山西省永和縣紅棗產業存在的問題及高效發展實踐

高存寧

摘 要：紅棗是永和縣的主要經濟作物之一，全縣種植面積達到25萬畝，年產值1億元，農民人均紅棗年收入1650元，占農民人均純收入的75%以上。但在紅棗產業發展中面臨勞動力短缺、管理粗放、產量低、自然災害威脅大、貯藏加工業發展滯后、銷售方式落后等問題，制約著生產效益的發揮。近年來，永和縣從紅棗園托管、優化品種組成、強化管護、防災減災、發展貯藏加工業和電子商務等方面進行了提高生產效益試驗實踐，促進了紅棗管理上水平，種植效益上臺階。

關鍵詞：紅棗產業；高效發展；實踐

紅棗產業是永和縣立足當地人少地多的實際發展的農村致富產業，目前全縣紅棗種植面積達到25萬畝，紅棗樹種植總量達850萬株，紅棗年產量1500萬千克，產值超過1億元，農民人均紅棗收入1650元，占農民人均收入的75%以上，紅棗種植是永和農民經濟增收的主要渠道之一。

永和縣紅棗生產歷史悠久，據史書記載，早在3000年前，永和縣就開始種植紅棗，永和縣紅棗文化積淀深厚，長期生產過程積累了豐富的種植經驗，境內種質資源豐富，生產中主栽的木棗核小，皮薄，肉厚，天然無蟲，五星棗因形狀獨特，聞名全國（圖1）。

永和縣位于山西省呂梁山脈南端，晉陜大峽谷東岸，屬于暖溫帶季風氣候，海拔600～1524米，年平均氣溫9.5 ℃，無霜期183天，年日照時數2 501.7小時，年平均有效積溫（大于10 ℃）3674 ℃，年降水量554.3毫米，晝夜溫差大，土壤沙質，氣候濕潤，光照充足，熱量充沛，非常適宜紅棗生產。永和所產的紅棗含糖量高，味道甜，品質優良，被農業部批準為農產品地理標志產品，獲得了國家綠色食品證書和獎章，永和縣被國家林業局授予“中國棗鄉”稱號。

永和縣紅棗產業在取得顯著的經濟效益的同時，發展也面臨著嚴峻挑戰，產業發展質量不高，生產效益的提升受到極大限制。面對這一發展難題，永紅縣正確面對，積極探索破解之策，促進紅棗產業高效發展，已取得可喜進展。

1 永和縣紅棗產業發展中存在的突出問題

隨著全國紅棗種植面積的擴張、新生產區的崛起，永和紅棗種植規模的擴大，我國經濟形勢的變化，永和紅棗生產中出現了一系列新問題，已嚴重地制約著永和紅棗產業向好發展，主要表現在：

1.1 紅棗產業整體管理粗放

永和縣土地面積1212千米2，總人口6.5萬人，農業人口4.95萬人。隨著城鎮化進程的加快，人口流失嚴重，目前全縣常駐人口4.8萬人，鄉村常駐人中2.5萬人，地多人少，全縣種植紅棗25萬畝，棗樹管理勞動力嚴重短缺，大多數棗樹管理粗放，以掠奪式經營為主，嚴重地影響生產效益的發揮。

1.2 土地瘠薄，紅棗產量的形成受到限制

永和縣紅棗以黃河沿岸灘涂和陡坡不便耕種的山地栽培為主，灘涂沙地漏肥漏水，山坡地水土流失嚴重，土壤養分含量低，棗樹生產能力低下，永和縣平均每株棗樹產量僅2千克左右，廣種薄收現象十分突出。

1.3 自然災害對生產威脅較大，豐產不豐收現象較普遍

永和縣季節性降水明顯，降雨主要集中在7、8、9三個月，降雨期恰逢紅棗成熟期，紅棗易發生裂果（圖2），在果實成熟期遇連續降雨一晝夜，果實即大量腐爛，失去商品價值。降雨與紅棗果實成熟期高度吻合，導致大量爛果，生產中有“十年九不收”的說法。夏季強對流天氣引發的冰雹對棗樹危害極大，常將樹葉、果實砸爛，導致樹勢衰弱，果實霉爛，造成巨大損失。

1.4 貯藏加工業嚴重滯后，紅棗以賣初級產品為主，效益低下

永和縣紅棗貯藏加工業僅以自然曬干干制紅棗為主，缺乏成規模的保鮮貯藏和精深加工企業，產后干制高度依賴天氣，在曬制過程中遇雨，損失嚴重。貯藏加工業原始，產品附加值低，生產效益低下。

1.5 銷售方式落后

永和紅棗以客商販運銷售為主，雖然永和紅棗品質優良，但市場開拓不力，銷售范圍窄，銷售渠道不暢，產銷呈現墻內開花墻內紅現象，市場占有份額低。近年來隨著全國紅棗種植面積的增加，總產量的增多，紅棗市場行情低迷，銷售價格下滑，生產效益下降明顯，棗農種植紅棗的積極性嚴重受挫，棗園棄管，棗果棄摘現象日益增多。

2 永和縣紅棗產業高質量發展實踐

面對紅棗產業出現的新變化，永和縣立足當地實際，結合全國紅棗產銷形勢主動作為，積極應對，以提高農民收入，保持紅棗產業良性發展為目標，不斷創新機制，加大政策扶持力度，強化管理措施的落實，提高科學管理水平，扶持創建貯藏加工企業，化解市場風險，完善電商平臺，保障產業下游暢通。這一系列措施的應用，有效地提高了紅棗產業的發展質量，減少了爛果損失，提高了紅棗的商品率，拉長了紅棗產業鏈，提升了紅棗產業效益。

2.1 搭建托管平臺，破解紅棗產業管理粗放的難題

永和縣農村人口稀少，勞動力嚴重短缺，無力經營是紅棗發展中最現實的問題。永和縣遵循“政府倡導，企業經營，兩廂情愿，有償服務，合作共贏”的原則，以發展合作社、家庭農場等新型經營主體為契機，農機補貼為手段，推進紅棗管理由原始的人工管理向機械管理轉變，向管理要效益。全縣先后培育省市縣三級示范合作社42個，示范家庭農場21個，農機服務組織17個，農機專業合作社13個，對全縣無力經營的4萬多畝棗樹在施肥、修剪、土壤疏松、病蟲防治、果實烘烤等管理的關鍵環節進行托管（圖3），有效地落實了管理措施，提高了管理水平，特別是在蟲害的控制上效果顯著，全縣紅棗蟲果率控制在5%以下，永和縣成為中國紅棗無蟲第一縣。

2.2 優化品種組成，為提高永和縣紅棗市場競爭力打基礎

永和紅棗種植品種以當地木棗為主，主要用于干制，種植品種單一，紅棗成熟期集中，市場壓力大，競爭力不強。近年來永和縣先后引進了梨棗、冬棗和晉抗系列品種，嫁接推廣面積2000多畝，引導果農進行多樣化種植，為全縣紅棗錯開銷售期打基礎。

2.3 提高紅棗管理水平，促進生產效益提升

科學技術是第一生產力，永和縣紅棗管理以傳統經驗為主，管理水平低是永和縣紅棗產業低效的主要原因。近年來永和縣緊抓山西省農業科學院把永和縣確定為“院縣科技扶貧示范縣”的機遇，大力實施科技富民行動，實施萬畝紅棗科技管護，在全縣推廣老樹更新復壯、中幼齡樹高接換優、新品種推廣和防裂新技術，先后創建示范管護示范基地4萬多畝，建成紅棗精品園8000多畝，引領紅棗管理向精細化轉變，促進紅棗管理上水平，效益上臺階。

2.4 積極探索防災減災措施，減少生產損失

針對永和縣紅棗生產中裂果和雹災發生嚴重的實際，近年來永和縣采用加強設施建設和購買紅棗保險的方式，解決棗農種植紅棗的后顧之憂。政府財政補貼在打石腰鄉、閣底鄉、南莊鄉等紅棗生產重點鄉鎮示范搭建防雨棚4000多畝，搭建防雹網1200多畝，試驗示范紅棗多果套袋500畝，示范區紅棗爛果率得到有效控制，紅棗爛果率在10%以下。

針對紅棗爛果給果農造成損失嚴重的實際，永和縣和中國人保財險山西分公司簽訂《紅棗保險理賠扶貧戰略協議》，縣財政每年拿出400萬元，給紅棗產業投保，引導棗農參加紅棗保險，全縣紅棗每年購買保險8萬畝以上，給買過保險的棗吃了“定心丸”。

2.5 扶持紅棗貯藏加工企業發展，提高紅棗抵御市場風險能力

永和縣整合涉農資金，大力扶持建辦中小型紅棗貯藏加工企業，先后建成紅源葆、盛旺、浩民等一批貯藏加工專業合作社，建成中小型果品貯藏庫2760座，紅棗貯藏能力在560多萬千克，每年有1/3的鮮棗可通過貯藏，進行錯季銷售，有效規避了銷售風險，貯藏的紅棗銷售價格明顯提高，效益提升。扶持引導棗農進行烘干干制，以提高干制效果，全縣烘干設備186臺，年烘干紅棗100萬千克左右。

2.6 大力發展電子商務，促進紅棗銷售多樣化

永和縣已建成6個鄉鎮級電商服務站，47個村級電商利民服務點，果農普遍使用快手、抖音等現代信息傳遞方式實現紅棗線上銷售，全縣每年電子商務銷售紅棗量達200多萬千克，電子商務成為永和紅棗銷售的主要方式之一。永和縣通過線上線下聯動、產地商販販運和銷區直銷配合的方式，在棗市低迷的情況下，確保紅棗能產得下，賣得出，賣好價，以提振棗農生產紅棗的信心，增加紅棗產業的吸引力，持續做大做強做好紅棗產業，為縣域經濟發展和群眾增收作貢獻。