基于產教融合的酒店英語教學在培養酒店公關人才中的實踐與策略研究

張紅玉

摘要：近年來，隨著酒店業的不斷發展和全球旅游業的蓬勃興起，對高素質的酒店公關人才的需求日益增長。本文以產教融合為理論框架，結合酒店英語教學的實踐經驗，探討了如何通過產教融合的方式來培養酒店公關人才。本文分析了酒店公關人才所需的能力和素質；探討了產教融合的概念及其在酒店英語教學中的應用，最后，提出了一些具體的實踐策略，包括優化課程設置、開展實踐教學活動等，以期為培養高素質酒店公關人才提供一些參考和借鑒。

關鍵詞：產教融合；酒店英語教學；酒店公關人才；實踐策略

引言

隨著全球旅游業的蓬勃發展和酒店業的快速增長，對高素質的酒店公關人才的需求正日益增長。在這個競爭激烈的行業中，酒店需要富有溝通技巧、跨文化理解能力和高度專業素養的公關人才來應對各種挑戰和機遇。然而，傳統的酒店英語教學模式往往無法充分滿足這些實際崗位的需求，存在著理論脫離實際、知識與技能脫節等問題。在這種形勢下，開展產教融合勢在必行。學校與企業合作，將學校的教學資源和企業的實踐資源有機結合，通過校企合作的方式，為學生提供更加貼近實際工作需求的教育培訓。在酒店英語教學中，產教融合模式可以將學生置身于真實的工作環境中，通過參與實際的公關活動和案例分析，使學生更好地理解和掌握英語在酒店公關中的應用技巧和策略。

一、酒店公關人才需求分析

酒店公關人才需要具備多方面的能力和素質，包括但不限于：

（一）卓越的溝通能力

卓越的溝通能力是酒店公關人才必備的重要素質之一。通過有效地與客戶、同事和上級進行溝通，可以建立良好的工作關系，解決問題并傳達信息。在酒店行業中，溝通是服務的核心，因此，具備卓越的溝通能力對于提升服務質量和客戶滿意度至關重要。在與客戶溝通時，酒店公關人才需要善于傾聽客戶的需求和意見，主動提供幫助和解決方案，以滿足客戶的期望并提升客戶滿意度。與同事和上級溝通時，需要清晰地傳達自己的工作進展和問題，尋求合作和支持，共同解決工作中遇到的困難和挑戰。

（二）出色的服務意識

出色的服務意識是酒店公關人才必備的另一項重要素質。對客戶的需求能夠及時響應并提供優質的服務，是營造良好的客戶體驗的關鍵。在競爭激烈的酒店行業，優質的服務是吸引和留住客戶的重要因素，因此，出色的服務意識對于酒店公關人才而言至關重要。在提供服務時，酒店公關人才需要不斷地提升自己的服務意識，注重細節和個性化服務，以超越客戶的期望，贏得客戶的信任和支持。只有通過出色的服務意識，才能建立良好的客戶關系，提升酒店的競爭力和市場地位。

（三）跨文化交際能力

跨文化交際能力是酒店公關人才必備的又一重要素質[1]。在酒店行業中，客戶和同事來自不同的文化背景，因此，能夠與來自不同文化背景的客戶和同事進行有效交流，避免文化沖突并建立良好的合作關系，是十分重要的。在與來自不同文化背景的客戶和同事交流時，酒店公關人才需要不斷提升自己的跨文化交際能力，了解和尊重對方的文化差異，避免出現誤解和沖突，并建立互信和合作的關系。只有通過跨文化交際能力的提升，才能更好地滿足不同客戶和同事的需求，提升工作效率和團隊合作力。

二、高職酒店英語教學在培養酒店公關人才中的現狀與問題

在全球化影響不斷深入的趨勢下，酒店行業作為服務業的重要組成部分而備受關注。隨之而來的是對酒店管理專業學生綜合能力提升的需求日益增加，他們既要具備良好的英語水平，又要具備過硬的專業素養，以適應未來的崗位需求。然而，當前高職院校酒店英語教學仍存在一些問題，限制了學生綜合素質的提升和行業需求的匹配[2]。

（一）課程設置單一

通常情況下，課程主要圍繞英語語言知識的傳授展開，如語法、詞匯和閱讀理解等，而缺乏與酒店管理實際工作密切相關的內容，尤其缺乏針對酒店公關實際需求的專業知識和技能培養。這種課程以語言知識為主，無法和學生在實際工作中的需求相對接。

（二）教學方法單一

教學方法過于傳統，主要以課堂講授為主，缺乏實踐性教學和跨學科融合，無法有效地培養學生的溝通能力和服務意識等綜合能力。在酒店英語課堂中，通常采用的是“教師+多媒體”的講授模式，且采用“填鴨式”和“滿堂灌”的方法，學生失去了課堂上主動參與和實踐的動力，無法有效激發學生的學習自驅力和興趣，無法培養學生主動發現問題、探索問題和解決問題的能力。

（三）實踐機會匱乏

高職院校與酒店業企業的合作機會有限，導致學生缺乏實踐機會，無法在真實的工作環境中進行實踐，提升實際操作能力和應對能力。這種情況會導致很多問題。例如，學生在課堂上學習到的理論知識往往難以直接應用到實踐中，與有實踐經驗的競爭者相比，他們的就業競爭力會大大下降。這也使學生很難確定自己的職業規劃和發展方向。沒有實踐經驗的支撐，學生往往不清楚自己適合從事何種工作，也無法判斷自己的職業興趣和優勢所在。

此外，由于酒店管理專業的學生往往需要在國際化的環境中工作，他們需要具備良好的跨文化交流能力和國際視野。然而，當前高職酒店英語教學缺乏針對性的跨文化交流和國際化管理的教學內容，無法有效地培養學生的國際競爭力。

三、高職酒店英語教學在培養酒店公關人才中的策略

（一）課程設計與內容設置

根據行業需求和學生培養目標，設計符合實際應用的課程體系，并邀請企業專家參與課程設計和教學實施，提高課程的實用性和針對性。以下是一些具體的課程內容設置和舉例：

1.課程設計中應強化對學生溝通能力提升的要求。邀請酒店行業的專業人士或從業者參與課程教學，擔任客座講師或指導員。他們可以分享實際工作經驗、行業趨勢以及常用的英語表達方式，幫助學生更好地理解和應用所學知識。在設計課程單元時，可以設置專門的溝通技巧和有效溝通的課程單元，包括口頭和書面溝通技巧、傾聽技巧、非語言溝通等內容。通過介紹溝通的基本原則和技巧，以及在酒店行業中如何有效地與客戶和同事進行溝通，解決問題和傳達信息，培養學生的溝通能力。

2.課程設計中應注重學生的服務意識和服務精神的培養。可以安排專門的服務意識和客戶導向思維的課程單元，介紹服務理念、服務標準和客戶滿意度的重要性。通過引導學生了解優質服務的核心要素和特點，以及通過案例分析和角色扮演等活動，讓學生體驗和理解優質服務的意義和價值，從而培養他們的服務意識。

3.酒店英語課程內容中可增設跨文化交際和國際視野的內容，培養學生跨文化交際和協作的綜合能力。因此，在課程設置中可以安排一些關于跨文化交際和國際合作的內容，如《跨文化交際與管理》《國際酒店管理概論》等。通過學習這些內容，學生不僅可以了解不同文化背景下的酒店管理實踐，還可以培養跨文化交流和合作的能力，增強國際競爭力。

4.學校可以邀請酒店管理領域的企業專家來學院講座，分享他們的研究成果和實踐經驗。這些企業專家可以從不同的角度和領域，如社會學、文化學、倫理學等，探討與酒店管理相關的溝通技巧、服務意識和跨文化交際等議題。例如，可以邀請企業專家就酒店行業中存在的員工權益保障、環境保護、文化傳承等議題進行深入探討，引導學生思考酒店管理工作背后的溝通、交流技巧和服務精神。其次，通過組織研討會的形式，學校可以為學生提供一個開放、互動的平臺，讓他們與專家學者進行面對面的交流和討論。在研討會上，學生可以提出自己的問題和觀點，與企業專家進行深入地探討和交流。這種講座形式不僅可以為學生提供學術交流和思想碰撞的機會，還可以為他們了解行業最新動態提供平臺，促進他們的學術成長和專業發展。

5.酒店英語課程實踐活動是培養學生綜合能力的重要途徑。教師可以結合課堂教學和實踐活動，設計案例分析、角色扮演、模擬情景演練等教學方法，讓學生在實際操作中提升溝通能力、服務意識和跨文化交際能力。同時，組織學生參與酒店實地考察、實習項目或社會實踐活動，讓他們在真實的工作環境中應用所學知識和技能，提升實踐能力和解決問題能力。

（二）教學方法與手段改進

在高職酒店英語教學中，選擇適合的教學方法和手段是培養酒店公關人才的重要步驟之一。通過多樣化的教學方法和先進的教學手段，可以有效地引導學生思考酒店管理實踐中的問題，培養他們卓越的溝通技巧、高超的服務能力和跨文化交際能力。有如下途徑改進和創新高職酒店英語教學方法：

1.教學方法實現多元化。通過邀請酒店行業專家授課、組織企業實踐教學等方式，加強學生與企業的互動交流，提升教學質量和效果。比如在課堂進行案例分析、角色扮演和小組討論等。通過案例分析，可以引導學生深入思考酒店管理實踐中如何為何維護與客戶、合作伙伴和媒體的關系問題，分析案例中的利益沖突和解決方案。通過角色扮演，可以讓學生模擬酒店管理場景中的角色，體驗實際工作中的挑戰和困境，培養他們的分析和解決問題的能力。通過小組討論，可以促進學生之間的互動和交流，拓寬他們的思維視野，增強團隊合作和溝通能力。

2.教學手段應與時俱進。包括多媒體課件、網絡教學資源、虛擬實訓室等。利用好多媒體課件和多媒體教室，激發學生的學習興趣。利用網絡資源，如智慧樹、學銀在線、云聽、有道、喜馬拉雅等平臺，增加學生的課堂參與度，拓寬學習空間和學習視野。利用虛擬實驗室，可以模擬酒店管理實踐中的場景，讓學生在虛擬環境中進行實踐探索，提升他們的實際操作能力和解決問題的能力。

3.教學方法和手段的選擇還應考慮學生的個性化需求和學習特點。邀請酒店行業的專業人士或企業員工擔任導師，為學生提供實時指導和支持。在教學設計中，應充分考慮學生的學習風格和學習興趣，采用符合他們認知特點和心理需求的教學方法和手段。例如，對視覺敏感的學生，教師可以展示豐富的圖表和圖片幫助學生記憶；對聽覺敏感的學生，教師可以采用講座、演講等形式，讓學生更好地理解課堂內容。

（三）實踐教學與社會實踐

設置實踐教學環節，建立產教合作平臺，如企業實訓基地、實習實踐項目等，讓學生在真實工作場景中進行實踐，提升其實踐能力和職業素養。通過實踐教學和社會實踐，可以使學生更加直觀地了解酒店管理工作的實際情況，增強他們的實際操作能力和社會責任感。

1.建立產教合作平臺。產教融合平臺的建立需要充分整合資源，實現資源共享和優勢互補。學校可以通過建立產業聯合實驗室、共建教學基地等方式，引入企業資源和技術支持，提供更加實踐性的教學環境和項目實訓機會。同時，企業也可以通過參與教學實踐、提供行業案例和專業技術指導等方式，為學生提供更多的就業機會和職業發展支持。

2.從企業聘請各類指導老師，協助指導學生社團開展與酒店管理相關的豐富多彩的社團活動。鼓勵酒店管理專業的學生積極參加英語社團，舉辦酒店英語口語角、口語演講和酒店情景劇表演。在社團活動中，學生不僅可以交流英語學習經驗，還可以討論與酒店管理相關的話題，如客戶服務、團隊協作等，引導學生在實踐中感悟溝通技巧、服務能力的重要性。學生社團還可以組織開展一些文化交流活動，如英語歌唱比賽、英語話劇表演等，通過參與這些活動，學生不僅可以提升自己的英語水平，還可以增強國際視野，了解不同文化背景下的酒店管理實踐，培養跨文化交流能力和國際競爭意識。

3.從企業聘請志愿者服務指導教師，協助指導各類志愿服務活動。例如，青年志愿協會可經常組織志愿者團隊，到當地社區或農村開展英語教學支教活動，為當地學生提供英語學習的幫助。通過參與志愿服務活動，學生不僅可以提升自己的英語口語實踐能力，還可以增強與人溝通的能力，培養他們不怕苦、不怕累的服務精神。

4.聯合社會各界共同舉辦公益活動。如義務翻譯、志愿者招募等，通過這些活動，學生可以將所學知識和技能應用到實際中，增強自信心和危機處理意識，培養團隊合作精神和危機管理能力。

5.高職學院可積極聯系國外高職院校聯合交流和實習。鼓勵學生參與國際交流項目和實習，在實踐中提升自己的綜合素質。例如，學院和國外的高職學院聯合舉辦項目，或者組織學生去國外實習，通過參與國際交流項目，學生不僅可以提升自己的英語水平，還可以了解國外酒店管理的先進經驗和管理理念，增強國際競爭意識和跨文化交流能力。同時，開展多渠道的校企合作，簽訂酒店管理專業的“訂單班”，培養學生參加國內外知名酒店的實習，為學生提供國際化的交流實踐機會。在實習過程中，學生可以將所學知識和技能應用到實際工作中，鍛煉自己的實際操作能力和團隊合作精神，為將來從事酒店管理工作打下堅實基礎。

結語

基于產教融合的酒店英語教學是一種創新的教學模式，對學生的綜合素質和職業能力的培養具有積極的促進作用。通過課程內容創新、教學方法創新，實踐教學與社會實踐的創新，可以有效提升學生的公關能力，使他們更好地適應現代酒店管理行業的需求。然而，教育事業是一個長期而復雜的過程，高職酒店英語教學培養酒店公關人才的實踐需要持續不斷地探索和完善。

參考文獻：

[1]于連水，馮建民，許麗紅.商務英語教學中跨文化交際能力的培養[J].淮南職業技術學院學報，2008（02）：34-36.

[2]卓雷，陳劍.基于提升職業交際能力的高職酒店英語教學改革探析[J].宿州教育學院學報，2016，19（02）：57-58.