勞動教育融入高職酒店服務英語課程的實踐探索

崔懷榮

摘要：勞動教育在新時代社會價值引領和高職院校人才培養中發揮著重要作用。高職院校教師要結合專業特點，依據課程內容有機融入勞動教育。在新時代背景下，文章分析勞動教育融入酒店服務英語課程的重要性，以及存在的問題，從制訂課程勞動教育教學大綱、創新課程勞動教育教學方法、豐富課程勞動教育形式、完善課程勞動教育評價體系、提高教師勞動教育素養等方面進行探索，實現勞動育人功能。

關鍵詞：高職院校；酒店服務英語課程；勞動教育

2020年3月20日，中共中央、國務院印發了《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》（以下簡稱《意見》），《意見》明確提出“根據各學段特點，在大中小學設立勞動教育必修課程，系統加強勞動教育”，同時強調“除勞動教育必修課程外，其他課程結合學科、專業特點，有機融入勞動教育內容”。可見，《意見》為全國大中小學有效開展勞動教育提供了行動指南。

黨的二十大提出，在教育中“落實立德樹人根本任務，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人”，強調“在全社會弘揚勞動精神、奮斗精神、奉獻精神、創造精神、勤儉節約精神，培育時代新風貌”，充分體現勞動教育在國家人才培養中的重要地位及在社會價值引領中的重要作用。

高職院校是國家高素質技術技能人才培養重地，其理實一體化的人才培養模式為實施勞動教育提供了有利條件。高職院校教師要結合專業特點，依據課程內容，深挖勞動教育元素，實現課程與勞動教育的有機融合，培養學生的勞動意識，幫助學生樹立正確的勞動價值觀，提高學生的職業勞動技能水平和勞動素養，做好積極就業、高質量就業的準備。

一、勞動教育融入酒店服務英語課程的重要性

（一）有助于轉變大學生的勞動觀、就業觀，培養學生的勞動情懷

一些學生勞動意識淡薄，存在不愛勞動、不會勞動、不珍惜勞動的現象。有的學生認為只有高收入的勞動才有價值，看輕職業教育及自己未來的職業；有的學生甚至對酒店服務工作存在偏見，認為這是“伺候人”的工作。此外，不少學生缺乏從事酒店基層服務工作的吃苦耐勞精神，缺乏勞動積極性，面對高強度的基層服務工作，產生畏懼、厭倦和逃避心理。

教師將勞動教育融入酒店服務英語課程，可以讓學生親身體驗勞動帶來的獲得感和成就感，感受勞動的偉大，增強勞動意識，幫助他們樹立正確的勞動觀念，具備職業認同感和榮譽感。

（二）有助于形成“勞動教育+專業技能+英語”的特色勞動教育模式

高星級酒店從業人員除了需要具備過硬的崗位操作技能、真誠熱情的服務態度，還要具備良好的英語溝通能力，即能夠運用所學的知識、技能，使用流暢的英語，順利完成英語對客服務。酒店服務英語課程對提高學生的專業技能和英語溝通能力十分重要，而專業技能的操練和英語語言的運用都涉及腦力與體力勞動，所以將勞動教育融入酒店服務英語課程非常必要。教師通過梳理、整合課程教學內容，深入挖掘課程中的勞動教育元素，同時結合新時代要求和高星級酒店服務人才標準，從課程標準、目標、內容、評價、考核等方面有機融入勞動教育內容，建立起“勞動教育+專業技能+英語”的特色勞動教育模式，不僅有助于提高酒店管理專業人才培養質量，還可以為其他課程融入勞動教育提供借鑒和參考。

二、勞動教育融入酒店服務英語課程的問題

（一）學生對勞動教育的認識不深，重視不夠

目前，大部分學生簡單地將勞動教育理解為體力勞動鍛煉，認為勞動教育只存在于專門的勞動教育課、實訓課或實踐活動，而公共課或專業課理論學習不存在勞動。

專業技能的學習、操練必然需要一定的勞動實踐，而英語語言的學習、運用既是一種腦力勞動，又是一種體力勞動。但是，一些學生沒有意識到酒店服務英語課程是一門“英語+專業技能”課程。此外，不少學生勞動意識不強，在崗位實訓模擬訓練活動中的主動參與性不強，尤其是主動服務他人的意識不強，英語對客服務能力有待提高。

（二）勞動教育與課程的融合度較低，勞動教育形式單一

在酒店服務英語課程勞動教育開發與實施過程中，大部分教師往往依靠個人經驗，在專業理論知識講解或實訓環節隨機融入勞動教育知識，沒有依據課程內容進行整體的課程勞動教育規劃。同時，在實訓過程中，與崗位模擬操練相關的勞動教育活動多流于形式，未能真正發揮其育人功能。

從整體上來看，課程的勞動教育形式較為單一，無論是理論知識融合勞動教育的講解形式，還是實訓環節的勞動教育活動設計都較為枯燥，相關實踐活動也有待豐富。

（三）課程勞育評價體系不完整

雖然大部分專業教師已將勞動教育目標融入專業課程標準，但是對勞動教育目標的考核缺乏系統的標準。以酒店服務英語課程為例，大部分教師雖然在每個單元教學中制訂了勞動教育目標，但是沒有針對單元理論知識學習和實訓實踐量化具體的勞動教育考核指標。

課程考核大部分是終結性考核，缺乏過程性考核，沒有重視培養和評價學生在學習過程中的勞動態度、精神、能力、品質等，也沒有突出學生在勞動教育方面的過程性成長。此外，評價主體以教師為主，有時雖然有學生參與評價，但是由于缺乏相應的激勵機制，學生沒有認真進行勞動教育互評。

三、勞動教育融入酒店服務英語課程的實踐

（一）制訂課程勞動教育教學大綱

教師要依據酒店業人才需求，結合酒店管理專業人才培養方案和酒店服務英語課程標準，從學生實際與職業生涯發展需求出發，以培養學生英語對客服務能力、提高酒店服務工作中的勞動技能為核心，以“樹立勞動觀念，端正勞動態度，涵養勞模精神，提高勞動技能，培養勞動品質”為勞動教育主線，整合酒店服務英語課程內容，制訂酒店服務英語課程勞動教育教學大綱。首先，在勞動教育目標上強調價值引領，將社會主義核心價值觀、勞動精神、勞模精神、工匠精神、奮斗精神、奉獻精神等融入課程勞動教育。其次，在勞動教育內容上體現職業性，結合酒店崗位要求開展課程勞育。最后，在勞動教育途徑上強調多方協同，充分運用勞動教育通識知識講解、校內實訓基地、校外企業實踐基地、社會實踐活動，以及與課程思政協同，實現綜合育人效果。

（二）創新課程勞動教育教學方法

教師要依據酒店業人才需求和崗位工作標準，實行模塊化、項目化教學，將酒店服務英語課程內容整合為前廳服務、客房服務、菜肴服務、酒水服務、康樂服務、綜合服務六個模塊，每個模塊分設不同知識單元進行理論知識傳授和項目技能實踐。同時，教師充分利用智慧職教平臺搭建的酒店服務英語在線精品課程，采用線上線下混合式教學，通過課堂面對面交流、實訓手把手演示、實踐一對一指導，充分發揮學生作為學習過程主體的主動性、積極性與創造性，尤其通過崗位模擬實訓活動、社會實踐活動等，讓學生真實體驗服務的辛苦，培養學生積極的勞動意識和吃苦耐勞的品質，不斷提高學生的服務勞動技能

（三）豐富課程勞動教育形式

首先，教師要對接勞動教育通識課程，結合酒店管理專業特點和學生生活實際講解勞動教育知識，增進學生對勞動教育的認知。在教學過程中，教師要采用啟發式、案例式、情境式等教學方法，如勞模案例分析，幫助學生樹立正確的勞動觀，端正勞動態度，增強勞動意識，涵養勞模精神。其次，教師要融通課程思政，實現綜合育人。教師要依據課程內容，將思政元素和勞動教育元素相結合，全面提高學生的綜合素養。再次，教師要將崗位技能實訓與勞動教育相結合，通過崗位模擬實訓活動，在夯實專業技能的同時，提高勞動素養。最后，教師要依托企業認知實踐、社會志愿服務等社會實踐活動，引導學生走進職場、走入社會，在體驗崗位工作、服務他人、奉獻社會的同時，產生作為新時代青年的勞動責任感和使命感，體會勞動幸福感、成就感，激發勞動內驅力，提升勞動境界。

（四）完善課程勞動教育評價體系

第一，調整課程評價體系，將勞動教育納入課程考核評價。課程考核中除了必有的知識、技能、素養目標外，教師還要有機融入勞動教育目標和思政目標，對標崗位標準，建立相應的考核指標，其中技能考核設置崗位操作技能和英語能力兩個方面。第二，量化考核內容，尤其是勞動教育考核方面，建立“勞動觀念、勞動精神、勞動技能、勞動品質（習慣）養成”勞動教育評價體系。在授課過程中，教師要注意多主體評價、過程性考核和增值性評價，開展教師評價和學生評價、教學平臺終結考核等多主體評價方式，注重學生的過程化學習和勞動教育成就變化的縱向對比，從而有效指導學生，推動學生綜合發展。另外，高職院校可以將學生最終的勞動教育成績與其個人乃至班級的評獎評優建立聯系，形成相應的激勵機制。

（五）提高教師勞動教育素養

課程勞育能否取得較好的成效，關鍵在于教師對勞動教育的理解和應用能力，能否在課程中深入探索勞動教育元素，找準與專業知識的結合點，做好課程勞動教育的頂層設計。因此，高職院校要開展系統的勞動教育培訓活動，增強教師對勞動教育的全面認識和深刻理解，培養教師開展勞動教育的責任感和使命感。同時，高職院校通過課程勞動教育示范課、經驗交流會等向教師傳授經驗，為教師開展課程勞動教育提供范例和指導，幫助教師結合專業和學科特點開展課程勞動教育，提高其課程勞動教育開發與實施能力。此外，課程勞動教育的開發和實施僅憑一己之力難于取得較好的成果，因此高職院校要鼓勵教師組建由專業教師、勞動教育教師、思政教師、企業導師組成的高水平教師團隊，發揮團隊成員的優勢，推動課程勞動教育的開發與實施。

教師將勞動教育融入酒店服務英語課程，能夠幫助學生樹立正確的勞動價值觀念，增強勞動意識，提高勞動技能，培養勞動精神、勞模精神、工匠精神，形成認真負責、吃苦耐勞、嚴謹細致的勞動品質，增強職業認同感、榮譽感和責任感。但是，僅靠酒店服務英語課程的勞動教育難以取得較好成果，還需要酒店管理專業各課程的同向同行，才能取得更好的協同育人效果。

參考文獻：

[1]雷世平，樂樂.高職院校“課程勞育”的內涵、價值意蘊及實施路徑[J].職業技術教育，2020（10）.

[2]劉志軍.新時代我國職業院校勞動教育課程形態的內涵、表征及其實施[J].教育與職業，2021（7）.

[3]唐菊紅.勞動教育融入中職酒店管理專業課程的信息化教學探索：以“客房服務”課程為例[J].教育傳播與技術，2022（S2）.

[4]王其兵，陳勁松，金孝紅，等.高校勞動教育融入工程訓練課程教學解析：以數控車教學為例[J].高教學刊，2022（33）.

[5]馬融.課程思政視閾下勞動教育融入高職環藝專業課程的探究：以《裝飾材料與構造》課程為例[J].中國多媒體與網絡教學學報，2022（8）.

基金項目：天津市高等職業技術教育研究會2022年度課題“新時代背景下勞動教育融入高職英語課程教學的實踐研究——以酒店服務英語課程為例”，項目編號：2022-H-099。