應用型本科院校旅游管理專業實踐教學模式研究

王靜雅

摘 要：實踐教學是旅游管理專業人才培養當中的重要方面，其建設程度對于旅游管理專業的發展具有直接的影響，特別是旅游管理專業具有較強的應用性和實踐性，因此對其實踐教學模式進行探討具有重要的意義和價值。基于此，本文分別從明確專業實踐教學目標、構建專業實踐教學體系、優化專業實踐教學內容、創新專業實踐教學方法、建設專業“雙師型”師資隊伍、完善專業實踐教學資源幾個方面提出了應用型本科院校旅游管理專業實踐教學模式發展的策略。

關鍵詞：旅游管理專業；實踐教學；教學改革

中圖分類號：F590-4；G642 文獻標識碼：A

隨著我國經濟的迅猛發展，旅游業呈現出蓬勃發展的態勢。與此同時，傳統的同質化旅游市場越來越分化，個性化的旅游需求則越來越多，有力地助推著我國旅游行業的供給側結構性改革。高校旅游管理專業是對旅游業人才進行培養的主要場所，在供給側改革的背景下創新旅游管理專業應用型人才培養模式則是大勢所趨[1]。應用型本科院校旅游管理專業人才培養是一個系統性的工程，而實踐教學則是其“應用型”最為集中的體現，所以，對其實踐教學模式進行創新是應用型本科院校旅游管理專業人才培養模式創新中的重中之重。旅游管理專業具有較為顯著的應用性特點，這和應用型院校實踐教學模式的改革相關要求非常的契合。所以，對應用型本科院校旅游管理專業實踐教學模式的研究和探討具有重要的實踐意義與價值。

要對旅游管理專業實踐教學模式進行探討，最為重要的就是應該明確其實踐教學目標，進而在此基礎上對實踐教學目標體系進行構建。為此，作為旅游管理專業的教師來說，首先要開展多個輪次的研究，在基于本地經濟發展目標的前提下，結合所制定的專業人才培養目標，對實踐教學的比例進行合理且科學的設計。其次，要結合旅游業最新的發展現狀和態勢，對實踐課程進行精心的選擇，對所有實踐課程的教學與考試大綱加以嚴謹的制定，并基于實踐教學目標對專業發展規劃和實踐教學課程體系進行調整，對實踐環節進行科學的設計[2]。

對學生的基本素質、專業能力以及職業素養加以培養是旅游管理專業實踐教學當中最為主要的方面，為此，應該基于學生綜合能力和素養提升的培養路線，構建多視角、全方位的實踐教學體系。要構建旅游管理專業的實踐教學體系，本文則不討論各學科的理論方面，而是對學科的實踐與實用性加以強調，明確在人才培養目標體系中各門學科以及每個實踐教學環節所具有的重要價值和地位[3]。

就學生的學習認知發展規律而言，實踐教學體系主要包括專業認知、實踐教學、第二課堂以及專業實習幾個方面的子系統。為此，作為教師來說，應該結合教學實驗、旅游專業實習，基于學生的喜好，對不同模塊的選修課程進行設置。而學生則可以在對教師所設置的選修課程基礎上進行自主選擇，進而對自身的實踐能力加以提升[4]。

（一）增強對專業的認知

在旅游管理專業當中，其課程體系主要是依照“課程群-課程單元-單科課程”這樣的結構形式組合的。專業基礎課是學生最初接觸的專業課程，包括大量的操作性和描述性的知識內容，單純地將教材中的知識向學生進行講解是難以理解與掌握的。為此，作為專業課教師來說，要基于課程教學現狀，對課時進行合理安排，并采用現場教學、模擬教學、多媒體授課、項目教學等多樣化的方法，強化學生的理解，進而對學生的感性認識進行培養。教師可以結合專業基礎課，帶學生到本地的旅游景點、購物商店等地開展考察，讓學生們對旅游行業的構成要素和關聯度從不同視角進行了解，對旅游管理專業的有關管理流程做初步了解，促進學生專業學習積極性的提高，為后續的專業課程學習奠定良好的根基[5]。

在增強學生專業認知的同時，教師還應重視能力培養、知識傳授，達到專業教育和素質教育的統一，彰顯旅游管理專業的實踐性與綜合性特征，使學生的操作性和綜合素養都得到發展，成為現代旅游業更為需要的綜合型旅游管理人才[6]。

（二）強化實踐教學

專業基礎課與專業核心課中的實踐環節是旅游管理專業實踐教學系統中的重要構成，通常來說實踐教學在實踐基地中開展，主要是強化學生專業基礎知識與實踐基本技能方面的訓練，并將學生問題分析能力與實踐能力的培養作為主要的教學目標。就旅游管理專業的實踐基地而言，通常包括4個方面，分別為酒店管理、旅游企業管理、旅游規劃與景觀設計、導游模擬實踐基地[7]。

（三）拓展第二課堂

第二課堂是學生實踐能力培養的重要途徑，與實踐教學相互促進，是實踐教學體系的補充和延伸，有助于學生創新意識和專業技能的提升。因此，對第二課堂加以拓展是旅游管理專業實踐教學當中的重要方面。作為教師來說，應該鼓勵學生在課后多參與第二課堂中的各類活動，如志愿者活動、社會實踐調查、勞動等。同時，還應該鼓勵學生多參與各類社團活動，通過科研、學術報告以及各種主題的講座等，讓學生對專業前沿、行業發展和市場需求等有更多的了解，同時對自身存在的不足有所了解，而有意識地重視培養提高自身的問題解決能力、創新能力、實踐能力。例如，可組織學生定期到有關企業進行見習、參加博覽會、進行旅游市場調研等實踐活動，促進學生專業視角的拓展；通過舉辦旅游創新比賽、專業技能競賽、禮儀或導游形象大賽等活動，對學生的創新意識、創新能力、專業素養和職業能力等方面進行鍛煉；通過鼓勵學生積極參與國家、省、市舉辦的創新競賽或行業技能比賽等，促進學生理論知識向實踐轉化能力的發展，促進學生綜合能力和職業素養的提升[8]。

（四）重視專業實習

專業實習是提升大學生專業實踐能力最為關鍵的路徑。通常而言，專業實習主要包括專業見習、畢業實習和畢業論文3個部分。大部分的專業實習都是在實習基地中開展的，其目的是通過對學生專業技能的培養，提升其問題分析和解決的能力。就旅游管理專業而言，其實踐教學主要與旅游景區、旅行社機構以及酒店等具有密切的聯系。為此，作為高校來說，可以根據人才培養方案和實踐教學目標要求，由合作的旅游企業為學生提供專業實習的相關崗位，并安排專門的從業人員對實習學生給予實習指導，使學生通過實習培訓，在工作中得到良好的體驗，進而將課堂學到的理論知識和實踐充分結合，并通過實踐操作，實現理論和實踐的循環互動，從而在增強自身實踐能力的同時，促進其理論水平的提高[9]。

實踐教學內容是開展實踐教學的重要載體，是否擁有科學合理的實踐教學內容，對于實踐教學的成敗具有直接的影響。因此，要對旅游管理專業實踐教學模式進行研究，就必須對傳統的教學實踐內容進行改革。首先，要轉變“輕能力、重技能”的傳統思想，依照“必需且夠用”的基本原則，對旅游管理專業知識進行重構。其次，要根據旅游市場的現實需求，強化對學生旅游管理能力、經營技能以及服務能力方面的訓練。比如，可以將旅游企業中所存在的實際問題整理成為教學案例，讓學生對其進行分析，從而促進學生理論聯系實際，提高解決問題的能力。最后，要結合專業技能和基礎知識間的相互關系，對實踐教學內容進行整合與重構[10]。

良好的教學方法是確保實踐教學目標和教學內容得以有效實施的前提，為此要重視對旅游管理專業實踐教學方法的創新和改革。第一，可以對現代信息技術進行充分運用，推動旅游管理專業實踐教學信息化水平的提升。例如，可建設智慧課堂和智慧教室，利用高新技術讓學生可以對真實的旅游景區工作產生實時的感受；還可以利用在線課程，讓學生對所學知識進行隨時隨地的鞏固和復習[11]。第二，可以對案例教學、情景教學以及項目教學等教學方法進行積極探索，采用翻轉課堂或智慧實訓室等方式開展教學，充分調動學生學習的積極性，增強課堂互動的效果，從而促進實踐教學效果的提升。第三，對傳統的教學組織形式進行創新，利用“請進來和走出去”的方法，讓企業的工作人員走進課堂開展教學，給予學生相應的指導，同時讓學生走進企業進行見習。第四，要改變傳統的評價方式，加大實踐技能考評的比例。第五，教師可帶領學生共同承擔旅游企業的有關項目，這不但可以讓學生對旅游企業真實的運行狀況有一定了解，還能夠充分調動其對專業學習的興趣，從而促進專業實踐教學應用性的提高[12]。

師資隊伍是實踐教學的組織和實施者，良好的師資隊伍是確保專業實踐教學發展的重要保障。就旅游管理專業的特征和性質來看，需配置擁有良好師德師風且知識豐富、技能業務精湛的師資隊伍，而就實踐教學師資隊伍來看，則需要擁有良好專業理論素養和較強專業實踐能力的“雙師型”教師隊伍。基于此，需要旅游管理專業的教師做到持證上崗。同時還可以將旅游企業中具有豐富經驗的從業人員聘任到學校中進行授課，對學生的實際操作加以指導，促進學生實踐能力的提高。另外，還應該鼓勵教師在寒暑假到旅游企業當中進行掛職鍛煉或參加有關專業培訓，促進自身實踐能力的提升，進而推動實踐教學方法改革和教學內容的豐富與創新[13]。

怎樣對實踐教學資源加以配置和優化，是高校實踐教學人才培養當中較為重要且普遍存在的問題。首先，針對當前高校旅游管理專業中普遍存在的實踐教學資源不夠充足的現狀，可以在對校企合作育人、產學研合作有關政策加以充分利用的基礎上，積極探索與旅游企業共同育人的合作模式，利用企業捐贈、投資以及校企共建等方式解決實踐教學資源不足的問題。其次，結合旅游管理專業所存在的實踐教學資源未充分利用的現狀，可采用與同城其他高校共享教學資源的方式加以解決。每所高校所擁有的實踐教學資源各有不同，資源共享可以讓每所學校的實踐教學資源得以更為充分的利用，有助于彼此在交流合作中取長補短，促進專業實踐教學質量的提升[14]。

高校旅游管理專業實踐教學模式建設是一個系統性的工作，要更好地突顯出其專業特點，與應用型本科院校實踐教學改革相適應。要明確專業實踐教學目標、構建專業實踐教學體系、優化專業實踐教學內容、創新專業實踐教學方法、建設專業“雙師型”師資隊伍、配足專業實踐教學資源，從而促進旅游管理專業實踐教學建設水平和質量的提升。

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