新時期食品安全影響下糧油檢驗工作完善策略

張學峰

摘要：隨著社會高速發展，人們的生活水平得到了顯著提升。糧油作為人們生活中必需的物品，其安全問題直接關系到居民的健康和社會的和諧穩定，在新時期下背景下，必須要重視糧油的檢驗工作。因此，本文先分析糧油檢驗工作中存在的問題以及重要性，進而提出相應的完善策略，以期參考。

關鍵詞：新時期;糧油;檢驗工作

社會的高速發展不僅推進人們的生活水平的提升，也對食品的質量以及安全性愈發重視。但是，在新時期背景下，食品安全問題頻頻發生，導致人們越來越不信任食品安全的檢驗工作。為了能促使食品行業實現穩定發展，就需要不斷地提升糧油檢驗工作效果，為我國的食品安全保駕護航。

一、新時期食品安全影響下糧油檢驗工作中存在的問題

（一）未能有效落實臨時抽查工作

臨時抽查工作作為保障糧油安全的關鍵環節，在糧油檢驗工作中且起著較為重要的作用，糧油在進入食品市場前必須經過抽查環節，有關部門就要依據具體規定將樣品移送到檢驗部門進行檢驗，以此來保障糧油市場的有序性。但有少數企業會無視這些規定，不會主動將樣品送到檢驗部門，甚至還要一些企業送去檢驗的樣品是提前準備好的，這樣就無法保障檢驗工作的有效性，導致檢驗部門處在被動位置。為了提升臨時抽檢工作的效率，檢驗部門就要增強自身的工作力度，積極主動進行糧油抽檢工作，不定時、隨機地進行抽查，這樣在確保糧油安全性的同時，還能提升糧油檢驗工作的效率。

（二）檢驗流程過于簡單

儲存糧油的環境以及時間都會影響其的質量，這也為糧油檢驗工作的開展帶來難度。同時，由于受到多種因素的制約，就需要開展多項檢驗工作，并且還要對每項檢驗工作細化，每個檢驗環節都需要進行嚴格管理和監督，這就凸顯出了糧油檢驗工作的煩瑣性。就會導致有些檢驗部門為了節省人力、時間，只是簡單的糧油食品進行檢驗，管理和監督人員對檢驗環節也沒有進行嚴格的管理和監督。

（三）未能落實營養檢驗工作

新時期發展背景下，社會經濟長期處于高速發展期，人們對物質需求愈發地重視，并且對自身以及家人的飲食健康問題越來越關注。檢驗部門就需要及時跟緊時代發展的步伐，并依據人們的飲食需求，為人們提供營養元素的檢驗，不能單單是檢驗食品的安全性。為人們提供營養成分檢驗，還可以幫助人們正確地選擇健康的糧油食品。但是就具體檢驗狀況來看，部分地區檢驗機構在糧油營養檢驗工作開展上存在著不到位的情況，這樣一來容易造成不達標糧油產品上市銷售。

二、新時期食品安全影響下糧油檢驗工作中的必要性

（一）能夠保障社會安定以及人民生命安全

在日常生活中，食品安全對人們顯得尤為重要。在開展糧油檢驗工作的時候，主要會從氣味、口感、營養物質以及添加劑等方面進行檢驗，并且在檢驗中會應用到專業的檢驗儀器，了解糧油中可能出現的各種問題。另外，檢驗效率與檢驗人員的專業度和責任心有著密切的關系。強化對糧油的檢驗和監督，不僅能保障食品安全，還能促使社會實現團結安定，切實保障人們的生命安全，因此，糧油檢驗工作在食品行業中就顯得尤為重要。

（二）能夠提升行業經濟效益

現階段，在我國食品行業的發展歷程中，社會各界對行業的信譽以及口碑愈發的重視，為了使食品行業能夠實現持續化發展，就要逐漸強化糧油檢驗工作的力度，有效把控好糧油的安全，進而獲取不錯的經濟效益。除此之外，糧油的檢驗工作也能將有關部門的擔當以及社會職責凸顯出，使食品企業成長讓人放心的企業。同時，通過檢驗工作能精準定位行業中存在的不足，并有效改善不足，避免品質不佳的糧油流入食品行業，進而促使食品行業為社會帶來較大的經濟效益。

（三）能夠夯實檢驗人員的經驗

新時期發展背景下，檢驗工作呈現出常態化特征，所以就需要不斷地提升檢驗人員的綜合素養，通過強化檢驗人員的實踐能力來夯實工作經驗，在保障食品安全的同時，也能更好地履行監督食品安全的職責。除此之外，在具體的檢驗工作中，能促使其迅速精準找出問題所在，以此來確保檢驗工作有序開展。

三、新時期食品安全影響下糧油檢驗工作的對策

（一）強化生產全過程檢驗工作

糧油作為人類生存的必備物質，雖然某種程度上糧油行業會被宏觀調控所制約，但其本質上包含在市場經濟的范疇內，需要接受相關部門的監管以及檢驗。因此檢驗部門就能應用規范化、科學性的方式來檢驗糧油的安全性。具體措施如下：首先，有關部門就要強化糧油生產全過程的檢驗力度，就能應用隨機抽查或者是不定期檢查的形式來保障糧油安全，從本質上規避食品隱患的出現。其次，檢驗部門要積極同物價、市場監管以及工商等部門構建合作關系，采取抽查形式對銷售網點展開檢驗工作，借助抽查檢驗對糧油的安全、質量等有效掌控。最后，有關部門要強化支持檢驗工作的力度，引進高精尖的檢驗設備，并與實際情況相結合對檢驗方式及時優化、更新，提升糧油檢驗工作的質量以及效率。

（二）建立健全相關法律法規

糧油檢驗工作有著較強的嚴謹性，因此就要健全檢驗標準以及法律法規并將其作為保障。具體措施如下：首先，有關部門就要通過法律來規范糧油在食品行業中的流通環節，同時還要嚴格把控糧油的深加工環節，通過應用先進的檢驗方式以及技術在本質上規避食品隱患出現;其次，還要完善糧油儲存以及運輸方面的法律法規，例如，在糧油入庫前就要對其初步檢驗，在儲存過程中要及時進行抽樣檢查;最后，就是要健全糧油銷售流通方面的法律，對網點的糧油及其制品進行監督和檢驗，一旦發現在糧油在銷售環節存在著安全問題，就要及時采取相應的法律措施并對安全問題主體進行追責。

（三）成立糧油安全咨詢中心

新時期背景下，糧油檢驗工作除了需要監控糧油生產全過程、健全法律法規之外，還應該成立糧油安全咨詢中心，在解答消費者在糧油安全方面疑惑的同時，還能為其提供優質的服務。另外，咨詢中心能將行業與檢驗部門有機連接起，及時地獲取糧油食品行業信息，通過分析匯總后及時地反饋給檢驗部門，輔助檢驗部門及時地找出糧油檢驗中存在的不足，并及時采取有效的解決對策。此外，在成立咨詢中心的時候，還要對當地的實際情況有較為透徹地了解，應用最新的檢驗標準，宣傳辨別糧油食品質量的方法，不給低質量的、不合格的糧油食品流通的可能，切實保障人們的糧油安全。而且糧油安全咨詢中心還要密切聯系消費者，并向消費者提供有利的糧油信息，從而確保消費者能發現糧油食品中存在的缺陷。同時，有關部門還要依據實際情況對糧油及其制品檢驗工作進行監督和指導，一方面保障糧油安全，另一方面維護糧油及其制品消費市場的穩定和有序。

（四）提升檢驗人員綜合素養

在開展糧油檢驗工作過程中，檢驗人員的綜合素養顯得尤為重要。為了確保糧油檢驗工作的質量，強化對糧油質量的監督，就要不斷地強化檢驗人員的專業技能培訓，提升其糧油安全知識水平。在具體的檢驗中，除了要求檢驗人員依據嚴格標準對糧油行業進行檢驗，還促使檢驗人員對設備檢驗技術的學習，確保人員的專業水平得到提升。例如，在檢驗大米時候可能用到米質智能分析儀，這一儀器能夠對米的氣味、色澤、精度進行進一步的檢驗。對此，檢驗人員需要掌握其操作要點，能對其熟練應用，進行科學、規范的操作，從而獲得準確的檢驗結果。并定期開展儀器的維護，更好地發揮儀器性能。與此同時，在糧油檢驗的過程中，專業科學的技術設備能在化學、物理、生物方面對糧油進行全面的分析、檢驗和評價，還能夠對有害物質、病蟲害進行進一步的檢驗，從而確保糧油儲存安全，進一步推動食品安全的實現。

（五）強化檢驗工作信息化建設

為凸顯出糧油檢驗工作的成效，并適應信息化建設時代的發展需求，有關部門就要對檢驗工作的信息化建設展開深度思考。具體措施如下：首先，應用大數據以及信息化處理等技術，這樣便能對糧油在生產加工、儲運以及營銷等環節產生的數據有效收集，并依據國家監測標準及時對收集到產品數據進行科學監測。通過動態化的管理方法，有效維護糧油產品良好的產品質量和安全狀態。其次，有關部門要增加資金投入力度，健全網絡設備基礎設施，不斷地優化監測工作流程，逐步提升糧油食品監測流程的信息化建設水平，對危害其產品質量安全的各種因素加以及時處理，減少在各個環節中可能出現的隱患，以實現糧油食品產業的健康發展。最后，在糧油食品檢驗信息化構建工作中，必須對系統的信息構建是否準確、服務功能是否齊全等問題加以充分考慮，并及時處理好這類食品檢驗中的重大細節問題，以便于為糧油食品檢驗總體目標的達成提供依據，以確保其產品質量可靠性，滿足食品安全需求。

（六）強化糧油檢驗體系建設

在糧油企業發展的過程中，不斷完善糧油食品檢驗體系可以有效杜絕食品安全問題。對此，相關政府機構和糧油企業需要重視這一工作的開展。具體措施：首先，在實際檢驗體系建立的過程中，需要加大對于人力、物力、財力的支持。相關的檢驗機構和檢驗部門應當逐步完善整個產品的檢驗體系，并在檢驗體系制定時去參考、采納國家所制定的相關指導意見和法律法規。在實際檢驗的過程中也需要為檢驗實驗室配備完善的藥劑、工具、設備。其次，對于檢驗步驟、檢驗手段和檢驗環節進行進一步的細化，從而有效確保工作效率和質量的提升。最后，相關政府部門和企業還需要結合反饋機制，進一步調整檢驗管理體制，使其滿足新的規范和要求，達到糧油檢驗工作的目的。

四、結語

總而言之，在新時期食品安全影響下開展糧油檢驗工作，需要依據當前的食品安全規范，分析糧油檢驗工作中存在的問題，并從強化生產全過程檢驗工作，建立健全相關法律法規，成立糧油安全咨詢中心，提升檢驗人員綜合素養，強化檢驗工作信息化建設，強化糧油檢驗體系建設等著手，以此來提升糧油檢驗工作的質量，切實維護人們的糧油安全。

參考文獻：

[1]劉亞輝.新時期食品安全影響下糧油檢驗工作完善及分析[J].食品安全導刊，2021（Z2）：36.

[2]楊陳，溫彩霞.新時期食品安全影響下糧油檢驗工作的完善策略[J].現代食品，2019（10）：134-136.