高職“旅游概論”教材編寫的改革與探索

李蕓 董廣智

[摘 要] 目前高職“旅游概論”教材存在著明顯不足，難以符合高職旅游管理類專業(yè)教學(xué)要求。由東南大學(xué)出版社出版的《旅游概論》教材，從編寫目的及思路、編寫人員的組成到編寫內(nèi)容等都做了創(chuàng)新，形成五方面特色：更新教材內(nèi)容，吸納旅游業(yè)新戰(zhàn)略、新業(yè)態(tài)，培養(yǎng)旅游雙創(chuàng)人才;貫徹“教學(xué)做創(chuàng)合一”的教學(xué)理念，重構(gòu)教材體系;堅(jiān)持“概論具體化”的教學(xué)思路，培養(yǎng)學(xué)生辯證思維能力;開發(fā)數(shù)字化教學(xué)資源，支持信息化教學(xué)新模式;校企合作建設(shè)教材，保證教材的前沿性、實(shí)戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

[關(guān)鍵詞] 《旅游概論》;教材編寫;高職教育

[項(xiàng)目來源] 江蘇省2017年高等學(xué)校重點(diǎn)教材立項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目（蘇教高函〔2018〕03號(hào)）;江蘇省高等教育教改研究課題“旅游類專業(yè)‘教學(xué)做創(chuàng)合一育人改革研究與實(shí)踐”（2019JSJG484）;揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)校級(jí)科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“文旅融合發(fā)展研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”

[作者簡(jiǎn)介] 李 蕓（1963—），女，江蘇揚(yáng)州人，碩士，揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院院長，教授，研究方向是旅游文化和城市旅游與休閑;董廣智（1970—），男，江蘇揚(yáng)州人，學(xué)士，揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院副院長，教授，研究方向是旅游文化和旅游教育。

[中圖分類號(hào)] G712 ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A ? ?[文章編號(hào)] 1674-9324（2020）43-0359-02 ? ?[收稿日期] 2020-03-30

旅游業(yè)是當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的行業(yè)之一。目前，我國已成為全球最大的國內(nèi)旅游市場(chǎng)和最大的入境旅游市場(chǎng)?！奥糜胃耪摗闭n程，既是培養(yǎng)旅游行業(yè)人才的基礎(chǔ)課程，更是培養(yǎng)高職旅游管理類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課程。

目前出版的各類高職《旅游概論》教材中，有些過于強(qiáng)調(diào)教材的理論性、系統(tǒng)性和完整性，而對(duì)教材的實(shí)踐性和可操作性重視不足，導(dǎo)致與本科教材沒有質(zhì)的區(qū)別;另一些則過于側(cè)重學(xué)生服務(wù)能力的培養(yǎng)，而忽略學(xué)生管理應(yīng)用能力的養(yǎng)成，與中職教材沒有太大區(qū)別，因而被人戲稱“本科的壓縮餅干”或者“中專的發(fā)面饅頭”[1]。因此，在高職旅游教材的編寫中，如何貫徹高職教育的改革要求，切實(shí)做到“基礎(chǔ)適度夠用、加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)、突出職能教育”，緊密對(duì)接行業(yè)實(shí)際需求，充分體現(xiàn)職業(yè)教育特色，已成為高職教材建設(shè)的重要課題。

一、編寫目的及思路

教材建設(shè)是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的必要保證。要編寫出體現(xiàn)現(xiàn)代職教理念的教材，首先應(yīng)明確高職旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)是“培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能、具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的旅游服務(wù)與管理職業(yè)化人才”。對(duì)準(zhǔn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，重構(gòu)教材內(nèi)容體系，以旅游行業(yè)發(fā)展新思路、新動(dòng)態(tài)、新需求為教材內(nèi)容甄選依據(jù)，以“教學(xué)做創(chuàng)合一”教學(xué)模式設(shè)計(jì)理念和“概論具體化”教學(xué)思路為指導(dǎo)思想，以培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)意識(shí)、職業(yè)能力、創(chuàng)新意識(shí)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為目標(biāo)，以項(xiàng)目化、模塊化為編寫體例，以數(shù)字化教學(xué)資源建設(shè)為教材外延拓展手段，編寫適合高職院校教學(xué)的《旅游概論》項(xiàng)目化新型教材。

二、編寫人員的組成

優(yōu)秀的編寫團(tuán)隊(duì)是編寫高質(zhì)量教材的根本保證。該教材編寫團(tuán)隊(duì)由一批教學(xué)、科研、實(shí)踐能力強(qiáng)的雙師型教師和企業(yè)高級(jí)管理人員組成。兩位主編作為江蘇省“十二五”高等學(xué)校特色專業(yè)、江蘇省“十三五”高等學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)、江蘇省高等職業(yè)教育高水平骨干專業(yè)、教育部“高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃”骨干專業(yè)的負(fù)責(zé)人，長期帶領(lǐng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐與研究，積累了豐富的教學(xué)實(shí)踐成果[2]。

三、主要特色與創(chuàng)新

（一）更新教材內(nèi)容，吸納旅游業(yè)新戰(zhàn)略、新業(yè)態(tài)，培養(yǎng)旅游雙創(chuàng)人才

《旅游概論》是旅游專業(yè)學(xué)生的入門課程，為了在學(xué)生入學(xué)之初就強(qiáng)化就業(yè)創(chuàng)業(yè)意識(shí)，該教材首創(chuàng)引入了“旅游職業(yè)”項(xiàng)目，在學(xué)生掌握旅游職業(yè)分析、旅游職業(yè)素質(zhì)、旅游職業(yè)規(guī)劃相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，開展旅游職業(yè)生涯規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)策劃實(shí)訓(xùn)。該教材擯棄一些與實(shí)際脫節(jié)的抽象理論，全面吸納旅游+、全域旅游、“一帶一路”旅游先行、旅游“雙創(chuàng)”、旅游廁所革命、旅游外交等國家旅游發(fā)展戰(zhàn)略，以及旅游O2O、旅游特色小鎮(zhèn)、民宿發(fā)展、房車旅游、郵輪旅游、研學(xué)旅游、休閑農(nóng)業(yè)、養(yǎng)生旅游等旅游新業(yè)態(tài)等內(nèi)容，充分體現(xiàn)《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》的精神，培養(yǎng)學(xué)生前瞻意識(shí)、創(chuàng)新思維，滿足旅游業(yè)發(fā)展的新需求。

（二）貫徹“教學(xué)做創(chuàng)合一”的教學(xué)理念，重構(gòu)教材體系

《旅游概論》是理論性較強(qiáng)的教材，但是作為高職教材，其目的不僅讓學(xué)生掌握旅游基礎(chǔ)理論，更要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成學(xué)以致用的意識(shí)。該教材在“教學(xué)做創(chuàng)合一”教學(xué)模式改革方面，設(shè)計(jì)了項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、案例分析、教學(xué)互動(dòng)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)理論知識(shí)、完成實(shí)踐任務(wù)、創(chuàng)新研究設(shè)計(jì)的同步或交替進(jìn)行，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，強(qiáng)化學(xué)生學(xué)以致用的意識(shí)。

（三）堅(jiān)持“概論具體化”的教學(xué)思路，培養(yǎng)學(xué)生辯證思維能力

《旅游概論》涉及到大量專業(yè)術(shù)語和基礎(chǔ)理論，需要學(xué)生理解的內(nèi)容繁多。按照一般的概論性教材寫法，多從學(xué)理上探討各種基本概念，綜合各家之言，得出相對(duì)公允的結(jié)論。按照“理論夠用”的高職人才培養(yǎng)原則，過多的理論研討違背了高職教育理念，也不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，浪費(fèi)了教學(xué)時(shí)間。該教材擯棄了這種寫法，淡化了理論的系統(tǒng)性，引入了旅游發(fā)展新情況、新實(shí)踐，設(shè)置大量的“引導(dǎo)案例”“同步案例”“教學(xué)互動(dòng)”“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”等環(huán)節(jié)，試圖在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生從旅游現(xiàn)象的分析中得出一般理論，或運(yùn)用理論分析解決實(shí)際問題，這樣既便于學(xué)生理解抽象理論，又能培養(yǎng)學(xué)生“從具體到一般，從抽象到具體”的辯證思維能力和學(xué)以致用的能力。

（四）開發(fā)數(shù)字化教學(xué)資源，支持信息化教學(xué)新模式

該教材與超星學(xué)習(xí)通合作，建立新型網(wǎng)絡(luò)課程（教學(xué)資源庫），以“用戶普適、內(nèi)容全面、形式豐富、使用便捷”為基本原則，構(gòu)建融“學(xué)生自主學(xué)習(xí)+教師個(gè)性化教研+企業(yè)員工培訓(xùn)+社會(huì)終身學(xué)習(xí)”等功能為一體的綜合服務(wù)平臺(tái)，更方便教師進(jìn)行個(gè)性化課程建設(shè)，支持學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求以及社會(huì)人員終身學(xué)習(xí)。根據(jù)教學(xué)情況適時(shí)調(diào)整完善，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)再造，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享，為使用該教材的師生探索MOOCs教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)等新型教學(xué)模式提供有力支持。

（五）校企合作建設(shè)教材，保證教材的前沿性、實(shí)戰(zhàn)性與創(chuàng)新性

該教材是揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)與揚(yáng)州市導(dǎo)游協(xié)會(huì)、揚(yáng)州瘦西湖發(fā)展公司、揚(yáng)州創(chuàng)新導(dǎo)游服務(wù)公司、揚(yáng)州九州行國際旅行社等組織合作編寫。編寫團(tuán)隊(duì)成員來自揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)的雙師型教師和企業(yè)高級(jí)管理人員。

參考文獻(xiàn)

[1]申國新.基于校企合作視角的高職教材建設(shè)研究[J].中國成人教育，2014（3）：124-126.

[2]李蕓，董廣智，劉小中.高職院校旅游管理及在線運(yùn)營服務(wù)專業(yè)群建設(shè)研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2014（14）：24-28.

[3]趙楊，程德福.基于人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的高職教材建設(shè)研究[J].長春師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2015（4）：149-151.