基于產教融合的茶藝與茶葉營銷專業人才培養模式構建與創新

謝虎軍

[摘 ? ?要] 人才培養的目的是培養企業發展和經營所需要的專業人才，人才培養的根本依據是專業人才培養方案，實現人才培養目標和培養規格的根本就是人才培養模式。本文在分析產教融合人才培養模式構建的必要性的基礎上根據茶藝與茶葉營銷專業人才培養目標和規格定位提出了探索校企“雙主體、雙導師、雙基地、雙考核”的育人模式，構建并創新基于產教融合的茶藝與茶葉營銷專業人才培養模式。

[關鍵詞] 產教融合;人才培養;模式構建創新

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2020. 21. 080

[中圖分類號] G420 ? [文獻標識碼] ?A ? ? ?[文章編號] ?1673 - 0194（2020）21- 0184- 03

0 ? ? ?引 ? ?言

產教融合是為了培養社會主義高素質技術技能型建設人才的需要，產業與教育的深度合作的一種人才培養形式。產教融合是職業學校特別是高等職業技術院校為了提高高素質技術技能型人才培養質量，借助于企業能提供技術支持、崗位技能培養、行業專家教學、實踐教學環境、專業技能培訓等教學資源而與行業、企業開展的集人才培養、科學研究、科技服務為一體的深度合作形式。中共中央高度重視深化教育改革，加快教育現代化，辦好人民滿意的教育。2017年10月18日，習近平總書記在中國共產黨十九次全國代表大會報告“優先發展教育事業”中明確指出“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作。”2017年12月5日，國務院辦公廳印發《關于深化產教融合的若干意見》（國辦發[2017]95號），文件中明確指出：受體制機制等多種因素影響，人才培養供給側和產業需求側在結構、質量、水平上還不能完全適應，“兩張皮”問題仍然存在。深化產教融合，促進教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈有機銜接，是當前推進人力資源供給側結構性改革的迫切要求，對新形勢下全面提高教育質量、擴大就業創業、推進經濟轉型升級、培育經濟發展新動能具有重要意義。

高職茶藝與茶葉營銷專業（專業代碼：630704）是教育部于2015年將原茶葉評審與營銷、茶文化、茶藝等三個專業合并而成的新專業，屬于市場營銷大類（6307）。該專業2016年才正式開始招收高職學生，目前該專業教學標準尚在論證、制定過程當中，暫時還未形成完善的教學模式，各開設該專業的學校大多是根據地方產業經濟發展情況、茶葉生產加工龍頭企業、消費者行為、市場環境和學校本身實力開展教學工作。我院是全國首批于2016年向全國招生開辦茶藝與茶葉營銷專業，也是目前湖南省唯一一所開辦此專業的高職院校，到今年已有兩屆畢業生步入社會、進入涉茶行業、企業參加工作。經過近幾年來對專業人才的培養，我們在基于產教融合人才培養模式探索方面既有思考也有實踐，為此積累了一些經驗。構建與創新茶藝與茶葉營銷專業產教融合人才培養模式有利于高職院校專業人才培養的發展，也有利于為企業提供適合崗位需求和職業發展的專業人才，更能起到整合職業院校、行業組織、企業各方資源，為培養高素質技術技能型人才服務。

1 ? ? ?產教融合人才培養模式構建的必要性

1.1 ? “產教融合”是專業建設與發展的內在要求

茶藝與茶葉營銷專業的建設與發展都在起步階段，專業設置的初衷是想通過培養學生對茶葉商品知識的了解、對茶文化的掌握、對茶藝技巧的數量運用、對茶葉商品的熟知，運用新商科市場營銷的市場調研、推銷技巧、門店運營等核心技能有效開展茶葉商品的銷售。專業的落腳點在茶葉營銷，但涉茶產商品不同于其他市場上流通的普通商品，因此在人才培養過程中，僅憑專業教材、授課課件、校內實驗實訓等傳統方式開展教學和專業技能的培養是滿足不了專業人才培養需求的。專業的建設和發展必須滿足企業對專業人才的需求，否則我們的畢業生勢必在人才資源市場雙向選擇中處于劣勢。企業需要什么樣的人才，需要專業人才具備哪些專業知識和核心技能，這才是我們人才培養的根本目標。

1.2 ? “產教融合”是企業人才選拔和培養的要求

茶葉商品的前端過程，如茶樹育種、茶樹栽培、茶葉制作與加工、茶葉商品包裝與設計等相比較而言都已經很成熟，也主要集中在茶樹栽培與茶葉加工專業對人才的培養。市場開發、渠道管理、門店運營、市場調研、推銷談判等市場營銷核心技能在傳統的市場營銷專業人才培養中都能有效達成。但是，具體到茶葉商品營銷，也就是茶葉及涉茶商品進入流通領域之后最需要的高技能專業人才是緊缺的。通過前期的調研結果分析顯示，企業所招的涉茶專業畢業生對營銷知識知之甚少，所招收市場營銷專業畢業生對茶葉商品知識、茶文化、茶藝等一竅不通。是以，企業往往要加大員工入職后的崗位技能培訓，這一方面增加了企業人力資源成本，另一方面人才流失風險也大大增加。

1.3 ? “產教融合”是高職專業人才培養的有效途徑

一方面是當前企業對進入人才資源市場的專業人才的專業技能不滿意，不能滿足企業發展的需要;另一方面是高職院校閉門造車式的單方面進行人才培養窘境。這個矛盾的形成由來已久，作為培養人才的高職院校，必然要對自己培養的專業人才負責，也要對社經濟發展和企業需求負責。學生在學校學習知識只是階段性的，終究是要離開學校進入社會在企業中具體的工作崗位上從事專業工作，企業的發展和壯大也需要大量的專業技能人才作支撐。“產教融合”是一種非常好的方式和途徑，可以有效解決當前職業院校人才供給側和企業人才需求側“兩張皮”的根本問題。職業院校在人才培養體系設計、人才培養系統課程開設、專業核心課程講授、專業核心技能訓練、人才綜合素質培養等方面有經驗、有基礎、有師資、有模式，但是缺乏企業對專業人才專業技能實際需求的把控，缺乏對行業態勢分析了解，缺乏企業經營發展對人才需求的掌握。同時，企業擁有成熟的內訓體系、擁有儲備干部選拔和員工培訓晉升的渠道、擁有實戰經驗豐富的企業專家師傅、擁有具備實戰的經營管環境和頂崗實訓條件，這些正是職業院校無法具備，而在人才培養過程當中不可或缺的關鍵要素。

2 ? ? ?專業人才培養目標和規格定位

茶藝與茶葉營銷專業人才培養目標和規格定位是高職教育人才培養的根本問題，只有確定了要培養什么樣的人才，才能在實踐中探索方法、途徑怎樣去培養專業人才。基于產教融合的專業人才培養目標和規格定位要從企業對人才實際需求出發，既要結合企業發展需求，也要考慮學校人才培養條件，還要充分考慮地方茶葉產業經濟發展和學校與企業之間的融合等問題。

2.1 ? 人才培養目標定位

在充分調研和分析的基礎上，本專業培養思想政治堅定、德技并修、德智體美勞全面發展，適應現代社會的需要，面向我省茶葉產業服務、營銷和管理第一線，有計劃的培養具有良好的職業道德和職業精神、懂得茶藝知識，掌握茶葉生產加工工藝、產品質量控制、茶葉營銷技術和企業的經營管理技能，具有茶葉審評和茶葉品質評定能力、茶藝服務與營銷的能力，能夠從事茶葉銷售、茶藝服務相關崗位工作的高素質技術技能人才。

2.2 ? 人才培養規格定位

人才培養規格主要包括素質要求、知識要求和能力要求三個方面。素質要求方面主要是要培養學生堅定擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感;培養學生崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準則和行為規范，具有社會責任感和社會參與意識，培養學生具有良好的社會公德和職業道德，具有忠誠、勤奮好學、愛崗敬業、誠實守信、團結協作的優良品質，培養學生身體健康、健美，心理健康、人格完善等。知識要求方面主要是培養學生掌握思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優秀傳統文化知識，熟悉與本專業相關的法律法規以及環境保護、安全消防等相關知識，掌握茶葉審評知識、茶葉生產、茶葉加工、品質控制及質量評價基本知識、茶葉營銷與貿易基本知識、形體美學、插花等理論知識、茶文化、茶藝基本知識、茶館日常運營管理知識、茶葉企業經營管理知識等。能力要求方面主要是培養學生能夠進行茶葉沖泡、茶席設計和茶會組織、茶葉審評和茶葉品質評定、茶葉貿易和營銷能力、茶文化宣傳推廣、茶事活動策劃、茶藝茶館服務能力、茶葉企業日常經營實務操作與運營管理能力等。

3 ? ? ?專業人才培養模式構建與創新

在明確專業人才培養目標和人才培養規格定位的基礎上，職業院校與行業企業深度開展校企合作、產學融合、工學結合，構建并不斷創新基于產教融合的茶藝與茶葉營銷專業人才培養模式，探索校企“雙主體、雙導師、雙基地、雙考核”育人模式，以滿足行業企業對專業人才的需求。

3.1 ? 建立校企雙主體育人機制

職業院校是專業人才供給方，企業是專業人才的需求方，基于企業對專業人才需求的職業院校供給側人才培養改革和行業對企業專業人才知識、態度、能力的需求是統一的，建立健全校企雙主體育人機制是為了保證人才培養的高效進行。沿襲過去“專業建設委員會”（以下簡稱“專建委”）設立的做法在實踐中證明是行之有效的，但是必須改革以往“專建委”機構組成及相應職責。在產教融合背景下，首先企業和學校在框架協議下組建“專建委”，“專建委”成員必須由企業負責人或企業負責人力資源方面的高層領導、企業人力資源部門負責人、企業用人部門尤其是流通領域負責人、行業企業專家師傅、學校教學管理校領導、教學實施部門領導、專業教學老師共同組成。

3.2 ? 探索校企雙導師育人模式

校企雙導師育人模式是指每一門專業課程有校內老師主要負責理論教學，同時有一名或多名企業導師（根據專業課程職業能力技能模塊來確定）主要負責專業核心技能訓練指導。雙導師育人模式內容主要包括校企雙方共同制定人才培養方案、共同制定專業核心課程標準、共同開發專業教材，分工合作組織專業課程教學和專業技能訓練。同時，校企雙方共同負責學生管理和育人工作。企業方參與學校組織的專業人才培養調研工作，學校方派出專業老師進入企業到實際工作崗位上跟崗學習、操作。

3.3 ? 創新校企雙基地育人途徑

學校具備深厚的教育理念、成熟的教育教學實施方式、雄厚的師資力量、先進的教育教學方法改革等育人優勢，企業具有行業發展前沿第一手資料信息、完善的試驗設備和條件、真實的營銷實戰環境、茶藝功底扎實的茶藝師、技術過硬的審評人員、營銷經驗豐富的專家師傅等。校企雙方合作，深度產教融合，工學結合育人，充分發揮各自的優勢，創新校企雙基地育人途徑，有效提高育人質量。以人才培養目標為目的，充分利用企業自有的實驗室和茶葉銷售渠道、運營門店加強對學生專業核心技能的訓練，也可以使學生提前進入和感受今后真實的工作環境。

3.4 ? 試點校企雙考核育人評價

考核的目的是通過某種機制和方法檢測學生所學和所掌握專業知識、專業核心技能的基本情況，用以反映通過基于產學融合的茶藝與茶葉營銷專業人才培養模式培養之后與專業人才培養方案中培養目標的符合程度。這既取決于考核標準，也受到考核方式和考核方法的影響。如何公正公平評價學生，科學客觀反映學生所學情況是人才培養環節中必不可少的基本環節。嘗試校企雙導師共同制定課程標準和課程考核方式，試點創建校企雙考核育人才評價體系，全面科學有效評價人才培養情況，反饋評價結果進一步完善人才培養模式中的細節部分，為更好地培養符合企業需求的高素質技術技能型人才服務。

主要參考文獻

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