產(chǎn)教融合視角下高職課程改革實踐研究

夏雯婷 周春林 周欣

摘 要 產(chǎn)教融合思想對高職教育產(chǎn)生了深刻影響，如何在教學(xué)育人中深化產(chǎn)教融合受到廣泛關(guān)注。課程研究團隊借助校方全資的產(chǎn)教融合企業(yè)以及酒店市場營銷信息技術(shù)運營商，開展了三方合作的產(chǎn)教融合項目。以高職酒店管理專業(yè)的核心課程《酒店市場營銷》為例，對該課程進行部分班級試點改革對比研究和實證分析。實踐結(jié)果顯示，產(chǎn)教融合項目課程有助于學(xué)生課程知識的掌握，有利于教學(xué)滿意度的提高，但對“課程總體”的滿意度提升效果不明顯。

關(guān)鍵詞 產(chǎn)教融合;課程改革;酒店市場營銷;高職院校

中圖分類號 G712 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1008-3219（2021）02-0024-05

2017年，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》提出，深化產(chǎn)教融合的主要目標(biāo)是“逐步提高行業(yè)企業(yè)參與辦學(xué)程度，健全多元化辦學(xué)體制，全面推行校企協(xié)同育人”。2019年1月4日，國務(wù)院發(fā)布的《國家職業(yè)教育改革實施方案》中再次明確指出要“促進產(chǎn)教融合校企雙元育人”。目前，產(chǎn)教融合領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究成果頗為豐碩，許多學(xué)者對政策導(dǎo)向、合作機制和育人模式展開了論述[1][2]，但關(guān)于產(chǎn)教融合的課程建設(shè)及課程改革的實證研究略顯不足。

一、文獻回顧

學(xué)術(shù)界對于產(chǎn)教融合的概念沒有統(tǒng)一定論，但可以達成共識的是產(chǎn)教融合的意義和價值在于促進教育和經(jīng)濟的互動發(fā)展。周勁松（2010）認為，“產(chǎn)教”有兩層含義：第一層指產(chǎn)業(yè)（行業(yè)企業(yè)）與教育（主要是學(xué)校教育），涉及職業(yè)教育的辦學(xué)思想和體制構(gòu)建問題;第二層含義指“生產(chǎn)與教學(xué)”，側(cè)重職業(yè)教育的教學(xué)模式和方法問題[3]。楊善江（2014）將產(chǎn)教融合定義為產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)與教育系統(tǒng)相互融合而形成的有機整體，是教育部門與產(chǎn)業(yè)部門充分依托各自的優(yōu)勢資源和優(yōu)勢，各參與主體相互配合的一種經(jīng)濟教育活動方式[4]。簡言之，產(chǎn)教融合正如其字面含義，可以簡單理解為教育與產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展;更準(zhǔn)確地說，產(chǎn)教融合就是高校和企業(yè)與政府、行業(yè)以及其他社會組織圍繞人才培養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)與推廣、職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等開展的教育界與產(chǎn)業(yè)界一體化協(xié)同發(fā)展過程[5]。

由于產(chǎn)教融合所涉及的內(nèi)容廣泛且復(fù)雜，故不少學(xué)者聚焦于職業(yè)教育“產(chǎn)教融合”的課程方面[6]，畢竟課程是育人的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。蔡小春等（2019）認為，產(chǎn)教融合課程是指以高校或企業(yè)專家共同執(zhí)教為教學(xué)主體，以企業(yè)參與課程教學(xué)設(shè)計，以講授技術(shù)前沿應(yīng)用與研究知識為教學(xué)內(nèi)容，具體授課形式、教學(xué)地點、考核方式不限的課程[7]。另有不少學(xué)者和職業(yè)教育一線工作者提出了基于產(chǎn)教融合視角的課程優(yōu)化策略，陸水姣（2019）以《模擬導(dǎo)游》課程為例提出專業(yè)課程的優(yōu)化策略。吳加權(quán)等（2019）提出產(chǎn)教融合背景下校企共建復(fù)合型課程體系、綜合性實踐平臺和互補性教學(xué)團隊等[8]。唐愛平（2019）以數(shù)字傳媒專業(yè)為試點，進行了三年的課程產(chǎn)教融合實踐，取得了校內(nèi)教師專業(yè)技能提升、豐富教學(xué)資源庫、增進學(xué)生職業(yè)認同感和提升學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的多重效果[9]。

上述研究從不同方面肯定了產(chǎn)教融合對課程建設(shè)的積極作用，奠定了產(chǎn)教融合課程的理論基礎(chǔ)，但對比研究和實證分析較少，鮮有采集來自學(xué)生這個教育主體的主觀感受和對課程的評價，使研究結(jié)果缺乏一定的說服力，故本研究擬借助教學(xué)酒店深入開展產(chǎn)教融合課程實踐，并進行對比研究和實證分析。

二、研究過程和方法

（一）研究背景

筆者所在單位開設(shè)了以促進產(chǎn)教融合為目的的校方全資教學(xué)酒店——UNIC Hotel，酒店于2016年對外營業(yè)，深度服務(wù)于教學(xué)育人和產(chǎn)教融合項目，在一系列產(chǎn)教融合政策和項目的支持下，學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量取得顯著成效并獲得了國家教學(xué)成果二等獎（2018）。雖然產(chǎn)教融合不限于項目，但項目仍是推動產(chǎn)教融合順利實施的有效載體[10]。由學(xué)校牽頭，二級學(xué)院（酒店管理學(xué)院）、教學(xué)酒店和酒店數(shù)字化營銷運營商廣州WT公司三方合作，共同開展了產(chǎn)教融合背景下的育人項目，在學(xué)校的政策和經(jīng)費支持下，酒店管理學(xué)院和教學(xué)酒店共同開展酒店的經(jīng)營管理、共同承擔(dān)教學(xué)和科研工作;廣州WT公司作為酒店市場營銷系統(tǒng)運營商，服務(wù)于國內(nèi)多家高星級酒店及集團，在此次合作中主要負責(zé)酒店市場營銷信息化平臺的維護和培訓(xùn)，同時提供具有參考意義的行業(yè)信息和數(shù)據(jù)，讓酒店管理學(xué)院和教學(xué)酒店能夠打破地域局限性，了解行業(yè)前沿信息和先進理念。以上院、店、企三方共同構(gòu)成了《酒店市場營銷》課程團隊，依托該門課程帶領(lǐng)學(xué)生共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)和工作項目。

《酒店市場營銷》課程是高職酒店管理專業(yè)核心課程，也是行業(yè)實踐性較強的課程，該門課程的改革結(jié)果對其他專業(yè)課具有較高的參考價值。由于課程改革的效果具有不確定性，且所需投入的資源較多，故經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)首先進行了部分班級試點改革，將平行授課班級分為實驗組和對照組，改革的成效將決定今后項目課程是否在更大范圍內(nèi)推廣。

（二）分組實驗設(shè)計

本研究選取了南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)大二在校生為研究對象，采取了分組實驗法進行教學(xué)實驗，實驗周期為一學(xué)期18周。在授課時并未告知學(xué)生他們的課程被進行了分組實驗，在學(xué)期教學(xué)中學(xué)生們不知道自己屬于實驗組還是對照組，以避免對學(xué)生產(chǎn)生心理暗示，從而影響實驗結(jié)果。對照組沿用傳統(tǒng)課堂教學(xué)手段授課，按照教材的章節(jié)目進行授課;實驗組則是按照產(chǎn)教融合項目組共同開發(fā)的項目課程授課，并由校企三方共同負責(zé)教學(xué)，兩組的教學(xué)內(nèi)容中的主要知識點一致，但教學(xué)方式不同，詳見表1。

（三）項目課程設(shè)計

課程團隊根據(jù)酒店市場部門的真實經(jīng)營需要設(shè)計了課程教學(xué)過程，在課程中還原了酒店制訂市場營銷活動方案和在線推廣的工作流程。經(jīng)過對課程內(nèi)容的反復(fù)研究，課程團隊制訂了課程的三個主要項目和對應(yīng)的結(jié)項任務(wù)：項目一為市場調(diào)研，針對教學(xué)酒店展開宏觀和微觀市場環(huán)境分析，了解競爭對手，完成市場調(diào)研報告;項目二為營銷活動策劃，針對節(jié)假日、重要會議日和開學(xué)季等進行節(jié)事促銷，制訂完整的實施計劃和預(yù)算;項目三為在線市場推廣，利用網(wǎng)絡(luò)渠道、社交媒體以及電子商務(wù)平臺進行活動推廣，提高促銷活動的曝光率并準(zhǔn)確引流產(chǎn)生行為召喚，最終完成從線上訂單到線下的收益增長。校內(nèi)教師主要負責(zé)課堂組織和教學(xué)，酒店管理層主要參與項目任務(wù)制訂和考核驗收，酒店軟件商主要負責(zé)提供軟件支持和數(shù)據(jù)服務(wù)，確保課程任務(wù)的完成結(jié)果能夠真正上線推廣。在授課過程中以項目任務(wù)推進學(xué)習(xí)進度，安排學(xué)院、酒店和企業(yè)共同進行授課，對學(xué)生來說與傳統(tǒng)教學(xué)有較大的區(qū)別，同時也帶來了全新的壓力和挑戰(zhàn)。

（四）實驗過程和數(shù)據(jù)采集

學(xué)期初，全年級共有12個平行班級擬進行《酒店市場營銷》課程的授課，剔除了4個沒有參加高考、不隨機分班的“3+3”中高職銜接班級，選取了8個通過高考進入大學(xué)并隨機分班的班級進行試點實驗。隨后，教師通過抽簽選擇了4個班級作為實驗組進行課程改革，另外4個班級的樣本作為對照組，以保證樣本的隨機性。學(xué)期初的第一節(jié)課，教師向?qū)W生發(fā)放了網(wǎng)絡(luò)調(diào)研問卷進行教學(xué)前測，學(xué)生在課堂上通過手機進行匿名填寫，主要測量在沒有進行授課的情況下學(xué)生對課程內(nèi)容的認知，填寫時間3～4分鐘。在第九個教學(xué)周時，對學(xué)生進行教學(xué)中測，調(diào)查學(xué)生課程知識的掌握內(nèi)容和教學(xué)滿意度，并在學(xué)期末進行了后測，見表2。

2.教學(xué)滿意度

（五）問卷設(shè)計

《酒店市場營銷》是一門將市場營銷學(xué)的普遍原理與酒店行業(yè)特殊實際相結(jié)合的課程，本課程設(shè)置參考了國際主流市場營銷教材并深入行業(yè)進行了前期調(diào)研，根據(jù)學(xué)生學(xué)情選取了國內(nèi)高職高專“十二五”規(guī)劃教材《酒店市場營銷實務(wù)》作為參考教材，以此作為課程設(shè)置的主要依據(jù)，參照多本主流教材梳理了該門課程的主要知識點，將其作為設(shè)計問卷的基礎(chǔ)，問卷主要針對課程中的一級知識點進行調(diào)研。

除學(xué)生的基本情況外，問卷答案的設(shè)計采用李克特量表，從“完全不了解”到“非常了解”分別賦值1～5分，從“非常不滿意”到“非常滿意”分別賦值1～5分。

三、計量分析結(jié)果

通過分組實驗得到兩組樣本的實驗數(shù)據(jù)，用SPSS軟件對數(shù)據(jù)進行均值對比和獨立樣本T檢驗。8個班級的學(xué)生樣本數(shù)量為268，對照組138名學(xué)生，實驗組130名學(xué)生，學(xué)期初和學(xué)期末分別進行了問卷發(fā)放，第一次得到有效問卷數(shù)量268份，第二次得到有效問卷數(shù)量267份，第三次得到有效問卷267份，回收率100%。首先對數(shù)據(jù)進行了描述性統(tǒng)計分析和信度效度檢驗，樣本可靠性統(tǒng)計量Cronbachs Alpha系數(shù)為0.791，信度較好。

（一）期初樣本檢驗

學(xué)期初的第一次測試主要目的是檢驗學(xué)生在沒有授課的情況下對知識的掌握情況。樣本數(shù)據(jù)中“0”表示對照組，“1”表示實驗組。通過組統(tǒng)計量數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對市場營銷課程相關(guān)知識的得分均值接近0，再將Q3至Q10這8個問題的實驗數(shù)據(jù)進行均值計算，實驗組和對照組的均值皆為1.05。其中Q4“對酒店營銷工作是否了解”均值為1，標(biāo)準(zhǔn)差為0，無法計算t值，隨后對其他問題進行了獨立樣本T檢驗，結(jié)果見表4。

由表4可見，實驗組和對照組樣本均值差異并不顯著，即在學(xué)期初實驗開始之前，兩組學(xué)生對《酒店市場營銷》的課程知識內(nèi)容基本上都沒有任何掌握，且組間無差異，證明了樣本滿足隨機性，可以進行下一步課程改革實驗。

（二）課程知識掌握情況檢驗結(jié)果

1.期中課程知識掌握情況

期中向?qū)W生發(fā)放的問卷題目用Q表示，見表5。通過檢驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組樣本的均值數(shù)據(jù)較之期初均有所提高，隨之進行了通過第二次獨立樣本T檢驗判斷是否存在組間差異。結(jié)果表明，問卷測量的8個數(shù)據(jù)結(jié)果中，有4個知識點出現(xiàn)了顯著的組間差異，另外4個差異不明顯。

2.期末課程知識掌握情況

期末的問卷題目用Q”表示，見表6。8個課程知識點中除了對“酒店收益管理”了解程度實驗組和對照組不存在顯著差距，其他知識點掌握兩組均出現(xiàn)了顯著的組間差異。

3.均值變化情況

通過期初、期中和期末的數(shù)據(jù)研究，對兩組數(shù)據(jù)的均值進行進一步觀察。隨著學(xué)習(xí)的進行，學(xué)生對課程知識的掌握程度有了大幅提高，實驗組的均值高于對照組。將Q3到Q10的8個問題的數(shù)據(jù)答案進行匯總，計算均值并進行變化趨勢分析，詳見圖1。

從兩組樣本的均值變化情況來看，兩組數(shù)據(jù)在期初無差異，隨著課程的開展，實驗組的數(shù)據(jù)逐漸高于對照組，到了期末實驗組均值比對照組高出了17%，實驗組的學(xué)生在對課程知識的主觀認知上優(yōu)于對照組。結(jié)合T檢驗的結(jié)果來看，除了“酒店收益管理”的知識點，其余的知識點掌握情況至期末均呈現(xiàn)出顯著的差異。

（三）教學(xué)滿意度檢驗結(jié)果

在期中和期末對課程知識掌握程度進行問卷調(diào)查時，合并進行了匿名教學(xué)滿意度測評，分為四個維度，隨后對教學(xué)滿意度的結(jié)果進行分析，見表7。

從均值變化的數(shù)據(jù)來看，除了期中的“教學(xué)方式”外，實驗組的滿意度均分略高于對照組，兩組數(shù)據(jù)都隨課程進行呈上升趨勢，但實驗組的變化趨勢較為明顯。隨后進行了獨立樣本T檢驗，來進一步判斷是否存在組間差異。將滿意度均值的變化與p值的觀測數(shù)據(jù)結(jié)合，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在期中時期對照組的“教學(xué)方式”滿意度顯著高于實驗組，在“教學(xué)內(nèi)容”和“課程總體”滿意度上雖然實驗組均值略高，但不存在顯著的組間差異。至期末，在“教學(xué)內(nèi)容”“教學(xué)方式”和“授課教師”滿意度上均出現(xiàn)了組間差異，然而對“課程總體”滿意程度無論是期中還是期末都不存在統(tǒng)計意義上的顯著差異。

四、研究結(jié)果

一是產(chǎn)教融合課程有助于專業(yè)課程的知識掌握。本次研究結(jié)果顯示，實驗組對課程知識掌握的主觀情況均值隨著課程的推進逐漸高于對照組，調(diào)查涉及的8個重要課程知識點有7個出現(xiàn)了明顯的組間差異。唯一無明顯組間差異的是“酒店收益管理”知識點，其屬于酒店管理的前沿理論，與項目課程任務(wù)相關(guān)度不高，學(xué)生掌握難度較大，可能是造成該實驗結(jié)果的原因。

二是產(chǎn)教融合課程有利于提高教學(xué)滿意度，但對課程總體滿意度提升效果不明顯。至期末，實驗組“教學(xué)方式”的滿意度最為明顯，從期中時的低于對照組變?yōu)楦哂趯φ战M，對“教學(xué)內(nèi)容”和“授課教師”的滿意度也有顯著提升，但最終學(xué)生們對教學(xué)的總體滿意度都較高，組間差異也不顯著。回顧教學(xué)過程，在授課中師生之間的教學(xué)關(guān)系總體比較融洽，無論是實驗組還是對照組的教師都認真進行了教學(xué)，因此學(xué)生總體滿意度尚可。此結(jié)果也說明，雖然項目課程對教學(xué)滿意度有影響，但影響課程總體滿意度的原因相對可能較為復(fù)雜。

總體來說，試點改革增強了課程組持續(xù)推進產(chǎn)教融合項目課程的信心，通過反思修改，今后可在更大范圍如更多班級、更多課程中推廣此類項目課程模式。

五、反思與啟示

一是課程內(nèi)容與行業(yè)對接的具體方式有待進一步探索。在本次課程改革過程中，“酒店收益管理”知識點掌握情況不夠理想，通過分析發(fā)現(xiàn)：該知識點在三個項目任務(wù)中涉及的學(xué)習(xí)任務(wù)不多，學(xué)生和教師都沒有予以重視;該知識點涉及企業(yè)歷史經(jīng)營數(shù)據(jù)和行業(yè)前沿知識，教師對企業(yè)信息掌握不夠全面，缺乏有力的教學(xué)素材，且對行業(yè)動態(tài)把握不夠深刻，導(dǎo)致“教”與“產(chǎn)”有所脫離。今后的課程內(nèi)容調(diào)整中，需要進一步落實“五個對接”，深入了解企業(yè)，改進與行業(yè)對接的方法，提高產(chǎn)教融合深度。

二是教學(xué)滿意度提升的具體路徑還需進一步研究。此次研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的課程知識掌握情況和滿意度均有提高，但對“課程總體”滿意度提升效果不明顯，在問卷中所涉及的問題還不夠細致，還需要進一步分析，如什么樣的教學(xué)方式、授課教師更讓學(xué)生滿意，學(xué)生對課程總體的滿意度如何進一步提高，學(xué)生的性別、年級、籍貫、學(xué)習(xí)興趣、家庭背景等因素是否會影響其對教學(xué)滿意度的判斷，等等。在未來的教學(xué)和研究中，需要分析提升學(xué)生滿意度的具體實施路徑，最終提高學(xué)生對行業(yè)的滿意度和歸屬感。

三是產(chǎn)教融合目標(biāo)的實現(xiàn)需要利益相關(guān)者的積極參與。本次研究總體上取得了預(yù)期的實驗效果，相關(guān)經(jīng)費的投入和政策支持使得課程組織的封閉性得以打破，三方協(xié)同作業(yè)的積極性大為提高，這是本次改革得以順利進行的重要基礎(chǔ)。教學(xué)酒店將學(xué)生項目作業(yè)的結(jié)果應(yīng)用到酒店經(jīng)營中，減少了酒店對智力資本的投入，節(jié)約了其市場營銷部門運營成本，并取得了良好的經(jīng)濟效益，這是企業(yè)參與和推動產(chǎn)教融合的內(nèi)驅(qū)力。酒店軟件服務(wù)商獲得了學(xué)校項目經(jīng)費投入，協(xié)助教學(xué)成果投入到應(yīng)用層面并取得成效，從而也獲得了更好的行業(yè)影響力。教師和學(xué)生通過項目參與酒店運營實踐，獲得了寶貴的學(xué)習(xí)經(jīng)驗和職業(yè)能力的提升，但教師團隊由于課外工作量的大幅增加，不排除有部分教師出現(xiàn)倦怠甚至排斥的可能，如何在提升學(xué)生滿意度的同時也提升教師的工作積極性，促進師資團隊的建設(shè)，也是今后要關(guān)注的問題。

參 考 文 獻

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A Comparative Study of Higher Vocational Curriculum Reform from the Perspective of Integration of Industry and Education

Xia Wenting， Zhou Chunlin， Zhou Xin

Abstract ?The idea of integration of industry and education has had a profound impact on higher vocational education. How to deepen the integration of industry and education in teaching and educating people has received widespread attention. The curriculum research team used the colleges wholly-owned enterprise and hotel marketing information technology operator to carry out a tripartite cooperation project. Taking the core course “Hotel Marketing” for higher vocational hotel management majors as a pilot course， a comparative study and empirical analysis of some pilot reforms of this course show that the integration of industry and education courses will help students master the curriculum knowledge and teaching satisfaction would be improved， but the effect of improving the satisfaction of“the overall course”is not obvious.

Key words ?integration of industry and education; curriculum reform; hotel marketing; vocational colleges

Author ?Xia Wenting， lecturer of Nanjing Institute of Tourism and Hospitality （Nanjing 211100）; Zhou Chunlin， professor of Nanjing Institute of Tourism and Hospitality; Zhou Xin， Nanjing Institute of Tourism and Hospitality

作者簡介

夏雯婷（1985- ），女，南京旅游職業(yè)學(xué)院講師（南京，211100）;周春林（1966- ），男，南京旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記，博士，教授;周欣，南京旅游職業(yè)學(xué)院

基金項目

江蘇省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃課題“基于創(chuàng)新力提升的酒店管理專業(yè)課程與教學(xué)改革研究”（D/2016/03/75），主持人：陸勤、蘇煒;2019年度南京旅游職業(yè)學(xué)院校企合作課題“旅游（酒店）智慧營銷課程體系開發(fā)”（2019XQHZ001），主持人：周春林;南京旅游職業(yè)學(xué)院“酒店管理——南京御冠酒店”現(xiàn)代學(xué)徒制試點項目（2019XTZ2），主持人：蘇煒