基于慕課資源的《動物營養與飼料》混合式教學課程改革實踐

張海濤　李云龍　朱廣琴　陳永亮　孫朋

摘要：慕課（MOOC）是一種新型的大規模在線課程教育教學模式，慕課與傳統教學模式相比，有學習資源豐富、學習受眾廣、教學理念先進等優點，能有效調動學生的主觀能動性，提高學生的學習興趣和熱情。結合《動物營養與飼料》課程教學實踐，探討了基于慕課資源的《動物營養與飼料》混合式教學改革理念，以此課程為突破口，將為畜牧獸醫專業其他課程的教學改革提供借鑒，具有一定的現實意義。

關鍵詞：慕課;《動物營養與飼料》課程;混合式教學;課程改革

中圖分類號：G712 ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ?文章編號：1007-273X（2020）08-0047-02

慕課即“大規模開放在線課程”（Massive open online courses，MOOC）的簡稱，國內也稱為大規模網絡公開課，即MOOC，由美國高校興起，隨后迅速發展為全球流行的一種新型教育教學模式[1]。MOOC不受地點和時間的束縛，能夠提供優質海量的網絡學習資源，學生不僅局限于在校大學生，社會上本行業需要提升自己能力的優秀人才都可加入到慕課學堂中來，這種教學模式以提高學生主觀能動性為主要導向，對傳統教學模式形成強烈沖擊，以其更開放、更高效的學習理念備受教育者和學習者的推崇。

混合式慕課教學法是指課程授課方式以線上網絡和線下面授方式混合授課，通過在MOOC網絡平臺上共享視頻資源、在線作業、在線測驗和在線討論話題等方式，減少線下課題教學次數，學生自主學習的時間大大增加?；旌鲜侥秸n教學法的主要目的是以學生為主體，摒棄死板的傳統教學模式，實行靈活多樣的教學模式課程改革，最大效率地提高學生的主體能動性;以能力為本位，充分發揮現代技術教育優勢和學科專業優勢，激發學生將課本實踐和理論知識相結合的創造力。

一直以來教育工作者們把提高教學質量作為追求目標，學生自主學習能力的提升、海量優質的教學資源的共享已成為當代教學的發展趨勢?！秳游餇I養與飼料》作為畜牧獸醫專業基礎課程之一，共計80學時，6學分。本研究對《動物營養與飼料》課程進行MOOC+傳統教學的混合式課程教學設計，旨在通過教學模式的改革有效提高教學質量和效果，調動學生學習的積極性、主動性，并以此課程為突破口，進行混合式教學的研究和實踐，可為畜牧獸醫專業其他課程的教學改革提供借鑒，具有一定的現實意義。

1 ?《動物營養與飼料》教學模式現狀

《動物營養與飼料》是一門專業性極強的課程，涉及動物營養學、飼料學和飼料分析檢測技術等理論和操作技能知識的學習和實踐，知識點覆蓋面較廣。幾十年來，徐州生物工程職業技術學院《動物營養與飼料》始終沿用課上講授、課下試驗的傳統模式進行教學，“老師講，學生聽”的被動學習的局面一直未被擺脫。雖然本課程實用性強、知識點多，但一些復雜的抽象知識、技能操作中的具體環節無法通過有效資源去詮釋，僅憑語言描述，讓學生全部掌握存在較大困難，教學與實踐脫節，學生無法熟練掌握實驗技能的操作方法，只是機械地模仿教師的操作，但卻不知其所以然，缺乏思考、鉆研的自主學習精神，難以達到理想的教學目標。

2 ?基于慕課資源的《動物營養與飼料》混合式教學模式設計

結合《動物營養與飼料》課程特點，基于慕課資源的混合式教學模式可設計以下3部分應用于實際教學中。

2.1 ?課前預習

MOOC最大的優勢就是海量優質的教學資源共享，正是依靠優質的課程資源的積累，才能使MOOC得以快速發展。根據《動物營養與飼料》課程特點，課前預先上傳與課程章節內容相關的理論和試驗微課，5～15 min即可，并根據課程內容需要，在微課的重點或難點內容后插入有關知識點測試題，學生需完成測試，才能繼續學習下一知識點。通過測試，學生對自己知識點的掌握程度能即時知曉，及時查漏補缺。通過MOOC平臺，學生在線學習的所有行為痕跡都被實時記錄，教師通過對后臺數據的分析，可掌握學生預習章節內容的效果，線下授課時能針對性地講解，提升教學質量[2]。

試驗教學微課包括實驗室安全規范、儀器操作要點、試驗準備過程、試驗操作驗收等內容。通過課前近距離、完整全面地觀看微課，學生能較形象地了解整個試驗過程，通過反復觀摩相關操作步驟，能有效幫助學生在真正做試驗時更好地規范操作，更注重操作細節的把握。同時通過視頻，還能呈現因學時限制而教師無法帶領學生親自操作的試驗，如試驗樣品的預處理、試劑的配制、儀器的組裝等。為了提升課程的趣味性，還可以通過選用相關軟件，提高學生的興趣，還可將微課轉化為學生喜聞樂見的動漫形式，軟件處理后照片中的人物可在微課中說話，配合豐富的面部表情變化，讓枯燥乏味的理論性較強的教學變得形象生動，有效提升教學效果。

2.2 ?課堂教學

MOOC有很多優點，但課堂教學也有較多優勢，如教學效果的實時反饋、師生之間的互動和交流等都是MOOC所欠缺的，因此，將課堂教學和MOOC有機結合建立混合式教學模式，是一種行之有效的探索。針對《動物營養與飼料》課堂的設計，認為課堂教學仍是必不可少的，但與傳統講授方式也有所區別，教師要根據MOOC后臺監測到的相關數據，除了講授本章節的重難點內容外還要隨堂解惑，對學生存在問題較多的知識點進行專門講解，讓學生在技能實踐操作過程中更有針對性。為了充分調動學生探究式學習和協同合作的能力，教師還可以設置小組作業或討論，增加每位學生的參與度。小組討論和答辯情況可作為評定學生成績的重要參考指標，所以學生需要及時轉變觀念，逐步建立基于慕課的混合式教學或翻轉課堂的概念，不僅需要有效預習線上MOOC資源，還需多花心思在課堂學習中的討論環節，引導學生討論問題的解決措施，分析試驗原理，能靈活掌握所學的新知識和技能。

MOOC具有豐富的資源共享和教學手段，因此其不僅僅只應用于線上教學，還可以增加課程容量，提高學生學習效率。課堂上學生不再機械地低頭記筆記，而對教師講授的內容無暇顧及，學生可以通過聽、說和交流等多種方式互動，課后教師還能及時上傳課程重難點內容，輔助學生進一步加強記憶，例如可以通過模擬軟件，模擬教學場景或現實生產場景，學生可以用手或筆在手機或電腦屏幕上寫字、玩小游戲，增加教學的趣味度，提高學生的學習興趣。課堂教學不再局限于傳統課堂教學，通過多種新穎獨特的線上教學手段，只需一部手機或一臺電腦，即可隨時隨地學習課程內容，學生學習方式更多樣、更便捷，可輕松完成教學過程[3]。

2.3 ?線下互動

課后，教師在MOOC網絡平臺上及時發布 《動物營養與飼料》課程作業、測驗和討論話題，一旦開始，系統自動計時，學生需要限時完成，時間結束系統關閉作答界面，能有效避免學生作弊的可能。同時，系統后臺能根據教師預先設置的答案自動對學生提交的答卷進行評分，能極大降低教師的工作強度。在網絡平臺的學生互動交流區，教師發布討論話題，平臺隨即產生討論小組，通過線下準備，課堂教學時，學生以小組形式進行課上發言或答辯，組內或組間互評后，教師根據小組互評分數和每組完成質量進行打分并計入平時成績，及時發布在MOOC平臺上，學生通過手機App或電腦能即時瀏覽，透明公開。同時，教師收集的課程章節延伸學習資料可以發布在網絡平臺上，激勵學生進一步延伸學習、鞏固所學內容。學生在MOOC平臺上的一切學習過程如學習、討論、測驗等，網絡管理平臺都會實時記錄，教師可在后臺生成學生的學習情況報表進行分析。

3 ?結語

基于慕課資源的混合式教學模式已發展多年，但對于多數農業院校教師來說還是一種全新的教學模式，MOOC平臺資源需要教師投入大量的精力進行創建，包括微課制作、動畫和小游戲的制作、試題庫的建立、評價標準的設立、討論區的建立等。對于《動物營養與飼料》課程，其課程內容較多、知識點繁雜、試驗技能要求高，這些對教師或學生都存在較大的挑戰，需要努力克服，避免遇到各種教學問題。同時，通過一輪的制作，要能及時發現問題進行總結并解決，在下一輪的MOOC制作過程中進行改進，既提升了教師業務水平和MOOC資源質量，同時能提高學生的學習效果，使教學改革更行之有效。

參考文獻：

[1] 潘燕桃，廖昀赟.大學生信息素養教育的“慕課”化趨勢[J].大學圖書館學報，2014（4）：21-27.

[2] 艾咪娜.淺析美國高校慕課教學發展現狀[J].現代交際，2017（5）：24.

[3] 劉艷紅.“微課-慕課-翻轉課堂”的實現技術[J].電腦編程技巧與維護，2018（11）：45-46.

收稿日期：2020-06-20

基金項目：江蘇高校哲學社會科學研究項目（2019SJA1039）;江蘇省教育科學“十三五”規劃課題（C-a/2018/03/06）;徐生院教研課題（2018JY04）

作者簡介：張海濤（1986-），男，江蘇徐州人，講師，碩士，主要從事《動物營養與飼料》課程教學與研究，（電子信箱）237081014@qq.com。