酒店管理專業英語類課程體系改革的實施路徑

吳霜

摘? 要：酒店管理是全球十大熱門的行業之一，隨著旅游行業的逐漸發展，酒店管理行業將會是一個非常有前景并且可以終身為之服務的行業。對于酒店管理專業的學生們來說除了要擁有專業方面的理論知識與職業能力之外，還要注意英語類課程的開展在酒店管理專業的學生們的學習與實踐應用中的重要地位。

關鍵詞：酒店管理;英語類;體系改革;實施路徑

前言

在英語類課程的學習過程中，單詞的詞匯量是對英語類語言課程學習的基礎，英語的聽的能力、口語閱讀和寫作都離不開對于單詞量的積累，特別對于酒店管理專業的學生們來說，大量的有關于酒店管理方面的專業名詞在專業知識的學習以及未來的就業過程中都是需要去積累的。所以，英語類課程的體系改革實施將酒店管理專業知識理論的學習與英語類課程相結合，讓學生們在掌握英語能力的同時還能夠拓展與專業相關的其他知識。

一、課程改革的目標

對于酒店專業的學生們來說，傳統的英語類課程體系教學中，教學大綱和考綱幾乎就是學生們考試的全部方向和學習的全部目的，而如今英語類課程的考綱和教學大綱雖然依然很重要，但已經不再是學生們學習時必須時刻圍繞的核心了。英語類課程是屬于語言的學科，是真正的人文學科，在當今的英語類課程教育體系中，對于酒店管理專業的學生們來說，要以學生為主體進行教學，隨著現在英語類學科的發展方向來看，題型越來越靈活，而且很貼近生活，很貼近時事。因此，英語類課程體系的改革的主要目的是將英語類學習的中國標準轉向國際標準，讓酒店管理專業的學生們能夠通過語言的橋梁在生活場景中能夠理解別人，善于溝通，能夠表達自己的思想。以往對于英語類學科的學習我們都習慣于按照自己對英語類學科的理解，而英語作為全世界使用范圍最廣的語言，同時英國和美國在教育資源上本身就很發達，他們對于英語學習本身就有一套很成熟的教學或者考核體系，比如大家耳熟能詳的雅思、托福。英語類課程體系的這種變革就是為了讓學生們知道，學習人文學科要學會運用它來表達自我，要讓學習來豐富自己的生活，讓生活變得生動，再去學會運用知識課程這門工具，而不能是反過來僅僅為了成績被課程所操控。只有把學生本身作為主體，再加上一些科學的學習方法，這樣學習英語類學科才是非常有用和有效率的【1】。

二、豐富教學內容

英語類學科教學體系的改革在教學模式和教學形式的轉變之外，對于教學內容的改變也對學生們的學習起著至關重要的作用。作為英語教師，在對酒店管理專業的學生們進行教學的時候，一定要根據學生的專業內容，采取科學、有效的教學手段，從學生的專業方向出發，將酒店管理的專業知識與英語類課程的學習相結合的教學模式，讓學生們在英語學習的同時，能夠具備將英語知識運用到專業知識中的能力，教師在對酒店管理的學生進行英語類課程的教學時，可以通過相關的酒店方面的英語視頻或者電影的形式開展教學。例如：找一部與酒店管理相關的美劇或者視頻，先讓學生們看一遍，之后選擇其中一個與酒店專業聯系較大的片段取消字幕進行播放，讓學生們一句句跟讀并且將內容寫下來，長此以往的練習，學生的聽和寫的能力就會有很大的提升，而且學生們還能夠逐漸積累到視頻中出現的酒店相關的專業詞匯。這樣酒店管理專業的學生們以后離開學校，進入社會之后，他的學習能力就能發揮最大的效果【2】。

三、多元化教學模式

在對酒店管理專業的學生們英語類課程的教學中，教師要采用適合本專業學生的教學方式，以語言為橋梁，從關注學生的能力與狀態開始進行，根據學生們的生活節奏出發，從學生日常的小事引入英語類課程教學的主題，比如：教師可以帶著學生就酒店管理專業學習研究的話題進行分組的形式進行英語討論和講解，結合學生們的專業技能，讓學生都積極參與其中，之后讓學生們通過小組之間的英語展示來進行匯報。英語教師可以在對學生講解專業知識理論的時候可以用幻燈片板書或者是多媒體的方式來展示課堂內容，也可以選用一些與學生的酒店管理專業學習、語言學習和生命成長有益的電影，來提升酒店管理專業的學生們對于專業知識結合英語類課程的親和力。對于酒店管理專業的學生們來說，英語類課程的學習必須以培養學生的綜合能力發展為目標，將學生的專業知識課程與英語類課程緊密結合，豐富自己的資源，拓展高校酒店管理專業學生們的綜合能力，增強學生們的專業文化內涵和與人交際的能力，為以后的職業發展做好堅實的基礎。

四、提高學生實踐能力

酒店管理這個詞在我們的日常生活中并不陌生，很多的職業技術學校也都有開設酒店管理專業，但其實在高校里面的酒店管理專業與職業學校里面的酒店管理是完全不同的。職業學校里學習酒店管理可能更多的是學習一些酒店方面的技能，像鋪床、翻臺等一些實操性比較強的技術學習會比較多。而高校中的酒店管理專業是對經濟學、管理學、統計學、信息系統、設備管理等各方面的學習，這讓酒店管理行業更具有針對性。為了滿足社會對綜合性人才的需求，提高酒店管理專業學生的實踐能力與綜合能力，高校可以聯合一些奢華品牌的酒店，可以讓學生去參觀和了解更多的酒店文化。高校教師可以讓學生們以酒店管理專業的口語實踐為主題帶領學生們進行短期的實踐學習，比如：在酒店里面與外國客人進行交流、幫助客人登記、退房、解決客人生活中遇到的問題，通過實踐經歷，能夠讓學生們在學習酒店的禮儀基礎上，對于于客人之間真實的互動機會，學生的英語口語交流能力也會有所提升【3】，

總結

在英語類學科的傳統教學模式中，枯燥乏味的授課模式可能會讓學生排斥和厭惡學習，使學生對于英語類學科的興趣不高，對于酒店管理專業的學生來說，英語類知識能力在未來的工作和社會生活中都是使用率非常高的能力。為了保證學生們能夠全方位的綜合發展，英語類課程的體系改革對于酒店管理專業學生的發展起著至關重要的作用。

參考文獻

[1]李真，王靜，彭曉雪. 高職院校酒店英語案例教學法的特征及其對策思考[J]. 四川省干部函授學院學報，2019，（01）：93-94+101.

[2]杜益梅. 以行業需求為導向的大學英語聽說課程學生個人需求分析——以昆明理工大學津橋學院《酒店英語視聽說》課程為例[J]. 英語廣場，2019，（01）：90-92.

[3]劉晴. “一帶一路”背景下灑店管理外語人才的培養研究[J]. 當代旅游（高爾夫旅行），2019，（01）：127.