鄂州市畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展途徑探討

詹先明++肖文慶++徐春元++李慶華

摘要：詳細(xì)介紹了鄂州市畜禽養(yǎng)殖的基本情況，分析了存在的問(wèn)題，并提出了解決問(wèn)題的途徑，旨在提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：鄂州市；畜禽養(yǎng)殖；現(xiàn)狀

中圖分類號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）010-0045-02

湖北省鄂州市是全國(guó)生豬調(diào)出大縣、畜禽養(yǎng)殖大市，畜牧業(yè)供給側(cè)也存在結(jié)構(gòu)性問(wèn)題，必須深入推進(jìn)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以提高畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為主攻方向，打造成全國(guó)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全島。

1 基本情況

1.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

2017年上半年，鄂州市畜牧業(yè)生產(chǎn)總體態(tài)勢(shì)是：生豬價(jià)格同比下降，養(yǎng)殖仍處在盈利范圍內(nèi)；禽蛋價(jià)格低位運(yùn)行，出籠增加存籠減少；牛、羊價(jià)格持續(xù)穩(wěn)定，生產(chǎn)緩慢。上半年，全市生豬出欄54.83萬(wàn)頭，同比下降9.13%；家禽出籠747.79萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)10.55%；肉類總產(chǎn)和禽蛋產(chǎn)量分別達(dá)到4.99萬(wàn)t和2.48萬(wàn)t，畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)17.18億元。

1.2 全面開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”達(dá)標(biāo)整治

2016年12月29日，鄂州市農(nóng)委、環(huán)保局聯(lián)合編制了《鄂州市畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分及養(yǎng)殖污染整治方案》。2017年1月，鄂州市禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)停轉(zhuǎn)遷工作全面展開(kāi)。鄂州市畜牧獸醫(yī)局利用全市畜牧系統(tǒng)有效資源，從發(fā)布信息、疫病防控、生產(chǎn)技術(shù)等多方面為禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)提供綜合服務(wù)，確保畜禽安全轉(zhuǎn)移、銷售，禁養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)順利關(guān)停。2017年6月30日，全市關(guān)停禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)90家，關(guān)停率為100%，按期完成了全部關(guān)停工作任務(wù)。

1.3 積極開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖糞肥資源化利用示范

鄂州市與上海復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院合作，開(kāi)展畜禽糞尿生物處理技術(shù)示范，篩選出適合鄂州市的畜禽養(yǎng)殖污染治理模式，向全市推廣。同時(shí)，特邀南京農(nóng)業(yè)大學(xué)楊興明教授作為主講，舉辦了畜禽糞肥資源化利用技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)人員178名。到目前為止，已建立試點(diǎn)示范養(yǎng)殖場(chǎng)8家。

1.4 不斷健全病死畜禽無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制

依托市級(jí)病死畜禽無(wú)害化處理中心及其與之相配套的病死畜禽收集網(wǎng)絡(luò)，逐步形成覆蓋飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的病死畜禽無(wú)害化處理體系和科學(xué)完備、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了病死畜禽全收集、全處理，上半年無(wú)一例隨地亂棄和流往市場(chǎng)的病死畜禽案例發(fā)生。

1.5 積極開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)

大力開(kāi)展雞蛋質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、獸藥經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)整治和生豬屠宰及獸藥、飼料等畜禽養(yǎng)殖投入品的專項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)全市蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行雞蛋中氟喹諾酮類、磺胺類藥物殘留自行監(jiān)測(cè)373批次，畜類養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)5 778批次，合格率為100%；湖北省農(nóng)業(yè)廳例行抽檢和監(jiān)督抽檢51批次，湖北省畜牧獸醫(yī)局獸藥抽檢40批次，全部合格；獸藥自行抽樣檢測(cè)20批次，全部合格。

2 面臨的挑戰(zhàn)

2.1 養(yǎng)殖條件不達(dá)標(biāo)

雖然鄂州市規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展較快，但一些小型養(yǎng)殖場(chǎng)選址不恰當(dāng)、布局不合理、管理設(shè)施不配套、設(shè)備配置不齊全、防疫條件不合格等，增加了畜產(chǎn)品的不安全因素。

2.2 獸藥使用不規(guī)范

有的養(yǎng)殖戶為減少動(dòng)物死亡，用藥與飼養(yǎng)同步，不按規(guī)定用藥，濫用、亂用抗生素，隨便改變用藥劑量、給藥途徑和部位，不執(zhí)行休藥期規(guī)定，很容易導(dǎo)致獸藥殘留量超標(biāo)。

2.3 飼養(yǎng)管理不到位

有的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)未建立養(yǎng)殖檔案或養(yǎng)殖檔案填寫(xiě)不規(guī)范，導(dǎo)致防疫記錄、消毒記錄、生產(chǎn)記錄、引種記錄及獸藥、飼料飼喂記錄失真，造成畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系“斷鏈”。

2.4 畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出

一方面，消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品需求的剛性增長(zhǎng)逐年提高，保障畜產(chǎn)品市場(chǎng)有效供給的壓力加大。另一方面，社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品品種和質(zhì)量要求越來(lái)越高，群眾關(guān)注度高，社會(huì)影響面大，安全壓力加大。在生產(chǎn)能力不斷增加的同時(shí)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，已成為當(dāng)前面臨的新挑戰(zhàn)。

3 發(fā)展途徑

3.1 推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高畜產(chǎn)品供給體系質(zhì)量和效率

鄂州市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)810戶，其中生豬560戶，占比69.1%。因此，要在促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，深入實(shí)施草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動(dòng)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊生產(chǎn)，讓供給側(cè)和消費(fèi)端得到有效對(duì)接。

3.2 推進(jìn)綠色發(fā)展，增強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力

一是加強(qiáng)養(yǎng)殖污染整治督辦。按照“一場(chǎng)一策”的要求，逐場(chǎng)建檔，動(dòng)態(tài)監(jiān)管，全面開(kāi)展適宜養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞肥治理，提高糞污資源化利用率。二是開(kāi)展畜禽糞肥資源化利用示范，指導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備開(kāi)展糞污的綜合治理，變廢為寶。與上海復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院合作，開(kāi)展畜禽糞尿的生物處理技術(shù)的試驗(yàn)示范和技術(shù)推廣，力爭(zhēng)使全市規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用率提高5個(gè)百分點(diǎn)。

3.3 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，加快畜禽養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級(jí)

充分發(fā)揮華中農(nóng)業(yè)大學(xué)種豬試驗(yàn)場(chǎng)東溝示范基地、湖北大豐東港生態(tài)牧業(yè)示范園和優(yōu)質(zhì)三元豬的杜山循環(huán)牧業(yè)示范園的示范帶動(dòng)作用，積極開(kāi)展設(shè)施達(dá)標(biāo)、健全制度、規(guī)范規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)化示范、嚴(yán)格執(zhí)法、全覆蓋培訓(xùn)“六大規(guī)范化管理行動(dòng)”，將示范區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重提高1～2個(gè)百分點(diǎn)。充分利用畜牧業(yè)生產(chǎn)扶持項(xiàng)目的調(diào)節(jié)作用，引導(dǎo)生豬、蛋雞、肉雞、肉牛、肉羊散養(yǎng)戶和中小規(guī)模場(chǎng)加大資金投入，通過(guò)改造提升，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，淘汰落后的養(yǎng)殖方式，將規(guī)模養(yǎng)殖比例提高5個(gè)百分點(diǎn)。

3.4 推進(jìn)品牌建設(shè)，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力

一是加大對(duì)梁子湖及鄂州市畜禽產(chǎn)品的宣傳和推介，將培育畜產(chǎn)品品牌作為提升畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和提高畜產(chǎn)品附加值的主要內(nèi)容來(lái)落實(shí)，爭(zhēng)取將“四海湖”、“千秀谷”等市內(nèi)知名養(yǎng)殖品牌企業(yè)打造成全省、全國(guó)知名養(yǎng)殖品牌企業(yè)。二是做大、做強(qiáng)、做優(yōu)“江漢雞”、“麻嘴鴨”和“太和黑豬”等一批適應(yīng)性強(qiáng)、味道鮮美的地方畜禽特色品種， 搶占良種繁育和品種資源保種與利用的高地，創(chuàng)建內(nèi)在品質(zhì)外在化、外在形象差異化的“區(qū)域品牌”，滿足消費(fèi)者生活質(zhì)量提高和健康生活的需要。三是支持畜禽養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)證登記，加快提升綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的權(quán)威性和公信力。

3.5 推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，增強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)科技支撐能力

一是廣泛開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作。與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，突破有機(jī)畜牧業(yè)、生態(tài)養(yǎng)殖、糞肥利用等領(lǐng)域一些技術(shù)難題。二是加強(qiáng)信息平臺(tái)建設(shè)。完成畜禽無(wú)害化處理監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)工作，確保鄂州市動(dòng)物無(wú)害化處理中心建立全天候轉(zhuǎn)運(yùn)體系、全覆蓋收集體系和全過(guò)程監(jiān)管處理體系。三是加強(qiáng)新興職業(yè)農(nóng)牧民培育。進(jìn)一步加大新型職業(yè)農(nóng)牧民培訓(xùn)工程力度，培育各類實(shí)用人才1 000人，充分發(fā)揮“鄉(xiāng)土人才”引領(lǐng)群眾增收致富。endprint