基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革研究

藍冬梅

摘要：隨著職業教育改革深入，中職茶藝教學應得到進一步優化，教師要積極引入新的育人理念、授課方式，以此更好地引發學生興趣，強化他們對所學知識的理解和應用水平，提升教學質量。為促進茶藝教學改革深度，我們應從茶藝師工作崗位需求出發，展開相應的探索與分析，這樣方可在無形中促使茶藝教學改革質量提升到一個新的高度。

關鍵詞：崗位需求;茶藝教學;改革策略

一、基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革的意義分析

（一）完善教學理念

在開展茶藝教學改革時，我們若是能對茶藝師工作崗位需求展開深入分析，能夠極大豐富人才培養理論，對提升教學改革效果有重要促進作用。通過對茶藝師工作崗位需求研究，茶藝教學能夠更為合理、科學地利用市場、企業中的現有資源，從而增強學生與市場的契合度，提升教學效果。通過，結合崗位需求，能夠幫助教師更有效地解決教學改革中的諸多問題，從而不斷完善自身的教學理念，進而提升育人效果。

（二）豐富教學資源

在以往的茶藝教學中，教師通常以教材為主要授課內容，很少有人能結合市場企業的實際需求，對教學資源展開充分拓展，這樣除了會影響中職生茶藝知識體系的進一步完善，還會對中職生的學習主動性產生阻礙。通過研究茶藝師工作崗位需求，能夠幫助教師進一步豐富教學內容，從而提升學生所學知識與崗位需求的契合性，完善中職生茶藝知識體系，為其后續更長遠發展打下堅實基礎。

（三）提升教學效果

一般來說，基于茶藝師工作崗位需求開展茶藝教學改革時，師生間的互動性會大幅提升，這對提升教學效果有重要作用。在結合崗位需求展開分析時，教師可以從多個途徑獲得相應信息，而后結合學生實際情況，對當前的教學內容、授課形式展開優化，以此保證學生所學與崗位需要相一致，從而在無形中幫助學生形成良好的知識儲備、職業素養，進而大幅提升教學效果。

二、基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革現狀分析

（一）缺乏合理規劃

現階段，部分中職院校雖對茶藝教學改革工作提起關注，但在實際落實的過程中，仍存在一些問題尚未解決。比如，在教學實踐中，很少有中職院校能結合茶藝師工作崗位需求，制定明確的茶藝教學改革計劃，在開展授課時，教學方法、教學內容、教學流程等層面仍存在諸多不足。在企業方面，很少有企業能對培養中職生的實踐能力、職業素養提起關注，他們尚未整合出一套符合中職生發展需求、便于中職生理解的育人知識體系，這就導致基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革質量難以進一步提升。缺乏規劃的茶藝教學改革難以從本質上對中職生的學習質量、學習習慣產生影響，不利于茶藝教學改革水平進一步提升。

（二）企業引領不足

基于茶藝師工作崗位需求展開分析，我們可以明顯看出，很多學校在對企業資源引入時極為不足，這對學生的創新意識發展、職業素養形成極為不利。對于中職院校來說，校企合作是極為重要的一種教學形式，但是，在中職生步入企業后，很少有企業能主動培養中職生的工匠精神、創新能力，缺乏對他們的系統化指導。此外，部分企業只是為中職生提供了一個實訓基地，并沒有給他們配備專門的人員實施輔導，導致中職生在企業只能做一些“端茶倒水”“打掃衛生”的重復性工作，不利于提升育人效果。另外，部分中職生在步入工作崗位時，知識儲備略顯不足，他們需要花費較長的時間適應崗位需求，同時，企業很少對中職生展開大規模、系統化培訓，這在無形中浪費了中職生、企業的時間、精力、資源。

（三）信息化程度不高

現階段，我國信息技術的發展勢頭迅猛，在開展茶藝教學改革時，中職院校應積極優化教學模式，善于引入新的信息化教學手段，這樣方可培養出更多符合茶藝師工作崗位需求的人才。但是，當前很多中職院校開展茶藝教學時，仍多是采用灌輸式的育人模式，尚未對茶藝教學的流程、內容實施信息化、科學化處理，導致茶藝教學改革的整體效率較為低下。在實踐中，很少有教師能利用“遠程教育”對步入茶藝師工作實訓崗位的學生展開培訓，中職生難以進一步完善自身茶藝知識體系，這在很大程度上影響了他們在企業的實訓效果，不利于提升教學改革質量。

三、基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革策略

（一）重視實訓基地建設，促進專業能力提升

為進一步提升茶藝教學改革效果，讓中職生更為符合茶藝師工作崗位需求，我們應重視對實訓基地建設，通過與有關企業合作的方式，打造一個符合茶藝師工作崗位需求的校內實訓基地。通過此方式，能夠將更多先進設備、理念引入學校，優化中職生的實訓學習環境，對提升教學改革質量有重要促進作用。此外，我們還可聘請一些茶藝師入校為中職生提供專業指導，以此讓他們掌握更多實踐技能。在此過程中，我們可嘗試構建一個校企合作平臺，鼓勵茶藝教師和企業專家展開更為深入的交流與溝通，并在此基礎上，通過項目教學的方式，提升茶藝教學改革水平。不僅如此，企業的茶藝師還可對當前中職院校教師的授課內容、形式進行客觀評價，并結合實際的工作崗位需求，與教師商定新的育人計劃，以此進一步提升茶藝教學內容的先進性、有效性，提升育人效果。此外，中職學校還可結合工作崗位需求，引入一些實際案例，讓中職生以此為基礎，開展相應的實踐訓練，提升其創新思維能力，提升教學水平。

（二）優化頂崗實習過程，促進專業崗位銜接

在結合茶藝師工作崗位需求展開茶藝教學改革時，我們要積極開展頂崗實習活動，通過將中職生分批送入企業的方式，使其在工作崗位上實習，幫助其在特定環境的熏陶下掌握更多實踐技巧。為幫助中職生選擇更好的實習場所，中職院校可以和企業開辦一個交流會，鼓勵企業的人事部門來校招聘，通過企業與中職生的雙向交流，幫助中職生積累部分面試經驗。此外，中職院校還可利用就業平臺，幫助合作企業發布一些招聘信息，中職生可以結合自己的實際能力選擇適合的頂崗企業。

另外，為提升中職生的頂崗實習效果，我們在他們步入就業崗位前，可以對其展開針對性的心理健康教育，幫助他們消除步入就業崗位后可能出現的各類不良情緒，比如就業迷茫、焦慮等，以此為其后續發展指明前進方向。在此過程中，我們應鼓勵中職生不懂就問，虛心向企業的師傅請教，并要求其記錄每天的實習內容。不僅如此，中職生在步入就業崗位后，我們還可對其定期開展電話回訪，幫助他們及時解決生活、學習、工作中的問題，提升其頂崗實習效果。結合回訪數據，我們應做好相應記錄，并將其匯總成一個實習數據表，在學生實習結束后，開展總結大會，評選出優秀實習生。通過此方式，能夠大幅提升中職生的頂崗實習質量，從而促進專業崗位與人才的銜接水平，提升育人效果。

（三）重視學習平臺搭建，創設開放教學環境

開展中職院校茶藝教學改革時，若想提升育人水平，我們應重視對優質學習平臺的建設，這樣方可為學生打造一個優質的學習環境，從而提升教學效果。例如，有條件的中職院校可以結合工作崗位需求，建設一些具有不同特色、不同主題的茶室，以此對茶藝教學的流程、內容加以完善，讓中職生能夠體會到更為直觀、趣味的茶藝知識，從而提升其學習效果。另外，我們還應鼓勵中職生考取多種證書，拓寬他們的學習路徑，助力中職生獲得更全面發展。通過搭建不同的學習平臺，中職生能更為深入地了解不同崗位的用人需求，從而為其后續的學習指明方向。此外，我們還應重視對中職生學習路徑的拓展，促使其獲得更為多元化、全方位的發展，提升教學改革質量。從這里可以看出，搭建優質學習平臺，創設開放教學環境，對提升茶藝教學效果意義重大。

（四）構建“雙師型”團隊，提升教學改革水平

作為中職院校茶藝教學改革的主要引導者、參與者，教師團隊發揮的作用不容忽視。為此，若想提升教學改革效果，必須要重視對茶藝教師隊伍的建設，通過引導更多教師主動參與到校企合作中，使其實踐教學能力、專業素養水平得到進一步發展。另外，教師還應積極參與頂崗實踐等活動，以此積累更多實踐教學經驗，保證自身知識體系、文化素養不斷發展，這樣方可為學生提供更多更為專業的茶藝教學服務。為此，中職院校應重視對“雙師型”團隊的建設。在以往的茶藝教學中，很少有教師能主動了解茶藝市場對人才的需求，對自身茶藝知識體系的優化較為不足，理論轉化為實踐的水平有限。另外，在校企合作活動中，指導學生的“師傅”雖然有較強的實踐能力，但其對茶藝知識理論的掌握不夠系統，難以對中職生展開全面、合理、深層次的系統化教學。

為此，在開展基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革時，我們可以鼓勵教師定期深入到企業中展開實踐學習，以此進一步完善自身的專業知識，強化茶藝服務技能。在此過程中，教師會接觸到非常多新興的茶藝知識、設備，這對其后續展開更為高水平的茶藝教學有極大助力作用。不僅如此，企業方面也可派遣一些優秀茶藝師到中職院校兼任教師，將自己在日常工作中遇到的問題、解決問題的方法和思路分享給中職生，以此幫助他們更為深入地理解、應用所學的茶藝知識。長此以往，中職院校教師的茶藝教學水平會得到有效發展，這對學生茶藝知識體系的完善、綜合能力的發展也有極大促進作用。

四、結語

綜上所述，若想提升基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革效果，我們可以從重視實訓基地建設，促進專業能力提升;優化頂崗實習過程，促進專業崗位銜接;重視學習平臺搭建，創設開放教學環境;構建“雙師型”團隊，提升教學改革水平等層面入手分析，以此在無形中促使基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學質量提升到一個新的高度。

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課題來源：河池市教育科學“十三五”規劃2020年度課題（批準文號：河教科〔2020〕12號）;立項編號：2020B-324;課題名稱：《基于茶藝師工作崗位需求的茶藝教學改革研究——以河池巴馬國際養生旅游學校為例》的結題成果。