新時代高校圖書館傳承與餐飲踐行節約探討

容自遠 李紅香 林偉強

摘要：高校餐飲浪費現象嚴重，據統計，全國在校大學生食堂就餐浪費食物量約有33.62-137.46萬t/年，因此培育大學生節約美德，倡導高校餐飲節約勢在必行。而高校圖書館是高校重要育人平臺之一，在高校傳承與弘揚中華民族優秀傳統文化中有得天獨厚的優勢。因此，在高校推行餐飲節約傳統美德中，圖書館應充分利用自身優勢，從資源育人、環境育人、服務育人等方面培育大學生節約美德、樹立科學飲食觀。

關鍵詞：高校圖書館;傳統文化;高校餐飲;節約

2020年8月，習總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，他指出：餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！實際上，習總書記關于制止浪費的批示最早追溯到2013年，他在新華社一份《網民呼吁遏制餐飲環節“舌尖上的浪費”》的材料上作出批示，要求“浪費之風務必狠剎”。并在1月22日發表重要講話時強調，要大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統，努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。

勤儉節約是中華民族的優秀傳統美德，黨的十八大以來，各地區各部門大力整治浪費之風，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的社會氛圍。高校作為國家育人重要陣地，應將優秀傳統文化貫徹高校育人全過程，培養優秀的社會主義建設者和接班人。而高校圖書館作為學校文獻信息資源中心，保留有人類最優秀的文明成果，傳承和弘揚優秀傳統文化是圖書館義不容辭的責任。《普通高等學校圖書館規程》（教高[2015]14號）第三條規定“圖書館應充分發揮在學校人才培養、科學研究、社會服務和文化傳承創新中的作用[1]。”因此，高校圖書館應充分發揮自身優勢將浪費可恥，節約光榮的傳統美德植根于大學生內心，弘揚校園。

1 節約是中華民族的傳統美德

1.1 “節約”文化起源

節約意為節省、儉約。關于“節約”的記載最早見于《周易·節卦》，“節，亨。苦節，不可貞。”是說節制可以亨通，但不可過分節制。儒家思想崇尚“儉不違禮”，墨家提倡“節用”，道家將“節約”視為三寶之一[2]。古代傳統節約思想是物質匱乏時代的產物，反映出被動、消極性。隨著時代發展，“節約”含義也產生了變化，時代賦予了創造、積極的特性。現代“節約”思想更多強調的是以增進個人和社會幸福為本位。我們黨深諳“節約”的重要性，把“節約”時刻與黨和國家聯系在一起。1956年在八屆二中全會上明確提出“厲行節約、反對浪費”的方針。1982 年，“厲行節約，反對浪費”正式載入憲法。“節約”思想植根于中華大地，是中華民族最樸素的傳統品質。新時代的今天，更應該將節約光榮，浪費可恥的優良品德傳承和發揚，讓新時達青年牢記并踐行到生活點滴中。

1.2 新時代傳承和弘揚餐飲節約美德的時代意義

1.2.1 糧食安全關乎國之根本

據相關統計，我國每年約3500萬噸糧食被浪費，接近我國糧食總產量的6%。?? 2017年我國城市餐飲業僅“舌尖上的浪費”就高達1700萬-1800萬噸，相當于3000萬-5000萬人一年的食物量[3]。民以食為天，國以糧為本，糧食安全關系到基礎民生和國家安全。盡管我國是糧食生產大國，但是對糧食安全依然要心存憂患，尤其2020年全球受新冠疫情的影響，糧食安全給全人類敲響了警鐘。因此，要充分認識到糧食安全的重要性，制止餐飲浪費，關乎國之民生。

1.2.2 有利于國民素質的整體提升

倡導節約美德并不僅僅是個人道德品質的事情，是關乎中華民族整體素質提升的大事，更是一個民族文明程度和生活智慧的體現，也更好的發揚勤儉節約這一中華民族優良傳統，關系新時代全面小康社會的建設以及中華民族的偉大復興。因此，要積極引導國民對節約美德的認同感，將“崇尚節儉、反對浪費”的價值理念內化為個人堅定的信念和人生價值追求，從而建設積極健康的社會風氣。

1.2.3 有利于環保健康生活的養成

隨著現代社會物質生活的豐富，攀比奢靡、鋪張浪費、暴飲暴食等一系列極其不健康的生活方式充斥著社會。大力弘揚節約光榮、浪費可恥的生活方式，改變生活陋習，宣揚傳統美德，培養國民節約健康又環保的現代生活方式，是新時代小康社會建設的要求。

1.2.4 有利于造福子孫后代

糧食浪費是全球性問題，糧食饑荒也是一直存在的問題。一方面，身在“福”中者認為在日常生活中不感覺自己存在浪費糧食行為，另一方面，身處糧食饑荒地區的人民還在為溫飽問題而惆悵。我們從小就學“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，然而總有一些人已經忘記了這首詩的內涵，鋪張浪費的情況比比皆是。我國是糧食生產大國，也是人口大國，更應要懂得愛惜糧食，積極響應“光盤行動”，樹立榜樣，使“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”這一珍惜糧食觀念一代又一代的傳播下去。

2 高校傳承與弘揚餐飲節約美德的必要性

2.1 高校餐飲食物浪費現象嚴重

餐飲消費是食物消費的終端消費，中國在餐飲方面的食物浪費問題甚至比西方發達國家更為嚴重，而食物浪費問題在大學生群體中也非常普遍[4]。朱強等通過對30省（市） 30所高校食物浪費現象進行了調研，發放了共9660份問卷調查，調研發現，平均一位大學生每年在食堂就餐會浪費36.11-37.22kg食物，而全國在校大學生食堂就餐的食物浪費規模在133.62-137.46萬t/年之間，浪費規模十分驚人[5]。因此，必須高度重視高校餐飲食物浪費現象，這不僅是資源的浪費，而且對生態環境產生極大的負面影響。

2.2 大學生是傳承與弘揚中華民族傳統優秀文化的中堅力量

習總書記指出，“青年是整個社會力量中最積極、最有生氣的力量，國家的希望在青年，民族的未來在青年”。據教育部統計，2019年全國普通高校約2688所，在校大學生4000余萬[6]，每年約千萬名學生將走向社會，他們的思想品質、人文修養會直接影響到新時代社會主義文化體系的建立。高校是國家育人基地，為國家培養優秀的社會主義建設者和接班人，將傳承與弘揚中華民族傳統優秀文化貫穿育人工作的方方面面，提升大學生自我文化涵養是非常有必要的。因此從大學生身邊做起，在高校營建“浪費可恥，節約光榮”氛圍，將高校餐飲“節約”美德傳承與弘揚。

2.3 高校教職工是傳承與弘揚餐飲美德的先行者

“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”。回顧偉大祖國的復興之路，正是依靠著一代代革命先輩勤儉節約、艱苦奮斗，克服無數艱難險阻，取得了一個又一個偉大的勝利，才有了我們今天的幸福生活。教職工作為學校的建設者，在新的歷史起點上，要繼續弘揚優良傳統，做傳統美德的積極倡導者，反對奢侈浪費和不合理消費，倡導文明節儉、簡約適度、綠色低碳的生活方式，讓厲行節約、反對浪費蔚然成風。積極參與到厲行節約、反對浪費的文明餐桌行動中來，始終樹立糧食安全的危機意識，科學飲食、健康消費，合理膳食，拒絕野味，“取之有度、用之有節”，不浪費，不攀比，不炫耀。凝聚你我力量，制止餐飲浪費，守護糧食安全，積極倡導“光盤行動”，共同抵制“舌尖上的浪費”，爭做綠色節約消費的實踐者。“米粒雖小，尤見禮義廉恥，節儉事微，可助興國安邦”。廣大教職工要站在講政治的高度，發揚艱苦奮斗、厲行勤儉節約的優良傳統，為人師表，以身示范，帶動身邊的親戚朋友、教育和引領廣大學生加入到文明節儉的行列中來，從珍惜一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起，持之以恒，久久為功，讓厲行節約成為校園風尚，人人爭做建設節約型校園的推進者，讓制止餐飲浪費、培養節約習慣成為全社會的共識和行動，形成人人崇尚節約的良好社會氛圍。

3 高校圖書館傳承與弘揚餐飲“節約”美德的優勢與探索

3.1 高校圖書館傳承與弘揚傳統美德的優勢分析

2019年習總書記給國家圖書館8位專家回信中說：“圖書館是國家文化發展水平的重要標志，是滋養民族心靈、培育文化自信的重要場所。”可見，高校圖書館在傳統文化傳承中的作用是無法替代的，具有得天獨厚的優勢。

3.1.1 高校圖書館保存有人類最優秀的文化成果

高校圖書館館藏文獻豐富，除了專業圖書外還會重點收藏有國學、文學、歷史等人文素養類和環境、生態等科技類圖書文獻，保存著人類文明最優秀的文化成果，是學生獲取知識的重要場所。因此，高校圖書館在弘揚傳統文化的過程中具有得天獨厚的先天優勢，在高校人才培養和學術研究中發揮著學術陣地作用，是其他單位或機構不相及的。

3.1.2 高校圖書館為學校師生提供了良好的學習環境

一般高校圖書館的建設無論從外觀還是裝飾等方面都充分考融入人文元素，突出圖書館的文化內涵與底蘊。在圖書館，學生不僅享受圖書館工作人員細致專業的服務，且環境優雅、干凈舒適、裝修考究，與書香融為一體，是高校學生獲取知識的優選之地。另外，高校圖書館往往配備有較好的資源與網絡技術設備等，為師生學習提供方便快捷的服務，因此，這也為高校圖書館傳承和弘揚傳統優秀文化提供了保障。

3.1.3 高校圖書館發揮著學術陣地作用

高校圖書館在學生精神文化再造、品行修養中起著重要作用。高校圖書館為學校教師和學生提供文獻信息服務，為學校人才培養和教學科研提供智力支撐。師生從圖書館獲取知識服務，無論是教學還是科研學習都離不開圖書館的支撐。因此，高校圖書館文化育人作用不容忽視，在知識服務中滲透中華優秀傳統文化是非常有必要和有效果的。

3.2 高校圖書館在高校餐飲踐行節約美德的路徑探索

高校圖書館利用文化育人、服務育人的優勢為學校人才培養發揮育人作用，是中華優秀傳統文化傳承與弘揚的重要平臺。很多高校圖書館利用自身優勢在優秀傳統文化傳承方面進行了探索與嘗試，而且取得了一些成效，比如國學館、特藏室等的建立等。因此，高校圖書館要在傳承與弘揚高校餐飲節約優秀品德方面充分發揮自身優勢，構建“以資源為核心，服務為根本，空間為載體，技術為手段”的探索模式。

3.2.1 構建傳統文化特色館藏

中華優秀傳統文化源遠流長，是上下五千年人類的智慧結晶，而現代大學生往往人文素養知識較為缺乏。大學生整體人文素養的提升是中華優秀傳統文化傳承與弘揚的基礎，因此，圖書館在圖書采購上重點搜集中華民族傳統優秀文化作品、著作，構建中華優秀傳統文化為特色的館藏庫或專題室等，如同濟大學圖書館創建的實體空間“聞學堂”[7]、德州學院圖書館建有德州地方文獻研究中心[7]，河北科技大學的“紅色經典閱覽室”等。

構建特色數據庫，將相關圖書、論文、圖片、新聞、事跡等集中在一個平臺上，方便查閱，比如天津財經大學圖書館創建的“中國錢幣研究與鑒賞”數據庫等。黃山學院圖書館立足地方文化特色，設立特藏部門，收集徽州文化資料，在徽州文化上起了重要的文化傳承與弘揚作用。

3.2.2 打造節約主題體驗空間

空間建設是圖書館文獻與服務的重要載體，以文獻資源為基石，打造節約文化為主題的體驗館，比如北京物資學院圖書館的傳統文化體驗坊，還有一些大學建設的國學館等。以宣揚節約為主題的體驗空間在裝修內飾等方面充分融入傳統元素，以農具、谷物等實物進行展示，相關主題的詩詞、事跡、人物等以圖片或視頻、圖書的方式展示，整體打造宣揚糧食節約美德為主題的體驗空間。通過打造體驗空間，使主體大學生在主題空間上能“潛移默化”來體會視覺、觸覺、聽覺全方位體驗新時代傳承與發揚“節約”糧食美德的重要性。

3.2.3 開展節約主題文化活動

圖書館利用文化育人優勢，通過開展節約相關主題的閱讀推廣活動，在校園內營造“節約為榮，浪費可恥”的校園文化氛圍，如通過舉辦詩詞比賽、知識競賽、征文、書評等節約文化主題活動，以賽促學，讓學生在活動的參與中自覺學習節約的重要性。還可以通過校園電影、讀書沙龍、真人圖書館等方式，宣揚節約文化品德，如組織學生走出校園走向田間，讓大學生實地體驗糧食生產的艱辛，通過農民朋友的“真人圖書館”講解，讓學生從故事中當思“一粥一飯來之不易”。

圖書館還需將高校“光盤行動”融入閱讀推廣活動中，比如通過提高借閱權限以及提供論文查重等增值服務獎勵一周完成“光盤行動”參與者等。還可以借助圖書館人文環境優勢開展相關專題講座，進行相關知識科普等。

3.2.4 加強多媒體宣傳力度

充分利用多媒體宣傳方式，加強優秀傳統文化的推廣，在圖書館網站建設相關主題的頁面或者利用微信公眾號推送相關主題的推文，還可增加與讀者的互動與交流，比如天津大學圖書館在其微信公眾平臺推出“走進特色館藏”欄目等等。通過利用多媒體技術在高校食堂循環播放“浪費可恥，節約光榮”宣傳視頻等，讓大學生樹立節約不僅是一種美德更是一種個人修養。

3.2.5 模范帶頭，爭取師生支持

發揮圖書館黨組織作用，通過“我為群眾辦實事”實踐活動及相關主題黨日活動相結合，爭取師生支持，使廣大師生深刻認識到當今提倡“制止餐飲浪費、培養節約習慣”、“光盤行動”等良好行為的緊迫性，認識到新時代所提倡的綠色低碳消費理念、健康文明的生活方式，是社會主義核心價值觀的重要體現，應該大力弘揚。圖書館工作人員更應發揮模范帶頭作用，引導自己在其他方面也要做到厲行節約、反對浪費，無論是在工作、還是生活中，時刻警示自己要做到開源節流、勤儉持家，節約每一粒糧、每一滴水、每一度電、每一張紙，切實把養成節約習慣形成行動自覺。

4 小結

高校餐飲浪費是高校不可忽視的問題，這與大學生的人文素質等方面有著不可分割的關系。很多同學都不約而同存在誤區，與“面子問題、別人也在浪費、已花錢消費、浪費一點算是拉動消費”等觀念扯上關系。有調查顯示，一個人每天至少消耗糧食一公斤，而一個中等規模以上城市一天就要浪費掉64000公斤飯菜，64000公斤飯菜至少能滿足6萬人一天的口糧。圖書館在今后的閱讀推廣活動中可適當舉辦相關節約糧食、遏制浪費的主題活動，不斷加強餐飲節約宣傳教育，不斷增強師生對于我國人口多、耕地少、水資源短缺、糧食安全壓力大的系統化和科學化的認識，增強糧食安全危機意識，引導師生大力弘揚中華民族的勤儉節約、戒奢克儉等優良傳統，正確引導師生自覺踐行綠色生活理念、抵制餐飲浪費的消費觀。同時利用好圖書館自身育人優勢，發揮文化育人、服務育人、環境育人等功能，傳承與發揚中華優秀傳統文化，將節約美德植根于大學生內心，將“浪費可恥、節約光榮”的傳統飲食美德傳播到校園每個角落，整體提升大學生思想品質和人文素養，培養新時代大學生愛惜糧食的節約美德，達到制止高校餐飲浪費問題的目的。

參考文獻

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[6] 中華人民共和國教育部網站， 2019年教育統計數據[EB/OL]. http：//www. moe.gov.cn/jyb_xwfb/，2020-06-15.

[7] 付鑫，周艷.高校圖書館傳承和弘揚優秀傳統文化策略研究[J].蘭臺內外，2020，25：58-60.

作者簡介：容自遠，（1990-），男，籍貫：廣東廣州，民族：漢族，職稱：助理館員，學歷：學士，研究方向：圖書情報學。