淺析食品檢驗技術存在的問題

王凱

摘要：目前我國的人民生活質量在逐年改善，人們將重心更多的放于衣食住行。在此過程中，食品行業也得到了相當大的發展和進步，而食品市場監督以及食品檢驗技術在其中起著關鍵的作用。我們日常所涉及到的飲食都與其息息相關，監測技術是提供低風險的關鍵挑戰。因此，了解食品技術的進步，及時發現和解決問題是很重要的。本文對我國食品技術的現狀進行了監測，希望對屬于食品檢驗技術工作行業的人們有所裨益。

關鍵詞：食品檢驗技術;食品檢驗;提升策略;

前言：食品安全與人類生活質量之間有著密切的關系，它甚至決定了社會經濟發展的可持續性和秩序的穩定。食品檢驗技術作為保證中國食品質量安全的重要手段的重要性是毋庸置疑的。隨著時間的推移，需要檢查的食品數量也在增加，對食品檢查方法提出了更高的要求。一些新發現的污染源只能通過應用先進的方法來發現控制，因此深入分析問題，與食品控制技術的應用相關，具有重要的現實意義。

1現階段我國在食品檢驗技術方面存在的不足之處

糧食安全一直是人們關注的焦點，這是保障人類健康和社會穩定發展的關鍵因素。人民生活水平的穩步提高，迫使人們不僅要關注衣、食、熱等基本需求，更要選擇健康的綠色食品。現代科學的進步為食品控制技術的創新和發展提供了新的動力，但食品質量安全問題在現實世界中不斷涌現。造成這些問題的主要原因是食品檢驗體系的不完善和搜索技術的廣泛應用。目前我國相關行業的人員正致力于食品檢驗技術，從源頭上減少食品的污染以及農藥殘留程度，改善人們整體的飲食環境。

1.1檢測技術缺乏

目前我國食品檢測技術的總發展來看，我國的食品檢測技術總體較為缺乏，并且在科技更新后融入檢驗中的速度較低，許多檢測方法都還停留在原始階段，整體檢測檢測效率不高，造成了許多檢測過的食品表面仍然有化學殺蟲劑。這也是由于相關的能源技術較少，探索食品表面的許多化學物質的技術也較少。有時，當食品是為了不需要的食物而生產時，它是以甲醛的食品植物的形式出現的。填充物、過氧化氫和鹽酸鈉使用影響人們健康的食品。然而，今天的食品探索并不局限于技術，也沒有統一的標準和方法，基本上都是用這些標準和方法來根除這些化學物質，任何類型的確切特征都不高。不可能確定這些食物是否高于標準攝入量。因此，我們攝入的蔬菜和食品內仍有一些存在農藥的過量殘留，最終導致農藥在人體內毒素的積累，從而產生食品安全問題，這些都威脅著糧食安全。

1.2檢測技術不夠成熟

隨著科學技術的進步，食品安全快速檢測已被食品監管機構采用并作為一種新的控制手段。快速檢測技術是一種有效的技術，可以讓執法部門快速檢查食品質量，確保食品安全。近年來，我國農藥殘留的特殊性和敏感性仍有待提高和發展。嚴重的問題包括檢測環境污染的技術和工具，除了在發達國家尋找激素和瘦肉精，還有胸腺嘧啶和精確工具。一些發達國家在食品中分配了大量的瘋牛病蛋白和禽流感。因此在進行食品的進口時，也一定要注意對于進口食品安全質量的檢測。盡可能從根源上防止食品中的毒藥，甚至是一些食品中帶有傳染性的病毒傳入我國。

1.3檢測設備不夠精密

在確定食品安全方面，診斷設備也影響著食品安全的發展。現在有很多不正確的測試設備，測試元素有限，測試設備的質量還有待提高。雖然大多數檢測機構使用氣相色譜、高效液相色譜、原子吸收光譜等工具，但在檢測能力和水平上落后于發達國家。氣相色譜-質譜（GC-MS）和液相色譜-質譜（LC-MS）尚未普及。在檢測過程中，檢測機構往往采用技術含量低、易于使用的檢測方法，導致樣品處理較為常規，清洗效果較低，以保證檢測的準確性。工程人員應提高對于檢測設備更新的重視程度，提高整體檢測設備的質量。

2我國食品檢測技術水平的有效提升策略

2.1規范食品檢測技術應用流程并強化食品源頭監控

為規范食品檢驗過程，應首先明確食品理化檢驗方法的適用范圍和使用的設備。例如，必須用液相色譜法或質譜法而不是氣相色譜法檢測堿液。不同種類的食品有不同的檢測方法，如蒸餾法適用于檢測果實中高含量的揮發性水，如果食物含水量少于1克/100克，則不建議選擇此方法。此外，還要特別注意實際的清潔度、包裝類型等要求.例如，含有結晶水的糖精鈉需要提前干燥，在120℃下干燥4小時，放入烘干機冷卻至室溫。必須加強對食品生產來源的控制，為了保證對整個食品鏈的全面控制，保證其完整性和有效性.地方政府應充分發揮作用，增加監督經費，設置專門的監督管理崗位，更新檢查方法。特別是在一些偏遠地區，要保證投入量，不斷加大支持力度，充分利用食品檢測技術，為食物安全奠定基礎。

2.2更新檢測技術以提高食品的整體檢測水平

食品研究技術決定了食品研究的結果。要進行有效的食品研究，就必須改進食品研究的技術和方法。食品研究部門需要改進食品研究方法，以填補一些研究方法的空白。例如，對食品上的化學殘留物，相關食品檢驗人員應加強對非食用原料、甲醛、填充劑、雙氧水、次氯酸鈉等有益健康的化學添加劑的檢驗。食品生產需要定期研究特定的人類安全標準，并為經常添加到這些產品中的食品添加劑確定相同的測試標準、最佳實踐和測試方法，并為食品安全相關部門提供有針對性的鑒定方法和不使用定性鑒定方法的食品添加劑測定方法。作為食品檢測機構，必須嚴格遵守和識別食品安全檢測的具體要素，如農藥、獸藥、化學品、有機污染物等，結合食品檢測的實際情況，制定相應的方案。同時，要引進更先進的檢測設備，更新傳統檢測技術，將創新理念融入食品檢測過程，為我國食品檢測技術水平的根本提升奠定基礎。提供有針對性的識別方法。

2.3提升檢驗人員素質

做好食品檢驗工作需要高質量的時間表檢驗，樂于研究、甘于奉獻的專業素質非常重要，涉及到檢驗結果的準確性非常重要，對安全影響也很大。應該讓工作人員他們意識到自己工作的重要性，提高了他們的責任感，提高了員工的靈活性和有效性。它改善了控制人員的情緒，通常是知識的設備和設備的能力。在研討會和測試的幫助下，檢查員可以提高他們的工作質量。

2.4提高檢測設備質量

由于食品檢測的方法和手段依賴于檢測裝置，所以檢測裝置的開發對食品檢測具有重大意義。在食品檢查機器領域，中國應投資于食品試驗設備的改善，為確保食品檢查機器不存在質量問題，應向相關食品檢查機關和食品檢查部門提供更高級的食品檢查裝置。為了解決中國食品試驗機器的問題，有必要引進和研究海外食品檢查機器的技術。在食品試驗技術領域，為了提供進行高技術內容和比較簡單操作的食品試驗裝置，需要不斷提高食品試驗設施的試驗方法和技術，因此，中國&s樣品處理方法進步，食品檢測裝置的清洗效率提高，提高了食品檢測精度和精度。

3結語：綜上所述，目前我國食品檢驗過程中還存在不少問題。因此，相關部門負責人要充分發揮作用，在源頭控制、工藝規范和檢測技術更新等方面制定有效的解決方案和有效的檢測方案，消除影響食品安全的隱患。不斷改進和完善食品檢測流程，確保我國食品質量安全，為社會穩定發展創造完備條件。

參考文獻：

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