產(chǎn)學(xué)研融合背景下酒店管理專業(yè)課程思政路徑的探索與思考

王思佳

（廣東培正學(xué)院 管理學(xué)院，廣州 5100000）

一、專業(yè)課程思政建設(shè)現(xiàn)狀及存在的問題

（一）認識不足，忽視專業(yè)課的德育功能

長期以來，高校專業(yè)課程教師對于思政內(nèi)容的重視程度不夠，其中有類似“在課堂上灌輸思政內(nèi)容僅僅是思政類課程的任務(wù)”的觀點，對于專業(yè)性較強的課程，教師對于課程思政的建設(shè)熱情不高，甚至將其當(dāng)作一項政治任務(wù)應(yīng)付了事。在專業(yè)課程中教書與育人“兩層皮”現(xiàn)象嚴(yán)重[1]，輕視了其應(yīng)有的德育功能。另外，在教學(xué)過程中重視專業(yè)知識的傳授，忽視學(xué)生在職業(yè)道德、思想品德等方面的提高。酒店管理專業(yè)是要為酒店行業(yè)培養(yǎng)和輸送人才，學(xué)生不僅要掌握酒店管理的相關(guān)理論，更要達到一定的職業(yè)道德和思想品德上的要求，才能更好地服務(wù)于顧客，為酒店行業(yè)創(chuàng)造價值。但是，不少專業(yè)課程中存在“重技能、輕素質(zhì)，重做事、輕做人”的現(xiàn)象，教育的功利化傾向嚴(yán)重，對于短期能夠見效的理論和技能不惜花大力氣講授，但是對于需要點滴累積、短期內(nèi)很難見到成效的道德和素質(zhì)教育卻罕有人問津。再加上目前高校對教師的評價和考核目標(biāo)更多圍繞著其學(xué)術(shù)水平和成果展開，課堂講授能力和師德建設(shè)等被放在了其次，所以不少教師對課堂思政建設(shè)的重視程度不足，對自身師風(fēng)師德塑造的積極性也不高。

（二）經(jīng)驗缺乏，無法將專業(yè)理論與思政內(nèi)容有機融合

雖然近年來各高校舉辦各種專業(yè)課程思政研討會，并進行小范圍的教學(xué)改革試點工作，但是受到自身條件限制，仍有部分教師對于思政內(nèi)容感到心有余而力不足，雖然主觀上已經(jīng)認識到其必要性，但在客觀上卻無法將這兩者有機結(jié)合起來。實踐過程中，或是生搬硬套地將思政內(nèi)容強行穿插在專業(yè)課程之中，或是為了機械性地滿足課程思政的建設(shè)要求，將本應(yīng)該重點講解的理論快速帶過，將與思政關(guān)系緊密但并非教學(xué)重點的內(nèi)容進行拓展和延伸，忽略了課程的理論性，本末倒置。久而久之，不僅教師感覺上課吃力，學(xué)生也感覺上了一門“四不像”的課程，對課程不滿意，對所學(xué)到的知識量不滿足，這些都直接反映在教評考核的結(jié)果上，反過來又削弱了教師對課程思政建設(shè)的積極性。

二、酒店專業(yè)類課程融入思政內(nèi)容的必要性

（一）行業(yè)發(fā)展的必由之路

在酒店行業(yè)中，有越來越多的文化要素參與到市場競爭當(dāng)中，酒店也在宣傳和推廣中愈發(fā)重視品牌的塑造，推動企業(yè)文化建設(shè)，打造品牌的文化內(nèi)核。酒店行業(yè)在經(jīng)歷了將國外優(yōu)秀品牌大規(guī)模“引進來”的階段后，思考如何推動優(yōu)秀的本土酒店品牌“走出去”，及早在世界各地布局，參與到國際競爭中去，覆蓋更廣闊的市場，并且通過酒店的特色文化和服務(wù)讓異國客人體驗到中華文化的獨特魅力，讓文化賦能企業(yè)的發(fā)展，也讓本土的酒店品牌成為推廣中華文化的載體，帶動各國之間的文化交流。因此，在專業(yè)課程中培養(yǎng)學(xué)生的文化自覺與文化自信，樹立民族自豪感，借助本土酒店品牌講好中國故事并以行之有效的方式進行推廣就顯得尤為重要了，這是酒店行業(yè)發(fā)展的必由之路。

（二）產(chǎn)學(xué)研三者結(jié)合的需要

國家正大力推行大學(xué)的轉(zhuǎn)型改革，其中應(yīng)用型大學(xué)就是主推的方向之一，相較于研究型大學(xué)，前者更注重企業(yè)（產(chǎn)）、學(xué)校（學(xué)）、研究機構(gòu)（研）三者的融合，在辦學(xué)中更為注重學(xué)校與企業(yè)間合作的強度和密度。因此，培養(yǎng)一批了解國家政策法規(guī)、了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)并掌握酒店管理專業(yè)知識和操作技能的人才十分必要。作為培養(yǎng)行業(yè)人才的主戰(zhàn)場，應(yīng)用型大學(xué)應(yīng)該主動承擔(dān)起這一職責(zé)，將國家對于行業(yè)發(fā)展的相關(guān)規(guī)章制度、政策等內(nèi)容融入到專業(yè)課程當(dāng)中，讓學(xué)生在校期間能夠更加貼近行業(yè)實際，更好地符合酒店企業(yè)對于人才的實際需求，加強產(chǎn)、學(xué)、研三者在人才培養(yǎng)上的合作。

（三）符合專業(yè)課程培養(yǎng)方案的需要

酒店管理專業(yè)課程的設(shè)置，旨在培養(yǎng)一批具有較高管理水平和素養(yǎng)，具有國際視野、創(chuàng)新意識、社會責(zé)任感，具備正確的世界觀、人生觀、價值觀的復(fù)合型專業(yè)人才。在人才培養(yǎng)方向上，專業(yè)課程也將為行業(yè)培養(yǎng)和輸送優(yōu)秀人才作為目標(biāo)，以期為行業(yè)帶來更多的活力，幫助行業(yè)解決實際問題，逐步提高行業(yè)的整體管理水平。當(dāng)前酒店行業(yè)中較為突出的問題是顧客對酒店的信任缺失，“五星級酒店不換床單”“杯子的秘密”“酒店管理信息系統(tǒng)泄露客人信息”等行業(yè)負面新聞頻頻被爆出，引起社會各界的廣泛關(guān)注，顧客對酒店的信任感也在這一次次的事件中漸漸降低，信用下降已成為當(dāng)前阻礙酒店經(jīng)營的重大危機。誠信經(jīng)營應(yīng)該被放在企業(yè)文化建設(shè)中，需要通過每一個員工和準(zhǔn)備進入該行業(yè)的人員用實際行動貫徹執(zhí)行。因此，在專業(yè)課程中融入社會主義榮辱觀、職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)輸送一批有道德有良知、既誠實又守信的人才十分重要。

三、酒店專業(yè)課程思政的實現(xiàn)路徑

（一）全面構(gòu)建“大思政”教學(xué)理念

酒店專業(yè)的思政課程相較于其他專業(yè)課程，具有難度大、內(nèi)容分散的特性，因此，在教學(xué)實踐中可以將原本各自獨立的第一課堂、第二課堂、第三課堂結(jié)合起來，三管齊下，不斷改進教學(xué)方式和方法，創(chuàng)新教學(xué)形式和手段，豐富教學(xué)內(nèi)容，將思政元素融入到專業(yè)課程中，在課堂內(nèi)外構(gòu)建起“大思政”的教學(xué)理念。

1.第一課堂中融入思政元素

第一課堂指的是課堂教學(xué)。在專業(yè)課程上講思政，不少教師會感覺非常吃力，對于思政內(nèi)容應(yīng)該怎么講、講多少的度難以把握，講得太少沒有達到效果，講得太多又容易把一門專業(yè)課講成思政課。這時，我們需要改變教學(xué)思路，跳出原有的固定思維，創(chuàng)造性地在教學(xué)內(nèi)容里融入思政，涓涓細流式地將思政元素穿插在教學(xué)過程中，達到課程思政的目的，在課堂上完成一次對學(xué)生心靈的洗禮。例如，在講解“酒店的類型和經(jīng)營特色”時，可以以民宿作為引入案例，將其與鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅等政策結(jié)合起來，通過分享數(shù)個回鄉(xiāng)創(chuàng)辦民宿的小鎮(zhèn)青年創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，以點代面，讓學(xué)生對發(fā)展旅游的重要作用有更加具體切實的認識。再如，在講解“主題酒店”時，將兵馬俑酒店、華夏鼓文化酒店等結(jié)合了傳統(tǒng)文化要素的主題酒店以圖片和視頻的形式導(dǎo)入課堂中，牢牢地抓住學(xué)生的注意力，并通過適當(dāng)?shù)奶釂栆龑?dǎo)學(xué)生思考“如何在文化自信背景下將傳統(tǒng)文化與酒店行業(yè)進行結(jié)合”等現(xiàn)實議題，激發(fā)學(xué)生強烈的求知欲，引起學(xué)生間的討論。此外，還可以利用對分課堂的形式，讓學(xué)生在課堂上做“我和我的家鄉(xiāng)”主題報告，介紹自己家鄉(xiāng)較為獨特的酒店或是旅游特色小城鎮(zhèn)，增進學(xué)生對家鄉(xiāng)的認識，還能夠讓其他同學(xué)了解祖國的大好河山，增加閱歷。通過這樣的方式，巧妙地將思政元素與理論進行有機結(jié)合，讓課堂不再枯燥無味，在不知不覺間既完成了對學(xué)生理論知識的傳授，也達到了思政教育的目的。

2.第二課堂中引導(dǎo)性地提高學(xué)生素質(zhì)

第二課堂是課堂教學(xué)的延伸，也是專業(yè)課程的有機組成部分，主要以實驗實訓(xùn)、專業(yè)技能比賽、學(xué)生社團活動等形式展開。如果說第一課堂是課程思政的主戰(zhàn)場，那么第二課堂就是課程思政的“后方根據(jù)地”，它能夠深入到學(xué)生的日常生活中，化顯性為隱性，以更加無形的方式讓學(xué)生接受思想政治上的熏陶。第二課堂中的課堂思政可以不拘于內(nèi)容與形式，嘗試多種手段與途徑的結(jié)合。作為專業(yè)教師，既可以指導(dǎo)學(xué)生開展課題研究，也可以鼓勵學(xué)生參與到各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐項目中，還可以與校團委合作，以學(xué)生社團指導(dǎo)老師的身份引導(dǎo)學(xué)生組織各類比賽或活動，讓學(xué)生以活動組織者或是參與者的身份鍛煉能力，提高素質(zhì)。

3.第三課堂中全面性地開展校企合作

第三課堂的學(xué)習(xí)是指走出學(xué)校，走向社會，通過調(diào)查、實習(xí)等形式，在廣闊的社會課堂中得到鍛煉。第三課堂是了解社會、認識社會的課堂、步入社會的階梯，是所學(xué)理論的檢驗和升華[2]。

學(xué)生要形成對行業(yè)的認識，需要在第三課堂上走進企業(yè)進行實地調(diào)查，或者通過頂崗實習(xí)完成身份上的轉(zhuǎn)變。在開展應(yīng)用型大學(xué)建設(shè)過程中，學(xué)校組織力量在酒店管理專業(yè)中建立校外合作基地，與當(dāng)?shù)刂频旰炗喠松疃热诤习l(fā)展和人才雙向培養(yǎng)的協(xié)議，由校方負責(zé)專業(yè)理論的講授，讓學(xué)生在校園中對酒店行業(yè)全面了解，再由酒店方派人到學(xué)校開辦講座，定期帶領(lǐng)學(xué)生進入酒店見習(xí)，并安排專人對學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃進行指導(dǎo)。在第八學(xué)期校方安排學(xué)生參加頂崗實習(xí)前，學(xué)生基本已經(jīng)形成了對酒店較為清晰的認識，對自己未來的職業(yè)發(fā)展也有了較為明確的規(guī)劃，同時，通過學(xué)習(xí)和引導(dǎo)，將愛崗敬業(yè)、誠實守信等社會主義職業(yè)道德觀自覺地貫徹于自己的工作過程中，在第三課堂上促進校企合作和課程思政的有效結(jié)合。

（二）建立健全“全鏈條”管理模式

將課程思政融入酒店管理專業(yè)教學(xué)全過程，建立起“全鏈條”管理模式，既需要“自上而下”的制度保障，也需要“自下而上”的反饋修正機制，雙向作用，如同車輪鏈條般緊密結(jié)合、驅(qū)向前行。

1.自上而下，做好頂層設(shè)計和制度保障工作

要在專業(yè)課程上將思政元素貫徹落實，首先應(yīng)該做好頂層設(shè)計和制度保障，制定明確的專業(yè)課程思政“時間表”和“路線圖”。其次，不斷鼓勵教師加強與行業(yè)的交流，“教師是教育教學(xué)中的核心，是發(fā)揮各門課程思想政治教育功能的實踐者和推動者[3]。”因此，可以通過掛職鍛煉、擔(dān)任企業(yè)咨詢師的方式加深教師對行業(yè)的認識，打造“雙師型”教師隊伍。在提升教師專業(yè)技能的同時也可以讓教師有機會與實習(xí)學(xué)生共事，從而更加深入地了解學(xué)生在酒店實習(xí)中的工作情況，不僅可以幫助解決學(xué)生實習(xí)中的問題，還可以躬身垂范，發(fā)揮榜樣的力量，引導(dǎo)學(xué)生度過從校園到職場的迷茫期，以實際行為實踐不忘初心，使課堂思政體現(xiàn)其價值和意義。

2.自下而上，形成“制定-執(zhí)行-反饋-優(yōu)化”的閉環(huán)管理流程

制度的制定不可能一蹴而就，需要不斷在實踐中加以調(diào)整和完善。在專業(yè)課程思政制度執(zhí)行過程中應(yīng)注重收集反饋信息，優(yōu)化內(nèi)容調(diào)整結(jié)構(gòu)，形成一套“制定-執(zhí)行-反饋-優(yōu)化”的閉環(huán)管理流程。同時，建立“課前導(dǎo)入、課中吸收、課后反饋”三位一體的專業(yè)課程思政元素浸潤式路徑，在每次課程結(jié)束前留出適當(dāng)?shù)臅r間開展師生間的討論交流，主要是聆聽學(xué)生的想法和需求，改進教學(xué)過程，把學(xué)生的感受納入到課程思政建設(shè)中，結(jié)合學(xué)生的需要加強專業(yè)課程思政的建設(shè)工作。

（三）加快打造“多方位”評價體系

專業(yè)課程思政在實踐上要想取得成功，不僅要在教學(xué)內(nèi)容和管理方式上別出心裁，還要打造一套更加完善且合理的課程評價體系，改變過去由教師打分的單一模式，應(yīng)該結(jié)合課程思政的特點和專業(yè)課程要求，形成過程性評價、定性評價、發(fā)展性評價三者結(jié)合的“多方位”思政教育評價體系[4]。其中過程性評價關(guān)注的是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中知識與操作技能的掌握情況，可以通過考核和測試的方式定期對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進行檢驗。定性評價則更加注重學(xué)生在職業(yè)道德、日常行為品質(zhì)等方面的表現(xiàn)，可以參考360 度管理法，由學(xué)生自評、小組成員互評、教師評價多個部分組成，從而形成較為客觀全面的評價結(jié)果。發(fā)展性評價則更多地關(guān)注學(xué)生自我實現(xiàn)和進步上，弱化比較學(xué)生之間的表現(xiàn)和成績，讓學(xué)生能夠在不同的階段都感受到自己的進步，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。通過這三者的“組合拳”，加快打造一套適合課程思政實踐的評價體系。

在產(chǎn)學(xué)研背景之下，酒店管理專業(yè)類教師要清晰地認識到課程思政的重要性和必要性，積極主動地投身到專業(yè)課程思政的教學(xué)改革和創(chuàng)新中來，全面構(gòu)建“大思政”教學(xué)理念，建立健全“全鏈條”管理模式，加快打造“多方位”的評價體系。同時，在課程思政過程中還要注重自身思政素養(yǎng)的提高，將潛心問道、勇攀學(xué)術(shù)高峰與腳踏實地、關(guān)注行業(yè)現(xiàn)實問題相結(jié)合，把個人的師風(fēng)師德建設(shè)與學(xué)校的黨風(fēng)廉政建設(shè)統(tǒng)一起來，爭當(dāng)“四有”好教師，將為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才作為目標(biāo)。