高職動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程思政實(shí)現(xiàn)路徑探究

支銳 喬艷龍 蔡興芳 班明政

摘要：課程思政是專業(yè)課程改革的核心。以高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)課程動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料為例，結(jié)合企業(yè)崗位需求和課程特點(diǎn)，從課程的內(nèi)容重塑、課程思政目標(biāo)的確定、教學(xué)載體的拓展和課程考核辦法完善等方面進(jìn)行改革研究，系統(tǒng)提出動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程實(shí)現(xiàn)課程思政的路徑，以為畜牧獸醫(yī)專業(yè)課與思政課有機(jī)融合提供參考。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料;課程思政;路徑探究

一、引言

習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出：“要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國(guó)高等教育事業(yè)發(fā)展新局面”。專業(yè)課程思政改革重在知識(shí)傳授中強(qiáng)調(diào)價(jià)值觀的同頻共振。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)課，是學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)各類畜禽養(yǎng)殖課程的基礎(chǔ)。因此，以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程為例，探索在高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)課教學(xué)中融人思政元素的實(shí)現(xiàn)路徑。

二、融入思政元素的必要性

畜禽產(chǎn)品的安全問題早已引起了國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注和高度重視，而畜禽產(chǎn)品和飼料的關(guān)系密切，飼料品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。原有的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程體現(xiàn)知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)的內(nèi)容較多，素質(zhì)目標(biāo)比較簡(jiǎn)單，僅提及團(tuán)隊(duì)合作能力、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度等，難以滿足課程思政的要求。因此，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程講授過程中，教師既要向?qū)W生傳授專業(yè)知識(shí)，又要注重思想政治教育，充分挖掘其中的思政元素，使課程涵蓋社會(huì)主義核心價(jià)值觀和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與弘揚(yáng)等諸多方面，具體落實(shí)“立德樹人”根本任務(wù)。

三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程思政的實(shí)現(xiàn)路徑

目前，課程思政元素的挖掘比較零散，很多思政元素往往是碎片化的。例如，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程內(nèi)容中提到“魚粉摻假鑒定”，教師們一般都會(huì)在這部分的講授中融人誠(chéng)信教育;提到“飼料原料分類識(shí)別”，教師們就會(huì)將愛國(guó)主義教育融入教學(xué)中。這使得本課程沒有統(tǒng)一且系統(tǒng)的思政目標(biāo)，更沒有思政教育培育效果的評(píng)價(jià)體系。因此，可以通過以崗位需求為導(dǎo)向，將課程內(nèi)容進(jìn)行崗位技能進(jìn)行劃分，再根據(jù)各崗位的素質(zhì)要求，設(shè)定每個(gè)教學(xué)模塊的思政目標(biāo)并進(jìn)行教學(xué)載體的拓展和評(píng)價(jià)考核設(shè)計(jì)。

（一）教學(xué)內(nèi)容重塑

1、根據(jù)崗位劃分，制定教學(xué)模塊。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程內(nèi)容若依然按照學(xué)科體系進(jìn)行劃分，就很難將工作過程和崗位需求緊密聯(lián)系，設(shè)定的素質(zhì)目標(biāo)也會(huì)顯得零散、不系統(tǒng)。因此，要按照飼料生產(chǎn)的實(shí)際工作過程進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，以崗位職能為導(dǎo)向?qū)⒃n程內(nèi)容劃分為四個(gè)教學(xué)模塊，分別是飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)模塊、飼料原料識(shí)別技術(shù)模塊、飼料加工調(diào)制技術(shù)模塊和飼料檢測(cè)分析技術(shù)模塊，每個(gè)技術(shù)模塊對(duì)應(yīng)飼料生產(chǎn)企業(yè)的配方師、品管員、生產(chǎn)工和品控員等崗位。

2、根據(jù)崗位需求，細(xì)化教學(xué)內(nèi)容。飼料配方師主要進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，同時(shí)，在客戶遇到與配方有關(guān)的技術(shù)問題時(shí)，應(yīng)給與及時(shí)的解決方案。所以，這個(gè)崗位需要配方師具備動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)，熟練掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求和配方設(shè)計(jì)原理，常規(guī)配方軟件的使用，并能夠通過設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，對(duì)飼料效果進(jìn)行檢驗(yàn)。因此，這個(gè)崗位對(duì)應(yīng)的教學(xué)模塊是飼料配方設(shè)計(jì)技術(shù)，教學(xué)內(nèi)容包含營(yíng)養(yǎng)元素、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、配方設(shè)計(jì)、軟件使用和飼養(yǎng)效果檢查等五個(gè)方面。飼料品管員主要進(jìn)行飼料原料的接收檢驗(yàn)和成品感官鑒定等，所以，這個(gè)崗位的人員需要具備較強(qiáng)的原料識(shí)別能力，能熟練開展各類飼料原料的接收檢測(cè)。因此，這個(gè)崗位對(duì)應(yīng)的教學(xué)模塊是飼料原料識(shí)別技術(shù)，教學(xué)內(nèi)容包含飼料原料選用、接收兩個(gè)方面。飼料生產(chǎn)工主要根據(jù)飼料配方，利用各類飼料原料，通過飼料原料的粉碎、配合、加工調(diào)制等配制配合飼料。所以，這個(gè)崗位需要熟練掌握飼料生產(chǎn)工藝流程的人員。因此，它對(duì)應(yīng)的教學(xué)模塊是飼料加工調(diào)制技術(shù)，教學(xué)內(nèi)容主要以飼料原料加工處理、配合包裝等為主。

飼料品控員主要進(jìn)行飼料原料和飼料成品的成分分析和安全檢測(cè)等，所以，這個(gè)崗位需要工作人員具備一定的化學(xué)分析能力，對(duì)儀器設(shè)備的使用比較熟悉，能夠熟練進(jìn)行常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)操作。因此，其對(duì)應(yīng)的教學(xué)模塊是飼料檢測(cè)分析技術(shù)，教學(xué)內(nèi)容包含樣本制備、常規(guī)養(yǎng)分分析等方面。具體如表1所示。

（二）思政教育目標(biāo)設(shè)定

根據(jù)各崗位所需要的素質(zhì)要求，結(jié)合傳統(tǒng)文化、時(shí)代發(fā)展、行業(yè)熱點(diǎn)、個(gè)人成長(zhǎng)等方面，多角度融人思政教育元素，深人挖掘和利用思政教育資源。

飼料配方師是以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求為導(dǎo)向，通過飼料原料的優(yōu)化組合，設(shè)計(jì)出適應(yīng)動(dòng)物需要，又能體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)性、安全性原則的配方。因此，這個(gè)崗位的人員除了要具備專業(yè)知識(shí)之外，還應(yīng)該具有細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，在處理數(shù)據(jù)時(shí)，要保持實(shí)事求是的工作作風(fēng)，否則，配方的設(shè)計(jì)工作將會(huì)出現(xiàn)較大的失誤。這個(gè)教學(xué)模塊的思政目標(biāo)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度為主。

飼料品管員的日常工作以原料的接收、檢驗(yàn)為主，他們常常會(huì)遇到原料不合格或摻假等問題。因此，這個(gè)崗位需要工作人員有較強(qiáng)的觀察辨識(shí)能力，同時(shí)，在面對(duì)供應(yīng)商的利益誘惑時(shí)，能夠堅(jiān)持質(zhì)量和誠(chéng)信原則。而這個(gè)教學(xué)模塊的思政目標(biāo)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)為主。

飼料生產(chǎn)工基本都在飼料生產(chǎn)車間工作，要面對(duì)較多的生產(chǎn)設(shè)備，其中，粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、制粒機(jī)、提升機(jī)等都屬于中大型機(jī)械設(shè)備，在工作過程中需要特別注意安全生產(chǎn)。同時(shí)，飼料的制備過程也要以配方為準(zhǔn)，進(jìn)行精準(zhǔn)投料生產(chǎn)。因此，這個(gè)教學(xué)模塊的思政目標(biāo)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)和精益求精的“工匠”精神為主。

飼料品控員多在實(shí)驗(yàn)室工作，需要操作較多的分析設(shè)備、配置相關(guān)的化學(xué)溶液，如果沒有規(guī)范操作的意識(shí)，很多檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性就難以實(shí)現(xiàn)。所以，這個(gè)崗位的工作人員要能夠規(guī)范按照檢測(cè)要求完成相應(yīng)的技術(shù)操作。這個(gè)教學(xué)模塊的思政目標(biāo)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范為主。

本課程每個(gè)教學(xué)模塊的思政目標(biāo)以各崗位的素質(zhì)要求為主，除了崗位所必須的素質(zhì)目標(biāo)之外，還可在課程講授的過程中結(jié)合社會(huì)主義核心價(jià)值觀的要求及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，融人愛國(guó)主義教育、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和民族自豪感培養(yǎng)等方面的思政元素，形成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程思政教學(xué)體系。具體如表2所示。

（三）拓展教學(xué)載體

任何思想政治教育理念和價(jià)值觀都要借助教學(xué)載體來呈現(xiàn)。因此，本課程將以設(shè)定的思政教育目標(biāo)為基礎(chǔ)，通過挖掘和開發(fā)教學(xué)內(nèi)容中的思政元素，設(shè)定相關(guān)的教學(xué)載體，設(shè)計(jì)相應(yīng)的教學(xué)方法，把對(duì)學(xué)生的教育和載體緊密聯(lián)系起來，讓學(xué)生在教師的引導(dǎo)下、在教育過程中接受思政教育信息，潛移默化地接受教育和道德情感熏陶。本課程以四個(gè)思政教育目標(biāo)為例，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容特點(diǎn)，通過設(shè)計(jì)教學(xué)載體，以小組探究、實(shí)踐教學(xué)、直觀演示法和技能練習(xí)為主要教學(xué)方法，在日常講授的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化本課程的思政教育目標(biāo)。具體如表3所示。

（四）將思政元素融人課程考核中

傳統(tǒng)的課程考核往往是綜合平時(shí)考勤、課堂表現(xiàn)、技能考核和期末考試等方面進(jìn)行，多圍繞知識(shí)能力目標(biāo)開展，思政教育目標(biāo)難以得到體現(xiàn)，已經(jīng)不能滿足當(dāng)下課程思政的教學(xué)要求。因此，應(yīng)將思政元素在課程考核中進(jìn)行有機(jī)融入。針對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程特點(diǎn)，結(jié)合設(shè)定的思政目標(biāo)，可設(shè)定課程思政目標(biāo)考核清單，圍繞嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)工作作風(fēng)、質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、安全意識(shí)和精益求精的“工匠”精神、道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范等方面進(jìn)行合規(guī)性考量。評(píng)價(jià)的依據(jù)主要是通過學(xué)生完成設(shè)定教學(xué)任務(wù)的情況來進(jìn)行量化考核。負(fù)責(zé)考核的人員除了傳統(tǒng)的校內(nèi)教師外，還可以是聘請(qǐng)的企業(yè)師傅。同時(shí)，還可以考慮加人學(xué)生互評(píng)的方式，以多元素、多方位的考核方式，構(gòu)建立體式的考評(píng)機(jī)制。

結(jié)語

課程思政是目前教學(xué)改革的關(guān)鍵內(nèi)容。通過結(jié)合崗位需求和課程特點(diǎn)，從課程內(nèi)容重塑、思政目標(biāo)的確定和考核辦法等方面系統(tǒng)提出動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程實(shí)現(xiàn)課程思政的路徑，為專業(yè)課與思政課有機(jī)融合提供一定的參考方案。當(dāng)然，在評(píng)價(jià)機(jī)制的細(xì)化上仍然需要繼續(xù)探究。

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基金項(xiàng)目2020年貴州省教育科學(xué)規(guī)劃課題重點(diǎn)課題“大思政背景下高職課程思政的實(shí)踐路徑研究——以畜牧獸醫(yī)專業(yè)為例”，項(xiàng)目編號(hào)：2020A045。

作者簡(jiǎn)介：支銳（1988-），女，貴州安順人，碩士，講師，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工。

（責(zé)任編輯張萌喆）