基于課程思政的“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革與實踐研究

劉林舒 王浩軒

摘 要：課程思政是一種措施，也是一種更為完善的教育方案，蘊藏著強大的力量，可以帶動教師隊伍，帶動學生群體，可以提升“酒店品牌建設與管理”課程的整體質量，滿足學生對一流課程的向往。文章主要圍繞“課程思政對酒店品牌建設與管理一流課程教學改革的影響”“基于課程思政的酒店品牌建設與管理一流課程教學改革與實踐”這兩項內容展開論述，重點分析課程思政工作的規劃與執行，借助有效的課程思政措施，改革傳統的“酒店品牌建設與管理”課程體系，構建一流的教學內容、一流的教學模式，呈現一流的課堂。

關鍵詞：酒店品牌 酒店管理 一流課程 課程思政 教學改革

中圖分類號：F719；G641

文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2023）09-187-02

近年來，酒店行業面臨更激烈的競爭，也享有更廣闊、更包容的發展環境，酒店行業急需儲備大量人才，同時，也需要冷靜分析，用心地挑選人才。在這種背景下，如果學生浪費學習資源，不深入探究“酒店品牌建設與管理”課程的思政內涵，未必能學以致用，未必能適應新時代的酒店行業。積極開展課程思政工作，有利于學生調整視角，在“酒店品牌建設與管理”課程中多學、多思，獲得更大進步。探討課程思政背景下“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革與實踐問題，旨在增強思政與課程的聯系，充分發揮課程思政作用，實現學校內部的改革目標，實現學校對一流課程的規劃。以為產教融合背景下高校酒店管理專業校企業合作建設高質量酒店品牌建設與管理的實踐研究起到積極的意義。

一、課程思政對“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革的影響

實施課程思政之后，“酒店品牌建設與管理”課程的變化為“課程內容更完善”“課程目標更先進”“教師隊伍更強大”，這一系列變化，很好地契合教學改革理念，“酒店品牌建設與管理”正朝著一流課程的方向邁進。

（一）優化課程內容

在課程思政的指導下，“酒店品牌建設與管理”一流課程既要包含專業內容，也要帶有思政內容。例如，教師可以分析思政內容“三個代表理論”“社會主義核心價值觀”“兵團精神內涵”“中國夢內涵”等[1]，將先進理論與酒店品牌建設、酒店管理等知識結合起來，突出課程內容的先進性。同時，教師可以介紹科學的方法論，如“尊重客觀規律”“具體問題具體分析”“從群眾中來，到群眾中去”等，指導學生正確地思考、探索，與教師相互配合，共同完成課堂上的學習任務。由此可見，積極推行課程思政，可以重構課程內容，展示“酒店品牌建設與管理”課程的專業性與思想性，讓學生體驗真正的一流課程。

（二）完善課程目標

立足課程思政視角，一流課程應具備完善的課程目標。一方面，理論與實踐目標。在思政教育中，以“實踐”為核心的特色理論有很多，這是一種熏陶，教師隊伍漸漸意識到“實踐育人”的重要性。教師隊伍可以設置“理論+實踐目標”，科學分配教學資源、教學課時，有計劃地推進“酒店品牌建設與管理”課程。另一方面，知識與素質目標。在課程思政計劃中，教師不僅要關注“學什么”，還要關注“以什么態度學”“以什么目標學”，學生的精神、修養，均屬于重點關注內容。教師希望借助思政教育，讓學生了解中華民族的傳統文化，形成健康的藝術品味、基本的審美能力，能夠多角度地審視酒店品牌、酒店管理，帶著民族精神和文化自信去學習。在課程思政的推動下，教師隊伍可以設置“知識+素質目標”，在每一個教學版塊中，強調“深挖專業知識、培養學生綜合素質”[2]，提醒學生時刻留心自身的素質表現。課程目標合理的安排，培養方案的具體體驗，落實在每學期的課程中。教師從理論和實踐的兩方面一起抓手，可以更好地落實酒店品牌建設與管理內容。

（三）提升教師隊伍

“酒店品牌建設與管理”一流課程的背后，是一支有責任心、有創新意識的教師隊伍。如何培養、穩固這樣的教師隊伍，這是學校要認真規劃的內容。在課程思政背景下，教師隊伍可以接受充足的“職業道德培訓”，感受先進理論、先進事跡，在集體的自由交流中，更深入地認識什么是愛崗敬業、什么是為學生服務。這一類培訓，強調“回歸初心、以情動人”，致力于提升每一位教師的責任感，激勵教師虛心前行，抓好“酒店品牌建設與管理”課程的日常教學工作。另外，實施課程思政的過程中，教師隊伍是引路人，要主動邁開步伐，從知識層面出發，接收酒店行業新信息，從能力層面出發，適應信息化教學新工具，教師隊伍要勇于創新“酒店品牌建設與管理”的授課模式[3]。這是一個激發教師潛力的過程，可以發掘教師的多個維度，展現教師的創新才華，培養一批批創新型教師。總體來說，學校制定“酒店品牌建設與管理”一流課程計劃時，可以通過課程思政措施，驅動教師隊伍，提升教師隊伍內部的責任感，督促教師隊伍走出循規蹈矩的工作模式，追求新課程、新課堂，追求教學創新。

二、基于課程思政的“酒店品牌建設與管理”一流課程教學改革與實踐

“三教”改革、“雙線”改革和“全程”改革，都可以滲透思政元素，推行課程思政措施，加快“酒店品牌建設與管理”課程改革，達到一流課程的水平。學校要正確認識“三教”改革、“雙線”改革、“全程”改革的內涵，積極開展相關工作。

（一）進行“三教”改革

“三教”改革指的是改革教師隊伍、教學方案和教材內容。在教師隊伍改革中，學校可以根據課程思政工作的整體規劃，策劃一系列培訓活動，從整體規劃上進行教學改革的培訓。教師隊伍的“雙師”型教學，培養方案的合理化安排，教材選擇的各方面的提升都是教學改革培訓的重點所在。例如：“教師隊伍課程思政深度認知培訓”“教師隊伍課程思政執行力提高培訓”等，讓教師隊伍理解課程思政意義，快速執行課程思政方案。在教學方案改革中，學校要重新評估“酒店品牌建設與管理”相關教學方案，拒絕模式化、刻板化的教學方案，從思政視角，多多整合酒店管理相關案例[4]，使教學方案貼近民生、貼近國情。在教材內容改革中，學校可以開設校本化的“酒店品牌建設與管理”教材，引入思政色彩鮮明的內容，以電子課件的形式，呈現在學校網站和小程序上，方便學生隨時隨地查看。學生也可以掌握較為前沿的知識。

（二）推行“雙線”改革

“雙線”改革指的是改革線下教學和線上教學。在線下教學改革中，教師要發揚思政中的“以人為本”思想，走出“滿堂灌”，走出過于嚴肅、過于主觀的教學，以“讓學生愉悅”“讓學生成長”為目標，增加交流、增加實踐，尊重學生合理的訴求，構建活躍的“酒店品牌建設與管理”課程，讓一流課程成為學生真正認可的課程。學生對知識目標有了濃厚的興趣后，進行學習效果顯著。在線上教學改革中，教師要秉持思政中的“開拓創新”態度，告別單一、守舊的線上教學。首先，教師不能狹隘地理解信息化教學，不能將某一種形式的信息化教學，視作唯一的信息化教學[5]，教師要打開思路。其次，教師要追求“兩個多”，多種信息化工具、多種信息化形式，幫助學生全身心投入到線上情境。比如說，在多媒體教學中，穿插一個個微課，將酒店企業的品牌形象、文化體系展現出來，介紹酒店企業的內部概況，讓學生感受到“酒店品牌建設與管理”課程的吸引力。

最后，教師也要將“酒店品牌建設與管理”課程合理的引用到實習實踐的工作當中去，這樣才能夠更好地解決問題。讓學生不僅僅是到實習崗位上做復制性的工作，還需要做一些有管理性、建設性的實施方案的參與。

（三）實施“全程”改革

“全程”改革指的是改革教學、考核、實習等各個環節。在教學改革中，教師要增加思政內容，分析思政教育對“酒店品牌建設與管理”課程的影響，梳理兩者的內在聯系，將課程思政作為教學的一項重點，并設置相應的教學目標，按照教學目標推進各個環節的工作。在考核改革中，學校可以增加思政視角的考題，如：“請從思政視角分析七天連鎖酒店的品牌文化”“請從思政視角論述各類酒店在抖音平臺上的宣傳模式”“請從思政視角闡述畢業生如何在酒店行業內自主創業”等等，每一道考題，都可以檢驗學生對思政的理解程度，都可以透露學生的生活態度、思想觀念，以及未來的職業意愿[6]。在實習改革中，學校可以將課程思政作為一條主線，有計劃地組織學生實習。比如，在實習初期，響應課程思政中“以人為本”“釋放個性”的教育主張，安排“參觀”“交流”類實習活動，主要目標是開闊視野，激發興趣，學校可以從大一或者大二學期，引用跟崗的實習模式，時間8周左右，讓學生全方面了解酒店行業的發展現狀，明確學習任務，認識就業方向。這樣頂崗結束回來后，可以在專業化的學習中更加有一些認知，而不是說什么品牌不知道，說什么崗位不知道。在跟崗實習過程中，企業應該提供更多的崗位，讓大家感受真實實習的過程，真正地對客服務等。在頂崗實習中，學生的實習期比較長，已經從認知實習到崗位的實習中，在中期學生們認真貫徹“實踐是理論的基礎”“實踐出真知”等思政內容，設計“體驗”“協作”類實習活動[7]，鼓勵學生體驗由易到難的實習項目，形成實踐經驗，形成個人對“酒店品牌建設與管理”課程的深刻認識。在實習末期，以課程思政中的“全面發展”“復合型人才”為導向，開展“總結”“匯報”類實習活動，培養學生總結問題的能力和習慣，指導學生客觀地反思自己，尋求繼續進步的路徑。返回學校后，總結性的實習報告要有自己酒店品牌的深度理解和認知，不能簡單千篇一律地總結。總結后，通過匯報交流會，讓表現優異的同學們互相的介紹經驗，更好地融入貫通到校企合作深度融合的基礎上，也是檢驗學生實習成果最好的方式與方法。

三、結語

綜上所述，在“酒店品牌建設與管理”課程建設中，課程思政帶來一系列變化，教師隊伍可以繼續堅持這條道路。具體來說，教師隊伍要認真落實幾項改革措施：一是進行“三教”改革，以課程思政為方向，形成強大的教師隊伍、靈活的教學方案、與時俱進的教材內容；二是推行“雙線”改革，憑借課程思政力量，構建活躍的線下課堂，營造多元化的線上課堂；三是實施“全程”改革，將思政元素滲透到教學、考核、實習等各個環節，全程化地感染學生。此外，教師隊伍要細心觀察、傾心研究，依據思政領域動態，及時調整課程思政方案。

參考文獻：

[1] 張群，唐葉君.星級酒店實習生滿意度及其影響因素研究：基于廈門泛太平洋大酒店的調查[J].湖南工程學院學報（社會科學版），2019（01）：90-97.

[2] 李晨.“課程思政”在高職院校酒店管理專業酒店英語課程中的實施途徑研究[J].海外英語，2021（02）：56-57.

[3] 張燕.酒店管理本科專業課程體系構建探索：以廣西師范大學新辦酒店管理專業為例[J].教育教學論壇，2019（10）：126-128.

[4] 陳瑤，鄭曉旭.酒店管理專業校企協同育人實踐與優化研究：以洲際英才班為例[J].知識經濟，2019（04）：157-158.

[5] 李盈.實踐教學中思政育人要素探索——以酒店管理專業為例[J].高教學刊，2020（12）：89-93.

[6] 劉雋，范國睿.高校“課程思政”改革背景下師生互動對于學生自我收獲感與滿意度的影響機理——基于結構方程模型的實證分析[J].現代教育管理，2019（05）：117-123.

[7] 羅霞.基于“專創融合”的高職專業創客教育課程設計模式研究——以酒店管理專業為例[J].教育園地，2020，5（05）：140-143.