融合創新創業能力培養的立體化實踐教學模式

余潔 梁學成

摘 ?要：傳統的實踐教學存在教學模式單一、課程設計不合理、考核實施不力等問題，一流高校旅游管理專業畢業生流失到非旅游行業的占比不斷加重。文章以旅游管理課程改革為例，提出把創新創業能力培養融合到專業課程教育，立體化覆蓋應用于課堂和課外、校內和校外，從多視角、多場合、多場景、多機會構建四種立體化實踐教學模式和實現路徑：問題導向案例分析實踐型、企業現場實習實踐型、情景模擬實驗實踐型和雙創孵化基地實踐型。

關鍵詞：旅游管理專業;創新創業教育;實踐教學模式

中圖分類號：G642 ? ? 文獻標志碼：A ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2022）18-0022-04

Abstract： This paper takes the reform of tourism management curriculum as an example， puts forward the cultivation of innovative entrepreneurship into professional curriculum education. Three-dimensional coverage is applied to classroom and extracurricular， on-campus and out-of-school， combining professional theoretical teaching effectively with students' innovative ideas and entrepreneurial conditions to form four three-dimensional practical teaching modes of problem-oriented case analysis practice， enterprise on-site practice， scenario simulation experiment practice and double-invasive incubation base practice. Finally， the realization path of the three-dimensional practice teaching mode is put forward.

Keywords： tourism management major; innovative entrepreneurship education; practical teaching model

創新創業教育是當前高校教育改革的重要內容，國家政策層面從2006年開始多次明確創新創業教育的重要性和工作指導意見。2015年，國務院辦公廳印發《關于深化高等學校創新創業教育改革的實施意見》，指出“教師開展創新創業教育的意識和能力欠缺，教學方式方法單一，針對性時效性不強”。旅游管理專業是一門應用性強、技能操作專業性強的專業。然而，其實踐教學環節存在教學模式單一、課程設計不當、考核實施不力等問題，嚴重制約了一流大學融合創新創業教育的專業能力培養，眾多一流大學旅游管理專業的畢業生流失到非旅游行業占比85%以上，旅游管理專業人才流失嚴重，給一流大學爭創一流專業提出了嚴峻的現實問題。因此，高校應該加強創新創業教育課程設計，加強實踐教學的針對性和時效性，最終目標是培養和提升大學生的創新創業能力，提高社會適應能力和市場競爭能力，旅游管理專業實踐教學全面改革勢在必行。

本文以旅游管理本科教學改革為例，以完全學分彈性學制的一流高校教改為背景，將創新創業能力培養與旅游管理專業教育結合，按照“理論與實踐結合，系統性與階段性結合”的思路，提出立體化實踐教學模式，從課堂案例討論、實習實訓指導、創業項目市場調查、創業項目競賽等多個維度設計實踐教學環節，實現課堂內外的無縫接合。

一、國內外創新創業教育發展歷程

國外創新創業教育研究和實踐起步早，形成了較為成熟的理論基礎和實踐經驗。創新創業教育與專業教育融合的理論基礎是依據伊利亞·普列高京提出的“耗散結構理論”、巴納德組織理論和哈肯協同理論。這三大理論認為系統內的各縱橫子系統之間產生非線性相互作用而形成協同，橫向通過政府、學校、企業之間，縱向通過學校內部各職能部門、教學單位之間相互作用、相互影響，協同發展，最終使得學校的創新創業教育與專業教育融合從無序運行發展到有序運行。

美國一流研究型大學，比如哈佛大學、斯坦福大學、賓夕法尼亞大學從1947年就開設了創新創業教育課程，到20世紀七八十年代，比爾蓋茨掀起了美國高校創新創業的新浪潮，一直到扎克伯格創業成功，尤其是2000年后，美國高校創新創業案例層出不窮，已呈現出系統化和規模化趨勢，美國大學生創業率高達25%。巴布森學院多年在全美大學USNEWS創新創業教育排名第一，該校有100多門有關創新創業的課程，幾乎100%學生至少修一門創新創業課程，豐田汽車創始人以及三代CEO都畢業于該校。巴布森學院從學生認知能力出發，從淺到深，把創業過程中的創業意識和創業能力的培養，結合社會知識、人文思想、智力教育，設計到創新創業教學課程結構中。哈佛大學注重以管理經驗為主的案例庫，培養學生在苛刻的資源限制和不確定環境下追求創新和創業機會的能力。斯坦福大學注重產學研一體化的課程教育和非課程教育，成果轉化的商業化運作。麻省理工學院除了理論課程，還開設實踐課程、跨專業自由組建團隊項目課程，提供全球創業實驗和企業實習機會。此外，日本高校的創新創業教育課程設置了創業知識類課程、創業實踐訓練類課程和創業實務講座，將經驗知識與實踐運用相結合。英國創新創業教育由課程開發、教學方法研究、課外實踐活動、創新創業項目研究等多元素的綜合體系構成，注重培養學生的創業能力、創業素質、創業精神和創業品質。新加坡、澳大利亞、加拿大、德國等國家也都非常重視創新創業教育課程和實踐教學，提供多項基金開展豐富的實踐體驗活動。

國內關于創新創業教育在教學實踐中的研究從寬泛地提出對學生創新創業能力培養逐步向某個視角與創新創業教育融合方向發展，其視角多涉及某類學科、高職類院校、應用型本科、創新創業教育與校企合作、創新創業教育與“互聯網+”等[1-5]。旅游管理專業與創新創業教育融合研究最早出現于2010年，2017年以前創新創業教育與旅游管理專業融合研究多側重于高職院校。吳曉亮等提出實行創新創業案例課程教學、學生學習成果在旅游企業能夠產生實際收益、實地參觀和舉辦創新創業座談的方式實現創新創業教育在高職院校旅游管理專業中的植入[6]。2017年以后，高校旅游管理專業與創新創業教育融合研究才逐漸展開。但高校旅游管理專業與創新創業融合在課程體系構建、專業素質培養等方面依然處于理論探索階段。因此，轉變高校教學觀念、加大創新創業教育宣傳、增加學生實踐能力成為旅游管理專業教學改革的重要措施[7]。雖然有學者針對旅游學原理等旅游管理基礎課程提出網絡教學平臺的課程互動模式、案例式教學模式、研討式教學模式、項目式教學模式四種模式[8]，但與當前旅游現象和社會問題結合不緊密，缺乏學生走進旅游企業具體的實踐環節。

二、高校旅游管理專業實踐教學的現狀

根據國家旅游局發布的《中國旅游發展報告》，全國約有2 500多所大學開設旅游管理類專業，全面形成了涵蓋博士、碩士、本科、專科（含高職）、中職層次的旅游教育體系。根據文化和旅游部人事司公布的統計數據顯示，2014-2016年全國旅游管理類本科招生規模呈上升趨勢。“211”及“985”院校43所，占招生單位的7.6%;非“211”且國內知名旅游院校11所，占招生單位的1.9%。可以看出，旅游管理專業逐漸受到一流高校（指“雙一流”高校、一流學科、“211”“985”和國內知名旅游院校）的重視。但是，2016-2019年旅游管理類的招生計劃數下降了2%，招生院校數也有所減少，旅游管理的專業性較弱，實踐性較強，本科畢業生就業競爭力相對較弱，部分院校選擇減少該類專業的招生計劃。在目前高校畢業生就業壓力不斷增大的背景下，旅游管理專業作為應用性強、技能操作專業性強的專業，人才流失嚴重。旅游管理課程實踐教學在培養創新創業能力上嚴重不足，形成了一流大學旅游管理專業培養目標與就業選擇的嚴重偏離，對一流大學爭創一流專業提出了十分嚴峻的現實問題。

（一）教學模式單一，缺乏培養創新創業能力的必要手段

目前高校創新創業教育培養采取創業講座、學術論壇、人文素質選修課程等業余教育形式和課堂理論教育為主要形式，多由相關學科老師實行填鴨式教學或簡單的交流溝通，學生無法真正主動地、能動地參與到實踐教學當中，同時課堂的理論與當前的現實問題沒有形成良好的對接，讓學生只知道理論知識，不知如何將理論知識運用到具體實踐中，學生不能挖掘和發揮自身的創新和創業能力。另外，許多高校老師缺乏旅游企業的相關實踐經歷，雖然理論研究十分精通，但對旅游企業發展過程的實際問題及應對措施了解不夠，對旅游市場創新創業發展趨勢不夠敏銳，引導學生的創業精神不足、創新理念匱乏，職業技能方法不夠。

（二）實踐教學激勵考核機制不夠合理，師生參與創新創業教學活動的積極性不高

當前高校的旅游管理專業實踐教學依然存在“重理論、輕實踐”“重管理、輕技能”的現象。每學期課堂教學和實踐教學工作量的計算辦法有較大差異，課堂教學工作量的計算系數遠遠超過教師實踐教學工作量的計算系數。教師實踐教學工作量一般要乘以0.5或者0.8的系數，難以激勵老師們對創新創業實踐教學的興趣和熱情，影響了教師參與創新創業實踐教學的積極性。

（三）實踐教學課程沒有形成體系化和規范化，創新創業能力培養難以取得成效

雖然國家相關部門和業界都大力提倡實踐教學課程，但關于實踐教學課程的教學目標、教學內容、教學環節、教學管理等一系列環節都沒能夠形成嚴格的規范化和一體化。從大多數高校的旅游管理專業實踐教學的情況看，旅游管理專業實踐教學只是從屬于理論教學的一部分，其本身的實踐教學目標和要求不明確，實踐內容組織、教學指導方式、實踐教學環節都缺乏有效設計，實踐教學管理不規范，實習基地流于形式，無法在學生雙創能力培養中形成有效的孵化基地。

三、旅游管理本科專業立體化實踐教學模式

一流大學旅游管理專業立體化教學首先以培養學生的創新創業能力為目標，形成學生的適應能力和競爭能力。在雙創能力培養的基礎上，采用旅游管理專業課程的課堂學習和校外實踐教學兩個空間教學方式。以完全學分彈性學制的一流高校教改為背景，在兩個空間教學方式實施過程中需要解決的教學問題包括確定教學目標、編寫教學內容、設計教學環節、規范教學管理、制定激勵考核方法。從多視角、多場合、多情景和多機會構建立體化實踐教學模式，有四種形式：問題導向案例分析實踐型、企業現場實習實踐型、情景模擬實驗實踐型和雙創孵化基地實踐型（如圖1所示）。

一流高校旅游管理課程立體化實踐教學融合雙創能力培養的目標應該通過實踐教學課程設計，從知識、技能、情緒和心態等多方面多途徑培養學生創新創業的多維能力。主要包括職業愿景的規劃能力、知識獲取和吸收的學習能力、自我情緒約束控制的職業心態平衡能力等。此外，還要培養學生的溝通能力、團隊合作的協調能力、執行能力、解決能力和領導能力等。通過對學生內部和外部多維能力的培養，有效形成兩種關鍵的創新創業能力，即適應能力和競爭能力。

（一）問題導向案例分析實踐型

以社會上熱門旅游話題為問題導向，將班級學生分組，讓每組同學針對問題自主查閱相關案例，組織小組課下作業、課堂辯論、師生交流、生生討論的立體化教學模式，打破傳統的填鴨式教學，將老師的“教”與學生的“學”更加充分結合，增加學生與老師之間的交流互動頻率，提高實踐教學的效率[9]。這種模式可以讓學生主動參與到課堂當中，充分發揮學生的自我學習和合作學習的學習能力，實現旅游社會問題與旅游管理教學的有機結合。

（二）企業現場實習實踐型

由教師帶隊組織學生去旅游企業、旅行社、旅游景區現場實習和實踐，讓學生把課本上知識與現實問題實現良好的對接。企業現場實習實踐型主要包括短期現場座談型和長期實習實踐型。短期現場座談型是組織為期一至三天的旅游企業參觀活動，由實習帶隊老師引導，讓學生與企業的工作人員就目前的旅游問題和企業自身的成功經驗進行面對面交流和溝通。企業長期實習型一般是時間長達1個月及以上，組織學生利用寒暑假的專業實習期深入旅游企業，實習結束后學生回到學校，提交實習報告，要求分析學習中存在的知識短板和社會交往溝通能力，及時調整和提升今后的學習目標。

（三）情景模擬實驗實踐型

根據教學內容，采用各種媒介模擬與真實環境相近的情景，教師作為情景模擬實驗的引導者和服務者，讓學生扮演情景中的角色，通過實踐活動模擬的體驗式教學模式[10]。通過營造與旅行社相關的場景，將學生分成組，每組學生分別扮演導游、計調員、外聯、訂票員等旅行社中的不同業務，還可以模擬顧客投訴行為，讓學生思考如何能在短時間內解決該問題。在老師的引導下，讓各組學生之間互相合作與競爭，形成“進入情景-擔當角色-扮演角色-知識遷移-促進反思”的學習過程[10]。

（四）雙創孵化基地實踐型

雙創孵化基地可以為學生提供創新創業的場所、相關旅行社知識培訓、咨詢輔導、法律服務與融資支持。讓學生將課內的理論、課外的實踐、情景模擬實驗實踐充分結合起來形成的創新點和創業想法得到相應的落地，將旅游管理專業畢業生更好地融入旅游行業中。

四、立體化實踐教學模式的創新之處

（一）校企合作培養機制創新

結合旅游專業和行業發展的實際，與國內多家知名企業開展合作，豐富和建設飯店管理與實務、旅行社管理與實務、旅游景區管理與實務等核心課程內容，讓企業實踐導師與學生以座談研討和專題講座等形式進行直接交流，解讀行業發展的實際問題。學生走出校園進入企業，并通過觀察和調研采訪，撰寫企業實習調研報告，思考和分析企業經營發展中的現實問題。校企合作培養學生互動機制改變了原有的一站式參觀模式，有效地提高了學生發現問題和分析問題的能力。

（二）學生雙創能力培養的課程教學法創新

旅游管理專業教學團隊結合專業教育特點，組織設計一套培養學生創新創業能力的課程教法，開發問題導向案例教法、企業現場實踐法、情景模擬實驗法。課程教法的創新不僅拓寬了學生的專業視野，也有效地提高學生的專業素質和實踐能力，還能夠將學生的創新能力與創業能力培養有機地結合起來。

（三）差異化教學培養模式創新

針對學生個體發展的需求差異和未來職業規劃的預期，在新生第一學期開設新生專業導讀課的基礎上，第二學期組建“學術組”和“實踐組”兩類創新人才培養小組，并實行導師負責制，有計劃、有目標地分期分批培養學生們的學術思維和行業實踐創新能力，并進行定期考核和動態管理。

（四）多場景教學環節創新

選取旅游企業作為實訓實習基地，按照“理論與實踐、系統性與階段性”兩個結合的思路，從課堂案例討論、實習實訓指導、創業項目市場調查、創業項目競賽等多場景設計實踐教學環節，落實到各教學環節和實踐教學的全過程教學管理中，并充分結合完全學分彈性學制的一流高校教改背景，建立立體化實踐教學模式的多元化綜合評價指標。

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