研討式五步教學法在《前廳管理》課程教學改革中的應用研究

劉進 李菲

摘 要：課程教學改革是新時代高校改革的重要內容之一。研討式五步教學法設計新穎、啟發性強，是高校開展課程教學改革的有益方式，契合新時代教學改革要求。文章通過分析研討式五步教學法的重要性，以旅游專業課程《前廳管理》為例，探討研討式五步教學法在高校教學改革中的主要成效，提出其推廣應用亟待解決的主要問題。

關鍵詞：教學改革;研討式五步教學法;前廳管理

《教育部關于深化本科教育教學改革全面提高人才培養質量的意見》指出：堅持把立德樹人成效作為檢驗高校一切工作的根本標準，加快構建高校思想政治工作體系，推動形成“三全育人”工作格局[1]。高校本科學生能力提升的重要途徑主要是專業課程學習。高校學習過程中，高校教師的教育方法、學生主動融入學習的實踐動力和學校積極建構的成長環境是本科教學質量提升的三大要素。如何有效提升本科教學質量的同時，加強學生思想政治理論水平是一個亟待解決的問題。圍繞學生忙起來、教師強起來、管理嚴起來、效果實起來，深化專業課程教學改革，筆者嘗試在湖南科技學院旅游管理專業進行《前廳管理》教學改革。課程教改實踐發現，研討式五步教學法很大程度上激發了旅游專業學生學習的積極性和主動性，課程教學改革成效較為顯著。

一、研討式五步教學法對《前廳管理》課程教學改革的重要性

（一）研討式五步教學法是實現知識傳授與技能培養的融合“催化劑”

掌握知識是發展能力的基礎，能力發展是掌握知識的重要條件，只有將掌握知識與發展能力相結合，才能促進學生的全面發展。大學生的智力正處于人生發展的最佳時期，可塑性強。其潛質和能力的發展缺乏適宜的空間和載體，導致其“高分低能”[2]。研討式五步教學法既重視學科理論知識的傳授，更注重教會學生掌握學習的方法，能為學生們更多發展空間。該方法提出課程改革要“重能力的培養、重方法的傳授、重學生主體性作用”的教學目標。《前廳管理》課程研討式教學正是汲取了其中的精髓。學生們接受部分理論課程后，自主選擇研究酒店方向課題，自行組隊，然后進行合作式探究和小組展示，教師進行評價指導，最后形成小組的研究成果。該課程的教學改革嘗試充分激發了學生學習的積極主動性，培養探究疑難問題的精神和促進學生思維技能的發展。

（二）研討式五步教學法是打造旅游專業類課程“金課”的有效手段

金課可以歸結為“兩性一度”，即高階性、創新性和挑戰度。具體而言，高階性就是知識、能力、素質有機融合，培養學生解決復雜問題的綜合能力和高級思維;創新性要求課程內容有前沿性和時代性、教學形式體現先進性和互動性和學習結果具有探究性和個性化;挑戰度是指課程得要有一定難度，老師要認真花時間花精力花情感備課講課，學生課內外要有較多的學習時間和思考作保障[3]。應用研討式五步教學法進行《前廳管理》課程改革實踐改變了以往的“填鴨式教學”，重視學生在教學過程中的主體地位，建立重在激勵和發展的評價體系，體現了新課改教學以“學習者為中心”，鼓勵學生大膽實踐，是加快旅游專業課程改革進程，打造旅游專業類“金課”的有效手段。

（三）研討式五步教學法是提升學生思想政治教育水平的重要舉措

任何教學法都是為實現一定的教育目標而服務，都在不同程度上包括思想教育和知識教育。研討式五步教學法不僅重視課程學習的思想內涵，在治學方法的傳授中培養學生扎實、嚴謹的學風對學生，進行愛國主義教育;更加注意以自身的模范行動發揮表率作用，在做人方面影響和感染學生。學生的思想政治教育啟迪作用十分明顯。現階段教學出現了重智輕德的現象，造成部分學生雖學有所成，但思想品德嚴重缺失。大學生是國家各行各業發展的主力軍和潛在人才。研討式課程改革過程中以專業技能知識為載體加強大學生思想政治教育，將扭轉傳統專業課程教學的刻板模式，有助于將課堂主渠道功能發揮最大化。

二、研討式五步教學法在《前廳管理》課程教改中的主要成效

（一）學生主動融入課堂，參與學習的積極性增強

有教育學家曾說：“好的先生不是教書，不是教學生，乃是教學生學”。因此教學改革要圍繞學生為中心，讓學生掌握學習的主動權，而研討式五步教學法正呼應了這項準則，讓學生在指導選題、獨立探索、小組交流、大班講評、總結提高的五步教學實踐中主動融入課堂，完成了從“一言堂”到“群言堂”的轉變[4]。《前廳管理》課程教學中，學生在課堂上不再是被動的接受者，而成為課堂發言討論的主體，主動探究小組課題，在每一次的問題解決中理清思路，掃除障礙，拓寬視野和思維，從而找出方法解決問題，使得學生各方面能力得到鍛煉，知識技能水平得到提升，學習的自信心和積極性大大增強。

（二）興趣成為學習導向，學生主動思考能力凸顯

興趣是最好的老師。興趣既是“興奮劑”，也是“鎮靜劑”，前者表現為有了興趣，會讓你在無限的熱愛中去尋找可能，能及時的產生自我滿足感;而后者則體現為當你面臨挫折時，興趣能及時有效的充當“鎮靜劑”，促使你進行自我調節，激勵鞭策自己，增強信心與毅力，鍥而不舍，永不言棄。在研討式五步教學法中，教師在教授《前廳管理》這門課程時，首先實施的教學步驟便是指導選題，教師進行指導，選擇在于學生，他們可根據自己感興趣或是想涉獵的課題進選擇，這樣能發揮興趣導向的作用，激發學生的學習動力，引發學生主動思考。此外，學院可聯系當地附近的酒店，使學生真正在酒店環境中，按照高標準的服務質量為客人服務，并要求學生撰寫實踐心得，進行總結。以上將理論運用于實踐，增加了課程的趣味性，大大激發了學生們的實踐探究積極性，提高了學習研究的效率。

（三）教學互動改換角色，高校師生情誼穩步提升

在傳統的教學模式下，往往是“填鴨式的教學”，老師在臺上講，一味的向學生灌輸知識，而學生則在臺下聽，不加思考的全盤接受這些知識，很少提出疑惑，屬于被動的接受式學習，這阻礙了學生的進步與發展。同時，學生與老師的溝通交流的機會很少，教師無法確切了解學生對知識的實際掌握情況，無法知曉自己的教學方式和手段如何改進，也難以了解學生對自己的看法和評價，因此老師較難給每一個學生留下好印象，師生關系比較淡薄疏遠，不利于和諧融洽的師生關系的建立。而研討式教學做到了師生教學互動改換角色，讓學生走向講臺各展身手，大膽展示自我。《前廳管理》實踐環節中，老師可模擬客人，直接檢驗學生對專業課程的掌握情況，加強師生之間的互動交流，提升了師生之間的情誼。

三、研討式五步教學法推廣應用亟需解決的問題

（一）高校缺乏相應配套政策，教師開展研討式教學的動能不足

研討式教學在全國推廣的力度不夠，缺乏系統的實施和管理體制，且多數高校缺乏相應的配套政策和具體的實施方針。在研學過程中，教師要大批量的指導和修改學生們的論文，指導演講和引導辯論，這無疑加大了教師的工作量和負擔，加之學校缺乏相應的實施方針，促使教師研討式教學的實行動能不足，抱著純粹“完成任務”的態度以及增加的教學任務量會消耗教師的教學積極性，透支教師的身體，這會讓研討式教學的效果大打折扣，造成研討式教學在實施過程中實則虛有。

（二）教師缺乏主動研討意識，學生對研討式教學的興致不高

研討式教學是一個創新式教學模式，其實施在不同的教學情境、教學手段下效果各異，因此需要教師樹立主動的研討探究精神。根據學生的學習情況及對知識的需求，教師可以靈活運用研討式教學方法。當前教師缺乏主動研討意識，動力不足，實施手段過于保守，缺乏創新精神，應對難題的靈活性不強，未能與學生進行有效溝通。同時研討式教學需要學生課前廣泛搜集資料和學習，因此需耗費大量的時間和精力，增加了學習任務難度，若其他課程的任務也繁多，這無疑會使學生產生逆反和抵觸心理，便不愿花時間和精力去課后實踐操作。研討式教學適于具有一定理論知識基礎和應用分析能力的學員，否則會給學習困難的學員帶來更多的自卑、恐懼或逃避心理，反而增加了教學和學習的困難，影響了教學效果，因此要求教員設計的問題有啟發性，有探討的價值，在給定的特殊情景中引導學員根據自己已有的知識背景來發現問題和分析問題，注重得出結論的思考過程，培養學員的發散思維，強調求新、求異、求變[5]。這就要求教師根據實際情況，從學生角度出發，兼顧知識、能力、素質的協調發展，適當調整課題的難易程度和任務量，減少學生的心理負擔和壓力，讓學生在愉悅輕松的心理狀態下學習，提高學習的積極性和效率。

（三）研討教學缺乏激勵機制，高校實施研討式教學的難度較大

研討式五步教學法是一個新興教學概念，與之配套的激勵機制還不夠成熟和完善。當地政府與高校投入教學改革研究資金不足，缺乏有力的資金保障、較好的設施設備、以及良好的教學環境，對教師的培訓專業性不夠，獎勵條件吸引力不足，促使教師這個教學過程中的“組織引導者”缺乏動能，缺乏研討的主動性，造成實施的內容不精，方法不當，效果不足等。同時大部分學校和老師缺乏對研討式教學的深入推廣與研究，實施力度把握不到位，缺乏對學生實際的考量，致使學生這個“關鍵主體者”也隨之喪失對研討式教學的興趣和動力，難以在研討式教學中真正的提高和發展自己。這需要高校進行可行性研究與分析，聯系實際，充分利用和創造當地的有利條件、資源，加強研討式教學的設施設備建設，完善相應的激勵和保障機制，激發師生參與研討式教學的積極主動性。

參考文獻

[1]教育部官網.教育部關于深化本科教育教學改革全面提高人才培養質量的意見[EB/OL].

[2]郭漢民，李永春，田丹.傳授知識與培養能力的有機結合——試析研討式五步教學[J].湘潭大學學報（哲學社會科學版），2006（05）：140-143.

[3]吳巖.建設中國“金課”[J].中國大學教學，2018（12）：4-9.

[4]郭漢民.研討式教學改革文集[M].長沙：湖南教育出版社.2017

[5]朱承，劉聆，王新峰，黃金才，劉忠.研討式課程改進型“五步”教學方法[J].高等教育研究學報，2011，34（03）：61-63.