“互聯網+”背景下校企雙主體實踐教學監控機制的研究

羅衛云　蔡慶麗

【摘要】本文以崇左幼兒師范高等專科學校為例，分析當前校外實踐教學管理中存在的問題，提出可構建基于移動智能終端的實時動態實踐教學監控機制，通過構建校企雙主體校內實踐教學模式、“雙主體三環節多平臺”實踐教學實時監控程序、“三維一體”的多元化多渠道實踐教學評價機制，幫助學生更全面地了解行業就業狀況，使學生學習更有針對性，以此提高校外實踐教學的質量。

【關鍵詞】“互聯網+” 校內外實踐教學 監控管理系統

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2022）21-0084-04

2012年“互聯網+”在國內首次出現后就受到各方關注。在2015年3月舉行的第十二屆全國人大三次會議上，李克強總理在政府工作報告中正式提出“互聯網+”行動計劃。“互聯網+”迅速成為促進我國國民經濟社會各領域、各行業融合創新的重要戰略方針，并對我國各個行業的發展產生深遠影響。如何使用好“互聯網+”這一利器來推動企業自身乃至整個行業的變革，成為近年來專家學者普遍關注的熱點。近年來，互聯網在教育教學中得到廣泛應用，越來越受到教育管理部門和高等院校的重視。國家教育事業發展“十三五”規劃中明確指出，我國各類學校要積極發展“互聯網+教育”，全力推進信息技術與教育教學的深度融合，形成線上線下有機結合的網絡化泛在線教學模式。教育部印發的《教育信息化2.0行動計劃》更是明確提出要構建網絡化、數字化、智能化、個性化、終身化的教育體系，這為高等院校進行教育教學信息化建設指明了方向，極大地推動了互聯網技術與教育的融合發展。通過網絡平臺，學生可以進行選課、在線學習，可以通過移動終端平臺提交作業，隨時發問，還可以在線學習國內外其他知名高校的精品課程等，也可以共享學校數字圖書館的各種學習資源;教師利用“網絡教學綜合平臺”則可以隨時發布、評閱作業，與學生進行答疑互動。隨著“互聯網+”的應用，高校專業教學也逐漸形成了一個“教師—平臺—學生”的閉環。

雖然旅游業是傳統服務行業，但是旅游酒店業是最早涉足互聯網的行業之一。以1999年攜程網的面世為標志，酒店業卷入這場由互聯網浪潮帶來的變革已超過20年的時間。實踐教學作為實踐型高等院校培養智慧旅游業高素質人才的重要手段，如何最大限度地利用移動互聯網優化實踐教學監管，提高實踐教學質量，越來越受到專家學者的重視。本研究立足移動互聯網時代下酒店行業的變革，通過審視“互聯網+”時代背景下的旅游管理專業校企雙主體實踐教學模式，探討如何解決當前校企雙主體實踐教學監管中普遍存在的“時空差”問題（即酒店業人才需求與高校匹配人才的供給存在一個時間差問題），借助互聯網這一紐帶，嘗試建立新型、高效的校企合作機制，使高職院校能夠根據市場需求第一時間與企業合作研發專業標準，構建實踐教學體系，校企雙主體參與校內實踐教學和實時監控校外實踐教學，以提高實踐教學管理的質量和效率，更有效地解決高校人才培養與市場需求“一公里之遙”的問題。

一、當前校外實踐教學管理辦法及存在的問題

（一）校外實踐教學管理辦法

崇左幼兒師范高等專科學校在恢復旅游管理專業招生以后，最先在酒店經營管理這門課上探索實施校企雙主體實踐教學模式，即根據酒店前廳部、客房部、餐飲部等主要崗位所需知識和技能的要點及其習得途徑，把酒店經營管理實踐教學內容劃分為兩大模塊：校內雙主體實踐教學模塊、校外雙主體實踐教學實施模塊。前者以學校現有的教學環境和設備設施為載體，由學校教師或企業教師依托校內網絡教學平臺，創設酒店日常管理經營的仿真情景教學環境，以微視頻、圖片等教學手段，將理論知識、酒店工作技能，如婚宴、會議接待、中西餐宴會主題設計、備餐柜準備操作等知識傳授給學生;后者則是學生進入酒店實習。學生整個實習過程的監管由校內指導教師和酒店人力資源管理部門共同完成，其中，校內指導教師主要負責學生實習前的動員教育，并利用學校網絡教育平臺、QQ、微信等平臺了解學生的實習情況，確保學生的人身安全。實習結束后，通過學生提交到學校網絡教學平臺的實習效果測評、實習總結以及實習酒店提交的周志、工作簽到表、實習鑒定表來評定學生的實習成績。酒店方面則由酒店人力資源管理部門來安排每個學生的具體實習崗位，并指派帶教師傅負責學生的崗前培訓和各項專業技能的指導，考查學生崗位工作表現;根據帶教師傅或部門負責人提供的材料，綜合評定學生的實習表現。

（二）校外實踐教學管理中存在的問題

相較于傳統教學，以上做法有許多值得肯定的地方，但從我國經濟新常態背景下對行業人才的要求來看，以上做法依然存在許多不足之處，主要表現在以下幾個方面。

1.校外帶教師傅管理不到位

雖然學生在校內已經習得一定的專業理論知識和技能，但理論與實踐難免存在差距，學生進入酒店實習后，尤其是在跟崗實習中，需要所在崗位的員工及部門師傅的指導。由于部門師傅的綜合素質良莠不齊，個別師傅并不具備帶教的資格，而且每個部門師傅都有自己的本職工作要做，很難要求他們嚴格按照實習大綱去指導學生。在實際工作中，甚至還會出現帶教不積極、遇事推諉等情況，這使學生的實習效果大打折扣。

2.缺乏有效的實踐教學實時監控系統

在學生實習前的動員教育中，學校已經通過校園網絡教學平臺、QQ、微信、講座等形式，使學生對實習酒店的崗位要求、操作流程、實習目標和任務有了一定的了解。實習過程中，校內指導教師通過檢查教學平臺中學生提交的周志、討論區的帖子、簽到記錄或者實地檢查等情況，了解學生實習過程中存在的問題。但受時間和空間的限制，現有的實踐教育監管系統無法實時獲取實習現場學生實際操作的第一手資料，也無法跟蹤了解實習學生的思想和心理變化、生活工作中遇到的困難等。在實際操作中，學生按照帶教師傅的要求開展工作，由于師傅不可能一直跟隨指導，學生的做法是否規范、到位，是否具有創新性，都無從得知，酒店人力資源管理部門和學校指導教師也難以及時了解學生的思想和心理變化。

3.現有考評方式不夠科學

考評具有反饋、導向、激勵的作用，既是對學生進行校外實踐教學成效的檢驗，也是促進實習酒店部門師傅規范管理、提高帶教質量的重要途徑。但目前實習考評幾乎都只有酒店對學生的評價、學校對學生的評價，而缺乏學生對企業、學生對學校的評價體系。而且，對學生的實習評價也只是根據學生周志、評論區發帖、簽到記錄以及企業評價進行打分，忽視了對學生工作態度、工作效率、工作業績以及處理人際關系的能力等方面的評價。這種簡單而片面的評價方式很難對學生的職業能力和實習效果作出科學的評價，也很難反映學校、實習酒店在實踐教學中存在的問題，從而影響了實踐教學的質量。

二、構建基于移動智能終端的實時動態實踐教學監控機制

（一）監控系統的構成

基于移動智能終端的實時動態實踐教學監管系統是依托云技術、4G/5G、云計算、物聯網等電子信息技術而建立起來的融校園網、企業網、政府就業網于一體的網絡應用平臺。它是通過無線數據采集網關轉換平臺把各種資料轉換為不同環境下的移動智能終端平臺。它使用智能手機、手提電腦、PAD智能終端等移動智能終端工具就能輕松把自己的實習位置信息、現場實習過程、酒店指導教師安排的崗位任務等資料上傳到學校實踐教學監控系統中，最大程度保證整個實習過程的真實性、全面性和動態性。

實時監控系統由“數據輸入模塊”（以下簡稱DIM）、“數據處理模塊”（以下簡稱DPM）、“信息輸入模塊”（以下簡稱DOM）三個部分構成。DIM負責數據輸入，包括實習前在校學習期間合作酒店的在線課程和日常經營管理的實時鏈接、前期的實習教育動員、企業基本情況、崗前能力測試、崗位信息及崗位申請、部門師傅簡介、實習中期學生所處位置、學生實時工作狀況、實習崗位變換申請及安排、實習生活的分享與交流、在線答疑等，以及實習后期酒店部門師傅和人力資源管理部門與校內指導教師、學生之間的相互評價等內容;DPM模塊主要負責數據的處理和儲存，經過處理后的數據可自動生成一覽表、匯總表、分析表、圖例，同時還可根據用戶需求進行刪選、查詢、比較;DOM模塊主要負責信息輸出，經過DOM模塊處理的數據可根據用戶的需求，通過網站有選擇性地輸出，并可將個人信息通過網站、App、短信等形式向外界及預定對象如學校相關管理人員、家長輸出，讓學校及家長即時了解學生的實習動態。基于移動智能終端的校外實踐教學監控系統如圖1所示。

（二）實施路徑

基于移動智能終端的校外實踐教學監控系統是在項目管理中PDCA循環理論指導下構建而成的，遵循“實踐→認識→再實踐→再實踐”的規律，能夠形成完整的校內外實踐教學閉環管理。

1.構建校企雙主體校內實踐教學模式

構建校企雙主體校內實踐教學模式，讓企業教師深度參與校內實踐教學，能克服以往企業教師很難把酒店經營管理與校內教學活動有機融合起來的弊端。通過現代互聯網信息技術搭建的學校網絡綜合教學平臺，教師可有效突破“時空差”的制約，實現遠程在線課堂授課。同時，企業教師在課堂授課中，可將酒店經營活動中處理問題的典型案例、承接項目的策劃方案如婚宴、公司年會、會議接待等，主題設計方案如中餐宴會主題設計、茶歇設計、客房書桌花藝設計等，借助教學平臺引入在線課堂，指導學生學習，布置指定內容練習任務。學生完成任務后將學習成果拍成視頻上傳至教學平臺，企業教師可在線對學生的學習情況及實踐操作成果作出反饋，從而更有效地提高學生的實際操作能力，包括提高學生理論素養和操作技能，以及與酒店實際經營所需的崗位能力的契合度。此外，學校可共享企業人才培養資源。合作酒店開發的在線學習課程，如高宴師、金牌管家、禮賓司等崗位課程，是酒店開發、建設的人才培養資源。企業教師將這些資源帶入課堂，轉化為學生學習的資源，可提高學生的職業能力。校內教師和企業教師可參照酒店行業標準，結合學生的實際情況，共同制訂實踐教學大綱和實踐教學考核標準，并將行業標準納入教學考核中。通過上述網絡教學平臺的建設，能有效解決校內實踐教學“進不去、看不見、動不了、難再現”的難題，使學生的實際操作技能與酒店崗位技能要求實現無縫對接。

2.構建“雙主體三環節多平臺”的實踐教學實時監控程序

所謂“雙主體三環節多平臺”的校外實踐教學實時監控程序，指的是校企雙方依據現代互聯網信息技術，通過學校網絡綜合教學平臺、酒店資源平臺及經營管理平臺，以微信群、QQ群、企業釘釘等模式，為校內指導教師、酒店部門師傅、酒店人力資源管理部門三個監控環節搭建的監控機制（如下頁圖2所示，見下頁），以實現校企過程共管、風險共擔、成果共享。雖然企業教師把企業經營管理典型案例和在線崗位課程帶進了校內課堂，學生按照教師的要求做了相應的練習，但由于校內獲取的知識和技能跟酒店的實際工作要求還有一定差距，因此，學生進入酒店實習后，特別是跟崗實習中還需要在部門師傅的指導下進行實際操作。由于酒店帶教師傅有本職工作要做，而且一個師傅不可能只帶一個學生，學生實習期間的安全防護、思想動態、工作困惑、人際關系處理等方面問題，也需要校內指導教師以及酒店人力資源管理部門的關注和監管。因此，本系統在教學平臺上設置了實踐教學全過程的監控程序，酒店帶教師傅、校內指導教師以及酒店人力資源管理部門甚至學生家長隨時可以進入該程序查看情況。對教學中存在的普遍性問題，可以在公眾平臺上解決，對一些小眾化問題，則可以通過“一對一”私聊或者線下面對面探討的方式解決，從而有效提高整個實踐教學的效果。

3.構建“三維一體”的多元化多渠道實踐教學評價機制

在校內實踐教學中，實訓技能操作、教學平臺在線學習情況（學生在線學習時長、教學材料學習情況、討論區發文次數、向教師提問次數、在線簽到情況等）、作業完成情況等都是校內實踐教學的評價依據，可以上傳到系統中，由學校任課教師進行打分。學生在酒店實習期間，部門帶教師傅或人力資源管理部門通過教學平臺學習情況，將學生的日常考勤、工作態度、實習計劃的完成情況、崗位技能的熟練程度等作為考核依據，以評價學生整個實習期的綜合表現。學生的考評包括兩個方面：一是自我考核，就自己在整個實習過程中的日常考勤等紀律情況、工作安排、專業技能提升、對實習崗位乃至整個行業的認知程度、職業生涯規劃等方面進行自我考察和評價;二是對帶教師傅的評價，實習生對帶教師傅的專業素養、工作責任心、工作態度等進行評價，對缺乏工作責任心的師傅，實習生甚至可以在線申請更換師傅。這種評價機制突出了實習目標、實習過程、實習效果的多重融合，改變了傳統的以學校為育人主體、以校園為主要教學場所的單一慣性教學思維，促使企業、實習學生相互監督，形成學校、企業、學生三位一體的立體監管體系，也充分體現了全方位育人、全過程育人的旅游人才培養理念。

構建基于移動智能終端的實踐教學監控系統，能夠消除校企雙方在實施校內外實踐教學時由于“時空差”所帶來的指導和管理難題，便于企業指導教師和校內指導教師隨時了解學生工作情況，從而及時糾正學生工作中的不當操作行為;便于學生及企業隨時隨地更新實習數據，最大程度上突破數據錄入的條件限制;還可以即時自動生成管理信息，便于學校、企業、家長隨時了解學生在實習中遇到的各種問題或困惑，并及時幫助他們解決，吸引家長全程參與學生整個實習過程的管理，通過企業、學校、學生的互評提高酒店部門師傅的帶教水平;更為重要的是，通過政府就業網的接入，能幫助學生更全面地了解行業就業狀況，使學生的學習更有針對性，從而有效提高實踐教學的質量。

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注：本文系2018年廣西職業教育教學改革研究重點項目“互聯網+背景下酒店管理專業校企雙主體實踐教學模式研究與實踐”（GXGZJG2018A041）的研究成果。

作者簡介：羅衛云（1971— ），廣西天等人，研究生，講師，研究方向為區域地理、旅游地理教學;蔡慶麗（1966— ），通訊作者，廣西桂平人，理學學士，教授，研究方向為農業經濟、旅游管理。

（責編 蔣海蘭）