中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升策略研究

馬合敏

摘要：旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，能夠?qū)W(xué)生置于現(xiàn)實(shí)生活與實(shí)際生產(chǎn)中，引導(dǎo)學(xué)生通過理論聯(lián)系實(shí)際的方式，解決現(xiàn)實(shí)生活中所存在的問題。因此實(shí)踐教學(xué)的基本原則是實(shí)踐教育與課堂教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，以社會(huì)發(fā)展需求為導(dǎo)向，切實(shí)提升學(xué)生實(shí)踐能力、問題解決能力及理論探究能力。然而要想構(gòu)建出科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系，就需要從實(shí)踐教學(xué)體系的特征與內(nèi)容的角度出發(fā)，明確教學(xué)體系的構(gòu)建方向。基于此，本文章對中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升策略進(jìn)行探討，以供相關(guān)從業(yè)人員參考。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè);實(shí)踐教學(xué);質(zhì)量;提升策略

中圖分類號：A?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A?文章編號：（2021）-37-157

引言

近年來，國家大力支持職業(yè)教育發(fā)展，以培養(yǎng)更多的高層次技能型人才來滿足企業(yè)對技術(shù)技能型人才的需求。為保證高級技術(shù)技能人才培養(yǎng)的質(zhì)量，2019年，國務(wù)院頒布了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（簡稱“職教20條”），明確提出完善職業(yè)教育教學(xué)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這為職業(yè)教育的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定提供了有力的政策支撐。

一、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

（一）與企業(yè)崗位需求脫節(jié)

我國旅游業(yè)發(fā)展迅速的同時(shí)，人們對于旅游人才的要求也越來越高，更加注重的是旅游專業(yè)人才的素質(zhì)問題和能力問題，也就是應(yīng)用型人才，而部分教學(xué)中缺乏新意，授課時(shí)機(jī)比較單調(diào)，沒有能夠與市場需求相關(guān)聯(lián)，這樣就直接導(dǎo)致了畢業(yè)生無法勝任工作，而旅游企業(yè)對畢業(yè)生的想法就是畢業(yè)生能力比較低，難吃苦等多種負(fù)面看法。

（二）教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足

旅游類專業(yè)教師，一部分是剛畢業(yè)的教師，雖然具備理論知識，但是缺乏旅游業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。另一部分是教學(xué)多年的教師，這部分教師雖具有理論知識，也參與學(xué)校的培訓(xùn)項(xiàng)目，但參與的多是免費(fèi)培訓(xùn)項(xiàng)目。培訓(xùn)項(xiàng)目不僅內(nèi)容相同，而且與旅游專業(yè)聯(lián)系不強(qiáng)。

二、中職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升策略

（一）借助微課豐富學(xué)生實(shí)踐體驗(yàn)

中職學(xué)校必須重視不斷豐富學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，推動(dòng)學(xué)生真正將知識內(nèi)化為能力，在實(shí)踐之中掌握酒店服務(wù)與管理的技能和方法。為此，教師應(yīng)重視在“微課”中進(jìn)行工作情境創(chuàng)設(shè)，直觀呈現(xiàn)酒店業(yè)服務(wù)與管理崗位的工作內(nèi)容，以此幫助學(xué)生初步了解具體的工作內(nèi)容。與此同時(shí)，在翻轉(zhuǎn)課堂模式下，教師應(yīng)重視在線下課堂組織角色模擬活動(dòng)，接觸多媒體技術(shù)再現(xiàn)“微課”中的酒店服務(wù)與管理工作情境，讓不同的學(xué)生分別扮演不同的角色、在情境中代入角色心理并展開實(shí)訓(xùn)技能和方法的實(shí)踐練習(xí)，從而在角色扮演的過程中進(jìn)一步深化對于相關(guān)知識的理解。此外，教師應(yīng)重視引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)和心得進(jìn)行總結(jié)歸納，推動(dòng)其將實(shí)訓(xùn)技能與真實(shí)的工作環(huán)境有機(jī)結(jié)合起來，進(jìn)一步增強(qiáng)其綜合實(shí)踐能力。

（二）幫助學(xué)生樹立學(xué)習(xí)目標(biāo)

教師在教學(xué)中要使學(xué)生了解未來可選擇的目標(biāo)，比如升學(xué)或就業(yè)。隨著國家進(jìn)入新的發(fā)展階段，對人才的需求提高，國家對職業(yè)教育的重視逐步提高，升學(xué)、就業(yè)的目標(biāo)也獲得相關(guān)的政策支持。在升學(xué)方面的政策有春招、單招等，還有職教政策的實(shí)施，從而便于技能人才的向上流動(dòng);就業(yè)方面的政策，如“1+X”證書制度的實(shí)施。該制度需要學(xué)生學(xué)習(xí)一定的職業(yè)知識和證書相關(guān)的技能，才能獲得技能等級證書。同時(shí)證書的技能要求由國家和企業(yè)協(xié)商后制定，并通過學(xué)分銀行登記學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。從而促使學(xué)生形成學(xué)習(xí)目標(biāo)，提高學(xué)習(xí)積極性。

（三）不斷創(chuàng)教學(xué)理念

無論是老師還是學(xué)生，都必須對其進(jìn)行創(chuàng)新理念的灌輸。必須明確，唯有創(chuàng)新才是生產(chǎn)力的不竭動(dòng)力，才能創(chuàng)造出更加豐富的物質(zhì)財(cái)富。各行各業(yè)必須以創(chuàng)新作為原動(dòng)力，充分利用好國家在資源、管理以及技術(shù)上的創(chuàng)新成就，積極推動(dòng)課堂改革，使得旅游專業(yè)的課堂創(chuàng)新改革能有理可循，迅速而有效地實(shí)施起來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，一些實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的創(chuàng)新理念和做法可以應(yīng)用于特定的課堂中。另外，中職還應(yīng)該加強(qiáng)校企合作辦學(xué)、校企合作育人、校企合作就業(yè)、校企合作發(fā)展，以期在旅游專業(yè)中培養(yǎng)出更多能夠適應(yīng)具體工作環(huán)境的人才，他們可以在走上工作崗位后迅速適應(yīng)崗位的需求，憑借自己的創(chuàng)新能力，為旅游事業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

（四）完善評估體系

根據(jù)實(shí)際教學(xué)規(guī)律與特點(diǎn)，旅游專業(yè)教學(xué)評估體系的建立可以從教師教學(xué)目標(biāo)設(shè)定、進(jìn)程和效果幾方面著手。對于目標(biāo)設(shè)定來說，其定位的精準(zhǔn)性直接決定了人才能力和旅游市場需求的契合性，在評估時(shí)應(yīng)確保其在滿足旅游專業(yè)教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上，反映出相應(yīng)的目標(biāo)要求。對于進(jìn)程設(shè)定來說，則重點(diǎn)對教師專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)方式應(yīng)用、教研能力、教學(xué)狀態(tài)等進(jìn)行考察。對于效果考察來說，則要從教師評價(jià)、學(xué)生評價(jià)和社會(huì)評價(jià)幾方面著手，以確保對教師自主確定教學(xué)內(nèi)容有效性的全面評估。

結(jié)束語

綜上所述，對于旅游專業(yè)的教學(xué)，一定要分析現(xiàn)存問題，認(rèn)清形勢，讓課堂教學(xué)與課外實(shí)踐相對接，使得教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)常態(tài)化、持續(xù)化、動(dòng)態(tài)化、系統(tǒng)化、實(shí)用化、綜合化、實(shí)效化。旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)是提升學(xué)生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新意識及專業(yè)技能，使學(xué)生更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展需求，推動(dòng)我國旅游產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。然而在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的過程中，教師需要結(jié)合學(xué)生的發(fā)展實(shí)際，以構(gòu)建實(shí)踐“教學(xué)框架”及“教學(xué)路徑”的方式，推動(dòng)學(xué)生的健康發(fā)展。

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