基于項目制教學模式的《商務禮儀》課程改革與實踐探索

【摘要】在“新時代高教四十條”倡導推動課堂教學革命和培養應用型人才背景下，本文以《商務禮儀》課程為依托，提出“項目制教學”的人才培養模式，闡述“項目制教學”模式下的教學項目和內容;同時構建科學合理的過程性考核評價體系，實現教學質量的提高。

【關鍵詞】項目制教學? 商務禮儀? 教學改革? 實踐

【中圖分類號】G642.0 ? 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2021）37-0179-02

《教育部關于加快建設高水平本科教育全面提高人才培養能力的意見》指出，各高等學校要圍繞激發學生學習興趣和潛能深化教學改革，以學生發展為中心，通過教學改革促進學習革命;要因課制宜選擇課堂教學方式，科學設計課程考核內容和方式，不斷提高課堂教學質量。而筆者所在學校恰是一所致力于培養應用型人才的本科層次獨立學院，每年為社會輸送大批應用型人才。因此，在教學改革和人才培養需求的雙重驅動力下，本文以《商務禮儀》課程為依托，針對該課程的教學現狀和存在問題，提出引入“項目制教學”模式，闡述和探討具體的教學項目和內容改革，并構建起科學合理的過程性考核評價體系。

1.《商務禮儀》課程教學的現狀與存在問題

目前《商務禮儀》課程采用的教學手段主要是傳統和現代相結合。利用教材和多媒體課件，以教師講授為主，通過作業和討論的形式加深學生對所學知識的鞏固與應用。盡管課堂上有案例分析和模擬訓練，但課堂仍然是以教師為中心，以口頭講授和理論知識積累為主，學生缺乏真正的實踐練習和運用;缺少專業的實訓室，難以進行實務操練，無法體現課程的實踐性。學生在課堂上學習禮儀知識的渴求度高，積極性高，但受限于教學方式的實施，學生課堂參與度較低，教學效果欠佳。

2.“項目制教學”模式的概念

“項目制教學”就是通過“項目”的形式進行教學。劉婷（2011）提出，項目制教學是在教師指導下將一個項目交給學生獨立處理。在過程中學生需切身參與和完成信息收集、方案設計、項目實施以及最終評價等全部環節。“項目制教學”不再是“教師講，學生聽”的被動教學模式，而是突出“以項目為主線、教師為引導、學生為主體”，創造了學生主動參與、團結協作、實踐創新的新型教學模式。

在實際的教學過程中，受限于校企合作的廣度和深度，部分課程難以對接到真實的企業或者行業項目，因此會采取模擬項目的形式進行課程設計。真實項目和模擬項目各有優缺點。金立群（2019）認為，如果教學中采用企業給出的真實項目，那么最終檢驗就不同于平日的課堂測驗和試卷考核。這種檢驗一方面給老師和學生帶來了更大更真實的壓力，另一方面又會更加調動師生雙方的積極性;同時學生處于真實的工作環境中，會帶動他們自發、高效學習課程知識，第一時間運用到實踐中去。但是真實項目對接和導入困難，操作性強，對師資要求高，完成難度大。模擬項目可由任課教師設計和規劃，可操作性強，易于實施。但是模擬項目無需經市場和業界的檢驗，相對來說學生的壓力較小，實施力度和效果較容易流于表面。

3.教學改革內容和項目實施

3.1模擬項目和真實項目相結合

《商務禮儀》課程的項目制教學模式改革一是通過教師設計和導入模擬項目到課堂教學中，讓學生在模擬項目中體驗真實的信息刺激，強調學生的自主參與和親身經歷，有效提高學生學習禮儀的積極性和主動性。例如，組織和策劃“模擬校園招聘項目”，教師要求學生提前準備求職簡歷，布置現場并邀請評委導入真實面試場景，由學生擔任應聘者參加面試。教師可直接觀察面試者的個人裝束禮儀，同時引導學生依據教師提供的面試話題進行討論，演練面試過程中的無領導小組討論環節，在參與過程中了解和掌握面試禮儀。

二是恰當和適時地參與到真實項目中去，教師與學生共同完成一個完整的真實項目。比如，為學校某大型會議提供會務禮儀服務，或為社會某團體的大型活動提供儀式禮儀服務。這種教學方式是在情景式教學的基礎上更進一步讓學生深入社會實際參與，幫助學生更多地積累社會實踐經驗，將理論知識和實踐技能更好地結合起來;還可以使學生有獨立制定計劃并實施的機會，親自處理在項目工作中遇到的各種困難和問題;項目工作結束后，師生需要共同交流評價，鞏固項目工作的成果。

3.2 課程教學設計與實施

為更好地引導學生參與到教學過程中，在學期初將班級學生分成相等人數的小組，一般5人為宜。根據課程內容，在課前布置相應的項目任務書，學生需提前了解任務書中所布置的各項任務。項目任務書包括項目名稱、學時、組別、組長、成員、職責分工、實施方案、小組自評、小組互評和教師評價。任務項目書的模板和大綱由教師設計完成，具體內容由學生在實施過程中逐一完善和填寫。設置的項目必須要能夠落到實處，不流于形式，既要能引導學生對內容產生濃厚興趣，又要在學生能力所及的范圍內。

在實際教學中，首先，教師依據《商務禮儀》的課程內容設計出形象與裝束禮儀、儀式禮儀、會務禮儀、商務宴請禮儀、求職禮儀、某國（自選）商務接待方案設計共6個項目，通過對項目的整合和設計，讓學生對禮儀知識有整體的認知和把握（如表1所示）。同時針對實際需求對教學內容進行改革，減少不必要的理論教學，著重培養學生的應用能力。其次，申請購買實訓所需的實訓耗材（如裝束禮儀中西裝、套裙、領帶等可展示和使用的物品），并申請建設相關實訓室（會議室、形體室等），完善實訓條件，為更好地實施實踐教學奠定基礎。另外，還可以在課后成立禮儀社團，經常性開展禮儀訓練，通過禮儀形象展示、禮儀知識競賽等方式加強學生對禮儀行為的習慣養成。

4.課程考核評價體系

《商務禮儀》課程是一門實踐性很強的學科，所以必須突出過程性考核在期末考核成績中的占比。首先，過程考核占總成績的一半，考核內容包括平時的項目參與率20%、團隊協作率20%和項目完成率60%，評價方式為小組自評、小組互評和教師評價。其次，期末考核占總成績的另一半，分為實踐考核70%和理論考核30%。實踐考核由各小組抽簽確定題目后完成一次模擬項目的現場展示，由教師和各小組一名代表組成評委，打分決定各組成績。現場展示完成后各小組在試卷上進行閉卷的理論知識測驗。這樣的考核方式強調了學習的過程性，提升了學生平日對課程的重視程度，避免學生到期末“臨時抱佛腳”;也強調了團隊合作，鍛煉了學生的分工合作能力;小組內部自評機制避免了部分同學在團隊中“渾水摸魚”。最主要是體現了課程的實踐性，強調了《商務禮儀》課程的應用性，著重培養了學生的禮儀運用能力，最終達到“學以致用”。

5.結語

為了滿足用人單位對當代大學生的要求，提高學生求職就業的競爭力，培養更多新時代需要的人才，高校教學模式不能一成不變，教學改革的步伐不能停下。只有通過改革，才能為國家培養更多德才兼備、理論知識廣博以及動手能力強的復合型人才。項目制教學模式的提出，是高等院校教學改革的一個方向。同時，時代在進步，禮儀也在與時俱進的發展，通過項目制教學模式在《商務禮儀》課程中的運用，能夠激發學生的積極性，提高禮儀學習的實用性，讓課堂充滿活力。因此，本研究基于項目制教學模式對《商務禮儀》課程進行改革與實踐探索，對后續的《商務禮儀》課程建設具有一定的理論意義和實踐指導意義。

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作者簡介：

尹秀珍（1990年7月-），女，碩士，廣東外語外貿大學南國商學院助教，研究方向：公共管理。