混合式教學在中醫(yī)藥院校食品專業(yè)中的改革和實踐

[摘 要] 混合式教學是課堂教學與線上教學相結合的一種教學模式，而目前部分高?；旌鲜浇虒W仍屬于多媒體教學。混合式教學必須進行多方面、多層次因地制宜的改革，才能適應國內高校的教學環(huán)境及管理制度，取得預期的授課效果;完善與混合式教學相匹配的真實評價系統(tǒng)，豐富與混合式教學相融合的思想政治教學內容，提升與混合式教學相適應的師生教學理念是混合式教學改革和實踐的著力點。南京中醫(yī)藥大學食品質量與安全中外合作辦學專業(yè)全面發(fā)展和完善混合式教學，學校新建設的多媒體教室及網絡教學綜合平臺，為混合式教學提供了核心的硬件技術支持;專業(yè)課教師不斷完善的真實評價系統(tǒng)及課程思政內容為混合式教學提供了內在驅動力。

[關鍵詞] 混合式教學;課程思政;食品安全

[基金項目] 2018年度江蘇省中外合作辦學高水平示范建設工程培育點項目“南京中醫(yī)藥大學與澳大利亞皇家墨爾本理工大學共建食品質量與安全本科教育”

[作者簡介] 李建萍（1989—），女，江蘇蘇州人，博士，南京中醫(yī)藥大學藥學院講師，主要從事藥食兩用及中藥藥理研究。

[中圖分類號] G648.9? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）50-0065-04? ? [收稿日期] 2021-08-18

混合式教學是課堂教學與線上教學各部分元素任意組合及任意權重的混合，實施混合式教學要將課堂教學及線上教學在教學過程中有效、高效地組織在一起。自2000年開始，混合式教學在國內各高?？焖侔l(fā)展，但目前部分高校的混合式教學仍屬于多媒體教學[1]。推動全面系統(tǒng)的混合式教學改革，仍有待完善教學環(huán)境及教學管理制度，提升教師的現(xiàn)代教育技術水平及教學設計能力，以及強化學生的主體地位及參與意識[2]。

南京中醫(yī)藥大學與澳大利亞皇家墨爾本理工大學共建的食品質量與安全專業(yè)，于2018年被確定為江蘇省第三批中外合作辦學高水平示范性建設工程培育點[3]。該專業(yè)在共建過程中進行了多方面、多層次因地制宜的改革，使得澳方的混合式教學模式在南京中醫(yī)藥大學藥學院能順利實施并取得預期授課效果，此外，專業(yè)核心課程的混合式教學也為本專業(yè)基礎課程的教學提供了示范。全面實施混合式教學對食品質量與安全專業(yè)學生的培養(yǎng)具有重要意義，學生在南京中醫(yī)藥大學熟悉并適應了這種線上與線下相結合、自由與監(jiān)督相結合的教學模式后，在皇家墨爾本理工大學最后一年學習所面臨的挑戰(zhàn)和困難就會大大降低。基于本專業(yè)近年推進的多方面改革舉措，本文將真實評價系統(tǒng)、課程思政建設，以及師生教學理念三方面的實踐總結如下。

一、完善與混合式教學相匹配的真實評價系統(tǒng)

真實評價是一種課程評價形式，要求學生執(zhí)行真實世界的任務，展示對所學關鍵知識和技能的有效應用。真實評價與傳統(tǒng)評價的核心理念一致，即學校的根本任務是培養(yǎng)有生產力的公民。但是，傳統(tǒng)評價的實踐理念為：一是要成為有生產力的公民，個人必須具備一定的知識和技能;二是學校必須教授這些知識和技能;三是為了確定教授是否成功，學校必須對學生進行測試，判斷學生是否獲得了知識和技能。而真實評價的實踐理念與傳統(tǒng)評價不同：首先，要成為有生產力的公民，個人必須能夠在真實世界執(zhí)行有意義的任務;其次，學校必須幫助學生熟練地應對他們畢業(yè)時將面對的任務;最后，為了確定是否成功，學校必須要求學生執(zhí)行有意義的任務，復制真實世界的挑戰(zhàn)，判斷學生是否具備完成任務的知識和技能。真實評價則是通過提高學生的課程參與度，積極影響學生為了完成教學目標所付出的努力，以改善學生對整體學習體驗的滿意度。真實評價還可以幫助學生提高未來職業(yè)生涯所需的技能，包括溝通技巧、合作技巧、批判性思維、自我意識，以及解決問題的能力[4]。

混合式教學是課堂教學及線上教學的混合，必須匹配真實評價系統(tǒng)，才能從知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀，多維、客觀地真實評價學生的學習情況，并反過來促進混合式教學的實施。南京中醫(yī)藥大學食品質量與安全專業(yè)的核心課程均構建了與混合式教學模式相匹配的真實評價系統(tǒng)，以“科學技術與交流”課程為例，其主要目標是培養(yǎng)學生英語表達及科技報告寫作的能力，最終的評價模塊包括課堂教學中頭腦風暴和討論課的參與度，線上教學中學習課件和視頻的閱讀完成度，單元測試成績、英語演講成績、科技報告成績，以及閉卷考試成績。并且，在學生以小組為單位完成英語演講和科技報告的過程中，評價學生有效溝通及團隊合作的能力。真實評價系統(tǒng)的構建顯著促進了學生的學習積極性和參與度，多層次鍛煉了學生的溝通和寫作能力，雖然線上教學缺乏對學生的部分監(jiān)督，但是通過構建合理的評價系統(tǒng)，有效監(jiān)督是能通過隱性途徑向學生傳遞的。

二、豐富與混合式教學相融合的思想政治教學

課程思政建設是全面提高人才培養(yǎng)質量的重要任務，必須將價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)在教學過程中融為一體，幫助學生塑造正確的世界觀、價值觀和人生觀，實現(xiàn)育才和育人的有效統(tǒng)一，最終落實立德樹人的根本任務。在中外合作辦學專業(yè)中開展課程思政建設，對于教師明確培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人這一教育根本問題，以及學生根植家國情懷、涵養(yǎng)人文情懷、培養(yǎng)專業(yè)情懷具有重要意義。

以“科學技術與交流”課程為例，在皇家墨爾本理工大學的教學大綱基礎上，南京中醫(yī)藥大學增加了課程思政建設的內容，通過融入學術誠信、團隊合作和真實評價的課程思政教學，樹立食品質量與安全的專業(yè)信念，明確強化英語表達能力和科技報告寫作能力的課程學習目標，激發(fā)學生的內在學習動力。學術誠信是科技報告寫作的關鍵要素，團隊合作是高效率完成目標的核心力量，真實評價是驅動和完善學習過程的重要框架。學術誠信、團隊合作，以及真實評價貫穿食品質量與安全專業(yè)學生學習專業(yè)核心課程的全過程，通過“科技技術與交流”課程中的思想政治課教學，可以幫助學生樹立良好的學術誠信、團隊合作及真實評價意識。

三、更新與混合式教學相適應的師生教學理念

教師與學生對混合式教學的理解與接受程度決定了混合式教學的實施質量，當前，限制國內高?；旌鲜浇虒W發(fā)展的一個重要原因就是教師固守傳統(tǒng)課堂教學，學生重視傳統(tǒng)評價系統(tǒng)。澳大利亞皇家墨爾本理工大學混合式教學模式中的師生教學理念可以為我們提供借鑒和示范。例如，皇家墨爾本理工大學的教師，包括在南京中醫(yī)藥大學授課的外教，從來不會在課堂上點名，如果有學生遲到或者沒來上課，他們不會因此降低學生的成績等級。因為他們的教育理念是學生應該為自己的學習負責，學生為高等教育支付了費用，有學習或者不學習的自由。舉個通俗的例子，我們辦理了一張健身卡，有時候鍛煉的積極性比較高，有時候又有諸多借口不去鍛煉，但是教練從來不會強求、命令你必須每天都去鍛煉，當然如果我們不去鍛煉，就必須接受達不到預期鍛煉目標的最終結果。國內高校教師應適當給予學生一定的自由度，打破傳統(tǒng)課堂教學對學生的完全監(jiān)督，這樣可能會有利于混合式教學的發(fā)展。

另外，教師給予學生自由度的同時，學校必須配備完善的多媒體技術作為支撐，才能有效規(guī)避潛在的教學質量下降風險?；始夷珷柋纠砉ご髮W的課堂教學采取實時錄像的形式，錄像內容會在課堂教學結束后上傳至網絡教學綜合平臺，學生可以在合適的時間和地點進行學習。當師生都適應這種教學模式時，整個教學過程輕松、自由，在取得相同教學效果的同時，學生有更多的空間思考個人的興趣和發(fā)展。近年來，南京中醫(yī)藥大學物理空間教室，以及網絡教學綜合平臺的改革取得了良好的效果，新型多媒體教室配備可拼接的桌椅及可觸摸的大屏，為學生開展小組討論、頭腦風暴、個人展示等活動提供了良好的空間和氛圍;網絡教學綜合平臺具有系統(tǒng)的課程學習信息及良好的穩(wěn)定網絡，為學生線上接收課程通知、學習課程資源、提交課程作業(yè)提供了可能性。

四、總結與思考

在南京中醫(yī)藥大學食品質量與安全專業(yè)核心課程中，混合式教學的應用與發(fā)展是一種必然趨勢，雖然參加專業(yè)共建的皇家墨爾本理工大學教師在授課過程中習慣應用澳方的混合式教學模式，但是這種外來的混合教學模式必須進行因地制宜的改革，才能更好地在國內高校實施并取得預期的授課效果。南京中醫(yī)藥大學多媒體型教室及網絡教學綜合平臺的建設，為混合式教學提供了核心的硬件技術支持，專業(yè)課教師不斷完善的真實評價系統(tǒng)，以及課程思政內容為混合式教學提供了內在驅動力[5]。

食品質量與安全專業(yè)采用國內外聯(lián)合培養(yǎng)的模式，在培養(yǎng)方案中，專業(yè)核心課程均由皇家墨爾本理工大學的專任教師負責，外教在授課過程中全面應用澳方的混合式教學模式。以“科學技術與交流”課程為例，外教首先會基于線上課程管理系統(tǒng)構建完整的課程體系，包括課程描述、教學模式、教學目標、課程結構、評價方法、課表、課件、視頻、互動問答鏈接、練習冊、知識點整理、作業(yè)要求、作業(yè)提交鏈接、單元測試鏈接、考試信息等。課程實施期間，學生均須按照課程管理系統(tǒng)中的各項要求，在線完成每個單元的學習及測試，如果學生通過測試，下一單元的學習模塊自動解鎖;如果學生未通過測試，系統(tǒng)則會引導學生進入另一個平行的學習模塊，該學習模塊中包含更詳細的學習內容，學生只有通過該模塊的測試才能進入下一單元的學習。這種“以學生為中心”的教學，不同背景的學生面對不同單元的學習內容時，需要付出的時間及努力往往不同。此外，外教每周會組織一次面對面的課堂教學，通過小組討論和頭腦風暴的形式，探討學習內容中的重點和難點。

另外，在食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)方案中，部分專業(yè)基礎課在應用混合式教學模式的過程中仍存在許多問題。根據(jù)線上教學內容占整個課程內容的比例，教學類型可以分為四類：（1）傳統(tǒng)教學。線上教學內容比重為0%，未使用線上技術，課程內容均通過口頭或者書寫傳授;（2）多媒體教學。線上教學內容比重為1%～29%，課程使用基于網絡的多媒體技術，本質上是促進面對面課堂教學的課程，同時，教師可以使用課程管理系統(tǒng)或者網頁發(fā)布教學大綱或者課堂作業(yè);（3）混合式教學。線上教學內容比重為30%～79%，線上教學與面對面課堂授課相結合，其中大比例的課程內容通過線上傳授，面對面課堂授課內容較少;（4）線上課程。線上教學內容比重為100%，大部分或者所有的課程內容均通過線上傳授，沒有面對面課堂課程。雖然皇家墨爾本理工大學的混合式教學模式為本專業(yè)全面推行混合式教學提供了示范和借鑒，但是國內部分任課教師仍習慣課堂教學及閉卷考試，僅應用網絡教學綜合平臺發(fā)布教學信息，這樣的教學模式嚴格意義上還不屬于混合式教學?；旌鲜浇虒W在南京中醫(yī)藥大學食品質量與安全專業(yè)中的全面應用，仍有待完善學校和學院的教學環(huán)境及管理制度，提升教師和學生的現(xiàn)代教育理念和技術。

義務教育階段“雙減”政策的實施，減輕了義務教育階段學生的作業(yè)負擔和校外培訓負擔。這是一種“以學生為中心”的教育改革，其核心是給予學生更多的時間和空間以發(fā)現(xiàn)和實現(xiàn)個人愛好，有效促進學生的全面發(fā)展，切實提升學校育人水平。高等教育實施的“以學生為中心”的混合式教學，與“雙減”教育改革相契合。線上與線下相結合、監(jiān)督與自由相結合的混合式教學模式，給予了學生線上學習的自由，學生可以利用這部分自由度合理安排自己的學習進度，挖掘自身的學習興趣，探索自己的學習潛力，并規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯。為實現(xiàn)這一目標，必須完善與混合式教學相匹配的真實評價系統(tǒng)，通過改革以閉卷考試為主要形式的傳統(tǒng)評價方式，引導學生擺脫局限于課本知識的固化思維，增強學生拓展課外知識及實踐應用的積極性，防止學生養(yǎng)成沉迷于網絡游戲等不良習慣[6]。

參考文獻

[1]林耿堃，龔慶.混合式教學現(xiàn)狀、教學滿意度及發(fā)展研究[J].國家林業(yè)和草原局管理干部學院學報，2021，20（3）：43-51+63.

[2]王曉娟，韋韞韜，張立銘，等.地方高?；旌鲜浇虒W模式現(xiàn)狀分析及對策研究[J].計算機時代，2021（9）：85-87.

[3]李璇，薛峰，俞云，等.食品質量與安全專業(yè)中外合作辦學“食品營養(yǎng)學”雙語教學改革初探[J].農產品加工，2019（23）：110-112+115.

[4]Sokhanvar Zahra， Salehi Keyvan， Sokhanvar Fatemeh. Advantages of Authentic Assessment for Improving the Learning Experience and Employability Skills of Higher Educational Students： A Systematic Literature Review[J]. Studies.

[5]袁天杰，潘揚.高校中外合作辦學的實踐和啟示——以南京中醫(yī)藥大學生物制藥專業(yè)為例[J].教育教學論壇，2021（9）：99-102.

[6]楊曉宏，鄭新，田春雨.線上線下混合式一流本科課程的內涵、建設目標與建設策略[J].現(xiàn)代教育技術，2021，31（9）：104-111.