雙減環(huán)境下勞動(dòng)教育與生物教學(xué)融合發(fā)展

彭建鏈

摘 ?要：為更好地認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院有關(guān)勞動(dòng)教育的方針政策和國(guó)家雙減政策的教育方針政策，在雙減環(huán)境下探索勞動(dòng)教育與學(xué)科教育融合發(fā)展是時(shí)代的召喚。客家黃酒的釀造暨傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用既是生物選修內(nèi)容同時(shí)也能體現(xiàn)勞動(dòng)教育立德樹(shù)人的功能。學(xué)科與新時(shí)代勞動(dòng)教育融合發(fā)展既減輕了師生的負(fù)擔(dān)又響應(yīng)了中央的號(hào)召，同時(shí)也與國(guó)家雙減政策不謀而合。

關(guān)鍵詞：雙減;勞動(dòng)教育;生物教學(xué);融合發(fā)展

教育雙減政策是指減輕義務(wù)教育階段學(xué)生過(guò)重作業(yè)負(fù)擔(dān)和校外培訓(xùn)負(fù)擔(dān)。

勞動(dòng)教育，使學(xué)生樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀念和勞動(dòng)態(tài)度，熱愛(ài)勞動(dòng)和尊重勞動(dòng)人民，養(yǎng)成勞動(dòng)習(xí)慣的教育，是人德智體美勞全面發(fā)展的主要內(nèi)容之一。從而實(shí)現(xiàn)以勞樹(shù)德，以勞益智，以勞健體，以勞育美。

如何構(gòu)建有地方特色的勞動(dòng)教育課程創(chuàng)新體系，為學(xué)校開(kāi)展勞動(dòng)教育提供依據(jù)。做為新時(shí)代的教師，我們應(yīng)義不容辭地為探索出新時(shí)代特色勞動(dòng)教育路徑做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。接著我就以“客家黃酒的釀造”為例對(duì)勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合發(fā)展做一個(gè)言簡(jiǎn)意賅的表述：

一、勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合發(fā)展的緣由

生物學(xué)科作為一門(mén)自然科學(xué)。它的一切理論知識(shí)都源于人們?nèi)粘５膭趧?dòng)實(shí)踐，勞動(dòng)創(chuàng)造了理論知識(shí)、升華了生活實(shí)踐。生物學(xué)科也是人們通過(guò)辛勤勞動(dòng)獲得的理論成果。

生物實(shí)驗(yàn)貫穿于整個(gè)高中生物教學(xué)體系，勞動(dòng)實(shí)踐技能也是新時(shí)代教育的其中一項(xiàng)要求，也是學(xué)生核心素養(yǎng)的重要組成部分，它滲透在高考的每一套生物試卷當(dāng)中，以潛移默化的形式讓人們關(guān)注勞動(dòng)實(shí)踐。樹(shù)立勞動(dòng)教育理念，努力讓勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合發(fā)展。加強(qiáng)探究式勞動(dòng)教育教學(xué)、創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)出發(fā)生在學(xué)生身邊生活真實(shí)的勞動(dòng)教學(xué)情景，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院新時(shí)代的勞動(dòng)教育方針政策，為中共中央儲(chǔ)備越來(lái)越多的社會(huì)主義優(yōu)秀的建設(shè)者。

二、以“客家黃酒的釀造”為例的學(xué)科融合教學(xué)

（一）先復(fù)習(xí)酵母菌的代謝類(lèi)型異養(yǎng)兼性厭氧型，它既能進(jìn)行有氧呼吸也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，由微生物酵母菌的相關(guān)知識(shí)導(dǎo)入“客家黃酒的釀造”。

（二）讓學(xué)生閱讀教材選修一第1頁(yè)至第5頁(yè)，看看人類(lèi)是如何利用微生物發(fā)酵制作果酒果醋的？然后給出學(xué)生客家黃酒制作的流程，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)思維探究活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)的科學(xué)發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)科思維、核心素養(yǎng)和科學(xué)探究勞動(dòng)能力，最后讓同學(xué)們分組進(jìn)行客家黃酒的制作準(zhǔn)備，感受勞動(dòng)的艱辛不容易，并體驗(yàn)勞動(dòng)流汗帶來(lái)的喜悅感和成就感。

（三）學(xué)生分組討論并解決釀制黃酒勞動(dòng)操作過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，讓學(xué)生在課堂中學(xué)會(huì)討論問(wèn)題、學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)合作、學(xué)會(huì)腦力勞動(dòng)、學(xué)會(huì)解決問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)悟“傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的真諦”。

（四）用課前先準(zhǔn)備好的糯米飯、酒餅、米酒、酒缸、飯甑、竹簍或竹籮、鏟子、勺子、繩子、抹布、保鮮膜、一次性手套等勞動(dòng)實(shí)驗(yàn)材料讓學(xué)生分組進(jìn)行客家黃酒的釀造過(guò)程，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手勞動(dòng)實(shí)踐能力，創(chuàng)設(shè)貼近真實(shí)生活的教學(xué)情景，促進(jìn)勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合發(fā)展。

1.在大飯甑中蒸熟糯米飯

先選取若干糯米，將糯米放到水缸中浸泡完全，淘洗干凈，撈起后濾干，倒入準(zhǔn)備好的大飯甑里蒸煮成飯。

2.將飯與酒餅混合后裝入酒缸發(fā)酵

等糯米飯降溫后，將飯甑中的飯盛進(jìn)到酒缸，待溫度降到18-25℃時(shí)，均勻地拌入碎好的酒餅粉，隨即反復(fù)攪拌均勻，接著把飯推平，在飯的中央處挖一小井，蓋好缸蓋，移放到放有稻草或舊衣服的竹簍或竹籮里，以利于保溫發(fā)酵。一天后，打開(kāi)缸蓋，缸內(nèi)隨即冒出四季飄香的酒味。繼續(xù)用勺子翻動(dòng)酒糟，再蓋上缸蓋，但不宜蓋得過(guò)緊，須留一氣孔或縫隙排氣。

3.發(fā)酵后期

一周后，倒入準(zhǔn)備好的米酒若干，繼續(xù)酒糟的酒精發(fā)酵;接著半個(gè)月以后，可以壓榨酒糟壓出酒液，也可以只是簡(jiǎn)單過(guò)濾出黃酒，甚至可以繼續(xù)混合發(fā)酵。

4.裝缸

發(fā)酵一段時(shí)間后，把酒液裝入酒缸，密封缸口，黃酒制作結(jié)束。這便是客家黃酒的釀造方法。

（五）讓學(xué)生在客家黃酒釀造勞動(dòng)實(shí)踐中學(xué)會(huì)相關(guān)生物知識(shí)，在生物教學(xué)中體會(huì)勞動(dòng)教育帶來(lái)的愉悅感，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作勞動(dòng)能力與實(shí)際生活能力，大大提高學(xué)生的核心素養(yǎng)。

三、勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合發(fā)展的意義

勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合，不但減輕了學(xué)生學(xué)業(yè)和作業(yè)的沉重負(fù)擔(dān)，還可以擠出更多的時(shí)間要求學(xué)生參加體育鍛煉、美育活動(dòng)或勞動(dòng)實(shí)踐等。即使是老師也能夠騰出更多的精力和時(shí)間來(lái)舉辦第二課堂，如詩(shī)琴書(shū)畫(huà)棋、動(dòng)手手工技能操作或家務(wù)勞動(dòng)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)等立德樹(shù)人的一系列活動(dòng)。減少學(xué)生校外藝術(shù)輔導(dǎo)的必要，減輕家長(zhǎng)名目繁雜的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，助推國(guó)家三胎政策真正地在基層落地開(kāi)花，履行作為一名中國(guó)公民應(yīng)該完成的義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。通過(guò)勞動(dòng)教育與生物教學(xué)融合發(fā)展助推決勝課堂，提高師生的科學(xué)勞動(dòng)素養(yǎng)，增強(qiáng)師生的自主勞動(dòng)意識(shí)和能力。在學(xué)習(xí)自我探究服務(wù)勞動(dòng)中實(shí)現(xiàn)自我認(rèn)知、自我覺(jué)悟、自我覺(jué)醒。學(xué)生通過(guò)自主選擇勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)的作業(yè)，樹(shù)立自主勞動(dòng)意識(shí)，提高勞動(dòng)技能，體驗(yàn)勞動(dòng)的價(jià)值，在常態(tài)化的勞動(dòng)教育教學(xué)活動(dòng)中獲得更多的學(xué)習(xí)鍛煉機(jī)會(huì)。

培育健康生活方式，引導(dǎo)生態(tài)文明理念。尊重勞動(dòng)人民，珍惜勞動(dòng)果實(shí)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約，熱愛(ài)勞動(dòng)的好習(xí)慣。讓學(xué)生從真實(shí)的勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)中總結(jié)出勞動(dòng)知識(shí)的真諦，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院新時(shí)代關(guān)于勞動(dòng)教育的方針政策，運(yùn)用勞動(dòng)知識(shí)通過(guò)勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)創(chuàng)造更加美好的未來(lái)。讓勞動(dòng)教育教學(xué)真正為學(xué)生的真實(shí)生活和未來(lái)發(fā)展的需要服務(wù)。

構(gòu)建健全的中小學(xué)特色勞動(dòng)教育課程創(chuàng)新體系，進(jìn)一步提升勞動(dòng)教育課程在學(xué)校教育中的地位，讓學(xué)校特色勞動(dòng)教育與學(xué)科教學(xué)深度融合發(fā)展，在勞動(dòng)教育實(shí)踐中拓展學(xué)科相（下轉(zhuǎn)第70頁(yè)）（上接第52頁(yè)）關(guān)理論知識(shí)，用知識(shí)科學(xué)地勞動(dòng)，積極有效地發(fā)掘?qū)W生的學(xué)科思維能力。探索出一條特色勞動(dòng)教育與學(xué)科深度融合發(fā)展、理論與實(shí)踐相結(jié)合的特色勞動(dòng)教育創(chuàng)新模式是時(shí)代教育的吶喊。

天行健，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤，君子以厚德載物。把握中共中央國(guó)務(wù)院新時(shí)代勞動(dòng)教育方針的基本方向，彰顯勞動(dòng)教育獨(dú)特的育人價(jià)值。努力讓中華民族的未來(lái)接班人學(xué)會(huì)勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)人民，真正意義上實(shí)現(xiàn)以勞動(dòng)教育為載體的五育并舉教育發(fā)展模式，為孕育創(chuàng)新人才和培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的中華民族復(fù)興后備力量而砥礪前行。

四、勞動(dòng)教育與生物教學(xué)深度融合發(fā)展的暢想

教育能否培養(yǎng)社會(huì)主義合格的乃至優(yōu)秀的建設(shè)者和接班人，事關(guān)祖國(guó)的未來(lái)。勞動(dòng)教育關(guān)注學(xué)生的現(xiàn)在，但深刻影響祖國(guó)的未來(lái)。勞動(dòng)教育作為生物學(xué)等各學(xué)科知識(shí)的載體，它承載著生物學(xué)等各學(xué)科創(chuàng)新理論成果的研發(fā)過(guò)程，它也在不斷地孕育著各學(xué)科新的創(chuàng)新成果，從而推動(dòng)社會(huì)生產(chǎn)力的快速發(fā)展，為構(gòu)建創(chuàng)新型社會(huì)貢獻(xiàn)勞動(dòng)教育應(yīng)有的責(zé)任和力量，實(shí)現(xiàn)中華騰飛，為人類(lèi)命運(yùn)共同體貢獻(xiàn)中國(guó)的力量。中小學(xué)學(xué)校作為培養(yǎng)社會(huì)主義建設(shè)者的主陣地，要注重勞動(dòng)知識(shí)體系的系統(tǒng)化，在勞動(dòng)知識(shí)與各學(xué)科知識(shí)相融的基礎(chǔ)上，將勞動(dòng)教育滲透到生物學(xué)等學(xué)科教育中、讓勞動(dòng)教育與生物學(xué)等學(xué)科教育教學(xué)深度融合發(fā)展，努力培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)能力，甚至要深層次地挖掘?qū)W生的創(chuàng)新勞動(dòng)思維能力，鉆研勞動(dòng)教育途經(jīng)和創(chuàng)新模式，設(shè)計(jì)科學(xué)的勞動(dòng)實(shí)踐和勞動(dòng)創(chuàng)新教育教材，以養(yǎng)成勞動(dòng)習(xí)慣、培養(yǎng)勞動(dòng)技能、實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)創(chuàng)新為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的興趣，辦黨和人民滿(mǎn)意的勞動(dòng)教育。為學(xué)生的未來(lái)人生奠基，為社會(huì)勞動(dòng)服務(wù)，努力讓學(xué)生通過(guò)勞動(dòng)教育成為一名合格的乃至優(yōu)秀的新時(shí)代社會(huì)主義接班人。

少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，少年進(jìn)步則國(guó)進(jìn)步，少年雄于地球，則國(guó)雄于地球。

科教興邦，為國(guó)育才。在國(guó)家雙減政策背景下讓勞動(dòng)教育與生物學(xué)等各學(xué)科深度融合發(fā)展是一項(xiàng)教育民心系統(tǒng)工程，它為中華民族的偉大復(fù)興事業(yè)提供永續(xù)的發(fā)展動(dòng)力，讓我們高度重視特色勞動(dòng)教育課程體系的完善，奮力拼搏，與時(shí)代共奮進(jìn)，為中國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化的蓬勃發(fā)展儲(chǔ)備全球最雄厚的人才資源。

參考文獻(xiàn)：

[1]中共中央、 國(guó)務(wù)院辦公廳.關(guān)于進(jìn)一步減輕義務(wù)教育階段學(xué)生作業(yè)負(fù)擔(dān)和校外培訓(xùn)負(fù)擔(dān)的意見(jiàn)[EB/OL]. https：//finance.sina.com.cn/chanjing/cyxw/2021-07-24/doc-ikqciyzk7411399.shtml？cref=cj. 2021（07）

[2]360百科.勞動(dòng)教育[DB/OL] .https：//baike.so.com/doc/6390385-6604040.html.

[3] 深圳房地產(chǎn)信息網(wǎng).月子米酒和我們通常說(shuō)的醪糟[J/OL]. http：//www.360doc.com/content/10/1126/10/3455962_72527296.shtml. 2010（11）

[4]張福濤. “三主兩輔”：勞動(dòng)教育課程體系構(gòu)建的新樣態(tài)[DB/OL]. http：//www.doc88.com/p-87987072902336.html. 2020（04）

[5]周文王姬昌.周易[M].西周

[6]暢東陽(yáng).社會(huì)實(shí)踐活動(dòng). https：//www.meipian.cn/1xmlqvjf. 2019（02）

（作者單位：陸河縣河田中學(xué)，廣東 ? 汕尾 ? 516600）