存在一定差異，總體滿意程度較高。41.67%的景區認為本科中期實習生與大專、中專實習生之間差別明顯，58.33%的景區認為本科實習生與大中專實習生之間的差別較小。景區認為本科中期實習生的差別主要體現在應變能力和適應能力較強，理論知識較為豐富，具有一定的創新能力，個性化突出。所以景區對本校旅游管理本科實習生的滿意度較高，非常滿意的占到46%，比較滿意的占到51%，基本滿意的占3%，不滿意和非常不滿意的均為0。景區認為本科實習生的不足集中依次體現在缺乏吃苦耐勞的精神，韌性和耐心欠缺、服務意識較差。由于學生從學校到企業、從學習到實踐、從學生到員工的角色轉變、場景轉變過程較短，所以在實習過程中面對比如生活條件的降低，工作難度的增加，沒有充分的心理準備，從而表現出對工作的承受能力不足。由于缺乏社會實踐經驗，眼高手低，認為每天都做同樣的事情，太乏味單調，沒有學習提升空間，工作的主動性積極性就不高。因此學校應加強學生頂崗前的教育，加強對學生心態和意識方面的鍛煉和提升，鼓勵同學們積極參加校內組織的各類提升性活動和社會實踐活動，從而強化學生綜合素質的提升。對學生進行職業引導，提升學生對實習工作嚴肅性的認知，做好面對及解決實習中可能產生的困難的心理準備。在實習過程中與實習單位一起做好學生實習期間心理輔導、思想教育工作，定期通過座談會、電話、微信、QQ等途徑與學生溝通，引導學生順利完成實習工作。

（二）學生頂崗實習基本情況

1.學生對頂崗實習的認知。25.97%的學生認為頂崗實習非常重要，50.65%的學生認為頂崗實習很重要，19.48%的學生認為頂崗實習一般重要，認為不重要的僅占3.9%。說明超過96%的學生通過頂崗實習認識到這對提升專業知識、實踐能力和自我認知都具有一定的積極意義。32.47%的學生認為自己完全勝任實習工作，62.34%的學生認為自己能夠勝任實習工作，只有5.19%的學生認為自己勉強勝任實習工作。這說明超過94%的學生認可自身能力，能適應企業崗位。除了學生自身素質較高的因素外，也反映出學校良好的教學質量。在選擇實習景區的要素方面，工資待遇成為學生們最為看中的第一要素，其次依次是工作崗位、景區品牌等級、景區培訓體系、景區文化氛圍、景區生活環境、所處地理位置，老師及往屆學長學姐的推薦也有一定影響。從中可以看出，學生最在乎的是自己的付出和報酬是否呈正比，其次他們也很注重景區的質量，管理規范，使得他們可以從工作中學到更多標準化、規范化的管理和服務理念，也能受到相應的尊重。

2.頂崗實習過程的感受。所有的景區均會在學生頂崗實習入職時進行企業文化、專業技能等方面培訓或指導，實習期間也會針對工作情況不定期或定期進行專業培訓。特別是講解員崗位對個人專業技能和綜合能力要求較高，因此擔任講解員的學生均需要在一個月內多次在師傅的指導下訓練，熟練掌握上崗技能，通過考核才能正式上崗。16.88%的學生認為景區在培訓方面做得系統規范，對景區的培訓感到非常滿意，45.45%的學生認為景區的培訓對自己有一定幫助，對培訓表示基本滿意;32.47%的學生認為景區的培訓還不夠具體實用，不是很滿意;也有5.2%的學生認為景區的培訓完全沒用，很不滿意。對于頂崗實習所擔任的工作，33.77%的學生認為符合自己的興趣，18.18%的學生甚至表現出濃厚的興趣并相信自己能做好，42.86%的學生表示雖然興趣不大，但是也不討厭，只有5.19%的學生表示對所擔任的工作完全沒有興趣。在中期實習的景區中，42.86%的學生有輪崗的機會，57.14%的學生沒有輪崗機會，在一個崗位堅持實習到結束。

3.頂崗實習過程中遇到的困難。學生認為在頂崗實習過程中遇到的最大困難是工作壓力大、心理不適應、生活不適應，主要原因是工作時間長、強度大，加上自身操作技能不太熟練，理論知識不足，人際關系處理缺乏經驗。“在實習中遇到困難和問題，您會向誰尋求幫助”的調查中，超過半數的學生選擇了景區同事、自我面對、朋友、同學和景區管理者，選擇向指導老師求助的只占到20.78%。一方面說明學生在實習過程中遇到問題，首先會想到跟自己親近，并且同樣熟悉其工作的同事求助，可以更好的幫助自己解決好問題;其次，大部分學生在面對困難時也會選擇通過自己的思考和能力去面對，說明學生獨立自主的能力開始增強;再次，求助指導老師的比例較低也說明了，指導老師在指導過程中，溝通的方式和深度還有待加強，才能獲得學生的信任，愿意向老師去袒露自己的心聲和困難。由此可見，指導老師在實習管理的過程中還存在著一定不足，需要提升和改進。

4.頂崗實習滿意較高，收獲較大。在“學生對頂崗實習景區的總體滿意度”調查中，“非常滿意”“比較滿意”“基本滿意”分別占18.18%、50.65%、29.87%，“不滿意”1.3%，“非常不滿意”的沒有。形成這樣的結果，在于學生在實習中取得了較好的收獲，49.35%的學生認為自己在景區中期實習中收獲很大，41.56%的學生認為收獲一般，只有9.09%的學生認為收獲不是太大。在收獲提升方面，超過70%的學生認為在工作經驗、人際關系和自我認識方面收獲最大，積累了工作經驗，增強了人際交往能力，對自我的認識更加的清晰。超過50%的學生認為通過此次實習，意志品質得到了增強，專業技能和職業素養進一步提升，專業知識得到了運用。不滿意的地方主要集中在景區的管理制度方面，認為管理不夠靈活，實習生與正式員工之間待遇差別過于明顯等;其次是薪資待遇，不少學生認為自己的付出與待遇收獲未成正比;再次是工作內容，有的學生認為工作內容過于簡單，但是因為需要長期站立或走動，體力消耗較大，感覺非常疲憊。還有部分學生覺得自己所在的團隊人際關系難處。

25.97%的學生通過頂崗實習認識到實踐在專業學習過程中非常重要，50.65%學生認為實踐對專業學習比較重要，19.48%的學生認為實踐對專業學習的影響一般，僅有3.9%的學生覺得實踐不太重要。認為頂崗實習重要的學生認為此舉有利于更加全面的了解現實的旅游環境，就業環境，將理論知識與實際工作相結合，豐富了經驗與知識，能讓學生在畢業之后更快融入職場生活，更加明確自己的職業目標，找出自身的能力缺陷。

5.頂崗實習對畢業實習和就業的影響。10.39%的學生表示頂崗實習對自己畢業求職影響非常大，46.75%的學生認為影響較大，32.47%的學生認為影響一般，10.39%的學生覺得影響較小。在未真正進入景區之前，學生對景區的認識往往是從一個旅游者的角度，認為景區是非常好玩又有意思的，但是正式進入景區工作后，發現旅游者和旅游工作者是兩種完全不同的狀態和體驗，感受到了旅游的美好和工作辛苦之間巨大的落差，理想與現實的差距，從而對景區工作產生了畏懼。因而只有24.68%的學生表示畢業后會繼續留在景區發展，40.26%的學生則希望轉到其他類型的旅游企業去體驗一下，35.06%的學生還沒有明確的意向，覺得暫時留在景區業也是不錯的選擇。

四、結論

本項目從實習景區和學生的雙重角度對海南熱帶海洋學院旅游管理本科專業頂崗實習情況進行了調查研究，結果表明：第一，學校所選頂崗實習景區類型豐富，品牌聲譽及等級較高，管理及服務規范，福利待遇較好，能夠更好的與學校配合安排好學生頂崗實習工作;第二，景區對實習生專業對口需求程度不是很高，但高學歷學生更受歡迎。實習崗位以一線對客服務崗位居多，實習時長至少半年。招聘時首要看中道德品質和交際溝通能力。這就需要學校在培養學生專業知識的同時，要注重職業道德、溝通交流等綜合素質的提升;第三，景區認為本科實習生與大中專實習生還是存在一定差異，對本科生總體滿意程度較高。在強化本科生優勢的前提下，面對其不足，學校應加強學生頂崗前的教育，加強對學生心態和意識方面的鍛煉和提升，鼓勵同學們積極參加校內組織的各類提升性活動和社會實踐活動，從而強化學生綜合素質的提升。第四，學生通過頂崗實習認識到這對提升專業知識、實踐能力和自我認知都具有一定的積極意義，積累了工作經驗，增強了人際交往能力，實習滿意程度較高。說明頂崗實習在學生的專業學習中起到了極大的推動作用，學校在學生的頂崗實習工作方面應不斷推進優化，使更多的學生能夠受惠。第五，超過半數的學生表示頂崗實習對自身畢業求職產生較大影響，但通過景區頂崗實習，只有24.68%的學生明確表示畢業后會繼續留在景區發展，35.06%的學生還沒有明確的意向，說明學校應不斷精細化頂崗實習管理，使學生在頂崗實習的過程中不但能認識到專業知識和實踐能力的重要性，引導和指導學生通過對崗位的實際體驗做好自己的職業選擇和規劃。

參考文獻

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