以食育人，以勞育心

陳衛娟

摘要：小學食育教育是一個重要的教學內容，它是德育、 智育、體育、美育與勞育的基礎，也是關乎學生身心素質的終生教育。在“雙減”背景下，如何通過食育與勞動教育合育系列活動的開展，切實培養學生飲食習慣和勞動素養是值得探索的問題。

關鍵詞：食育;勞育;體驗;習慣

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2022）-12-

民以食為天，教以育為先。“食育”是一種以健康飲食、飲食習慣為核心內容的能夠促進學生發育與身心健康的基礎教育，在“雙減”背景下對學生健康成長尤為重要。而勞動教育是新時代黨對教育的要求，也是全面發展教育體系的重要組成部分。如何通過食育與勞育融合教育，把國家相關教育方針落到實處，切實培養每一位學生養成良好飲食習慣的同時，使學生樹立正確的勞動觀點和勞動態度，懂得感恩，培養全面發展的人，我校開展了豐富的融合實踐活動。

一、“食”的文化——設計健康食譜

當“吃得飽”不再是問題的時候，如何使學生吃得科學、吃出健康、吃出習慣、吃出學問，就成了一個不容忽視的問題。在均衡飲食方面，小學生靠單純的說教是行不通的，只有在豐富多彩的體驗活動中滲透食育的理念，才能為學生飲食健康、衛生習慣奠定良好的基礎。

鏡頭1：

四年級的兩名同學來到食堂，代表全班同學將自己設計的食譜遞給廚師長，廚師長欣然接受，表揚兩位同學的這一舉動，并與他們約定好，一起討論食譜的營養性和可行性。

陶行知先生說：“處處是創造之地，天天是創造之時，人人是創造之人。”當學生了解飲食文化，參與菜譜設計時，會加深他們對食育的理解。一方面，學校安排廚師長、相關專業的家長志愿者走進教室和課堂，對學生進行“中華美食”食育文化系列講座，讓學生了解中國飲食起源及特色，中國飲食習俗特點和飲食禮儀，從而感受到中國飲食文化的博大精深，激發學生的興趣。另一方面，勞動實踐課上，老師組織學生學習飲食金字塔，開展自己設計營養健康的菜譜這一勞動實踐體驗有意識地引導學生掌握飲食的來源、制作、營養價值等知識，培養學生設計制作能力，增強學生健康飲食的意識。

二、“食”從何處來——種植蔬菜

在食育與勞育融合教育實施過程中，除了利用餐廳、教室、課堂展開學習，我們還積極開發各項資源， 開發校內外陣地。我們開發校內勞動實踐基地，聯動校外本土種植基地，開展豐富實踐活動，幫助學生從小餐桌走向大自然，從享用者走向勞動者，進而深入了解餐桌文化。

鏡頭2：

五3班的同學承包的小菜園豐收了，老師組織學生一起進行了青菜、蒜葉的采摘、清洗，食堂員工協助大家一起開展了一次“包餛飩、享美食”的活動，大家興奮不已，紛紛表示餡料很美味。

學校利用墻角旮旯、綠地樹下開辟種植活動區，利用空地開辟了勞動生活基地，采用班級承包制，鼓勵學生參與勞動實踐。每年的植樹節和農作物種植季節，學校老師可以帶領學生種一些時令的蔬菜，讓學生通過隨時的觀察、澆灌、除草、施肥等親身體驗活動，感知了解平時吃的蔬菜來自于哪里，知道健康綠色食品的生長過程。通過讓學生親手栽種，觀察植物的生長過程，可以使其了解一些蔬菜的生長環境、營養成份及對身體的益處。在蔬果成熟后，組織學生一起采摘親臨其境的勞動，大家共同體驗豐收的喜悅及采摘的樂趣。

三、“食”在節氣——做傳統美食

鏡頭3：

元宵佳節，六年級同學在家長志愿者的幫助下開展了“巧手做湯圓”活動，他們將自己親手做的彩色湯圓送到任課老師的桌上，并送上節日祝福，表達對老師的感恩之心，老師們收到這份暖心的元宵禮物，非常開心。

我國歷史悠久，飲食文化源遠流長，保護和傳承自己的傳統飲食文化必須從學生抓起。為了讓學生了解我們國家的各地小吃及歷史民俗文化，提高學生的勞動能力，學習勞動技能，每逢傳統節日我校會組織學生一起開展傳統食育文化的主題活動。

四、勞在食之先——崗位體驗

鏡頭4：

今天對小朵同學來說是特別的一天，中午她穿上圍裙、帽子，戴上口罩和手套，幫同學們打菜。“這個同學個子大，平時吃得多，要稍微多一點。”“莉莉不能吃雞蛋，番茄炒雞蛋不打，另一份蔬菜多一點。”每個同學來打餐，她都會根據同學的飯量和要求，做好服務。

文明用餐是學生良好日常行規養成的一個重要體現，崗位體驗也是學生能力養成的關鍵，為了進一步發揮學生主動性，規范學生用餐行為，學校將勞育、食育融合結合，讓學生參與用餐管理和整理的崗位體驗。

學生設立打飯菜崗位輪換制，分組輪流為其他同學打餐，做好用餐排隊、安靜就餐的督查，并做好飯后整理和打掃，讓他們通過身體力行，體會勞動的辛苦，老師管理的不易，體會到糧食的來之不易，參與光盤的學生也日益增多。關注學生排隊秩序，控制好打飯菜的速度，這是守序與謙讓;根據取餐同學的體型和飯量來配餐，這是適度;盛飯打湯適量不潑灑，這是體貼;傳遞餐盤時友善細致，這是服務與奉獻……無論是被服務的學生，還是服務于他人的打餐崗位體驗員，大家互相體諒，一起配合，每一餐中，我們都能看到了每個人的責任、謙讓、奉獻、分享和自我管理。

著名的教育家蘇霍姆林斯基說過：“勞動是有神奇力量的民間教育學，給我們開辟了教育智慧的新源泉。我們深信，只有通過有汗水，有老繭和疲乏人的勞動，人的心靈才會變得敏感、溫柔。通過勞動，人才具有用心靈認識周圍世界的能力。”對于身處現代社會，一貫衣來伸手、飯來張口的學生來說，全面推進食育教育，并將“勞育”融于“食育”，在“實”處立足，從“小”處著手，潛心育人，潤物無聲。能促進學生樹立規則，習得品格;立德養行，修身養性，通過勞動鍛煉了動手能力，培養了文明就餐的習慣，體會到了自食其力的快樂，真正成為生活的主人。

參考文獻

1.丁怡婷;小餐桌，大世界——江帆小學食育課程鏡頭掃描[J].教育視界， 2020 （25） .

2. 寧本濤，邱燕楠;后疫情時代改進“食育”制度的思考[J].北京教育學院學報， 2020（02）.